Esparguette com ricota e nozes pecãns

Bom dia, 

para hoje trago um dos meus pratos preferidos, Esparguete de ricota com nozes, azeitonas e croutons de alho e azeite.

Um prato também rápido e saboroso de se fazer...

Ingredientes: 

• Esparguete q.b.
• 150 grs de nozes pecãns
• 1 cebola
• 150 grs de ricota
• 150 grs de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta
• azeitonas verdes q.b.
• croutons de azeite e alho q.b.

Preparo:

Comece por picar as nozes e reserve. 

Num tacho descasque e pique a cebola finamente. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e aloure, entretanto, adicione as nozes ao preparado e deixe fritar, por alguns minutos.

De seguida junte as nozes com as cebolas, a ricota, metade do parmesão, e pique tudo num liquidificador ou picadora, batendo muito bem, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.

Por fim, cozinhe o esparguete al dente, escorra e adicione este molho, misturando muito bem, retifique a gosto e junte croutons, azeitonas e pedacinhos de nozes pecãns, mais queijo ralado na hora e sirva....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....