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segunda-feira, 27 de março de 2017

Lulas Fritas...

Bom dia...
Mais uma semana e cada vez mais perto dos ramos....
Num saltinho estamos na Páscoa... Com isso trago uma receita de peixe...Diria mesmo que cá em casa se trata de um petisco... Lulas fritas...

Ingredientes:

  • Lulas q.b.
  • sal
Preparo:
Depois de limpas e preparadas, cortar às rodelas e fritas numa fritadeira, escorrer para um papel de cozinha e temperar a gosto.
Nós cá em casa amamos simplemente uma pitada de sal, mas podem sempre juntar outras especiarias...
Para acompanhar com o que quiserem, tipo um arroz soltinho, ou mesmo um arroz de lulas...

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 24 de março de 2017

Menu semanal de 26/Mar./2017 a 01/Abril/2017

Bom dia,

E mais uma semana que passou por cima da cabeça, e mais um Menu para a seguinte semana...
Passemos aos pratinhos...

Ementa Semana de 26/Mar./2017 a 01/Abril/2017

  • Domingo - Almoço: Lombo de Porco no forno - Jantar: Buffet primaveril
  • 2ª Feira - Feijão frade com atum e ovo
  • 3ª Feira - Frango no forno
  • 4ª Feira - Atúm à brás
  • 5ª Feira - Perú estufado com batatas
  • 6ª Feira - Pescada frita com arroz de legumes
  • Sábado -  Almoço: Bacalhau no forno - Jantar: Sopa de legumes
Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós é o que vai ser, à risquinha,😋...
Boa Semana e Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 23 de março de 2017

Gelado de natas com pepitas de chocolate

Bom dia,
para hoje uma receita de gelado...
Sim, gelado, porque não?! Sabe tão bem, e faz nos lembrar os dias quentes de verão..
ui, tantas saudades....

Ingredientes:

  • 2 pacotes de natas de bater
  • 1 lata de leite condensado
  • pepitas de chocolate de chocolate
  • 2 bolachas cookies de chocolate

Preparo:
bater as natas em castelo, depois de ficarem em castelo, junta-se o leite condensado e mete-se o preparado na máquina de fazer gelado, entretanto junta-se as pepitas e os biscoitos triturados, mexe-se uma vez mais. Por fim, coloca-se num recipiente ou pirex com tampa e vai ao congelador.

Servidos????!!!!
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

quarta-feira, 22 de março de 2017

Bolo Horta de legumes

Bom dia,
Mais um bolinho que foi...
E desta vez, foi para um senhor, que gosta muito da sua horta e como tal a esposa quis lhe fazer uma surpresa, um bolo quinta, com abóboras, couve flor, cenouras, feijão verde, repolhos, cebolas, tomates, beterrabas, batatas...e ainda uma casinha para alfaias, eis o aspecto...

Uma quinta, sem ser da semana...Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 9 ovos inteiros
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha (usei a T55)
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • ganache de chocolate
  • chantilly
  • corantes verde, laranja, castanho e vermelho
  • pastas Sodifer
Preparo:
Unta-se uma forma rectangular, muito bem untada (untei com vaqueiro liquido) e enfarinha-se a mesma e reserva-se.
Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.
Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso comece a ficar escurinho por cima coloquem um folha de alumínio por cima do pão de ló. Depois deixem arrefecer e abram ao meio no sentido de comprimento, humedeçam com uma calda de açucar e água, e barrem com doce de ovos, por fim barrem o bolo todo com creme de chocolate (ganache de natas com chocolate) e enfeitem a gosto, eu enfeitei assim e amei, claro que tive a ajuda do meu filhote Luquinhas...Eis a casinha feita de bolachas...
a casinha de bolacha mais de perto...
O aniversariante ficou bem surpreso... Não contava com tal quinta ou horta...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 21 de março de 2017

Lulas grelhadas com legumes refogados

Bom dia,
Hoje trago uma receita saudável, pois bem aqui vai Lulas grelhadas com legumes refogados, uma receita rápida e bem simples para se comer de gula..

Ingredientes:

  • 800grs de lulas limpas
  • limão e sal q.b.
  • 1 courgette média
  • 1 quarto de cx de bacons partido 
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola cortada aos gomos grande
  • Meio couve coração
  • 1 alho francês
  • polpa de tomate
  • água, pimenta, sal, azeite, q.b.
Preparo:
Prepara-se as lulas de véspera, e após limpas, tempera-se com sal e alho. No dia seguinte dá-se um golpes e coloca-se na chapa a grelhar.
Enquanto isso, refoga-se os legumes juntamente com bocadinhos de bacon, depois colocar polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, entretanto colocar os legumes e deixar refogar até ficar apurados a gosto...

