Rolo de chocolate com noz pecã

Boa noite, 

Com o Natal à porta, este rolo vem fazer as delicias de alguns...

o interior foi com bolo de iogurte o recheio com ganache de chocolate e coberto com meia dúzia de nozes pecã, eis o aspecto...

• 4 ovos
• 1 pacote de iogurte natural cremoso
• 2 pacotes (do iogurte) de açúcar
• 3 pacotes (do iogurte) de farinha
• 1 pacote (do iogurte) de óleo
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 1 colher de chá de fermento royal

Ingredientes para a cobertura/recheio:

• 2 tabletes de chocolate de leite
• 1 pacote de Natas
• 1 boa noz de manteiga

Preparo para a cobertura/recheio:

Num tacho coloca-se o chocolate aos bocadinhos, o pacote de natas e a noz de manteiga e vai-se mexendo até derreter e continua-se a mexer até engrossar a gosto, reserva-se.

Preparo do bolo:
Junta-se tudo pela ordem acima mencionada e bate-se até fazer um preparado bem homogénio. Coloca-se numa forma rectangular e vai ao forno a 180ºC, até ficar cozidinho e douradinho a gosto, entretanto depois de arrefecido mas ainda meio morno vira-se o tabuleiro sobre um pano de cozinha povilhado com açúcar, recheia-se com a ganache de chocolate e vai-se enrolando, depois coloca-se sobre o rolo por todo a restante ganache e enfeita-se a gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Postais de Natal 2019...

Bom dia, 

Hoje trago Postais de Natal, como sou apologista de fazer tudo em casa, também tinha que fazer os meus postais, pois bem passemos à sua demonstração...

Fiz com renas, árvores de Natal, bolas, ratinhos, lacinhos, duendes, passarinhos...entre outros, depois por dentro uma mensagem de consolo e amor para os que distantes de nós estão...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Broas de Mel...

Bom dia, 

Hoje tenho muito a agradecer à nossa querida Susy bimbólica, pela receita , que partilhou connosco e que me levou à minha infância...

Um amei e adoro broas de mel... Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 600g de sobras de bolos (sem cremes), utilizei sobras de bolo mármore, bolo iogurte e bolo de chocolate
• 60g de miolo de noz
• 50 g de amêndoa com e sem pele é indiferente
• 50 g de pepitas de chocolate
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• 2 colheres de chá de cacau
• 125g de mel de boa qualidade
• Erva doce a gosto (não coloquei)

Preparo:

1. Coloque os bolos em pedaços no copo e prog. 10seg/vel 9.
2. Junte as nozes, a amêndoa, as pepitas de chocolate, canela, mel cacau e prog.1 min/vel 8, mexa com a ajuda da espátula através do bocal.
3. Retire e forme as broas, e depois achate com a palma da mão.
4. Leve ao forno pré-aquecido, sem ventilação a 160ºC por cerca de 20 minutos.
5. Polvilhe com açúcar em pó.

Por fim, delicie-se com uma boa chávena de chá, na companhia dos que mais ama...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Doce de Chila ou Gila

Bom dia,
Um dia destes fiquei escandalizada com o preço do doce de Chila...Credo, tão caro, prefiro fazer que me rende mais...É verdade que dá trabalho, mas o que é que não dá trabalho??? Assim sendo, meti mãos à obra...e eis o resultado...

Ingredientes:

• 2 Kgs de Abóbora chila cozida
• 1.5Kgs de açúcar amarelo
• 2 limões
• 2 paus de canela

Preparo:

Coloque a chila dentro de um saco plástico e atire ao chão, com força, até de partir em pedaços. Diz-se que devemos evitar o contacto directo com metais na polpa. 

Com as mãos , separe os pedaços, retire as pevides e a "espinha", de cor amarelada que está entre a polpa. Lave os pedaços muito bem com água e coloque-os numa panela. Cubra com água, adicione um punhado de sal e meio limão e leve a cozer durante cerca de hora e meia, ou até observar que a casca se começa a soltar. Retire do fogo e deixe arrefecer. Separe a polpa da casca e coloque-a em cima de um pano, de preferência de linho ou estopa (como dizem os antigos). Embrulhe, fazendo uma trouxa e esprema bem com as mãos. Ate com um fio e pendure por cima da pia e deixe a escorrer , de preferência, de um dia para o outro. Com a ajuda de um garfo, separe bem os fios de chila e pese. Coloque o mesmo peso da chila em açúcar e água e faça uma calda, deixando ferver juntamente com a canela durante 10 a 20 minutos. Adicione a chila desfiada e deixe cozinhar, mexendo até fazer o ponto de estrada (passando a colher no fundo do tacho, o preparado separa-se abrindo uma espécie de "estrada").

Distribua o doce por frascos esterilizados, feche e deixe repousar, feche e deixe repousar, até arrefecer, com a tampa voltada para baixo.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

baguetes rústicas caseiras

Bom dia, 

Hoje trago pão, também do mundo, mas desta feita é da nossa querida Clara de Sousa...

