Tripas à moda Antiga

Bom dia,
este fim de semana, como esteve frio (eu achei), acendi a minha lareira e claro, sempre que a acendo salta lá para dentro a panela de 3 pernos, desta vez, foi para fazer umas tripas de feijão vermelho, meninas e meninos, ficou do melhor... Eis o aspecto e o que me rendeu... Deu para nós lá em casa e mais alguém.

Passemos á receita de imediato.

Ingredientes:

• 1 tabuleiro de dobrada (tripa de vitela)
• 100 gr de presunto
• metade de um frango
• 1 tabuleiro de jardinheira (vaca aos bocadinhos)
• 1 orelha de porco
• 100 gr de bacon
• Umas costelinhas de borrego(tirei da arca a pensar que era de porco)
• 1 chouriço de carne
• 1 salpição
• 1 tabuleiro de rabinhos de vitela
• 1 ossinhos de suã porco
• 1 morcela( chouriço de sangue)
• meio kilo de feijão vermelho
• 4 cenouras
• 0,5 dl de azeite,alho, sal, pimenta, cominhos, ervas provençais q.b.
• 1 cebola
• 2 colh. sopa de polpa de tomate

PREPARO:

Ponha o feijão de molho de véspera.

Limpe e lave muito bem a dobrada. Coza com a jardinheira, para já dar um saborzinho.

Na panela de 3 pernos coza as carnes todas á excepção da charcutaria, que vai cozer depois com o feijão. Após tudo cozido, corte em pedaçinhos muito pequeninos a dobrada e as carnes.

Faça na panela de 3 pernos um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados e os condimentos á excepção dos cominhos, assim que começar a alourar, a polpa de tomate, as cenouras ás rodelas e deixe refogar. Deixe ferver lentamente durante cerca de 20 minutos. e junte tudo o resto das carnes e no final o feijão, por fim os cominhos, deixe apurar durante 15 a 20 minutos, acrescentando o caldo necessário e rectificando o tempero. E voilá umas tripas feitas ao lume e bem saborosas.

Bom apetite da Bela e familia para todos e todas voçês...

Prendas gourmet

Bom dia,

Após imensos emails a perguntar sobre prendinhas gourmet para o Natal, sim, pois para mim, estas coisinhas boas, são tudo produtos gourmet, pois são caseiros e feitos com todo o carinho.

Claro que temos que saber a quem oferecemos, pois hoje em dia, ainda existe muito boa gente, que não acha piada nenhuma a estas prendinhas. Gostam sim, é de prendinhas compradas, daí vos dizer que temos que saber a quem oferecemos.

Pois bem, podemos fazer sempre um cabaz de coisinhas maravilhosas e juntar com algumas lembranças, tipo panos de cozinha, especiarias, potes, tacinhas, utensilios de cozinha, bases para panelas, velas, objectos relacionados á cozinha, o que quiserem...
Assim sendo passo a uma pequena lista, pois poderam encontrar mais ideias maravilhosas em vários blogs... Eis a minha.
Vinagres Aromáticos, para regar umas boas saladinhas:
Azeites Aromáticos, para fazer uns assados, bem saborosos entre outros:
Marmeladas Caseiras:
Ginjinha caseira:

Pão de Deus, sim pão de Deus, embrulhado em papel Celofane e com uma grande e bonito laçarote, digam lá se a avó ou avó não iam apreciar???

Bolachinhas caseiras:

Uma boa regueiga doce com o mesmo embrulho do Pão de Deus:

Muffins, uma oferta para a escolinha, este ano estou a pensar em fazer bolos princepes (bolo rei de chocolate em miniatura), para o Luquinhas levar para os amiguinhos, são divinais, depois postarei a receita.

Rochedos, uns bombons fáceis de fazer e bem viciantes...

Torrões ou florentinas, saborosos e que nos lembram a nossa infância, a minha lembra-me, e acreditem que não há adultos e crianças que os resistam =D.

Digestivos de qualquer fruto, haverá algum grande amigo, pai ou maridão que resista a não beber um copinho depois da Ceia de Natal????

Especiarias, não acham bonita esta ideia de oferta? é super, hiper barata e lindíssima, para min é uma das mais bonitas, tanto podem fazer com malaguetas, como com pimenta de grão, cravinhos, noz moscada, dentes de alho...

Bayleys caseiro:

Bombons e compotas, digam lá não gostaria de receber uma prendinha assim????

Bombons diversos, com frutos, com arroz trufado, só de leite, brancos....

Licores e digestivos:

Tranças salgadas ou então recheadas de Nutella =D

Mistura de chocolate quente, que até nos aqueçe a alma.