Bom apetite e bjinhos gulosos e fofos da Bela...

segunda-feira, 20 de março de 2017

Tangerinada na Yämmi2

Bom dia,
Hoje trago mais uma receita da minha Yämmi2, Tangerinada...
Cá em casa adoramos água, sim, água, pois conheço muita gente que detesta água pura, eu confesso que adoro, e quando bebo são logo 2 ou 3 copo seguidos, sabem tão bem...Pena é de eu ser egoísta e reter este liquido todo, mas pronto, não posso ter só qualidades, 😝...
Como me deram uma boa sacada de tangerinas, eu resolvi inventar e claro, em vez de limões, fiz com tangerinas...
Bem passemos ao aspecto da minha tangerinada..
Ingredientes:

  • 1000grs de água bem gelada (tenho uma garrafa familiar de 2 l, sempre no frigorífico)
  • 10 tangerinas de tamanho médio
  • 75 grs de açúcar
  • gelo a gosto
Preparo:
  1. Coloque no copo a àgua, as tangerinas (com casca, bem lavadas) cortadas em quartos e o açúcar.
  2. Certifique-se que o copo de medição está bem bloqueado e pressione o botão Turbo 5 vezes
  3. Insira o cesto no copo para coar a limonada para um jarro.
  4. Sirva com pedras de gelo
Hummm, ficou fantástica...
Cá em casa adoramos e já repetimos mais vezes...

Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela...

sexta-feira, 17 de março de 2017

Menu Semanal de 19/Mar./17 a 25/Mar./17

Bom dia,
Vamos lá a mais um menu semanal, pois já passou mais uma semana da quaresma...


Ementa Semanal de 19/Mar./17 a 25/Mar./17

  • Domingo: Almoço: Bacalhau à capote - Jantar: Pizza de tabuleiro de forno
  • 2ª Feira - Frango à Braz
  • 3ª Feira - Pescada com todos
  • 4ª Feira - Arroz de miudos
  • 5ª Feira - Omelete mista com arroz d'ontem😉
  • 6ª Feira - Douradinhos com batata e ovo cozido
  • Sábado: Almoço - Salada Primaveril (sobras da semana, à escolha do freguês) - Jantar: Creme de legumes
Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela..

quinta-feira, 16 de março de 2017

Bolo de iogurte do Luquinhas

Bom dia,
Um sábado destes fiz o turno da tarde, e o filhote, estava de férias da catequese, qual o meu espanto e chego a casa com uma mesa tipo rei, por momentos pensei que íamos receber visitas, mas o filhote depressa se prontificou a dizer que era uma surpresa para mim, para tomarmos todos um Ricoré (café francês)ou um chá em família...
Acreditem nada me soube tão bem, depois de um bom banhinho que tomei. Eis o aspecto do bolo de Iogurte natural do Luquinhas, com a ajuda do pai (colocar no forno e lamber a taça😂)...
Passemos à sua simples receita,
Ingredientes:
  • 1 iogurte natural
  • 1 copo (iogurte) de óleo
  • 2 copos rasos de açúcar
  • 2 copos rasos de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colheres de chá de fermento em pó
Preparo:
Mistura-se todos os ingredientes num alguidar e mexe-se muito bem até a massa formar bolha.
Deita-se numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio. Depois do bolo estar cozido, desenforma-se e acompanha-se com um belo Ricoré ou chá, conforme os gostos.
Este a mim, soube-me muito bem mesmo pois estava cheio de amor do meu filhote...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 15 de março de 2017

Arroz de frango à pato

Bom dia,
Hoje trago uma receita simples, como todas as que faço, afinal, o mais simples é o que sabe melhor, e nos dias de hoje é o que nos leva a fazer na correria de casa-trabalho/trabalho-casa...
Como trabalho por turnos, tem dias não coincidem com o marido e filhote, assim, tenho sábados bem felizes na minha cozinha, a fazer marmitas para colocar na arca, uma das marmitas é este simples arroz de frango à pato, digamos que é um arroz de pato falso...
Pois bem passemos à sua receita, pois os olhos comem já aqui, certo?

