Queijo de Cabra Caseiro

Bom dia,
Um dia destes a minha tia Rosa e o meu tio Zé, vieram cá a casa visitar o maridão, e troxeram-me leite fresquinho de Cabra, tinham tirado esse mesmo dia, fiquei hiper feliz, pois assim no dia seguinte já tinha com que me entreter =D.
Sendo assim, resolvi fazer queijo de cabra, hummmmmmmmmm, bem saboroso e agora tenho feito sempre...Pois bem passemos à receita, pois o aspecto é este mesmo...

Hummmmmmmmmmmmm....brutal...
Ingredientes:

• 2 litros e meio de leite de cabra
• pitada de sal a gosto
• 1 colher de café de coalho em pó

Preparo:

O ideal era tirar da cabrinha e colocar o coalho, mas como não estava no local, e a minha tia me trouxe até casa, tive que aquecer o leite. Este deve aquecer até 35-40ºC. Fica morno, se colocar o dedo verificará que está quente, mas não queima.

 Depois, tempera-se a gosto com sal

 Mexe-se bem mexido, com a colher de pau...

 e por fim, coloca-se a colher de café de coalho, como se pode verificar na foto em baixo.

 Volta-se a mexer e,

 depois deixa-se repousar 1 hora.

Ao fim desse tempo corta-se com uma faca o coalho, para facilitar a saida do soro e o queijo ficar bem mais durinho. Deixa-se nesse processo +- 15 a 20 minutos. Entretanto coa-se com um coador grande, e depois coloca-se dentro de um pano de algodão, para espremer mais um pouco. Guarde o soro para fazer requeijão (amanhã trago a receita ;D...

 Depois desse processo coloque dentro de uma forma, como não tinha, furei esta toda com um garfo e coloquei o queijo já espremido com o pano de algodão, temperei com mais um pouco de sal

e deixei repousar + 1 hora, ao fim dessa hora coloquei no frigorifico, de um dia para o outro para endurecer mais um pouco

 Eis o aspecto do meu queijo, pesava 530 grs....

Esta fatia deixo para vocês...com uma boa fatia de regueifa caseira...

Esta fiz para a minha tia, pois bem merece...

Além do Luquinhas adorar comer o queijinho às fatias, também gosta de lhes dar de comer, como podem ver...É que no dia seguinte fomos nós lá buscar e agradecer à Malhadinha, por nos dar o seu maravilhoso leite branquinho e fresquinho...

A que está no canto, a Manhadinha é que nos forneceu o seu leitinho...Obrigada Malhadinha =D

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,
hoje trago o nosso menu semanal...
No Sábado foi-me impossível cá passar e como tal, eis o nosso simples menu...

Menu Semanal de 29/Abril/13 a 05/Maio/13

• 2ª Feira - Jantar: Esparguete de feijão vermelho com morcela e frango
• 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
• 4ª Feira - Jantar: Costeletas estufadas com puré
• 5ª Feira - Jantar: Arroz de legumes com bolinhos de peixe
• 6ª Feira - Jantar:Massa à Camponesa  
• Sábado - Almoço: Filetes de pescada estufados com legumes - Jantar: Caldo Verde
• Domingo - Almoço: Frango à Panasca - Jantar: à vontade do freguês

Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós vamos mesmo ter que gostar, pois é isto que euzinha vou fazer, e mais nada, e acreditem que quem come gosta, lol...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Arroz Indiano à minha moda

Bom dia, 

Hoje trago a minha humilde receita que fiz para concorrer no facebook, ao passatempo Chef Thai, do Oriente Rice, este mesmo... 

O Resultado foi que fui uma das Chefs, a 2ª, fiquei bué e feliz.

Agradeço também à Margão, pois com a oferta/parceria deles consegui apurar o sabor que realmente pretendia, o resultado assim foi este...

Um maravilhoso Arroz perfumado e saboroso, onde nos leva até ao continente Indiano....

Pois bem passemos à minha simples, mas vencedora receita.