Flor de Brioche, para uma vizinha, ou vizinho que gostem de bem a saborear.

Bolos pirulitos, para a criançada, embrulhados em saquinhos de papel celofane e com uma grande laçarite..

Bolachinhas de baunilha, chocolate, café, erva-doce, limão...

Conservas de pessego, cereja, vagens, ameixa...

Todas as receita destes produtos encontram-se no meu blog e noutros mais...

Espero que tenham gostado deste post e que vos tenha dado algumas ideias.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Bombons bicolores

Bom dia,

E sai mais um dose de bombons, desta vez alguns são bicolores, pois tenho uma amiga que ama chocolate branco, assim sendo fiz um saquinho deles para lhe oferecer.

Eis o tabuleiro cheio deles...

Passemos sem demora á sua receita...

Ingredientes:

• chocolate branco de culinária
• chocolate de leite de culinária

Preparo:
Num recipiente juntamos o chocolate branco e vai ao microondas tirando e mexendo sempre, quando estiver liquido, viramos para as forminhas até meio, quem quiser pode sempre juntar frutos secos e acabamos de encher as forminhas com chocolate de leite derretido e vai ao frigorifico para solidificar.

Rendeu-me mais bombons desta vez que da anterior, mas também usei 2 tipos de chocolate. Utilizei 300 grs de chocolate de leite e 100 grs de chocolate branco

Eis o saquinho para oferta...

Bom apetite e jinhos fofos e gulosos da Bela

Sumo de maça caseiro

Bom dia,

Este fim de semana, como ainda tinha maças e ainda me deram mais, fim mais uma vez compota de maças (maças cozidas) e como se aproveita tudo, fiz sumo de maças tipo compal com bastante polpa, eis o aspecto do sumo...




Ingredientes:

• Maças q.b.
• açúcar q.b.
• Polpa de maças q.b.
• água q.b.

Preparo:

Num tacho coloca-se as maças a cozer juntamente com bastante água, depois de cozida, coa-se a água e rala-se a maça com a varinha mágica e reserva-se. Depois á água coada, junta-se umas boas colheres e polpa e junta-se açúcar, mexe-se bem mexido e voilá...

Um sumo caseiro cheio de polpa, tipo compal... Aconselho a beberem bem fresquinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Maça Cozida

Bom dia

Como ainda tinha bastantes maças e algumas já estavam a ficar amarelinhas, decidi fazer uma sobremesa que o meu maridão adora, maça cozida, nada dificil e uma boa sobremesa, eu pessoalmente adoro comer esta maça acompanhada com lombo assado, hummmm é delicioso...
Eis o aspecto da maça cozida.

Ingredientes:

• Bastantes maças
• 1 copo de água

Preparo:

Colocar na panela as maças descascadas e cortadas aos gomos, juntar a água e levar a cozer por 15 a 20 minutos, por fim passar a varinha mágica e voilá um purézinho maravilhoso, que tanto pode servir como sobremesa ou como acompanhamento.

Nota: Não coloquei açúcar, pois estas maças eram caseiras e muito docinhas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Frango no forno

Bom dia,


Tem domingos que gosto de estar um pouco no meu sofá com o meu filhote, ou na cama com o filhote e maridão, sim porque tem outros que não dá para aproveitarmos essa sorna e como tal nesses raros Domingos comemos tarde, pelas 13 -14 horas, então quando é assim, por norma fazemos um assado, agora digo, haverá franguinho mais gostoso que o assado apenas com sal e povilhado em alho? Nós cá em casa apreciamos bastante. Eis o resultado.



Ingredientes:

• 1 frango pequeno
• sal q.b
• vaqueiro liquido ou margarina derretida
• alho em pó q.b.

Preparo:

Numa travessa de barro untar bem com vaqueiro liquido, depois colocar o frango e untar com vaqueiro, povilhar com sal e alho em pó e levar ao forno a 200º por +- 40 a 45 minutos.

E voilá, um franguinho apetitoso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Mais uma colheita de Outono

Bom dia,

Eis a minha colheita, deste fim de semana...

Alhos franceses da minha sogra...

Diospiros, que um Senhor que dou boleia todos os dias, me deu...

Laranjas da minha sogra...

Cabaças meninas, que quando olho para este cantinho lembro-me sempre da nossa Hazel, porquê, não me perguntem, pois não sei, mas lembro-me dela...