Ingredientes:
  • Meio frango e um peito,
  • 1 cx de lardons de bacon
  • 1 chouriço de carne
  • 1 bom fio de azeite,
  • 2 folhas de louro
  • 2 colher de polpa de tomate
  • sal, pimenta, água q.b

Preparo:
Numa panela coloquei todas as carnes e os temperos acima descritos a cozer, entretanto, quando já estavam cozidas, coei a água para um refractário e reservei, depois desfiei o frango e cortei a charcutaria toda às tiras e desfiei o frango.
Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando douradinho, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 4 malgas de água (a água que coei das carnes) e deixei cozer, mexendo de vez em quando.
Rectifiquei temperos, e reservei.
Entretanto começo por fazer o estrugido para as carnes, quando douradinho coloco 2 colheres de sopa de polpa de tomate e acrescento a carne desfiada e a charcutaria cortada, coloco mais um pouco de pimenta, sal, louro, alho, salsa e deixo refogar um pouco, depois acrescento um pouco de água da coada das carnes, para dar mais sabor e deixo refogar mais um pouco. Quando estiver apuradinho desligo. Por fim, juntos o arroz e passo de imediato para a travessa e vai ao forno 180º por 10 a 15 minutos. E voilá...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 14 de março de 2017

Bolo Elsa do "Frozen"

Bom dia,

Hoje trago um bolo que fiz para uma menina, por quem tenho muito carinho, a minha boneca Duda, a princesa Elsa, do famoso filme Frozen, um bolo simples de massa de pão de ló, com creme de ovos no seu interior, bem humedecido com uma calda, o seu bolo de eleicao, passemos à sua receita...

    Ingredientes:
    • 9 ovos inteiros
    • 300 grs de açúcar
    • 275 grs de farinha (usei a T55)
    • 1 colher de sobremesa de fermento

    Preparo:
    Unta-se uma forma redonda muito bem untada (untei com vaqueiro liquido) enfarinha-se a mesma e reserva-se.
    Depois coloca-se num refractário os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.
    Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º.
    Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló.
    Por fim, deixe arrefecer e recheie a gosto, nós recheamos com creme de ovos depois cobrimos com chantilly, pérolas e laçarote, como se vê na foto

A Duda amou, e também gostou....
Nós adoramos também este trabalhinho fantástico...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

segunda-feira, 13 de março de 2017

Boeuf Bourguignon rápido

Bom dia,
Hoje trago uma receita francesa, que o marido e o filhote gostam bastante...
Boeuf Bourguignon, uma carne tenrrinha e bem saborosa tipicamente francesa, mas que cá em casa faço de vez em quando...
Eis o aspecto...
Ingredientes:

  • 800 grs de boi
  • 100grs de bacon
  • 50grs de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 2/3 de vinho tinto
  • 1 cenoura cortada aos cubos

  • 1 dente de alho2 colheres de farinha
  • 1 folha de louro, tomilho e erva provençal (ramo)
  • 250grs de cogumenlos Paris
  • sal e pimenta a gosto
Preparo:
Pique a cebola e descasque o alho. Em uma panela de pressão, cozer a carne com a manteiga, o bacon  o azeite, a manteiga e o ramo. Depois de cozida reserve a carne e o caldo. Num tacho adicione a cebola, alho, os cogumelos, a carne, a cenoura e o bacon cortada aos cubos, e um pouco de caldo, junte as duas colheres de farinha, misture bem e deixe alourar por um momento. Por fim, junte o vinho que deve cobrir a carne, tempere com sal e pimenta a gosto e feche a panela de pressão, deixe cozer em lume brando por +- 45 a 50 minutos, após o assobio apitar.
acompanhamos com arroz desta vez, mas costuma ser com batatinhas novas...
Hummmm, cá em casa gostamos muito...
Espero que seja de vosso agrado...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 10 de março de 2017

Menu Semanal de 12/Mar./17 a 18/Mar./17

Bom dia,
Mais uma semana que passou a voar...mais uma revista a fazer no frigorífico e arca para dar seguimento a outra semana...
Pois bem...Eis mais um menu...

