Bolo Pamolha em forma de cascas de milho

Bom dia, 

Hoje trago um bolo que fiz na época do milho verde, sim porque precisamos de milho verde e da sua ramagem. fica bem fofinho e muito gostoso, desfaz-se na boca a cada bocado que tiramos.

Eis a sua receita, a origem é deste site.

Ingredientes:

• 6 espigas médias de milho (reserve as palhas)
• 3 ovos
• 1/2 chávena de chá de manteiga (100g)
• 1/2 chávena de chá de leite 
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Preparo:

O primeiro passo é debulhar as espigas para aproveitar cada grão de milho. No Liquidificador, bata os ovos,  o leite , a manteiga, o leite condensado, o milho e o queijo parmesão. Bata esses ingrediente por aproximadamente 4 minutos, até que fique tudo bem homogêneo.

O segredo para que o bolo fique bem cremoso é, juntamente, a união do leite condensado com o queijo parmesão.

Esta receita não leva farinha de trigo. Então, o último ingrediente a ser acrescentado na mistura é o fermento em pó. Nessa etapa, misture delicadamente com uma colher ou um fuê para não interferir no crescimento da massa.

Vale ressaltar que a montagem do bolo de pamonha na palha pode ser antes mesmo de começar a preparar a massa, combinado? Para que assim o fermento não comece agir antes da hora.

Sendo assim, a primeira coisa a fazer é cortar aquela parte de baixo mais dura das espigas. Dessa Vale ressaltar que a montagem do bolo de pamonha na palha pode ser feita antes mesmo de começar a preparar a massa, combinado? Para que assim o fermento não comece agir antes da hora.

Sendo assim, a primeira coisa a fazer é cortar aquela parte de baixo mais dura das espigas. Dessa forma, elas irão se ajeitar melhor na forma. Em seguida, coloque todas elas para ferver por aproximadamente 4 minutos.

Isso ajudará a deixá-las mais maleáveis na hora de começar a montar o bolo. Unte uma forma de aproximadamente 24cm com manteiga. Não é necessário adicionar farinha de trigo, precisa mesmo da manteiga para que as palhas grudem nas laterais da forma.

Aguarde que as palhas estejam bem secas e comece a grudá-las nas laterais. Até que cubra toda a forma. Em seguida, é só despejar a mistura da massa nessa “caminha” de palhas. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 40 a 45 minutos ou até que ele esteja bem dourado.

Aguarde o bolo esfriar bem para desenformar. Uma dica de decoração é envolver um barbante ou uma fita de cetim branca em volta do bolo já desenformado. E por fim, deliciar-se nesta massa saborosa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pipocas de Moelas

Bom dia, 

Para hoje trago uma entrada bem deliciosa, pipocas de moelas, quando vi na primeira vez nem queria acreditar, pipocas de moelas??? mas nada como provar. Ao provar, comecei logo a imaginar fazer, pois eram muito saborosas. Não pedi a receita ao restaurante, mas comecei logo em experiências.

Eis o aspecto das pipocas.

Ingredientes:

• Moelas q.b.
• Pão ralado
• Água q.b.
• Louro, cebola e alho q.b.
• Ervas de Provence q.b.
• 2 ovos
• Sal q.b.
• Pão ralado q.b.
• Farinha q.b.
• Óleo q.b.

 

Preparo:

De véspera, limpe as moelas e coza com bastante água, cebola, alho e loureiro, ficando bem tenrinhas. Quando cozidas, corte pelos nervos e reserve. Comece por aquecer o óleo bem quente e entretanto, bata os ovos e reserve. Depois passe as moelas por farinha, em seguida nos ovos batidos e por fim no pão ralado já misturado com ervas de provence e coloque no óleo bem quente.

Após fritas, coloque sobre papel absorvente e sirva como entrada ou aperitivo.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de Mirtilos

Bom dia, 

Hoje trago, uma receita de um bolo que todos amam e que fica sempre bem. Falo do bolo de mirtilos, mas que também pode ser de maça, framboesas, amoras, pessêgo, o que entenderem. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 380grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovo
• 180 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• mirtilos q.b.

Preparo:

Pré- aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

   

Mantenha de lado os mirtilos e adicione no fim do preparado, deixando alguns em cima para enfeitar.

Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos e gulosos da Bela.

