Douradas escalada com batatinhas e abóbora dourada

Bom dia, 

Um dia destes apeteceu-me Douradas escaladas.

Confesso que é um dos peixes que mais gosto, e estas escaladas, ficaram divinais, mesmo no ponto...

Acompanhei com batatinha miúda e abobora hokkaiodo, que tanto apreciamos cá em casa.

Eis o aspecto, pois a receita é do mais simples que há e faz-se em menos de meia-hora. Eis o aspeto.

Ingredientes:

• 3 douradas médias
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• sal e piemnta q.b.
• Batatinha pequenas q.b.
• 1 abóbora hokkaiodo pequena

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa assadeira grande coloque de um lado as douradas abertas sob um papel manteiga e regue com azeite, alho, sal e pimenta q.b., do outro lado da travessa coloque as batatinhas e a abóbora fatiada na espessura de 1 dedo ou 1 centímetro. Leve ao forno durante 20 a 30 minutos dependendo do forno de cada um.

E sirva ainda quente no conforto do seu lar com os que mais ama.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de panela de Jenny Colgan

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de uma autora que gosto de ler, Jenny Colgan, li um livro dela que adorei. 

O livro foi "Tempestade de Verão", amei o livro, fantástico, envolve-nos literalmente, e como surpresa no fim tinha  receitas....

Humm, fiz o pão e devoramos num zas-trás, a Autora começa por informar que é um bom pão para quem começa e é verdade, confirma-se é muito simples e bem fácil de realizar.

Passemos à sua receita...pois o aspeto é o que se vê...

Ingredientes:

• 700grs de farinha T65
• 1 saqueta de fermento de padeiro 
• 400mls de água morna
• 1 colher de sopa rasa de sal (confesso que coloquei metade)
• 1 colher de sopa rasa de açúcar

Preparo:

Peneire a farinha e aqueça-a ligeiramente no micro-ondas (fiz um minuto no micro-ondas a 600w). Adicione o fermento de padeiro, o sal, o açúcar e por fim a água morna. Misture. 

Amasse sobre uma superfície polvilhada de farinha, durante alguns minutos até formar uma bola macia.

Deixe levedar duas horas.

Amasse novamente durante alguns minutos. Deixe levedar mais uma hora.

Aqueça o forno a 230ºC e unte um tabuleiro, confesso que coloquei dentro de uma panela grande de ferro que tenho e forrada com papel manteiga, depois levei como a Autora disse ao forno durante 30 minuto, ou até fazer um som oco ao dar-lhe uma pancadinhas por baixo.

Deixe arrefecer tanto quanto conseguir e devore...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Francesinha

Bom dia, 

Mais um refeição que como por saudade, se não só vai metade, é bom, mas não consigo comer todas as semanas ou dias, tenho que ter vontade, que me apetecer...

Na Pandemia, fiz o molho e congelei, assim se o filhote quiser um cachorro especial, ou meia francesinha, é só tirar para fora e ferver, para regar e se consolar...

assim como a um sábado à noite ou domingo, faço e pronto, matamos a saudade de ir à francesinha, no aconchego do nosso lar.  Eis o aspecto da moça...

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma
• fatias de fiambre q.b. 
• 1 bife de peru grelhado 
• 1 linguiça 
• 1 salsicha em lata 
• fatias de queijo flamengo q.b
• 1 ovo

Preparo:

Toste o pão e reserve, entretanto grelhe o bife e as salsichas partidas ao meio e a linguiça de igual forma.

Coloque uma fatia de pão tostado num prato e por cima uma fatia de fiambre, a salsicha aberta a meio, o queijo, o bife de perú, uma fatia de queijo, a linguiça aberta ao meio, outra fatia de fiambre e outra de queijo, e por fim a outra fatia de pão.

Coloque por cima as fatias de queijo, e um ovo frito e leve ao forno a derreter e cubra com o molho bem quente.

Simples, mas bem saborosa, é mesmo deliciosa... o interior da mesma...

Bom apetite e bjinhos  fofos e gulosos da Bela...

Pão ralado

Bom dia, 

Hoje trago um aproveitamento que faço muitas vezes por casa, pois não sou de acordo que se deite fora nada, a começar por pão, um dos bens mais essenciais neste mundo..

Pois bem, quando sobra faço rabanadas, bolos, almondegas, tostas, e também pão ralado...

Eis o aspecto depois de feito...

Ingredientes:

• Pão recesso

 

Preparo:

Num tabuleiro forrado com papel manteiga, corte pedaços de pão e leve ao forno até dourar o pão a gosto, depois desse tempo, tire o pão e coloque num processador de alimentos e pique até ficar granulado a gosto.

Opção: colocar alho e salsa a gosto e triturar ficando pão ralado com ervas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Curd maracujá

Bom dia,

Um dia destes fiz Curd de Maracujá, um excelente creme feito à base de ovos, açúcar, manteiga e o mesmo. Ficou tão cremoso, hummmm e com iogurte grego ou panacotta fica um delicia...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 400grs de açúcar
• 360grs de manteiga amolecida 
• 60grs de sumo de limão
• 8ovos ligeiramente batidos
• +-400grs de polpa de maracujá 
  

Preparo:

1. Coloque no copo o açúcar e triture 30 a 40 segundos na velocidade 10.
2. Acrescente o sumo de limão e a manteiga, prog. 1 minuto velocidade 4. Adicione os ovos e bata 20 segundos na velocidade 5
3.  De seguida, programe 10 minutos, a 95ºC na velocidade 3. Quando terminar o tempo programado, retire do copo e deixe arrefecer ou verta em frascos esterilizados e guarde para futuro.

