Tradicionalmente Fogaça...

Bom dia, 

E boas Fogaceiras...

Sim, porque hoje é dia do meu adorado Mártir S. Sebastião  - que nos livre da fome, peste e guerra, assim dizia a minha querida avó Margarida.

Um dia, em que as nuvens dão o privilégio ao sol, para raiar e ver passar a nossa majestosa procissão em honra do Mártir S. Sebastião. Esta é feita por mim, todos os anos faço para nós. UMA TRADIÇÃO QUE AMO DE CORAÇÃO E ALMA! 

Há forma alguma ideal para comer a fogaça? Para nós sim, deve ser comida à mão e deve ter-se o cuidado de desenrolar a fogaça no sentido contrário do enrolamento. 

Ingredientes:

• 200mls de água
• 1 colher de café de sal
• 700g de farinha T55
• 200 grs de açúcar
• 100 grs de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 1 raspa de 1 limão e sumo de meio limão
• Meia colher de sopa de canela em pó
• 50 grs de fermento de padeiro

Preparo:

coloca-se tudo na máquina de fazer pão no ciclo amassar, quando findo coloca-se numa superficie de trabalho e bate-se a massa, depois enrola-se formando uma torre de baixo para cima e corta-se o topo com uma tesoura formando as 4 torres do Castelo de Santa Maria da Feira . E deixa-se levedar até aumentar de volume (+- 30 minutos a 1 hora).

Quando findo o tempo de levedar. 

Pincela-se com leite e ovo e vai ao forno a 200ºC, até dourar a gosto e ficar bem cozidinha ou a gosto, pois muita gente adora mal cozida.

Eis a Nossa Canção em devoção ao Nosso Mártir São Sebastião...

I 

Fogaceira linda e nova, 

Deixa-me tirar a prova

Duma Fogaça das tuas;

Vendo-as assim a esmo,

São pedaços de ti mesmo 

Que vendes por essas ruas!

II

Quando vais, ó fogaceira,

Vender fogaças à Feira,

Vais tão cheiinha de graças

Que nos gestos e meneios

As fogaças lembram seios

E os seios lembram fogaças!

III

Tuas Fogaças Loirinhas

são certamente irmãzinhas

Das fogaças do teu peito;

Só assim, dessa maneira

Se compreende, ó fogaceira

Que as vendas todas a eito!

Refrão:

Fogaceira minha

Que linda é 

com a chinelinha

toda bordadinha

na ponta dos pés;

Quando vais andando,

Tens o encantamento,

de rodas dançando,

de Lírios bailando

Nas asas do Vento

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.