Penne gratinado com frango e bacon

Bom dia, 

Massa é sempre massa.... Então lá em casa com o filho e marido podia ser dado todos os dias sem exceção, contudo esta foi feita de aproveitamentos da semana, regado com bastante mistura de queijo e ficou maravilhosa. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• Massa penne cozida q.b
• 6 fatias de bacon 
• 3 bifes de frango grelhados
• manteiga q.b
• sal e pimenta q.b.
• mistura de queijos q.b.

Preparo:

Numa travessa unte com manteiga o fundo e reserve.

Num refractário coloque o penne cozido, corte para o mesmo refractário o bacon aos bocadinhose os bifes de frango aos bocadinhos, também, polvilhe nessa mistura bastante mistura de queijos, tempere com pimenta e sal q.b. e leve ao forno +- 15 minutos, a 180ºC até dourar a gosto.

Simples, rápido e bem guloso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

 

Arroz de grelos com morcela

Bom dia, 

Mais um pratinho de conforto, e que tanto gostamos.

São pratinhos de casa, de lar, conforto, aconchego, amor, união, tudo o que eu considero uma mesa de familia. pois bem suspeita como sou, passemos à receita deste arrozinho malandrinho...

Ingredientes:

• 500g de arroz
• 200g de grelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• .05dl de azeite 
• 100 ml de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os grelos , mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Para nós não foi preciso muito mais, para o filho foi com panados.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Donuts de Nutella

Bom dia,

Mais uma receita de donuts, desta vez de bem recheadinhos com nutela, bem ao gosto do filhote e do marido. Sim, porque eles nas ceram para comer chocolate, seja de que maneira for...passemos à receita desta lambarice.

• 1 chávena de leite morno (200ml)
• 1 chávena de açúcar (140g)
• 1 carteira de fermento biológico seco (10g)
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• Farinha de trigo para dar ponto
• Confetis de chocolate
• Nutella q.b.

Preparo:

Misture o leite com a metade de açúcar e o fermento e deixe levedar (esponja) por 5 minutos ou até formarem bolhas. à parte, mexa bem os ovos com a margarina e o restante açúcar, adicione a esponja e misture bem.

Aos poucos, vá acrescentando farinha, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.

Sove bem e deixe crescer por 30 minutos e coloque na máquina, até ficarem bem assados.

  

Enquanto estão na máquina faça uma calda de açúcar sendo que é 1 chávena de água para 2 de açúcar, até fazer ponto pérola, e depois de saídos da máquina mergulhe nessa calda a fervilhar, para entrar dentro do donuts

Entretanto tire e deixe escorrer sobre uma rede. Depois é abrir o donuts ao meio e colocar nutella como recheio e polvilhar com confetis de chocolate a gosto, e lambuzar-se...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Spaghetti al pomodoro e funghi

Bom dia, 

Mais uma pasta...

Desta vez, uma esparguete de tomate e cogumelos...

Um prato simples, mas que gostamos imenso cá por casa. Considero um pratinho acolhedor, aconchegante e bem guloso. Eis a receita.

Ingredientes:

• 300g de esparguete
• 1 frasco de tomate seco 
• 300grs de cogumelos vários 
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• sal e pimenta q.b.
• orégãos q.b.
• azeite q.b.

Preparo:

Num tacho colocamos água, sal e um fio de azeite e vai ao lume.

Quando estivera ferver, junta-se a massa conforme as indicações na embalagem.

Numa Frigideira, deita-se um fio de azeite, a cebola e o alho picado e deixa-se alourar.

Salteamos os cogumelos e junta.se o tomate seco, tempera-se de sal e pimenta e baixa-se o lume , para apurar o molho.

Quando quase pronto o esparguete, mistura-se aos cogumelos e polvilha-se com oregãos.

 Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela,,,

Delicias de Pera e Chocolate

Bom dia, 

Na cozinha, também há casamentos, e como a maça está para a Canela, a pera está para o chocolate. Um dia destes fiz estas delicias para um turno que fui fazer de noite. E que bem nos souberam...

Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada retangular
• 2 peras às rodelas
• 1 tablete de chocolate 
• 1 ovo batido

Preparo:

Desenrolar as massas folhadas e cortar em quadrados (obtive 12 quadrados) depois fazer uns cortes nos ângulos, mas mantendo a união da massa.

Depois descascar as peras, tirar o caroço e cortar às rodelas, colocar a rodela de pera no centro e sobre ela colocar um quadrado de chocolate e unir as laterais e por fim pincelar com ovo batido e vai ao forno pré-aquecido até dourar a gosto.

Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Risotto de Cogumelos

Bom dia, 

Risotto de cogumelos, um prato que amo de coração e alma... Acredito que seja a minha alma italiana que tanto gosto.

Aprendi com a minha vizinha Mónica, a quem agradeço desde já este pretinho maravilhoso. Um dia destes aventuro-me e faço de espargos, deve ficar divinal... 

Ingredientes:

•  2 dentes de alho 
• 1 chávena de arroz Risoto
• 1+1/2 chávenas de caldo de legumes caseiro e morno
• 1/2 chávena de vinhos branco de mesa
• 200g de cogumelos
• 1 c. sopa de queijo ralado parmesão
• sal. q.b.
• azeite q.b.
• 1 noz grande de manteiga
• Queijo parmesão para par polvilhar

Preparo:

Começa por laminar os cogumelos.

Numa frigideira, salteia um dos alhos em um pouco de azeite. Acrescenta os cogumelos e cozinha uns minutos.

Num tacho, salteia o outro dente de alho. Adiciona o arroz e salteia 1 minuto em lume brando. Adiciona o vinho branco e cozinha 3 minutos, até começar a ferver, mexendo regularmente.

Acrescenta caldo e um pouco de sal e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até o arroz estar cozinhado. Acrescenta a noz de manteiga e o queijo e envolva bem, junte os cogumelos que reservou e volte a envolver. Desligue o lume e sirva de imediato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Biscuits de Sablés

Bom dia, 

Hoje trago umas bolachinhas de manteiga francesas.

São simples, e bastante saborosas, de fácil preparo, para acompanhar um chá um café ... .... entre outros, passemos à sua simples receita

Ingredientes (dá para +- 24 bolachinhas):

• 150g de farinha (T55)
• 75 g de manteiga à temperatura ambiente
• 75g de açúcar em pó
• 1 ovo tamanho M
• aroma a gosto, eu coloquei baunilha 

Preparo:

Pré- aqueça o forno a 190ºC/200ºC

Misture cuidadosamente a farinha. açúcar, sal, aroma e a manteiga cortada aos pedaços pressionando e esfregando as palmas das mãos juntas para fazer um farelo tipo areia. Incorpore rapidamente o ovo nesta mistura. espague a massa várias vezes para amaciar.

Cubra com uma pelicula de farinha e deixe descansar e local fresco cerca de 30 minutos coberto com um pano de algodão, cerca de 30 minutos.

Depois desse tempo coloque a massa em uma mesa enfarinhada e com o rolo, enrole a massas com 1/2 de espessura.

Corte a massa em formatos a gosto.

Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga, e logo de seguida leve a assar por certa de 10 a 12minutos, até dourar a gosto.

Bom aspetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Terrine de Tete de Jambe e Couchon

Bom dia,

Hoje trago uma receita de Terrine de Tete et Jambe de Couchon, para uma simples entrada, ou mesmo uma sandocas, ou apenas com uns tostinhas maravilhosas...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1/2 cabeça de porco fumada
• 1 Pernil fumado
• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 4 pés de Salsa
• 1 folha de Louro 
• 1 cabeça de Cravinho
• 1 colher de chá de grãos de pimenta
• 3 bagas de zimbro
• 750ml de Vinho branco
• 750ml de água

Preparo:

Demolhe a cabeça e a perna de porco fumada, durante cerca de 6 horas, depois descarte a água e coloque numa panela de pressão. O ideal é partir a cabeça em pedaços para que caiba na panela.

Junte uma cenoura descascada e cortada a meio e faça o mesmo com uma cebola.

Acrescente 4 pés de salsa, o louro, cravinho, a pimenta, o zimbro o vinho e a mesma quantidade de água.

Tape a panela de leve a cozer durante cerca de 45 minutos.

Passado esse tempo retire a cabeça e a perna e deixe arrefecer. Corte a carne em pedaços, depois forre uma terrina com pelicula aderente, junte a carte cortada em bocadinhos pequenos e o caldo já reduzido.

Prense um pouco para que não fique bolhas e ar, feche, amarre e leve ao frigorifico até estar firme.

Na hora de servir corte às fatias e sirva como entender...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Donuts Simples

Bom dia, 

Mais uma receitinha e desta vez de donuts. Confesso que ficam fofos no dia, mas depois tornam-se um pouco durinhos...Mas ando em experiências, até chegar aos mais fofinhos donuts americanos...

Contudo, passo-vos a receita destes...

