Bolo 25 anos casados

Boa tarde,

no dia 26 de Dezembro do ano passado, uma amiga minha pediu-me para lhe fazer o bolo de 25 anos de casada, ao inicio fiquei meia dahhhh, depois claro que aceitei o desafio...Humm, como adoro estes desafios e a confiança que colocam sobre nós ...

Eis o aspecto do meu desafio...quem comeu adorou ...

Ingredientes:

• 500 grs de farinha
• 300 grs de açúcar rar
• 200 grs de manteiga
• 1 laranja inteira 
• 4 ovos
• 3 dl de leite
• 1 c. (sopa ) de fermento em pó 

Preparo:
tritura-se os ovos com o açúcar e a laranja inteira até ficar uma mistura esbranquiçada, entretanto junta-se a manteiga e continua -se a bater. Adiciona-se o leite e de seguida a farinha com o fermento.
Coloque numa forma bem untada com manteiga e povilhe com farinha e enche-se com a massa.
Vai a cozer durante cerca de 35 a 40 minutos.Faz isso numa forma de 24cms e numa de 28cms, ou seja repete a receita, depois desenforma e quando estiverem frios decoram-se a gosto. Eu optei por rechear da forma que se pode ver, com vivás, rosas brancas e uns noivos todos catitas. Claro que não podia faltar os nº 25. Afinal, foram 25 anos de casados...e 3 filhos lindos, Obrigado Paulinha e Pascoal...

 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Batatas dominó

Bom dia,
Hoje trago um acompanhamento, simples, no entanto delicioso...
Uma receita da nossa maravilhosa chef Annabel Langbein, como adoro esta chef, uma das melhores do mundo...sempre com coisas simples e deliciosas...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes: 

• 6 batatas grandes, bem lavadas
• 6 colheres de manteiga derretida ou azeite extra-virgem
• sal e pimenta preta moída a gosto

Preparo:

Pre-aqueça o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel manteiga, entretanto corte as batatas lavadas e bem esfregadas. Coloque no tabuleiro como se de um dominó se trate. Conforme a foto do lado.
Pincele ou regue com manteiga ou azeite derretido, tempere com sal e pimenta a gosto e leve a assar até dourar a gosto e ficar crocante (40-50minutos, dependendo da espessura). A receita original...

• 6 large floury potatoes, scrubbed
• 4 tbsp melted butter or extra virgin olive oil
• flaky salt and ground black pepper, to taste

Preheat oven to 180°C/350°F fanbake and line a large oven tray or shallow oven dish with baking paper.

Slice potatoes very thinly, keeping the slices of each potato together. Flatten out on the prepared tray or dish in overlapping rows, like dominoes. Alternatively, create individual servings by flattening each potato out into an overlapping circle like flower petals.

Brush or drizzle with melted butter or oil and season with salt and pepper to taste. Bake until golden and crispy (40-50 minutes, depending on thickness).

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos...

Arroz de espigos

Bom dia
Hoje trago um arroz que me recorda a infância e que amo imenso...
Quando é a altura dos espigos/hortos/galhos/rebentos...o que lhes quiserem chamar, lá ando eu à cata....Adoro este arroz, um dos melhores do mundo, para mim claro,...
Cada colherada, leva-me a outros tempos...aos tempos que era uma menina deveras feliz, que corria os campos dos meus Avós, colhia das árvores, os frutos brilhantes que eles tinham, Pessoas de valor e de um conhecimento fantástico. Amo-os verdadeiramente, como se estivessem todos os dias comigo...Bem, passemos à sua simples receita, pois já tenho os olhos a lacrimejar, e não gosto nada...

Ingredientes:

• espigos/hortos/galhos/rebentos q.b.
• cebola grande
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• 1 folha grande de louro
• 1 taça grande de arroz
• 1 naco de bacon fumado pequeno
• 3 taças grandes de água morna
• 2 colheres e polpa de tom,ate caseira (é a que tenho)
• sal q.b.

Preparo:

Num tacho picar a cebola bem picada e juntar o alho, louro e o azeite, deixar estrugir muito bem... Depois juntar os espigos/hortos/galhos/rebentos juntamente com o bacon e a polpa de tomate, deixar refogar. Entretanto, acrescetar a àgua e o sal, e deixar refogar mais um pouco, acrescente o arroz e deixe cozer nessa àgua maravilhosa e cheia de sabor...

