Bolo de pessego caramelizado

Bom dia,

Para hoje trago um bolo de pessego caramelizado, para presentear o meu sogro, pois faz a bonita idade de 68 anos, embora seja teimosinho (mas eu sou mais do que ele), gosto muito dele.

Era para ser de ananás, mas quando fui para buscar a lata de ananás saíu uma de pessego, como nem vi o que era ao abrir até me assustei, pensava que era de ananás e pimba saí de pessego...

Ainda bem que não abri de salsichas ou atum, se não queria me rir...

Passemos aos ingredientes, pois o aspecto já vos revela tudo...

• 6 ovos: gemas + claras
• o peso dos ovos de açúcar
• o peso dos ovos de farinha
• meio peso de ovos de óleo
• 2 colheres de fécula de batata
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

Barrar uma forma de silicone com caramelo e colocar as metades de pessego (agora imaginem se fosse salsichas), e reserva-se a calda.

Depois numa bacia bater o açúcar com as gemas durante 10 minutos, depois juntar o óleo e tornar a bater mais 5 minutos, entretanto junta-se as farinhas e por fim envolve-se com a colher de pau as claras batidas em castelo e o fermento em pó, coloca-se na forma reservada e vai ao forno +- 25 a 30 minutos a 180º.

Assim que estiver douradinho e pronto (fiz o teste do palito) desenformei e reguei com a calda por cima. Acreditem fica estupendo, húmido e saboroso.

Papy, Parabéns e um Bjinho fofo para ti da Bela, Kinito e Luquinhas...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...