Paté de figado de galinha

Bom dia, 

Hoje trago uma boa receita e desta vez é inspirada pela nossa Chef Joana Roque, do seu livro "Presentes com um sabor especial", um livro fantástico, cheio de receitas e de dicas, para podermos ofertar aos nossos amigos. 

Este Natal fiz alguns para ofertar e quem comeu já me veio pedir a receita do paté de tão bom que ficou. A receita é dela, contudo adaptei a mim alguns passos, passemos à receita.

Ingredientes:

• 500g de fígados de galinha
• 1 colher de sopa de vinagre
• 50g de bacon
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 cebola
• 2 colheres de vinho de porto
• 200g de manteiga alho (lidl)
• 200g de manteiga de ervas (lidl)
• 1 pitada de salsa, cominhos, louro, noz-moscada raspada
• 1 pitada de sal e pimenta

Preparo:

Prepare os fígados, tirando as peles e gorduras e ponha-os de molho em água fria com vinagre.

Pique o bacon e leve-o a derreter com a manteiga sobre o lume brando. Junte a cebola picada e  deixe cozer um pouco, junte os fígados e regue com vinho do porto, deixando evaporar o álcool, fervendo, tempere com noz-moscada, cominhos e bastante salsa.

Entretanto, corte as manteigas em cubos pequenos ou tiras e junte no tacho com o preparado já arrefecido, retifique temperos com sal e pimenta.

Por fim, passe a varinha mágica, divida pelos potes ou frascos, e regue com um pouco de manteiga derretida para ajudar a conservar, leve ao frigorifico.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.