Por fim, rectifique temperos e delicie-se...Pode sempre acompanhar com carne e peixe, por mim, basta-me mesmo só este arroz fantabulástico...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ruivos panados com arroz de espigos

Bom dia,
Peixe...
Para muitas crianças é um prato intragável, o meu Lucas adoraaaaaa...
Se pergunto o que fazer, diz sempre peixe, carapau, sardinhas, ruivos, douradas, robalos, lulas, pota, bacalhau...
Desde que seja peixe, ok, para ele está bem, para acompanhar, por ele era sempre batatas cerejadas à moda da mammy, ou batatas dominó...delicia-se...Passemos à receita simples deste peixinho...

Ingredientes:

• Ruivos. q.b.
• farinha q.b.
• 2 ovos
• óleo girassol

Preparo:

Numa taça bater 2 ovos bem batidos e reservar, noutra colocar bem cheia de farinha.

Entretanto, colocar o óleo girassol numa frigideira, e quando quente, passar os ruivos entre o ovo e passar pela farinha, colocar na frigideira, por +- 2 minutos e virar de lado.

Depois é só acompanhar pelo que preferir...

Este acompanhamos com um arroz de espigos que nos deliciamos...Eis o aspecto...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

bolo cemitério

Bom dia, 

Hoje trago um outro bolo de cemitério, a pedido de uma Academia, foi me pedido um bolo de halloween, que trago hoje, pois o tempo tem sido escasso, a vida tem sido um corre corre que amo por natureza...

Pois bem passemos à confecção do bolo e sua decoração...

Ingredientes para o Bolo Cemitério:

• 8 ovos pesados = 500 grs
• 500grs de farinha
• 500grs de açúcar
• 200grs de chocolate em pó
• 2 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Junta-se os ingredientes acima referidos e bate-se muito bem batidos até ficar uma massa muito bem homogénea, vira-se num tabuleiro grande untado com manteiga e povilhado com farinha e vai ao forno a 180º por +- 25 minutos. Depois desenforma-se e deixa-se arrefecer. Entretanto faz-se a ganache de chocolate:

2 tabletes de chocolate de leite

1 pacote de natas

50grs de manteiga

Para a decoração:

bolo de chocolate desfeito

bolachas oreo desfeitas

linguas de veado

canetas alimentares

corante verde, branco, vermelho

Preparo:

Junta-se o chocolate aos bocadinhos, com a manteiga e as natas e vai ao lume num tachinho sempre a mexer até engrossar. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Depois passamos de imediato à montagem do bolo.Regamos a base com a ganache e pegamos nas bolachas e fazemos uma cruz nas mesmas ou escrevemos R.I.P, depois espetamos no bolo, marcando o lugar das campas, depois colocamos as campas. Colocamos as bolachas oreo esfareladas e bolo esfarelado e por fim, passamos mais ganache sobre as campas e raspa de chocolate branco sobre as campas e voilá um bolo-cemitério.

Deixo-vos aqui um pouco do nosso Halloween 2018, pois BRUXA, que é BRUXA, deve sempre de se vestir no dia, e divertir-se, com direito a caixão e tudo...hihihi....

 

Esta foi a nossa recolha, 1,500Kgs de rebuçados que rendei a cada menino...ao todo +-11Kgs de guloseimas...Ficando com a nossa abóbora predileta...que depois rendeu uns belos e maravilhosos sonhos...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Quiche de legumes

Bom dia,
Hoje trago uma quiche de legumes...
Confesso que é das coisas que mais faço, sempre que faço uma limpeza mais a fundo ao frigorífico...
Desta vez o destaque foi para os legumes...tinha, bocados de cenoura, couve coração, alho francês, lardons, entre outros...

Ingredientes:

• 120 gr de queijo mozarella ralado
• 1 caixa de lardons de bacon
• 3 ovos
• cogumelos aos cubos q.b.
• couve coração q.b.
• alho frances q.b.
• 1 cebola grande 
•  courgete q.b.
• Sal, q.b.
• Pimenta, q.b.
• salsa, q.b.

Preparo:
Primeiro fiz um refogado com os legumes, depois reservei.
Entretanto coloquei a massa folhada na tarteira e reservei. Fui aos legumes e juntei queijo mozzarela, mais os lardons, temperei com sal, pimenta e salsa q.b. Coloquei na tarteira amovível e levei ao forno a 180ºc até dourar e cozer a gosto. Simples e bem saborosa.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Cookies au mel

Bom dia,
Hoje trago umas bolachinhas de aveia e mel, muito saborosas, melhor dizendo umas Cookies au miel...
Deveras viciantes, e que já as fiz várias vezes...O meu Lucas adora as cookies, os amigos da escolinha, também, por isso vai sempre mais doque 2 cookies para a escola...

