Férias...

Bom dia e Boas Férias.....

Vou ali e já venho... Vou gozar 3 semaninhas de férias para repor energias, que bem preciso, modéstia à parte....
Desejo a todos vocês umas férias óptimas, para mim, vai ser em familia....

Uma parte no Algarve outra pelas belissímas prais do Norte...
Pr isso façam como eu, divirtam-se e Boas Férias...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Almoço da Cataplana de Peixe

Bom dia, 

Esta cataplana, também a fez a minha irmã, foi para a familia toda no 1º Domingo que cá esteve...

Estava tão saboroso, hummmm, mesmo guloso...

Eis o aspecto...

Ingredientes:

• peixe q.b.,
• mexilhão,
• camarões,
• ameijoas,
• salsa, alho, pimenta, louro, azeite,q.b.
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento verde
• 2 tomates médios maduros 
• cebola q.b.
• batatas pequenas q.b.

Preparo:

Na cataplana, coloque um bom fio de azeite, dois tomates maduros às rodelas, pimentos 3 cores às rodelas (verde, amarelo e vermelho) e cebola às rodelas, temperar com pimenta, sal, a folha de louro e salsa (uma parte reserve para decoração) e deixe refogar. Depois de refogado, junte todos os peixes e feche. Quando o peixe ganhar cor, junte as ameijoas, mexilhões, camarões, rectifique sabores e acrescente o cálice de vinho branco, acrescente as batatas cozidas e decore aos seu gosto, fecha a cataplana em 10 a 15 minutos, para apurar e voilá....

Digamos que uma lambarice....

Eis a malta que se deliciou...

O chefe da mesa e da Casa...

 Os sogros, eu e maridão

 O mano a mana (Preguiça da cozinha) e cunhado

 A cataplana bem mais de pertinho

 Os pais e a cozinheira a servir... 

 A cozinheira e o pai  

 A cozinheira e provar...

 Todos a morfar, de um lado da mesa 

 e do outro...

Como podem ver, todos se deliciaram e se divertiram, lol...

E assim se passou um Domingo em família...

Bjinhos grandes, gulosos e saborosos da Bela...

Camarões à Chefe Adriana ...

Bom dia, 

Esta receita não fui eu que fiz, foi a mana mais nova que está na Alemanhã, mas como cá veio de férias fez este pratinho para nós, Camarões à chefe Adriana com tostinha barradas com manteiga de salsa e alho. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• camarões q.b. (+- 15 camarões 60/80 por pax)
• azeite,
• 1 colher de sopa de caldo de galinha, ou 1 cubo
• 1 limão (depois de espremido juntar aos camarões),
• alho,
• pimenta,
• sal,
• meia malagueta,
• wisky q.b

Preparo:

Depois de Descongelado, descasque o camarão deixando só a cabeça, tempere com um pouco de sal, pimenta e limão.
Numa sertã grande coloque um bom fio de azeite, deixe aquecer e quando tiver quente junte os restantes ingredientes e deixe cozer. Quando o molho se apresentar com a cor característica dos camarões, juntar meio cálice de whisky, saltear o camarão e deixar o lume flambar (para os mais inexperientes chegar o fogo com lume). Depois decorar com salsa, alho picado e umas rodelas de limão...
Sirva  com tostas barradas com manteiga e alho...

Sardinha assada no grelhador eléctrico....

Bom dia, 

Depois de uma manhã de praia maravilhosa, no sábado passado, quando chegamos a casa fizemos para almoço uma boa salada de cogumelos, alface e tomate, bem regada com um bom fio de azeite, vinagre e sal, para acompanhar estas sardinhas assadas no grelhador eléctrico, sim no grelhador eléctrico e acreditem ficaram de louvar aos céus, muito boas mesmo. Eis o aspecto a assar... 

Ingredientes:

• sardinhas q.b.
• sal q.b.
• fio de azeite q.b.

Preparo:

ligar o grelhador, assim que estiver bem quente, colocar as sardinhas salgadas e deixar assar.

Por fim, de assadas, retirar e regar com um bom fio de azeite.

Depois foi só colocar sobre um bom pedaço de broa de milho caseira e acompanhar com um bom de um copo de vinho, hummmmmmm.
Foi muito delicioso, que o digam quem comeu, e acreditem que não ficamos só com uma, lol

Alguém é servido?????
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Oferta da Lusitania

Bom dia,

Um dia destes chegou-me a casa este presente de boas-vindas ao grupo dos "Melhores Blogues de Culinária" - 2 paninhos de cozinha lindíssimos, alusivos aos fado, uma tradição do nosso Portugal...

 os dois paninhos de cozinha...

 a guitarra portuguesa...

o xaile dos fados...

