Cinnamon rolls de Maça

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Cinnamon rolls mas desta vez com uma pasta de maça cozida com açúcar ou mel, fica ao gosto de cada pessoa. Eu confesso que faço uma compota de maça com mel e canela, deixo engrossar bem grossinha e reservo. Passemos à receita destes Cinnamon rolls de maça.

Ingredientes para massa:

• 475g de farinha
• 65g de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
• 12g de fermento de padeiro seco
• 250ml de leite morno
• 75g de manteiga

Recheio:

• Compota de maça e canela q.b.

Cobertura:

• Ovo batido 1 un.

Preparo:

Pré - aquecer o forno a 200ºC.

Começamos por preparar a massa. Na taça de uma batedeira eléctrica colocar farinha, o açúcar, metade do ovo batido, o cardamomo, o fermento e o leite. Bater com varas para massa ou com o gancho em velocidade média, durante 10 minutos.

Juntar a manteiga (à manteiga ambiente), aos poucos, e deixar bater por mais 5 a 10 minutos, até estar totalmente incorporada. Cobrir a taça com um pano e deixar levedar durante 1 a 2 horas.

Para o recheio, colocar a manteiga, o açúcar amarelo e a canela e a compota de maça numa tacinha e misturar bem. Reservar. Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticar com o rolo da massa, de forma a  obter um retangular com cerca de 5 m, de espessura.

Espalhar a compota de maça por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e enrolar a massa, de modo a ficar um rolo.

Cortar o rolo da massa em rodelas com cerca de 2 cm de espessura. Distribuir as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar durante 1 hora.

Pincelar as rodelas com o restante ovo e polvilhar com o ovo batido e leva a assar.     

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.