Ementa Semanal de 12/Mar./17 a 18/Mar./17
  • Domingo: Almoço: Frango à Panasca - Jantar: Creme de legumes
  • 2ª Feira - Arroz seco com bifinhos e cogumelos
  • 3ª Feira - Salemas no forno com legumes gratinados
  • 4ª Feira - Omeletas mistas com esparguete al dente
  • 5ª Feira - Jardineira 
  • 6ª Feira - Bacalhau à capote
  • Sábado: Almoço - Panados com arroz de ervilhas - Jantar: Bifanas à roulote
Bjinhos fofos e boa semana para todos...

quinta-feira, 9 de março de 2017

Mousse de chocolate branco e coco

Bom dia,

Hoje trago uma receita rápida e para quem ama mesmo chocolate branco, rafaellos, algo assim mesmo doce, ou até mesmo para quem andar desconsolado...Também é um bom recheio para um bolo de chocolate...
A imagem é esta...depois vem a receita com os respectivos ingredientes:
Ingredientes:
  • 1 tablete de chocolate branco de culinária 250grs
  • 3 ovos inteiros
  • 1 queijo mascarpone de 250grs
  • 100 grs de coco ralado

Preparo:
Com um fouet juntar num recipiente o queijo mascarpone com os ovos, bater até ficar bem homogéneo, depois derreter o chocolate e juntar ao preparado acima referido, por fim juntar o coco ralado.
Uma receita de 10 minutos, no entanto confesso que esta mousse é para pessoas que amam de coração chocolate branco, pois é bastante doce...

quarta-feira, 8 de março de 2017

Bolinhos de maça e canela

Bom dia
Hoje trago uma receita fácil e bem saborosa, do melhor...
e não muito calórica, afinal cada bolinho fica com 35kcal, uma lambarice para quem anda com dietas, reeducações alimentares entre outros...
Eis o aspecto dos bolinhos...a fonte é do livro de receitas Levíssimas - receitas equilibradas e ricas em sabor!Da Editora Plural a mesma das revistas maravilhosas da Teleculinária, pois bem passemos à receita...
Ingredientes:

  • 2 maças
  • 250 grs de farinha
  • 150grs de açúcar amarelo
  • 40 grs de manteiga derretida
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • forminhas de papel manteiga
Preparo:
Descasque e lave as maças e retire-lhes as sementes. Leve ao lume um tacho com água e deixe cozer. Depois retire, coloque-as numa liquidificadora e triture.
Deite os ovos numa tigela, junte o açúcar e a manteiga derretida e bata bem. Adicione a farinha, aos poucos, e a polpa de maça e mexa, junte o fermento, a canela e envolva.
Verta o preparado da massa para as formas (eu decorei com 3 fatias de maça, por cima) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.
O aspecto final foi este...
6 unidades de bolo grandinhas e super gulosos, 
Bjinhos fofos e gulosos da Bela

terça-feira, 7 de março de 2017

Arroz de Lulas bem saboroso na Yammi2

Bom dia,
Para hoje trago uma receita da autoria da minha Yammi2, e acreditem é do melhor, nós cá em casa amamos de tão boa que ficou, agora na quaresma vamos com toda a certeza repetir mais vezes...
eis o aspecto...
Passemos de imediato à sua receita, conforme o livro da Yammi2.
Ingredientes:

  • 150 grs de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 80 grs de cenoura
  • 90 grs de pimento verde
  • 300 grs de tomate aos pedaços
  • 55 grs de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 caldo de marisco
  • 550grs de lulas
  • 100grs de vinho branco
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 300grs de arroz agulha
  • 800grs de água 
  • sal a gosto
Preparo:
  1. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o pimento, o tomate e o azeite e pressione a função Triturar.
  2. Adicione o louro, o caldo de marisco(tenho congelado caseiro) e programe 5 minutos, a 120ºC na velocidade1, Rotação Inversa.
  3. Junte as lulas cortadas às rodelas, o vinho e a polpa de tomate e regule 10minutos, a 100ºC, velocidade 1, Rotação Inversa.
  4. Por fim, acrescente o arroz e a água e regule 150minutos, a 100ºC na velocidade1, Rotação Inversa.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 6 de março de 2017

Mousse de chocolate Fantástica

Boa noite,

Vim tarde, mas vim e trago uma receita fácil e de fazer água na boca, uma receita que se tivermos os ingredientes em casa em 5 minutos se faz uma sobremesa bem deliciosa...
Eis o aspecto...
Uma mousse bem rápida e com um sabor fantástico que podemos adequar a qualquer comemoração ou mesmo evento, dando um sabor diferente ou então consumir apenas com o sabor do chocolate puro...a sua fonte, é do 24 Kitchen, num dos programas no nosso querido Jamie Olivier.
Passemos à sua receita, pois os ingredientes são apenas 3 e 1 opcional...
Ingredientes:
  • 1 tablete de chocolate de 250grs de boa qualidade
  • 3 ovos inteiros
  • 1 queijo mascarpone de 250grs
  • opcional: meio cálice de whisky/porto/leite...