Castanhas de uma grande amiga,

Salsa e ovos, da minha sogra ...

e também nabos, pimentos, maças vermelhas e tangerinas carvalhais do meu Tio Zé, pois fomos ver os 7 cabritinhos que lhe nasceram e deu-me imensas coisas, só não tirei fotos, pois não tinha máquina fotográfica na altura...

bem espero que tenham gostado, desta colheita, pois eu amei...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Sopa de Vitela com bróculos

Bom dia,

Em minha casa, seja Primavera, Verão, Outono ou Inverno há sempre uma sopa quentinha, para nos aquecer a alma, e a verdade seja dita o friozinho neste tempo bem a pede, então hoje deixo aqui uma sopa de vitela com bróculos e feijão, excusado será dizer que é tudo caseirinho...


Ingredientes:

• 4 a 5 batatas médias
• 1 nabo médio
• 2 cenouras médias
• 1 alho francês médio
• 1 chávena de feijão verde
• 1 bom naco de vitela
• 1 bróculo médio
• 1 cebola
• 2 cabeças de alho
• 1 fio de azeite puro
• sal q.b

Preparo:

Na panela de pressão colocar todos os ingredientes com água, sal e uma fio de azeite, há excepção do feijão verde e dos bróculos que se colocam no cesto de cozer a vapor, e leva-se a cozer +- 15 minutos após o apito, depois de tirar toda a pressão da panela, abre-se e tira-se o cesto de cozer a vapor e o naco de vitela. Passa-se a varinha mágica pelos legumes todos e junta-se os bróculos a vitela desfiada e o feijão e voilá, uma sopa rápida, portuguesa e bem saborosa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Botelo

Bom dia,

Um dia destes, tive uma surpresa na porta, o meu Carteiro o Xavier, toca na campainha e traz-me uma caixa enorme de uma pessoa que amo imenso e respeito. Nessa caixa vem uns materiais bem deliciosos e tradicionais, pois bem toca a por mão á obra e usar a panela apropriada para este tipo de comidinha tradicional, a nossa querida e maravilhosa panela de 3 pernos.

Eis o resultado do meu Botelo com cascas...

Passemos á receita, e para tal é preciso a ajuda de uma cozinheira de mão cheia, a minha Tuquinha, a quem agradeço a colaboração.

Ingredientes:

• Botelo


• Cascas


• Batata q.b.


• água e sal q.b.

Preparo:

De véspera deixa-se as cascas de molho, mudando a água de vez em quando, depois no dia, coloca-se dentro da panela de 3 pernos, água, o botelo e as cascas e vai a cozer, quando estiver quase cozidinho, junta-se as batatas e voilá, uma maravilha que amei como todos lá em casa, claro que regamos com azeite puro de uma grande amiga de Viseu e bebemos também um copinho de vinho tinto dessa mesma amiga...

Meninas ficamos como Abades, bem satisfeitos e consolados, a quem nos deu estas maravilhas, agradecemos imenso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Bombons de chocolate de leite

Bom dia,

com o Natal à porta, há que experimentar os bonbons para oferecer...
Então este fim de semana, tive que enviar as 1ªs ofertas de Natal, para umas amigas que amo de coração, e elas vão saber quem são após receberem os miminhos.
Eis o aspecto dos bombons após tirados das forminhas de silicone...

Passemos á receita sem demora...
Ingredientes:

• chocolate de leite de boa qualidade
• frutos secos a gosto (usei avelãs)

Preparo:

Num recipiente juntamos o chocolate e vai ao microondas tirando e mexendo sempre, quando estiver liquido, viramos para as forminhas até meio, colocamos o fruto seco a gosto e acabamos de encher as forminhas e vai ao frigorifico para solidificar.

Rendeu-me bastantes bombons, mas também ulilizei 400 grs de chocolate. Alguém é servido?

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafoti de Maça

Bom dia

Um dia destes decici fazer um clafoti de maça, pois ainda tinha bastante, experimentei e amamos, vou fazer mais vezes...
Este foi o resultado.

Ingredientes:

• maça aos cubos q.b.
• 4 ovos
• 125gr de açúcar
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 80gr de farinha
• 30gr de manteiga derretida
• 25cl de leite
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha para barrar

Preparo: Juntar todos os ingredientes, excepto as maças aos cubos e a manteiga e farinha para barrar a forma, após barrar colocar as maças aos cubos na forma, entretanto colocar o preparo por cima e levar ao forno por 35 a 40minutos.
E voilá, prontinho

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela

Gaufres de Chocolate

Bom dia,

Um dia destes o filhote, pediu-me gaufres com Nutella, para o pequeno almoço. Então lá fiz os gaufres normais e ele barrou com Nutella, no entanto, a meio do preparado, resolvi juntar umas colheres de chocolate e o resultado foi este.


