Bolo de Maça gostoso

Bom dia, 

Mais um bolinhos de maça, simples e maravilhoso.

Confesso que cá em casa gostamos muito de bolo de maça, e quando há uma receita nova 

Ingredientes:

• 380 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovo
• 2 a 3 maças fatiadas
• 180 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1 bom punhado de fatias de maça

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento, e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture os ovos e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição. Entretanto coloque as maças fatiadas no interior e envolva no preparado.

Mantenha de lado um bom punhado de fatias de maça e adicione no fim, deixando algumas em cima para enfeitar.

Despeje a massa numa forma inglês, e leve ao forno até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Vinho quente com canela

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Inverno/Natal que se faz sempre em casa do meu sogro pelo Natal, vinho aquecido, confesso que não aprecio, mas faço sempre para o meu marido e sogro, acompanharem o Bacalhau com todos. Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• Vinho q.b. a vosso gosto, mas bom
• Açúcar q.b.
• Paus de canela q.b.

Preparo:

Numa panela alta, coloque todos os ingredientes e deixe ferver, assim que estiver a ferver, acenda o lume sobre o vinho e vá mexendo até queimar todo o álcool existente. 

Deixe amornar e sirva em canecas grandes.

Simples rápido e como eles gostam...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

 

Frango no forno a lenha (salamandra)

Bom dia, 

Hoje trago uma receita banal, mas bem saborosa que gostamos de fazer lá por casa nestas alturas do ano, pois ao acendermos a salamandra, preparamos de imediato um tabuleiro ou de carne ou de peixe para entrar de imediato, assim para além de nos aquecermos, também comemos quentinho e bem saboroso.

Ingredientes:

• 5 coxas inteiras de frango
• polpa de tomate
• 1 saca de sopa de cebola
• cebola q.b.
• alho q.b.
• louro pimenta e sal q.b.

Preparo:

Coze-se as coxas com louro, cebola e alho, por 30 minutos um tacho e reserva-se.

Depois faz-se um estrugido com bastante cebola, quando estiver lourinho coloca-se polpa de tomate e deixa-se refogar. 

Entretanto, acrescenta-se um pouquinho de água das coxas cozidas e passa-se a varinha. Mete-se as coxas e a sopa de cebola e deixa-se apurar, levando ao forno, por 10 a 15 minutos para alourar, coloquei na minha salamandra.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cheesecake de frasco

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que de vez em quando gosto de fazer em frascos para levar para o trabalho, como sobremesa, ou mesmo de enviar para as marmitas do meu marido ou filho. Os frascos esses são pequenos, para o pecado não ser tão gula.

Ingredientes:
Base:

• 1 Pacote de Bolachas maria
• 100g Manteiga derretida

Creme:

• 2 Pacotes de Natas
• 1 queijo mascarpone
• 1 pacote de natas 
• 6 Folhas de gelatina

Cobertura:

• Compota de morangos q.b.
• 3 folhas de gelatina

Preparo:
Num refratário, junte a manteiga derretida juntamente com a bolacha até fazer uma base. Coloque a mistura no fundo de frascos, pressionando bem e reserve.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar e vá batendo as natas, assim que estiverem bem firmes, adicione o queijo mascarpone e volte a bater, mais um pouco. Depois escorra as folhas de gelatina, e leve ao micro-ondas a derreter e junte ao preparado anterior, envolvendo bem.

Por fim, deite o preparado anterior sobre a base de bolacha, leve ao frigorifico de um dia para o outro para solidificar.
No dia seguinte, retire e espalhe por cima o doce de morangos juntamente com 3 folhas de gelatinas misturadas e cubra bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresquinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Fogaceiras, Dia das fogaças, Dia 20 das Fogaças, Dia se Martir São Sebastião...

Bom dia, 

E bom dia das fogaças, dia do Mártir S. Sebastião para nos livrar da fome, peste e guerra,

Uma tradição para não se falhar, pelo dia que é, pela promessa que fizemos.

Feriado no nosso Concelho, e do qual fazemos uma procissão orgulhosamente em honra deste Santo maravilhoso. Esta fogaça é uma das que fiz, com uma receita bem antiga que trago no coração e na memória.

Eis o link de algumas receitas do meu blog:

• Dias  das Fogaças 20 de Janeiro
• Fogaça Tradicional
• Dia das fogaças
• Dias das Fogaças
• Tradicional fogaça
• 20 de Janeiro Fogaça
• Fogaças dia Mártir S. Sebastião

 

Um dia muito feliz e guloso da Bela...