Preparo:
Com um fouet juntar num recipiente o queijo mascarpone com os 3 ovos, bater até ficar bem homogéneo, depois derreter o chocolate e juntar ao preparado acima referido. 
Voilá, simples e bem saboroso, se for um convivio de amigos junta-se meio cálice de whisky ou porto, se for crianças e achar que ficou bem concistente, junte meio copo de leite.
Como já tinha referido nem 10 minutos é ....bastante simples e bem saboroso...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 3 de março de 2017

Menu Semanal de 4 de Mar.2017 a 10 de Mar.2017

Bom dia,
Já no mês de Março e no corre, corre, habitual...
Pois bem, mais um menu na mesa para saborearmos com os nossos mais que tudo..


Ementa Semanal de 4 de Mar.2017 a 10 de Mar.2017
  • Domingo: Almoço: Carne de Porco à alentejana - Jantar: Canja
  • 2ª Feira - Bacalhau com todos
  • 3ª Feira - Arroz de frango
  • 4ª Feira - Salada Russa com filetes
  • 5ª Feira - Massada de carnes
  • 6ª Feira - Bacalhau à espanhola
  • Sábado: Almoço - Bifinhos com batata frita, arroz e ovo - Jantar: Creme de cenoura
Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 2 de março de 2017

Madalenas de flor de Laranjeira

Bom dia,

E como vos tinha dito no inicio da semana, já vamos a caminho da Páscoa, pelo menos já iniciamos a quaresma...
Para hoje trago umas madalenas de flor de Laranjeira, simples, mas muito saborosas, passemos de imediato à respectiva receita, pois a imagem é o que se vê...
Ingredientes:

  • 210grs de farinha
  • 190grs de oleo de girassol
  • 3 ovos
  • 60 grs de leite morno
  • 175 grs de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 tampa de flor de laranjeira
  • 1 pitada de sal

Preparo:
Colocar os ingredientes pela ordem acima referida e envolver tudo muito bem com uma colher de pau, deixar repousar 5 minutos e depois colocar nas respectivas formas de silicone, previamente untadas com manteiga.
Vai ao forno a 180ºC, até dourar a gosto +- 10 minutos, dependendo do forno de cada pessoa.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 1 de março de 2017

Calendário agrícola e as luas do Mês de Março

Bom dia,
uma vez mais, regresso no dia 1 de cada mês, com a ajuda do Almanaque e trago o calendário agrícola referente ao mês de Março, desta vez, também trago as luas, pois os antigos, davam bem valor a elas, nos nascimentos, nas hortas, nos jardins...
Assim, também as trago, afinal quem tiver uma hortinha, ou uns vazinhos na varanda, gosta de semear ou plantar algumas coisitas...é tão giro ver tudo florido...
Eis o mesmo:
Nas hortas:

Moldar trigo e favas. Semeie batatas temporãs, cenouras, alhos rabanetes, grão de bico, beterraba e aveia. Semeie Alfaces, salsa, alho porro e lentilha. Plante ainda cebolas, morangueiros, espargos, alcachofras e couves diversas. Faça a sementeira em lugar definitivos de ervilhas, favas, feijão de trepar, nabos, rabanetes, abóboras e plante e cebola de dias longos.

No dia de S. José, vagem até ao pé  - segundo os mais sábios (antigos), no dia 19 de Março, se semearmos feijão verde, temos fartura, por que não experimentar???!!!!

Nos Jardins:
Semeie crisantemos, ervilhas de cheiro, relva, gipsófilas, manjericos, sécias, assembleias, boas-noites, chagas, cravos túnicos, cravos dobrados, esporas, papoilas, perpétuas e plante amarílis, begónias, dálias trevos de 4 folhas.
Agora Passemos às Luas...



Quarto Crescente - Dia 5 às 11h32m                            Lua Cheia - Dia 12 às 14h54m

quarto Minguante - Dia 20 às 15h58m                         Lua Nova - Dia 28 às 03h57m

Também relembro que no último sábado do mês a hora volta a mudar, assim...
Na noite de Sábado 25 de Março para Domingo 26 de Março, a hora deve ser adiantada em 1 hora, às 00h00m, passa para 01h00m - passando a ser o horário de Verão...