Ingredientes:

• Arroz oriente Thai Jasmin
• Azeite q.b.
• cebola q.b.
• caldo de frango q.b.
• Margão Segredos do Mundo India
• Bacon q.b.
• pimento vermelho e verde q.b.
• cogumelos q.b.
• salsa, sal e água q.b.

Preparo:

Num tachinho, picar uma cebola média bem picada, juntar o bacon também picadinho, a tira de pimento vermelho e verde bem picadinha e o fio de azeite. Assim que ficar bem douradinho, regue com o caldo de frango, coloque a salsa cortada aos bocadinhos e os cogumelos, tempere c om Margão Segredos do Mundo  India e sal a gosto.

Deixe refogar bem refogado, de seguida junte 2 chávenas de água morna e uma chávena de arroz Oriente Thai Jasmin, deixe cozer +- 10 a 15 minutos, rectifique temperos e voilá...

Um arrozinho bem delicioso e saboroso...

Deliciem-se...

Uma vez mais obrigada à Margão e ao Arroz Oriente Rice, pela qualidade maravilhosa de produtos que tem. Esta foi a oferta da minha parceria com a Margão...

Todos eles são fantásticos, aguardem as receitas ;D

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Gomos de Gelatina Lima-limão.

Bom dia,
Para hoje trago uns gomos bem fresquinhos de gelatina. Hummmmmmmmm, bem fresquinhos e saborosos, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 2 limões grandes 
• 1 caixa de gelatina lima-limão Branca de Neve

Preparo:
lavar bem lavado o limão, depois cortar ao meio e tirar a polpa do mesmo, fazer o a gelatina conforme as instruções da embalagem e colocar dentro da casca, conforme a foto em baixo.

Leva-se ao frigorifico a solidificar e depois corta-se aos gomos conforme a figura com uma faca bem afiada.
Nota: Também fica muito bonita com laranja, limas, maça....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Como esta vida anda II...

Como esta vida anda....
Pois bem, da mesma forma que desabafei convosco a pouca sorte que andava a ter, acho me no direito de vos por a par das novidades, sim, porque para mim, o que é para o bem, também é para o mal e vice versa...
Pois bem, comecemos pelo meu Luquinhas...
O Luquinhas Já recuperou, anda assim...

Em grande e muito contente, pois ficou com a equipa dele do Paços de Brandão em 1ª Lugar da Liga Zon Kids - Candal - V.N.de Gaia, trouxeram a taça para o C.D.Paços de Brandão. Jogaram 8 jogos e tiveram 8 vitórias, conta os Dragon Force Valadares, Dragon Force Grijó e o Boavista...
Ficamos muito felizes com a vitória.
Quanto ao pai, está em recuperação, Já foi operado, e continuo a cuidar dele da melhor forma possível,

ajudo a lavar, corto o cabelo, faço o comer, dou-lhe as injecções....

Tudo com a ajuda de uma GRANDE AMIGA que tenho a minha vizinha maravilhosa Isabel Ribeiro e o Óscar, duas pessoas que nos têm ajudado com todas a forças e mais algumas, estão sempre aptos para tudo e mais alguma coisa, a eles um GRANDE E MUITÍSSIMO OBRIGADO.

Assim, hoje já foi tirar a tala de gesso e os pontos , continua de muletas, mas hoje recebeu uma bota para começar a endireitar o pé, 

mas sem o colocar no chão, está proibido...pelo menos durante 3 semanas....

Pois é, mas já está tudo a ficar bem melhor, assim penso, no entanto nunca pior, pois poderia ter corrido bem pior....

Bem, despeço-me com milhões de bjinhos e até amanhã, sim, até amanhã, pois começarei novamente a postar as minhas humildes receitas....

Ahhhhhh, já me esquecia de mim....

Eu, vou andando como Deus quer e deseja....Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Como esta vida anda....