Uma grande senhora...Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 650grs de farinha T65 sem fermento
• 400ml de água tépida
• 15 g de fermento fresco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sal fino
• 1 gotas de óleo para untar a taça
• farinha extra para polvilhar 
• Preparo:
• gelo q.

Preparo:

Misture a água tépida com o fermento e o açúcar, mexa e deixe descansar 7 minutos. a espuma que se forma no topo é a  prova que está activo.

Coloque a farinha e o sal numa taça, envolva bem, abra um buraco no meio e verta aí a mistura acima referida.

Com a ajuda de uma espátula larga, comece a envolver a farinha com o liquido. quando estiver bem misturado corte pedaço de massa junto às paredes da taça e coloque por cima da restante massa. a massa fica ligada e peganhenta. Unte a taça e a massa, cubra com pelicula aderente, ou um pano, e deixe levedar o dobro. Depois de levedada, coloque a massa sobre a bancada polvilhada com bastante farinha.

Aconchegue a massa por baixo para fazer uma bola a corte-a em 3 partes iguais.

Achate cada pedaço com a palma da mão e enrole, como se estivesse a enrolar um papel. Mantenha sobre a bancada, cubra com um pano e deixe repousar 15min.

Depois disso, estique cada pedaço para ficar mais comprido. Achate novamente. Pegue na exterminada superior e dobre para si.calcando, após calcar, molde um charuto.

Coloque os charutos num tabuleiro com papel vegetal polvilhado com farinha, polvilhe os rolos com farinha , faça golpes no topo da massa, cubra com um pano para levedar. 

Pré-aqueça o forno a 240ºC. na base do forno coloque um recipiente de metal vazio.

Quando as baguetes estiverem bem levedadas e o forno na temperatura certa, coloque-as no forno e despeje uma taça com cubos de gelo no recip+iente quente de metal. Feche imediatamente a porta do forno, isto vai criar vapor, que torna a baguete mais leve e com uma crosta perfeita. Coza durante 2 a 25 minutos, até ficar bem douradinha a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Biscotti di nozze

Bom dia,
Um dia destes levei para o serviço estas bolachas, mas que bolachas, adoradas por todos, e que agora faço de vez em quando para encher as latas lá de casa...
Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 1 pitada de sal
• 150g de Açúcar
• 2 ovos
• 1 gema
• 1 colher de sopa de mel
• 100g de nozes
• 100g de chocolate negro

Preparo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça coloque a farinha, o sal, e o açúcar e misture.
Numa taça bata ligeiramente os ovos e a gema. Adicione o mel aos ovos e bata mais um pouco.
Faça uma cova no meio da mistura da farinha e adicione a misture dos ovos na cova.
Mesmo com um garfo vá misturando os ovos à mistura da farinha aos poucos. Coloque a massa numa bancada com um pouco de farinha e amasse um pouco.
Adicione as nozes e misture bem com as mãos. ( Se estiver muito pegajoso adicione um pouco de farinha).
Faça um rolo achatado. Coloque em cima de um tabuleiro com papel vegetal. Vê ao forno por cerca de 20/25minutos.
Retire do forno deixe arrefecer e corte com uma faca de serrilha em fatia (1.5cm).
Baixe o forno a 130ºC. Coloque de novo os biscotti em cima de um papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Coloque o chocolate partido em uma taça e leve ao microondas cerca de 30 em 30 segundos até derreter.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Bolachas Spritz

Bom dia, 

Mais uma bolachas para encher a lata, mas estas também servem para uma bela oferta de Natal, ou memso para juntar a um cabaz, passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 190g de manteiga amolecida
• 1 pitada de sal 
• 1 colher ch+a de extrato de baunilha
• 1 clara
• 75 g de açúcar em pó
• 225g de farinha espelta 

Decoração opcional

• 50g de chocolate leite
• 50g de chocolate negro

Preparo:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o sal, a clara, o extrato de baunilha e açúcar confeiteiro e bata novamente. Junte também farinha e bata até formar uma massa homogênea. Coloque agora a massa em um outro recipiente e leve ao micro-ondas por 15 segundos (serve para amolecer a massa). Coloque-a então no saco confeiteiro com um bico frisante e forme biscoitos em zig-zag ou outro formato a gosto, já na forma forrada com papel manteiga.

Leve ao forno por 12 minutos a 180ºC. Retire-os e deixe-os arrefecer.

por fim derreta o chocolate  (cada um numa tigela) e mergulhe o biscoito até metade. deixe secar e voilá...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pudim de Leites a vapor na yammi2

Bom dia...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma caixa cheia de leite
• 4 ovos
• 1 colher sopa de maizena

Preparo:

Caramelize uma forma de pudim.

Coloque no copo yammi2 os ingredientes e programe 10 seg. na vel 4. 

Verta o preparado  na forma e pudim e tape com o papel de aluminio e por cima papel vegetal para absorver a agua que se vai formando, reserve.

Lave o copo e deite cerca de 750g de água e uma casca de limão. Coloque a tampa sobre o copo e ponha a bandeja de vapor com a forma de pudim tapada. Programe 45 a 50 minutos no programa vapor.

