Maravilhosas Bolas de Berlim

Boa noite...

Andei estes dias que passaram á procura de umas Bolas de Berlim, mas queria assadas e não fritas, pois bem após muita procura fui dar com esta receita Maravilhosa neste blog maravilhoso. Desde já muitíssimo Obrigada pela partilha desta maravilhosa receita, lá tinha o nome de Sonhos Assados.
Acreditem é do melhor, e arranjei um lindo serviço...
Apartir de hoje o meu marido só quer destas Bolas de Berlim, acabaram as de compra...Só caseiras e bem assadinhas...O aspecto é este:
O que dizem? Alguém quer uma destas? é que ainda há.
Passemos á receita desta maravilhosa massa:

Ingredientes

• 30grs de fermento fresco (coloquei 40grs)
• Meia chávena de açúcar (coloquei 1)
• 1 chávena e meia de leite morno
• 2 ovos (coloquei 3 pois eram pequenos)
• 2 colheres de margarina ou manteiga bem cheias (coloquei 40 grs de manteiga semi-derretida)
• 1 pitada de sal
• meia colher de sopa de raspar de limão (coloquei 1)
• 500 grs de farinha de trigo aproximadamente (coloquei 700grs de farinha T55)

Preparo:
Misturei o fermento com um pouco de açúcar, entretanto acrescentei o leite, ovos, a manteiga e o restante açúcar e mexi bem. Acrescentei o sal e as raspar de limão e voltei a misturar tudo muito bem, depois coloquei a farinha trigo ao poucos até começar a descolar da bacia. Deixei a massa repousar +-45 minutos. Fiz bolinhas médias e coloquei num tabuleiro de forno pré-preparado com um tapete de silicone (quem não tiver unte o tabuleiro com óleo)e deixei levedar mais 30 minutos. Pré-aqueci o forno a 180º e passado os 30 minutos foram ao forno até ficarem douradinhas a gosto.Quando prontas, deixei arrefecer um pouco e recheei com bage cremin. mas também podem ser recheadas com creme pasteleiro, tenho a receita aqui no meu blog.
Nota: Esta massa tanto dá para fritar como para assar, nós preferidos as assadinhas =D. Estas fritei-as para ver como ficavam... Ficaram boas, mas prefiro mil vezes as assadas... No entanto eis o aspecto, algumas ficaram mulatas por fora e "pito" por dentro =D, mas comeu-se na mesma, acreditem...

Outras nem recheei, nem povilhei com açúcar em pó, ficaram assim mesmo e maravilhosas também...O Luquinhas quis metade de uma com manteiga...
E por fim eis a travessa que deu das Bolas de Berlim assadas, mais alguns que não recheei e a remessa das fritas...Um dia destes abro uma casa de pastelaria tradicional ;D...
Podem se servir...Espero que tenham gostado, porque nós Amámosssssssssssss de tão boas que eram... Bom apetite e Bjinhos gulosos da Bela.

Bolas de Berlim ou de Neve, lol...

Bom dia, 

Hoje trago mais uma receita de bolas de berlim assadas, sim assadas, já tinha postado uma receita dessas aqui. no entanto fiz uma diferentes com a receita deste blog. O Luquinhas dizia que eram bolas de neve. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 25 grs de fermento de padeiro
• 1/2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite morno
• 2 ovos pequenos
• 20 grs de manteiga amolecida
• 1 pitada de sal
• raspa de limão a gosto
• 350grs de farinha de trigo
• Açúcar em pó

Preparo:

Misturar o fermento com um pouco de açúcar. Acrescentar o leite, os ovos, a manteiga, o restante açúcar e misturar tudo muito bem. acrescentar a raspa de limão, pitada de sal e voltar a misturar. Adicione a farinha aos poucos até começar a soltar das mãos. Deixe repousar por 1 hora. No fim de levedar, molde as bolas e coloque num tapete de silicone. Deixe crescer até dobrar o tamanho.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por +- 25 minutos dependendo do forno de cada um, ou até ficar douradas a gosto. Retire, recheie a gosto, eu recheei com creme francês (creme francês = creme pasteleiro + chantilly) e povilhe com açúcar em pó. O Luquinhas quis simples.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sonhos assados fantabulásticos

Bom dia...
Vai um sonho???? Ou uma bola de berlim?
Pois bem, Sonho e bola de berlim é a mesma coisa, ou melhor a massa é a mesma, só que no Brasil, chamam sonho às bolas de Berlim, e cá em, Portugal bolas de Berlim aos sonhos do Brasil...
Na maioria das vezes estes bolinhos são fritos, no entanto depois que fiz assados não quis mais fritos, e é uma delícia na mesma... Eis o aspecto das minhas....