Sonhos de cenoura e abóbora menina

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de sonho com cenoura e abóbora, que amei de paixão fazer. Ficaram muito fofinhos e gostei bastante. Passemos à sua receita

Ingredientes:

• 250 g abóbora menina cozida
• 250 g de cenoura cozida
• farinha trigo q.b.*
• 5 ovos grandes 
• 180 g de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto/aguardente
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

     

Preparo: 

Abrir a cabaça/abóbora, tire as pevides, lave e corte aos cubos. Lave as cenouras e coza com um copo de água e deixar cozer. Depois de cozidos deixe escorrer muito bem e esmague com o esmagador a abóbora e a cenoura, depois colocar a polpa num pano de cozinha e espremer o máximo de água, virar para uma bacia e amassar mais um pouco com o salazar.

Faz-se um buraco no meio e junta-se a farinha, depois junta-se os ovos, entretanto o açúcar...depois o vinho do porto ou aguardente, mexe-se tudo bem mexido e acrescenta-se *farinha quanto baste até ficar uma massa bem consistente, por fim juntar 1 boa colher de fermento em pó e volta-se a envolver e deixa-se repousar por +- 30 minutos tapado com um paninho. 

Enquanto repousa ligamos o fogão e colocamos a aquecer uma frigideira com óleo bem quente com duas colheres faz-se bolinhas e vai dentro, estas vão ao fundo e quando fritas vêm ao de cima.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Beringelas recheadas no forno

Bom dia, 

Para hoje saí umas berinjelas recheadas e que foram ao forno, ficaram bem saborosas, já tinha feito com tomates e curgetes, mas com berinjela foi a primeira vez de muitas. Eis a receita.

Ingredientes para 4 porções:

• 4 berinjelas médias
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cenoura e um curgete pequeninos cortado aos cubos
• 4 fatias de mozarela
• 100g de parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de azeite
• molho de tomate q.b.
• orégãos, salsa ou cebolinho q.b.

Preparo para as berinjelas:

Lave a corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, com uma colher, retire cuidadosamente o interior , deixando uma borda de +- 1 cm. Reserve a polpa para rechear. Polvilhe sal nas metades e reserve. Coloque as metades em uma assadeira, regue com azeite e leve ao azeite pré-aquecido a 180-200ºC por +- 15 a 20 minutos, até ficar macias.

Preparo para o Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até soltar toda a água e dourar, acrescente o recheio da berinjela, tomate, cenoura e curgete. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Cozinhe até os legumes ficarem bem suaves, macios e bem envolvidos na carne. finalize com salsa.

Montagem:

Recheie cada metade de berinjela com o preparado anterior, cubra com mozarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por +- 25 a 30 minutos, até derreter bem o queijo e ficar bem douradinho. Retire do forno e sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Ervilhas com frango

Bom dia, 

Hoje trago um clássico cá de casa, como diz o meu Lucas o arroz da avó Elisa, sim porque este consegue nos levar à infância e fica sempre muito bom. É rápido de fazer e maravilhoso de se comer. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• Meio frango caseiro
• 1 malga de ervilhas
• 2 malgas de arroz
• 4 malgas de água
• polpa de tomate, azeite, cebola e sal q.b.

Preparo:

Fiz um estrugidinho bem lourinho com cebola, depois juntei um pouco de água e polpa de tomate e refoguei o frango cortado aos bocadinhos juntamente com as ervilhas, deixei refogar até estar o frango quase cozido, quando este estiver bem refogado juntar a água e o arroz e deixar cozer. 

 

Por fim, retifiquei temperos, desliguei o lume e espremi meio limão sobre o arroz, como a minha mãe faz, deixando repousar um pouco, até ficar bem apuradinho. E delicie-se com este clássico, pelo menos lá por casa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pastéis de nata sem lactose

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de natas sem lactose que fiz com a minha norinha, ela gosta muito de natas, mas como é alérgica à lactose, desta vez fiz com leite sem lactose. Ficaram maravilhosas de tão saborosas. nem se percebeu se tinha lactose ou não. Já fizemos mais vezes, eis as desta fornada.

Ingredientes:

• 1/2 l leite
• 2 colheres de  sopa de farinha maizena (amido de milho)
• 1/2 vagem de baunilha (coloquei uma saqueta de açúcar baunilhado)
• 200 g de açúcar
• 6 gemas
• 1 placa de massa folhada fresca

Preparo:
Enrola-se a massa folhada de compra e depois corta-se rolinhos de 2 dedos e forra-se as formas e reserva-se.

 

  

Num tachinho deita-se o leite, a maizena, a saqueta de açúcar baunilhado e o açúcar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais. Mexem-se bem as gemas.
Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.
Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.

  

Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima. É normal incharem e ficarem pretinhos, depois ao tirar para fora abatem sempre um pouco.

Por fim, é deliciar-se desta maravilha fantástica, nem se nota que são feitos sem lactose.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...