No final do tempo pique e se for necessário prog. mais 5 ou 10 min.

Retire a forma da bandeja a vapor, rejeite o papel de alumínio e o papel vegetal, coloque a tampa sobre a forma e deixe arrefecer, leve ao frigorífico antes de desenformar.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

girandolas com chocolate

Bom dia, 

Mais uma dose de amor, carinho, o que quer que seja, até mesmo de felicidade, por partilhar e fazer para os que mais amamos...Esta bolachas são deliciosas e saborosíssimas para oferecer a quem mais amamos. Eu, enchi potes, (redobrei a receita), para os meus amores comerem durante a semana...

Ingredientes:

• 190g de manteiga amolecida
• 1 pitada de sal 
• 1 colher chá de extrato de baunilha
• 1 clara
• 75 g de açúcar em pó
• 225g de farinha espelta 

Decoração opcional

• 50g de chocolate leite
• 50g de chocolate negro

Preparo:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o sal, a clara, o extrato de baunilha e açúcar confeiteiro e bata novamente. Junte também farinha e bata até formar uma massa homogênea. Coloque agora a massa em um outro recipiente e leve ao micro-ondas por 15 segundos (serve para amolecer a massa). Coloque-a então no saco confeiteiro com um bico frisante e forme biscoitos circulares ou outro formato a gosto, já na forma forrada com papel manteiga.

Leve ao forno por 12 minutos a 180ºC. Retire-os e deixe-os arrefecer.

por fim derreta o chocolate  (cada um numa tigela) e com um garfo faça passar por cima das bolachas arrefecidas....e voilá, outra dose de amor...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Marmelada de maça e marmelo

Bom dia, 

Em contagem decrescente para o Natal e cabazes para encher, eis que a marmelada é um doce que adoro sempre oferecer, nem que seja uma fationa grossa embrulhada...Assim sendo, faço num tabuleiro grande, deixo secar e depois corto às fatias, embrulho e depois coloco uma etiqueta personalizada...

Ingredientes:

• 3 Kgs de maça
• 2Kgs de marmelo
• 4 Kgs de açúcar amarelo
• casca e sumo de 4 limões pequenos (sem a parte branca)

Preparo:

Numa tacho, coloque as maças e os marmelos previamente lavados e cortados aos cubos com casca e tudo, apenas tiro o caroço, o resto vai tudo...

depois junto o açúcar, o sumo e a casca dos limões e deixo cozer muito bem, mal esteja a ferver diminua para fogo mínimo +- 1 a 2 horas, ao fim desse tempo passe a varinha e deite em recipientes ou taças a gosto....

Como já referi gosto de colocar num tabuleiro grande e depois cortar uma fationa para oferecer, gosto muito do efeito que faz. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.....

Pães do país de Gales cozido em barro

Bom dia, 

Hoje calhou este belo e saboroso pão, confesso que desde que comecei estes post's tenho me deliciado com pães fantásticos e bem saborosos... Este ficou com um aspecto lindo e de tão agradável sabor...Ficou um cheirinho pela casa fantástico...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha trigo integral
• 3 chávenas de farinha trigo T65
• 1 colher de chá de sal
• 15g de fermento fresco
• 2/3 chávena de leite morno
• 1/2 chávena de água morna
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
• 1 colher de salsa fresca picada 
• 1 dente de alho esmagado
• ovo para pincelar
• sementes de funcho para povilhar (opcional)

Preparo:

1. Unte ligeiramente dois vasos de barro de 14cm de diametro e 11 cms de altura (vaso médio). Peneire a farinha e o sal para uma tigela grande e faça um orifício ao centro, misture o fermento com um pouco de leite até ficar macio, em seguida misture o resto do leite. Verta esta mistura no orifício feito na farinha e polvilhe-a com um pouco de farinha que o o circunda. Cubra a tigela e deixe repousar num local quente durante 15 minutos.
2. Junte a água, a manteiga derretida , as especiarias  e o alho e mexa até obter uma massa. Coloque-a sobre uma superfície polvilhada de farinha e amasse durante cerca de 10 minutos até obter uma massa macia e elástica.
3. Coloque-a numa tigela ligeiramente untada e gordura e cubra com película aderente também untada; deixe repousar num local quente durante 1 hora e um quarto a 1 hora e meia, ou até que a massa duplique de volume.
4. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada de farinha e volte a amassar. Divida a massa em duas. Molde para que caiba nos vasos que preparou anteriormente. as formas devem ficar cheias até meio. Cubra com película aderente untada de gordura e deixe repousar durante 30 a 45 minutos, num local quente , ou até que a massa cresça até 2.5cm acima do bordo dos vasos.
5. Entretanto , aqueça o forno a 200ºC. Pincele com as sementes de funcho(eu polvilhei com salsa seca. Deixe cozer durante 35 a 40 minutos ou até obter uma cor dourada. Retire o pão da forma e deixe-o arrefecer sobre uma rede metálica.

Enquanto uns trabalham,...Outros na manta bem quentinha...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....