Ingredientes:

• 300 gr de farinha
• 1/2 litro de leite (eu coloquei meio gordo)
• 75gr de açúcar em pó
• 1 pitada de sal
• 100 gr de manteiga
• 2 ovos
• 10gr de fermento
• 2 colheres de chocolate em pó

Preparo:
Colocar a farinha dentro de uma saladeira ou terrina e fazer um buraco. Meter o sal, e a manteiga derretida, o chocolate em pó e os ovos inteiros e colocar pouco a pouco o leite. Colocar o fermento e a massa está pronta a ir à máquina.
É aqui que aplico a novidade, ainda em frio borrifo para a máquina de fazer gaufres e depois ligo a máquina e é só colocar o preparado anterior na máquina e voilá.

Coroa de Brioche.

Bom dia,

No Sábado passado fiz uma coroa de brioches, cuja receita tirei daqui, o que desde já agradeço á Emilia, pois é maravilhosa... Eis o aspecto da minha coroa de brioche.Ingredientes:

• 400grs de farinha T55
• 60 grs de açúcar
• 8 grs de sal
• 2 gemas
• 40 grs de água
• 180grs de leite
• 80grs de manteiga
• 25grs de fermento de padeiro (não tinha fermento seco (8grs))
• leite para pincelar

Preparo:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina, primeiro os liquidos depois os sólidos e programar a função amassar. Depois de pronto, colocar sobre uma superficie enfarinhada e fazer bolinhas, coloca-se dentro de uma forma com buraco untada e forrada com papel que será também untado com manteiga ou spray, e deixa-se repousar para levedar por 40 minutos, crescendo quase o dobro.

Por fim pincela-se com leite (eu coloquei açúcar cristalizado, pois não encontro o famoso sucre perlé =( e vai ao forno pré-aquecido a 200º por +- 25 a 30 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Grelhado misto

Bom dia,

Um dia destes cheguei a casa bué de cansada e sem apetite para fazer nada (enfim há dias assim, serei a única????) então enquanto eu fazia a massa com o filhote, o maridão grelhou estas salsichas e hamburguers na lareira, mais propriamente na brasa, e ficaram uma delicia, eis o aspecto das mesmas...

Ingredientes:

• 1 caixa de salsichas frescas
• 3 hamburguers
• vaqueiro liquido q.b.
• massa penne q.b.
• 1 noz de manteiga
• sal q.b

Preparo:

Numa panela meter a ferver um pouco de água, assim que estiver a ferver colocar a massa e o sal e deixar cozer. Depois de cozida coar e juntar uma boa noz de manteiga, mexer e voilá pronta a consumir.

Quanto ás carnes, coloca-se a grelha na brasa para esquentar, depois coloca-se as salsichas e os hamburguers, pincela-se com um pouco de vaqueiro liquido (margarina liquida) povilha-se com sal e deixa-se ao encargo das brasas, embora se tenha que vigiar...

Uma refeição muito apetitosa e rápida, para sobremesa, uma fruta da época e caseira...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Preparado de chocolate quente

Bom dia,
Para hoje trago uma receita da Colher de pau que tem um blog fantástico cheio de receitas maravilhosas - As receitas cá de casa e um outro blog que amo de coração que é o Economia cá de casa, um dia destes andei por lá para tirar umas ideias para fazer uns cabazes de Natal e vi este preparado de chocolate.

Meninas e meninos, tive que o fazer de imediato e digo-vos não me arrependo, de tão bom que é . Até nos aqueçe a Alma, nestes dias frios...
Eis o aspecto do meu... e muito OBRIGADA á Colher de Pau, pela partilha.


Passemos á receita da Colher de pau.
Ingredientes:

• 1 Chávena de áçúcar em pó
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 chávena de leite em pó
• 1 tablete de chocolate preto ralada

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e coloque-os dentro de um recipiente fechado, (eu coloquei dentro de uma lata de leite em pó, que um dia destes pintei com o meu filhote com o spray dourado e colei lá uma etiqueta, como podem ver ao lado do chocolate quente).

Depois para fazer o chocolate é só juntar 2 colheres de sopa bem cheias do preparado anterior e juntar 250ml de leite bem quente ou água bem quente, e fica um chocolate quente maravilhoso.

Nós cá em casa adoramos e recomendamos...

O Luquinhas bebeu um ontem, agora eu e o maridão foi um copinho de jeropiga para acompanhar as castanhas assadas. Eis o aspecto do nosso magusto. As castanhas maravilhosas a assar, desde já muito obrigada pelas mesmas, pois são deliciosas...

As castanhinhas prontas a atacar, juntamente com as que o Luquinhas trouxe da escola, no cartuxo dele (a castanha de papel) e a Jeropiga que tão bem sabe...

E o que restou do Magusto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.