Muffins de cenoura e abóbora

Bom dia, 

Hoje trago uns muffins de cenoura, são tão deliciosos...da mesma forma que são bem simples...

Eis o aspecto deles e passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 cenouras pequenas + 150 gr de abóbora
• 1 pitada de sal
• 250 grs de açúcar
• 320 grs de farinha T55
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 90 ml de óleo girassol
• manteiga e farinha para untar
• papel manteiga/vegetal para forrar 

Preparo:

Descascar e cozer as cenouras e a abóbora com um pouco de sal, deixar arrefecer passar a puré e reservar.

Na batedeira, bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme, adicionar a farinha e o fermento. por fim, adicionar o óleo e o puré de cenoura (já frio). Bater muito bem e colocar nas formas untadas com manteiga, forradas com papel manteiga e untadas novamente e polvilhadas com farinha. Levar ao forno Pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 35 minutos (conforme o forno). 

Um bom lanche para os filhotes levarem para a escola, ou mesmo para se meter na mesa de uma festa de anos.

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos a Bela...