Grãozada de borrego, vitela e frango

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita que faço algumas vezes cá por casa, contudo costumo a fazer sempre depois da páscoa, pois gosto de colocar um pouco de borrego ou cabrito, eis o aspecto, pois o sabor esse recomendo que o façam.

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• azeite q.b.
• 1 bom pedaço de vitela
• 1 bom pedaço de frango 
• 1 bom pedaço de borrego 
• 1 bom pedaço de bacon
• 2 chouriços de carne
• 2 chouriços de vinho
• 4 a 5 frascos de grão cozido
• 3 cenouras grandes
• meia malagueta
• Meio cálice de vinho branco
• sal, pimenta, noz moscada, cominhos q.b.

  

Preparo:

No Domingo de Páscoa reserve um bom naco de borrego ou cabrito. Esfiape a carne e reserve.

Num tacho grande coza as restantes carnes como se de um cozido trata-se e reserve depois de cozidas.
Entretanto, tire as carnes que cozem mais rápido e volte a cozer a vitela pois é um pouco mais dura. Faça um bom refogado com azeite e as cebolas cortadas aos bocadinhos, e deixe refogar. Junte as cenouras cortadas às rodelas. 

 

Quando as cenouras estiverem quase cozidas junte as carnes todas cortadas aos bocadinhos muito pequeninos, junte folhas de louro, noz moscada e pimenta a gosto (confesso que coloco meia malagueta). Acrescente o vinho branco e deixe refogar em lume brando, retifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o grão já cozido, e deixe cozer um pouco mais até ficar bem macio.

Deixe apurar durante + 5 minutos. Retifique novamente temperos e sirva a grãozada com um arrozinho branco ou simples sem nada.

Rende bastante e vale muito a pena, pois podes congelar quando precisar é só tirar e aquecer.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.