Sericá ou Sericaia D. Paula Colaço

Bom dia, 

E bom ano a todos e todas...

Hoje trago uma receita de papel, quando digo de papel, refiro-me aquelas receitas que passam de mão em mão e que estão guardadas entre familias. Esta foi a mãe de uma amiga minha, a D. Paula Colaço que me deu. É maravilhosa, falo da espetacular Sericaia ou Sericá, um doce alentejano fofinho e com canela.

Um doce conventual, que pode ser consumido assim mesmo ou com o famoso Doce de Ameixas de Elvas. Passemos à sua receita. Eu só fiz metade  de receita pois o meu prato de sericaia é bem mais pequeno que o da D. Paula.

Ingredientes:

• 12 ovos
• 20 colheres de sopa de açúcar 
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 litro de leite
• 1 casca de limão
• 1 paul de canela
• canela em pó q.b.

Preparo:

Numa panela junta-se 12 gemas com o açúcar, bate-se muiro bem, junta-se a farinha sempre a bater e o leite.

Adiciona-se 1 pau de canela e a casca de limão. Leva-se ao lume , mas tem que mexersempre até ficar como um leite, mas mais grosso. 

Retira-se do lume, tira-se o pau de canelae a casca do limão, reserva-se.

Entretanto, bate-se as claras em castelo e envolve-se na panela.

Polvilha-se o prato com a canela, coloca-se o preparado por cima e volta-se a polvilhar com canelasem exagerar. Vai ao forno a 180ºC +- 40 minutos, pica-se com um palito, não deixar secar muito.

Quando saí do forno é normal que saia alta, mas depois baixa ao nivel do prato. Algumas racham, ficando lindissimas outras nem tanto, mas saborosas na mesma.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Lulas fritas à nossa moda

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que faço algumas vezes lá por casa, que aprendi a fazer numa churrasqueira quando trabalhava em part time, os perninhos da lulas, eram separados para as lulas serem grelhadas e com esses perninhos juntávamos e colocávamos a fritas e que bem nos sabia comer tostadinhos. Um dia experimentei em casa fazer com as lulas às rodelas e foi top, muito saboroso. Desde então, fiz sempre. 

Ingredientes:

• 1 Kg lula média
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro 
• 100ml de vinho branco
• pimenta e sal q.b.

Preparo:

Lave bem as lulas em água fria, corte às rodelas e tempere  com metade de sal.

Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, os alhos esmagados e a folha de louro. Deixe cozinhar por 1 minuto, sem deixar queimar o alho.

Junte as lulas, frite em lume brando até estarem douradas, regue com vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.

Sirva com acompanhamento a gosto. Eu escolhi arroz e pão torrado. Contudo, pode servir com o que quiser.  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bom Ano 2025...

Bom dia!

Imagem tirada da net

Que tudo o que desejam venha com toda a força do mundo, nunca esquecendo que a Saúde é o bem mais essencial. 

Que tenhamos sempre saúde, trabalho, e sejamos muito felizes com os que mais amamos, a nossa família.

Bom ano 2025 para todos.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Almondegas de Aves

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de almondegas desta vez feita com carne de aves, um bocadinho mais saudável, mas contudo saborosas. Quando faço é em grande quantidade para render o trabalho e ter sempre à mão numa pressa. Passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 500gr de peito de frango picado,
• 500gr de peito de perú picado,
• 1 chouriço de carne picado,
• 3 colheres de pão ralado,
• 2 ovos,
• salsa e pimenta q.b.
• queijo ralado q.b.

Preparo:

Junta-se tudo numa caçarola e mexe-se até ficar bem homogêneo, depois faz-se bolinhas, se vir que estas não estão a unir 100%, junta-se mais um pouco de pão ralado, e coloca-se 10m, na arca ou congelador.

As restantes almondegas coloca-se no congelador. Dá para fazer umas 40 a 50 almondegas, e depois temos sempre á mão.
Entretanto, aloura-se numa frigideira anti-aderente a quantidade de almondegas que desejar e reserva-se.

Para acompanhar as almondegas cerejadas, faço o seguinte molho, usando os seguintes ingredientes:

• 1 pacote de sopa de cebola
• 1cebola
• azeite q.b.
• meio copo de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de polpa de tomate
• ervas provençais q.b.