Amei is dois, e então as cores são do melhor. Desde já agradeço à Lusitana pelo carinho e pelos produtos maravilhosos que tem...Já agora aproveitem e visitem o site, pois tem produtos maravilhosos...
Bjinhos grandes e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,

E mais uma semana que passou por cima da cabeça, e mais um Menu para a seguinte semana...
E as férias a chegar....Boa, já estamos em contagem decrescente....
Passemos aos pratinhos...

Ementa Semana de 05/Agosto/2012 a 12/Agosto/2012

• 2ª Feira - Jantar: Feijão frade com atum e ovo
• 3ª Feira - Jantar: Frango no forno
• 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à brás
• 5ª Feira - Jantar: Perú estufado com batatas
• 6ª Feira - Férias...
• Sábado -  Férias...
• Domingo - Férias...

Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós é o que vai ser, lol...
Boa Semana e Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela... 

Chipolatas (Salsicha fresca) à Vaqueiro

Bom dia, 

Não estamos de Férias, mas é como se já tivessemos em parte, pois começam a chegar as sobrinhas, irmãs, cunhadas, digamos que a familia para gozar férias connosco e como tal, a Vaqueiro ajuda, pois torna os cozinhados saborosos e rápidos de fazer, eis o aspecto destas chipolatas à Vaqueiro...

Ingredientes:

• Chipolatas (salsichas frescas) q.b.
• vaqueiro bifes, q.b.

Preparo:

 Numa chapa ou numa frigideira, coloque 2 colheres de vaqueiro porco e de seguida, as chipolatas, vá rolando sobre a vaqueiro até ficar dourado, depois tire para uma travessa e junte um pacote de natas na frigideira e mexa até ficar apuradinho a gosto e sirva sobre as chipolatas...
e acompanhe a gosto, arrozinho, batatinha, o que quiser e a gosto, nós acompanhamos com uma boa saladinha...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pães de leite

Bom dia, 

Para hoje saí uma dose de pão de leite....

Ficaram maravilhosos...

Eis a receita...

Ingredientes:

• 25 grs de fermento de padeiro
• 1/2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de leite morno
• 2 ovos pequenos
• 20 grs de manteiga amolecida
• 1 pitada de sal
• raspa de limão a gosto
• 350grs de farinha de trigo
• Açúcar em pó

Preparo:

Misturar o fermento com um pouco de açúcar. Acrescentar o leite, os ovos, a manteiga, o restante açúcar e misturar tudo muito bem. acrescentar a raspa de limão, pitada de sal e voltar a misturar. Adicione a farinha aos poucos até começar a soltar das mãos. Deixe repousar por 1 hora. No fim de levedar, molde as bolas e  corte com um copo, coloque num tapete de silicone. Deixe crescer até dobrar o tamanho.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por +- 25 minutos dependendo do forno de cada um, ou até ficar douradas a gosto. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Estarrecidos de amendoa

Bom dia, 

Não sei o que correu mal, mas estes bolinhos de amendoa, ficaram bué crocantes, e bué de baixinhos até parece que me sentei em cima deles, lol, 

Visto isso coloquei o nome de estarrecidos de amendoa. 

O importante mesmo é que foram todos na companhia dos meus vizinhos maravilhosos a Bela e o Óscar, acompanhado com Vinho do Porto que o Óscar ofereceu, estavam gostosos, humm.....

Aqui vai a receita:
Ingredientes:

• 125 grs de açúcar
• 125grs de amêndoas moidas com pele
• 2 claras
• 1 colher de farinha 

Preparo:

Liga-se o forno a 180º. depois numa bacia junta-se o açúcar, as amendoas, a farinha e reserva-se. Bate-se as claras em castelo ficando em ponto suspiro, firmes e brillhantes e adiciona-se o preparado anterior, delicadamente sem bater.

coloca-se num tapete de silicone ás colheradas e uma amendoa em cima a enfeitar. Vai ao forno pré-aquecido, por +- 20 minutos.

quentes são moles ao tacto, mas assim que arrefecem ficam durinhos, crocantes...

Bom apetite e Bjinhos fofose gulosos da Bela...