Isto foi o que me rendeu...

Mas já repeti mais vezes...É fantabulástico de bom que é...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Natal e seus brindes...

Bom dia, 

Eu sei, para alguns estamos longe do Natal, para outros muito perto...

Pois bem, eu já começo a fazer alguns trabalhos manuais em relação ao Natal, começo pelos enfeites, depois vou para a organização das coisas, como mesa de Natal, Menu, ofertas, lembranças, postais, Eis alguns trabalhos e a mesa do meu Natal do Ano passado...

A minha simples mesa.. 

As Lambetas...

Os meus enfeites de árvore, feitos por mim e pelo filho...

Espero que tenham gostado dos meus humildes trabalhos, 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolos Aniversários

Bom dia, 

Hoje trago vários bolos que tenho feito a pedido de alguns clientes amigos que me têm pedido...

Bolos que adoro os desafios propostos e a confiança que me depositam...

Sempre que me pedem, é uma tarde de alegria para o fazer, e depois orgulho-me muito do que faço, pois não sou profissional, nem tão pouco tenho curso de pasteleira..

Faço porque amo, e depois...

Depois orgulho-me muito do trabalho...e dos elogios que me dão...Eis alguns...

  

Bolo de Malteeses e palitos de chocolate 

Bolo de pão de ló e coco

 

Bolo de Malteses e pão de ló com doce de morango

 

Bolo de 48 anos  - Carlos de chocolate com chantilly

 

Bolo de Pão de ló com recheio de pêssego e chantilly 

 

Bolo de pão de ló e creme pasteleiro

Bolo simples de chocolate 

Bolo meus anos  - pão de ló com recheio de corneto de morango

Bolo de nozes com recheio de creme pasteleiro

Como podem ver para uma pessoa que não é profissional até acgo que estão engraçadinhos e vocês?

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pescada com todos

Bom dia, 

Hoje trago uma comidinha bem tradicional, mas que o meu filho adora, costuma fazer depois uma esmagada onde coloca migalhas de broa e rega com bastante azeite...

Como ele gosta...talvez seja um dos pratos preferidos dele, é um prato que dá para inverno e verão, pois tanto tem de quentinho como de fresco...

Simples prático e bem saboroso...Eis a receita...

Ingredientes:

• 3 a 4 postas de pescada chilena
• 3 a 4 batatas grandes 
• 4 ovos
• 1 boa dose de judias (vagem francesa)
  

Preparo:

Descasque as batatas e reserve, prepare as judias tirando o fio que esta pode ter e reserve.

Numa panela a ferver com água coloque as batatas, e os ovos, deixe ferver, quando assim estiver, coloque as judias e deixe ferver uma vez mais, por fim, coloque a pescada e deixe cozer. Por fim, coe os ingredientes e sirva-se regando com um bom fio de azeite e uma bom fio de vinagre e delicie-se ….

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Sopa à lavrador

Bom dia, 

Hoje trago algo que nos aquece a alma….

Uma sopa, este tempo pede e nós adoramos comer com a malguinha na mão a aquecer as mãos e depois a alma…

é um aconchego, e super apetitosa que nos lembra tempos  de infância...Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 chávena de feijão manteiga
• 1 quarto de repolho
• 1 fio de azeite
• 1 nabo médio
  
• 1 cenoura média
• 1 alho francês pequeno
• 1 osso de novilho
• sal q.b.
  

Preparo:

Num tacho coloque todos os ingredientes, exceto o repolho e o feijão, e deixe cozer muito bem cozido, depois de cozido coloque o repolho e o feijão manteiga e deixe cozer um pouco mais, retifique temperos e delicie-se com esta delicia...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Espetadas de frango e peru à maison

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de espetadas que fiz em casa e que todos adoraram...

Foram feitas em casa, com peito de frango e peito de peru, e alguns legumes... a marinada essa foi uma inventada...e foi fantástica... eis o aspecto da mesma.

Ingredientes:

• 1 peito de frango grande
• 1 peito de peru grande
• tomate cereja q.b.
• 1 pimento verde
• 1 cebola média
• tomate q.b.
• mix de ervas finas
• 1 mini cerveja
• 2 colheres de iogurte grego 
• sal, pimenta, q.b.

Preparo:

Corte os peitos de frango e peru aos cubos e reserve.

Num pirex grande coloque a carne cortada aos cubos e os legumes também eles cortados aos quadrados. Depois regue com a cerveja, o mix de ervas, o iogurte, sal e pimenta q.b. e deixe marinar 30 minutos. Entretanto, coloque no espeto, pela seguinte ordem: cebola, peito de frango ou peru, depois o pimento, outro cubo de peito, tomate cereja, outro cubo de ave, mais um de cebola, outro de carne e outro de pimento. Colocar na máquina dönner kebab e deixar assar durante 1 hora...

Por fim, delicie-se com o  acompanhamento que quiser...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...