Fazendo um estrugido com a cebola e o alho, e depois de dourado coloca-se as folhas de louro e as ervas provençais, e a polpa de tomate diluída com um pouco de água e vinho, entretanto tira-se umas 10 a 15 almondegas e refoga-se, neste preparo, tira-se as almondegas já refogadas e reserva-se.
Junta-se metade da sopa de cebola e mexe-se desfazendo o produto na panela, passa-se a varinha  mágica no molho e coloca-se em cima das almondegas.
Polvilha-se com cibolette ou salsa seca e serve-se acompanhada com espaguete ou o que desejar.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Maravilha de Chocolate da Yammi3 feita pelos meus novatos

Bom dia,

Mais uma lambarice, e mais uma vez feita pelos meus novatos Lucas e Telma, confesso que não estava à espera desta deliciosa surpresa. E que bem nos soube, depois de ter feito 12 horas de serviço.

Fizeram na Yammi3 e assim ficou tipo "petit gateau", muito saboroso mesmo. Nem me opus a tal ato, pois assim ganham gosto pela maquina e começam a fazer mais comidinhas. Passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 200g de açúcar
• 180g de manteiga + manteiga para untar
• 250g de chocolate para culinária
• 20g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2. Separe as gemas das claras, reservando as gemas.
3. Coloque o misturados no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Prog. 4 min. vel. 4. Reserva as claras em castelo.
4. Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lamina, introduza as gemas e o açúcar e prog. 3 min. vel 4.
5. Adicione a manteiga e o chocolate em pequenos pedaços e prog. 6 min., a 60ºC, na vel 2. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura. 
6. Junte a farinha e programe 30 seg. na vel.3.
7. Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula. 
8. Unte uma forma de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Natal 2024...

 Bom Dia, 

Bom Natal,

Um Santo e Maravilhoso Natal são os votos de todos nós cá de casa, para todos vocês, que tenham tudo de bom e que o próximo ano venha cheio de coisas boas... Mas principalmente com muita SAÚDE.

  

   

 

NATAL, não é ter, MAS sim, estar Presente, como diz o meu filho ser o presente...

 

 

 

 

 

 

 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Clafouti de maça entrançado em massa folhada

Bom dia, 

para hoje temos um Clafouti de maça.

Simples e deliciosamente cremoso. A receita é antiga de um livro antigo do Pingo Doce. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• chávena de leite 
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de  farinha custard
• 1 ovo + 1 gema
• 4 a 5 maças cortadas aos cubos
• Manteiga e açúcar q.b.
• 1 massa folhada 

Preparo:

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida as farinhas e fermento e bater muito bem. entretanto deite o leite e misture até obter uma massa macia e lisa.

Unte uma tarteira (coloquei numa de barro) com manteiga e salpique de açúcar. Forre o fundo com a massa folhada e reserve um pouco para entrançar a tarte. Depois coloque as maças aos cubos e verta dentro da tarteira. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brownie da Telma, do Lucas e do Lidl...

Bom dia, 

Hoje trago mais uma receita, mas desta vez feita pelos meus amores maiores, o meu Lucas e a minha Telma...Fizeram uma tarde destas com o preparado do Lidl "Preparado de brownie Lidl", o mesmo traz o pó, ao qual se junta ovo e água, vem com uma forma de papelão e tudo.

Confesso que pensei que fosse uma coisa bem singela, mas acreditem, valeu a pena de tão saboroso que ficou. Foi só seguir as instruções que vêm na caixa e voilá, simples, rápido e bem saboroso. Para uma pressa vale bem a pena. Um muito Obrigado ao Lidl, por este produto.

O preparado que eles fizeram foi este de baixo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

 

Pão de forma fofinho

Bom dia,

Hoje trago um pão de forma, pois um dia destes confesso que deu-me preguiça de ir comprar pão, assim sendo meti mãos à obra e a realidade é que nos soube maravilhosamente bem sentir o cheirinho a pão quente pela casa toda.. Passemos à sua humilde receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de leite 
• 2 ovos
• Meia Chávena de Chá de azeite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 chávenas e meia de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco 

Preparo:

Numa tigela, coloque o leite, ovos, óleo e fermento. Bata até misturar os ingredientes.

Depois junte o açúcar, o sal e continue batendo. adicione a farinha de trigo aos poucos e sove bem a massa até fica lisa.

Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada.

Cubra com um pano húmido por no mínimo 30 minutos ou até que dobre de volume.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...