Ingredientes:

• 150ml leite morno
• 3 gemas
• 100grs de margarina
• 100grs de açúcar
• 1 colher de essência de bainulha
• 1 pitada de sal
• 500grs de farinha T55
• 2 colheres e meia de chá de fermento granulado seco

Preparo:

Colocar tudo na cuba da máquina de fazer pão e programar no programa das massas, depois tirar para uma superfície bem enfarinhada e cortar pedaços de massa e fazer bolinhas, para um tabuleiro, assim que dobrar de tamanho, vai ao forno a assar + 20 minutos a 160ºC/170ºC.

Tira-se para fora, recheia-se a gosto, eu recheei com creme pasteleiro.

Uma lambarice, sem igual...

Bjiinhos fofos e gulosos da Bela

Bolas de Berlim de Chocolate fantabulásticas

Bom dia,

Mais uma recordação de escola...
As bolas de berlim de chocolate...Hummmm....
a vida era dificil e nem sempre podiamos comer estas bolas, ou outro bolo qualquer, eu e a minha irmã Dália, nunca soubemos o que era uma mesada, nunca a recebemos, era nos dias de anos e às vezes, sei lá porquê!!!
Um dia destes fiz...e acreditem é o mesmo sabor, mais um sabor que nos leva no tempo por minutos....

Ingredientes:

• 150ml leite morno
• 3 gemas
• 100grs de margarina
• 100grs de açúcar
• 1 colher de essência de bainulha
• 1 pitada de sal
• 500grs de farinha T55
• 2 colheres e meia de chá de fermento granulado seco

Preparo:

Colocar tudo na cuba da máquina de fazer pão e programar no programa das massas, depois tirar para uma superfície bem enfarinhada e cortar pedaços de massa e fazer bolinhas, para um tabuleiro, assim que dobrar de tamanho, vai ao forno a assar + 20 minutos a 160ºC/170ºC.

Tira-se para fora, recheia-se a gosto, eu recheei com creme pasteleiro, e coloca-se a ganache de chocolate por cima...

Por fim, é mesmo lambuzar-se com esta delícia...

Bom apetite , Bjinhos fofos e gulosos da Bela.....  

Bolas de Berlim da Clara de Sousa

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da jornalista Clara de Sousa, quando as vi no blog da jornalista, babei-me e meti na cabeça que tinha que as fazer...Acreditem, façam e depois digam de sua justiça, cá em casa todos adoramos, obrigado Clara de Sousa pela partilha desta lambarice.

Ingredientes:

• 425g de farinha T65 para usos culinários
• 75g de fécula de batata
• 75g de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 250ml de leite
• 11g de fermento seco de padeiro 
• 70g de manteida sem sal, derretida
• 3 gemas de ovo

Para finalizar:

• 20grs de mateiga sem sal, derretida
• açúcar q.b.
• Creme de pasteleiro ou compota para rechear

Preparo:
Amorne ligeiramente o leite e misture o fermento de padeiro e uma colher de chá de açúcar.
Mexa e deixe descansar durante 7 minutos, passado esse tempo o fermento terá inchado e feito bolhas, o que significa que está activo.
Coloque numa chávena grande a farinha trigo, a fécula de batata, o açúcar e o sal. Misture bem, abra uma cavidade no centro e verta a mistura acima descrita, a manteiga derretida e as gemas, misture tudo com a espátula ou colher de pau.
Amasse À mão dentro da tigela durante 5 minutos. Se a massa se pegar muito às mãos, junte mais um pouco de farinha até descolar.
Cubra a tigela com película aderente e deixe levedar para o dobro, coberta com película aderente durante cerca de 45 minutos.
Passado esse tempo, coloque a massa sobre a bancada ligeiramente polvilhada com um pouco de farinha e estenda a massa com um rolo até ter uma espessura de 1 cm.
Corte a massa com o cortador redondo e coloque os círculos de massa num tabuleiro com papel vegetal não untado. Cubra com um pano e deixe levedar 1 hora.
Quando os círculos de massa estiverem bem insuflados, para o dobro, leve-os ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente dourados.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, pincele as bolas ainda quentes com manteiga derretida de todos os lados e passe com açúcar (optei colocar açúcar em pó)
Faça uma incisão de lado, com a faca, o mais profundo possível sem perfurar do outro lado , e recheie com creme de pasteleiro ou compota.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da gosto....