Ingredientes:

• 200 grs de flocos de aveia finos
• 80 grs de amêndoa com pele
• 80 grs e tâmara
• 1 ovo
• 1 colher de chá de mel 
• pepitas de chocolate q.b. 
• 40 grs de manteiga biológica  

Preparo:

Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou picadora, e triture até obter uma mistura que se assemelha  a migalhas finas, mas que ao apertar seja possível moldar as bolachas com as mãos ou com uma colher de gelado. Achate para formar as bolachas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal , e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos .
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Sopa de nabiças

Bom dia, 

Mais um sopa e que bem nos soube...

Tem sábados que ficamos por aqui, umas sandocas e uma sopa...Esta agradeço à minha melhor amiga, Margarida Ferreira, uma pessoa fantástica, que não tenho sequer palavras para a descrever...Ou melhor, Se existem anjos entre nós, este é um deles, mas só meu...o meu Anjo MARGARIDA. Agradeço a ela, pois foi ela que me deu as nabiças...

Desta vez foi uma de nabiças, hummmm, como gostamos ...Simples e bem saborosa, passemos à sua receita...

Ingredientes:

• nabiças q.b.
• 6 batatinhas médias
• 1 cebola média
• 1 fio de azeite
• 1 mão cheia de arroz
• 1 pedaço de toucinho
• sal q.b.

Preparo:
Na panela de pressão colocar os legumes acima referidos excepto o arroz e as nabiças ripadas (estas ficam em cima no cesto a vapor), juntar água e sal q.b., no cesto de cozer a vapor da panela de pressão colocar as nabiças e o arroz, colocar dentro da panela de pressão. Depois fechar a panela de pressão e deixar cozer 15 a 20 minutos após o apito. Assim que estiver cozido, tira-se o assobio e deixa-se passar o ar todo, abre-se a panela de pressão e tira-se o cesto de vapor, tira-se o naco de toucinho e passa-se a varinha mágica, depois de estar um creme bem macio acrescenta-se as nabiças e o arroz e voilá, uma sopa bem quentinha e saborosa, mas estes dias de Inverno que teimam em ficar, rsrsrsrssssssss.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Sonhos de abóbora

Ingredientes:

• 500 grs Abóbora menina cozida
• farinha q.b.*
• 4 ovos grandes ou 5 pequenos
• 200 grs de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo:

Abrir a cabaça/abóbora, tirar as pevides, lavar e cortar aos cubos. Numa panela colocar a abóbora cortada aos bocadinhos com um copo de água e deixar cozer.   Depois de cozida deixar escorrer muito bem e esmagar com o esmagador a abóbora, depois colocar a polpa num pano de cozinha e expremer o máximo de água, virar para uma bacia e amassar mais um pouco com o salazar... entretanto começa a festa... faz-se um buraco no meio e junta-se a farinha, depois junta-se os ovos, entretanto o açúcar...depois o vinho do porto, mexe-se tudo bem mexido e acrescenta-se *farinha quanto baste até ficar uma massa bem consistente, por fim juntar 1 boa colher de fermento em pó e volta-se a envolver e deixa-se repousar por +- 30 minutos tapado com um paninho... Enquanto estava a repousar ligamos o fogão e colocamos a aquecer uma frigideira com óleo bem quente...e com duas colheres faz-se bolinhas e vai dentro, estas vão ao fundo e quando fritas vêm ao de cima...

Por fim, escorre-se em guardanapos de papel e povilha-se com bastante canela e açúcar...Desta vez, não o fiz.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Nectar de pera e laranja

Bom dia, 

Mais um néctar, desta vez, para arrumar com umas pêras que estavam na fruteira bem maduras e que não queriam pegar nelas...

Assim, fiz um néctar e todos beberam e adoram o resultado...

Ingredientes:

• 6 Peras bastante maduras
• 3 laranjas grandes descascadas
• 1500grs de água
• 60grs de acúcar (não coloquei, as pêras são docinhas)

Preparo:

1. Lavar e esterilizar os frascos, reservar.
2. Colocar a fruta no copo e  prog.30min/100ºC/vel 3.
3. Quando pronto, triturar, prog.2min/vel 3-9.
4. Coar e colocar dentro da jarra e garrafa. Coloque no frigorífico e sirva fresquinho...

Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo 50 anos Pascale

Bom dia, 

este é dos bolos que mais faço, e que mais me pedem, o famoso bolo nude de chocolate com chantilly. a verdade é que é um requinte de simplicidade numa mesa...

Desta vez, foi para assinalar os 50 anos de uma pessoa que acho uma querida...Obrigado Pascale...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• chantilly q.b.

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com margarina e povilhe com farinha e reserve. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos.  Leve ao forno. Depois de feito, desenforme e corte em 3 camadas, recheie com chantilly e decore a gosto. Eu decorei desta forma que achei o ideal para a Pascal...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela .....

Caldo de nabos com feijão e nabiças

Bom dia, 

Com este frio o que sabe bem é estas sopinhas de valor, do tempo antigo, com muitos vegetais e bastante legumes...Desta vez fiz sopa de nabos, hummmm....

Muito saborosa, leva-me à minha infância, aos tempos que passava férias com a minha avó Margarida maravilhosa... Uma avó que me transmitiu os melhores valores do mundo...Como a AMO...AMAREI para sempre....

Penso e quero acreditar que esta estaria orgulhosa desta minha sopa...Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 3 batatas médias 
• 3 nabos médios
• 1 cenoura pequena
• 150 grs de feijão branco
• 1 bom bocado de toucinho
• 1 cebola grande 
• 3 dentes de alho
• 1 alho francês
• meio courgete médio
• 1 fio de azeite
• nabiças q.b.

Preparo:

Numa panela grande colocar bastante água. Lavar e reservar as nabiças. Descascar e cortar os legumes. Lavar todos os legumes e cortar aos cubos, colocar os legumes acima referidos dentro da panela, juntamente com um bom bocado de toucinho e um fio de azeite. Deixa-se cozer e entretanto coloca-se as nabiças lavadas e ripadas (cortadas). Deixa-se cozer e voilá, uma sopa maravilhosa, quentinha, que até a alma nos aquece...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Cabazes para o Natal

Bom dia, 

Bom Ano 2019, com muita saúde, amor, dignidade e felicidade...

Pois bem, tenho andado desaparecida, mas a vida assim o tem permitido, e como tal, aprendemos forçosamente a eleger prioridades, tais como família, trabalho, deixando para trás, os hobbies, lazer...

Contudo, sempre convosco no coração, e fazendo sempre por cá vir quanto algo fica mais calmo...

hoje trago um dos cabazes que ofereci no Natal, às pessoas que considero de muito valor e que dão valor a estes mimos personalizados...

Passemos à sua descrição...

• 1 licor de tangerina
• 1 baldinho de chá de tilia
• 1 colher de pau de malaguetas
• 1 ramo de louro
• 1 embrulho de marmelada
• 1 compota de abobora
• 1 caixinha de Twix maison
• 1 caixinha de bombons de quinoa trufada
• e MUITO AMOR

Depois a entrega, com um tempinho para uma troca de café e biscoitos feitos em casa...
Sim, pois a vontade de oferecer por vezes é bem maior que a de receber...
O PRESENTE MELHOR É ESTAR PRESENTE...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhos de feijão frade e pescada

Bom dia, 

Um dia destes, fiz bolinhos de pescada com feijão frade, pois tinha sobrado no dia anterior e mais ninguém queria repetir, então inventei estes bolinhos e souberam muito bem, e repetiram, no final, disse de que eram feitos e ficaram todos de boca aberta...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 chávena de feijão frade cozido, 
• 2 postas de pescada grandes cozidas
• 2 ovos
• 3 batatas médias cozidas
• 2 colheres de farinha 
• sal, pimenta, q.b.

Preparo:

Num pano de algodão, esfiar a pescada, depois juntar todos os ingredientes numa bacia e misturar até ficar bem homogéneo. Colocar a frigideira a aquecer com óleo bem quente e com a ajuda de 2 colheres de sopa, moldar os bolinhos e colocar na frigideira. Por fim, servir com um arroz de feijão ou de tomate a gosto...

Simples e bem saboroso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Brownies de feijão preto e chocolate

Bom dia, 

Esta é uma receita que vale a pena fazer...
Fiz sem expectativas e adorei o resultado, mesmo muito bom...a fonte é das cartas do Lidl...uma colecção que adorei fazer e que tem receitas muito boas, mesmo...
Outra receita que entrará nos nossos cabazes de Natal...

Passemos à sua receita...