Ingredientes:

• 1 chávena de leite morno (200ml)
• 1 chávena de açúcar (140g)
• 1 carteira de fermento biológico seco (10g)
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• Farinha de trigo para dar ponto

Preparo:

Misture o leite com a metade de açúcar e o fermento e deixe levedar (esponja) por 5 minutos ou até formarem bolhas. à parte, mexa bem os ovos com a margarina e o restante açúcar, adicione a esponja e misture bem.

Aos poucos, vá acrescentando farinha, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.

Sove bem e deixe crescer por 30 minutos e coloque na máquina, até ficarem bem cozidinhos.

  

Enquanto estão na máquina faça uma calda de açúcar sendo que é 1 chávena de água para 2 de açúcar, até fazer ponto pérola, e depois de saídos da máquina mergulhe nessa calda a fervilhar, para entrar dentro do donuts

Entretanto tire e deixe escorrer sobre uma rede.

E por fim, é só saborear, com um bom café ou chá, a vosso gosto...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de pato fingido com cogumelos

Bom dia, 

Hoje trago um dos pratos que faço bastantes vezes em casa, por ser simples e rápido.

Quando ando nas maratonas dos turnos, os meus embrulhos de casa (filho e marido), apenas têm que tirar da arca e colocar no forno. Fica delicioso, como se feito na hora. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 frango médio,
• 1 pedaço de bacon
• 1 chouriço de carne
• cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
• 1 bom fio de azeite,
• 2 folhas de louro
• 2 colher de polpa de tomate
• cogumelos frescos q.b.
• queijo parmesão q.b.
• sal q.b.
• 2 malgas de arroz q.b.
• água q.b
  

Preparo:

Numa panela coloque o frango cortado aos bocados, o bacon e 1 chouriço de carne, os temperos acima descritos, entretanto quando já cozidas as carnes, coei a água para um refratário e reservei, depois desfiei as carnes todas e cortei a charcutaria toda às rodelas.

Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando dourado, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água das carnes que coei e os cogumelos cortados às fatias, deixei refogar, mexendo de vez em quando. 

Quando estiver quase cozido junte as carnes desfiadas e misture, deixando cozer, retifique temperos, desligue e deixe apurar por uns minutos...
Por fim, coloco na travessa e ralo bastante queijo parmesão por cima e vai ao forno 250º por 10 a 15 minutos.

Sirva quente e delicie-se...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarteletes de maça fatiada

Bom dia, 

Mais uma semana passada...

Mais um meio do mês corrido.... 

confesso que cada vez mais se nora a rapidez, o stress da sociedade, o corre, corre de vidas... Confesso que de vez enquando sabe bem parar, respirar e relaxar...

Quando assim faço, amo, porque amo, me descalçar em minha casa e cozinhar para os meus, nem que seja lambarices, para os meus. 

Desta feita, fiz tarteletes de maça...Simples, mas bem saborosas, como nós gostamos lá em casa.

Ingredientes:

• 2 folhas de massa folhada rectangular de compra
• Maças q.b.
• Canela e açúcar q.b
• 1 gema de ovo

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Entretanto abrir as massas folhadas rectangulares e cortar círculos de massa (linha preta do esquema em baixo), depois de cortados passe a faca por dentro de forma a marcar o interior (linha azul) fazendo outra circunferência e pique com um garfo o centro da massa (pontinhos vermelhos)

Depois polvilhe com a açúcar e canela a gosto, e coloque sobre o mesmo as fatias de maças, de forma a preencher o interior.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Puffs de maçã e mirtilos

Bom dia, 

Hoje como receita trago uns puffs de maça e mirtilo que são bem deliciosos.

Rápidos, práticos e saborosos como se quer. Práticos para se transportar e para nos servirmos ou até mesmo partilhar. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada retangular
• 2 maças às rodelas
• 1 dúzia ou mais de mirtilos 
• canela e açúcar q.b.
• 1 ovo batido

Preparo:

Desenrolar as massas folhadas e cortar em quadrados (obtive 12 quadrados) depois fazer uns cortes nos ângulos, mas mantendo a união da massa.

Depois descascar as maças, tirar o caroço e cortar às rodelas, polvilhar as maças com canela e açúcar em pó, colocar a rodela de maça no centro e unir as laterais como se pode verificar e por fim coloque um mirtilo sobre o centro.

Pincelar com ovo batido e vai ao forno pré-aquecido até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Solha Frita

Bom dia, 

Para hoje vem uma dose d e peixe, e que peixe, falo de solha.

Simples mas tão saborosa, fiz frita, confesso que já não fazia à anos, o marido amou, estavam tão bom, voltei à minha infância por segundos...Foi como se tivesse ficado pequenina outra vez e à mesa de meus pais. Passemos à sua receita simples.

Ingredientes:

• 5 a 6 pedaços de solha
• farinha T55 q.b.
• 2 ovos
• 1 limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparo:

Bata 2 ovos bem batidos e reserve. 

Tempera-se de véspera a solha com sal e limão. Num prato coloque farinha q.b. e pré-aqueça uma frigideira com óleo, bem quente. Passe o peixe pelos ovos batidos e depois pela farinha e coloque sobre o azeite bem quente, polvilhe com sal e pimenta e regue com limão, sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Mini patelas de chocolate

Bom dia, 

Um dia destes a limpar a arca, dei por mim com bastantes sobras de bolos, sim porque eu guardo tudo o que puder. Assim, fiz umas mini patelas de chocolate que o meu filho tanto gosta 

Ingredientes:

• 400g de sobras de bolos (tinha no congelador e pesei 
• 100g de nozes
• 6 colheres de sopa de cacau em pó
• 100g de açúcar
• 50g de manteiga
• 1 tampa de essência de baunilha
• 250g de chocolate de culinária em tablete partido em pedaços
• 3 colheres de sopa de manteiga

Preparo:

 Pique as sobras de bolo juntamente com a nozes na picadora e coloque numa tigela. Adicione o chocolate em pó e misture bem com uma colher. Entretanto leve ao lume 125 ml de água e o açúcar.

Mexa e deixe ferver durante 4 minutos. Passados os 4 minutos e quando estiver em ponto de pérola, apague o lume e junte a manteiga, a canela e a essência de baunilha

Mexa muito bem até que a manteiga derreta. regue o bolo picado com a calda e misture bem com uma colher. Quando a mistura estiver homogénea, reserve no frigorífico aproximadamente 30 minutos.

Passados os 30 minutos, molde as patelas com a massa e pressione bem para que fiquem compactas. Coloque as patelas sobre uma grelha e reserve no frigorífico enquanto prepara o chocolate. Num tacho em banho-maria, derreta o chocolate com uma colher de manteiga.

Mexa com uma vara de arames até que o chocolate fique liso. Caso o chocolate esteja muito espesso, adicione mais um pouco de manteiga. Com a ajuda de um garfo e de uma faca, cubra as patelas com o chocolate derretido. Guarde as mini patelas no frigorífico até que o chocolate solidifique, e voilá...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Creme de bróculos Suiço "Scheweizer Brokkolicreme"

Bom dia, 

Mais uma creme e desta vez, bem saboroso e bastante fácil de fazer, confesso que até nos enche a alma, não só o corpo de tão boa que é. 

É um creme simples, mas de imenso sabor. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

• 1 brócolo romanesco ou normal
• 1 cebola média 
• 2 batatas grandes
• 3 fatias de bacon fatiado
• 1 bom fio de azeite
• Sal q.b.
• 1 cenoura grande

Preparo:

Coloca-se todos os legumes na mesma panela, com um bom fio de azeite e 1 folha de bacon e deixa-se cozer exceto, uns pezinhos de brócolos para guarnição, no fim, passa-se a varinha até ficar um creme bem aveludado.

Grelha-se o restante bacon fatiado e depois de grelhado tritura na picadora, reservando.

Os croutons, podes sempre comprar, ou fazemos com pão duro, bem regado com ervas e azeite.

Por fim, coloca-se as guarnições que se reservou por cima...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Fritos de Batata à Americana

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que vi no canal Food Network, no programa do Apresentador Guy Fieri, num daqueles cafés/restaurantes que servem sandocas, snacks de babar...

Chama-se de fritos de Batata, fiz e são bem saborosos, eis o aspecto, quanto ao sabor façam pois são crocantes por fora e maravilhosos e fofos por dentro.

Ingredientes: 

• batatas q.b.
• cebolinho, 
• sal,
• cebola em pó,
• alho em pó
• pimenta, 
• 1 colher de sopa de amido de milho

Preparo:

Batata raspada no processador em batata palha e lavar directamente em água fria, espremendo bem e colocando sobre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhar com amido de milho, levar ao forno 20 minutos a 200ºC.

Deixar arrefecer um pouco e juntar às batatas, cebola, sal, alho, cebolinho e sal, misturar tudo muito bem e levar a fritar bem quente, servir de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos  da Bela