• 820 grs de feijão preto
• 25 grs de cacau magro
• 40 grs de flocos de aveia
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de fermento 
• 150grs de chocolate negro (mínimo 80% cacau)

  

Preparo:

Num robot, ou mesmo à mão, parte o chocolate até ficar com pedaços pequenos de meio centímetro e reserva. Mistura todos os restantes ingredientes, no mesmo robot, até ficar incorporado. Adiciona o chocolate em pedaços à mistura e leva ao forno, a 170ºC, numa forma forrada com papel vegetal e untada com azeite, durante 15 a 20 minutos até cortar os brownies!

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela .....

Bolachas Twix com caramelos

Bom dia,
a fonte é da nossa querida Toque de Canela, o trabalho meu e do filhote, para uma oferta (cabaz)
E algumas para nos perdermos, de tão boas que ficaram....
A repetirmos com toda a certeza, pela brincadeira e pelo gozo que nos deu a fazer ...foi uma tarde bem animada, e na hora da prova, melhor ainda.... São estes momentos que nos fazem bem felizes...

Passemos à sua receita....

• 100grs de manteiga amolecida
• 125grs de farinha trigo
• 1 colher de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal 
• 75grs de caramelos
• 50mls de natas
• 100grs de chocolate de leite 

Preparo:

Comecemos por preparar as bolachas, para tal misture a manteiga com a farinha, o açúcar  e o sal, de modo a obter uma massa sedosa e uniforme.

corte as mesmas com um cortante de bolachas e faça uns furinhos no centro com um garfo. coloque sobre um papel vegetal e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10/15 minutos, deixe arrefecer completamente.

Enquanto vai ao forno, derreta os caramelos junto com as natas, envolvendo bem envolvido. Coloque uma colher por cima de cada bolacha e deixe arrefecer. 

Derreta o chocolate de leite e coloque por cima de cada bolacha, de modo a fazer a terceira camada, deixe arrefecer, novamente e depois delicie-se ou ofereça a quem ache que merece.....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Manteiga de Castanha

Bom dia, 

Um dia destes em casa da minha sogra, vi na revista Maria esta receita, tirei foto e trouxe para casa, bendita manteiga de castanha, mesmo saborosa para barrar nas tostinhas, fazer tartes, bolos....

Contudo, fiz uma pequena alteração pois tinha sobrado castanha cozida e foi com essa que fiz... 

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 chávena de castanhas assadas e descascadas (2,5 dl)
• ½ chávena de nozes (50 g)
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de água

Preparo:

Pegue numa assadeira e coloque as nozes, cerca de 5 a 7 minutos até que estejam ligeiramente douradas e oleosas. Num robot, adicione todas as nozes e castanhas e misture até obter uma textura muito fina. Em seguida, adicione óleo + sal e um pulso e 1 colher de sopa de água por vez e pulse até que a textura cremosa perfeita seja atingida. Tempere a gosto. Mantenha a manteiga num frasco esterilizado, no frigorífico por até 2 semanas ou mais.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal de 09/Dez./2018 a 15/Dez./2018

Bom dia, 

Hoje trago uma sugestão de mesa de Natal, onde prima a mesa simples, pois o importante é quando ela se veste de Amor, para celebrar o nascimento de Jesus...
Passemos depois ao menu desta simples semana...

Menu Semanal de 09/Dez./2018 a 15/Dez./2018

• Domingo - Almoço: boeuf bourguignon - Jantar: creme de legumes + tosta mista
• 2ª Feira - Jantar: Bacalhau com todos
• 3ª Feira - Jantar: Arroz de frango com ervilhas
• 4ª Feira - Jantar: Pataniscas de atum com redon de arroz
• 5ª Feira - Jantar: Esparguete de frango e morcela
• 6ª Feira - Jantar: pernil com batatas dominó
• Sábado -  Almoço: Feijoada - Jantar: sopa de penca

Bom apetite e bjinhos fofos da Bela, pois este será o nosso simples menu...

tarte de chocolate e pera

Bom dia, 

Tive um jantar e mais uma vez, levei a sobremesa, pois é sempre a minha parte, a lambarice, desta vez foi uma tarte de chocolate com pera, 

hummm que casamento maravilhoso...

Soube-nos a todos que nem mel, claro que acompanhamos com gelado de baunilha...

Passemos à sua receita... 

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávenas de chá de farinha
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 peras = 3 cortadas ao meio e 1 em quartos

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma tarteira com margarina e povilhe com farinha e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Depois coloque as peras, como mostra a foto e leve ao forno.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....