Bom dia,
Desculpem o desabafo, mas este ano tem sido de tombos, é desemprego, é pouca saúde, enfim...
Achei que vos devia de contar como anda esta vida....
Como se não bastasse o desemprego, o marido agora tem um tornozelo partido (acidente de trabalho) e o Luquinhas uma entorce no pescocinho...
Bem, mas nunca pior, o Luquinhas está a recuperar e o maridão vai hoje à faca...tenho fé, vai tudo correr bem...

Por isso peço-vos desculpa pela minha ausência, pois vou costurar o meu coração e volto assim que puder e que as coisas estejam, bem mais "descomplicadas"...

Bjinhos grandes para todas e todos vocês...Volto assim que puder e com mais força ainda, pois como dizia a minha avó, Jesus só nos dá aquilo que conseguimos aguentar e superar, pois acima de tudo Jesus nos ama...

Beijões para vocês e desculpem o desabafo....

E desde já um MUITO OBRIGADO PARA TODAS AS PESSOAS AMIGAS, QUE NOS ESTÃO A APOIAR NESTA FASE DIFICIL, NÃO AS VOU NOMEAR, POIS SABEM BEM QUEM SÃO.....

Tarte Cool Fresca

Bom dia,
Fiz uma tarte com queijo fresco para participar no concurso da Cabra Palhais, eis a minha participação...
Uma simples tarte, pois para mim, das coisas mais simples saem sempre os melhores pratos e bem mais saborosos...
Eis o aspecto...

Passemos à receita:
Ingredientes:

• 1 massa folhada de compra
• 4 ovos + 1 gema
• 250grs de açúcar
• 100hrs de manteiga amolecida
• 2 colheres de farinha maizena
• 4 queijos fescos cool natural saloio

Preparo:

Estender a massa folhada na tarteira e reservar. Depois colocar tudo pela ordem acima referida numa caçarola e passar a varinha mágica. Verter sobre a massa folhada e vai ao forno a 190ºC +- 35 a 40 minutos ou até dourar a gosto...

Deirxe arrefecer e coloque no frigorifico até à hora de servir. Adoramos comer uma boa fatia bem fresquinha, hummmmmmmmmm....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,

Pois é, e assim, já passou a Páscoa,....
Tudo passa....o tempo anda sempre a correr =D
Passemos a mais um menu...

Ementa Semanal de 7/Abr./13 a 13/Abr./13

• Domingo: Almoço: Coelho estufado - Jantar: Canja
• 2ª Feira - Jantar: Massada de Salmão
• 3ª Feira - Jantar: Douradinhos de frango com arroz de bróculos
• 4ª Feira - Jantar: Salada Russa com filetes
• 5ª Feira - Jantar: Puré de batata com frango bebêdo
• 6ª Feira - Jantar: Massada do mar
• Sábado: Almoço - Tripas -  Jantar: à vontade do Freguês

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Chausson pomme

Bom dia,

Um dia  destes fiz  chausson pomme, é um pastelinho de maça, muito frequente em França e que o meu maridão adora...resolvi tentar fazer e bem, ficaram bem saborosos...
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• massa folhada
• puré de maça q.b.
• creme pasteleiro caseiro
• leite para pincelar

Preparo:
Abrir a massa folhada colocar um pouco de creme pasteleiro, depois puré de maça (cozer as maças e passar a varinha mágica), fecha-se, pincela-se com leite e vai ao forno a 185ºC até dourar a gosto...

Foi o que restou de 4 iguais...=D
Para o creme pasteleiro, faço da seguinte forma:

Ingredientes:

• 250ml de leite
• 3 gemas
• 60grs de açúcar
• 15 grs de farinha trigo
• 15 grs de farinha amarela
• 1 saquinha de açúcar baunilhado
• meio pacote de natas

Preparo:

Deixe o leite levantar fervura, Entretanto misture numa tigela as gemas, o açúcar, a de farinha de milho amarela, farinha trigo, a saquinha de açúcar baunilhado e meio pacote de natas, junte o leite fervido e bata com a varinha mágica, leve ao forno sem parar de mexer até engrossar, deixe arrefecer...

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Scones Do Gary Mehigan

Bom dia,
Eu sei que dito assim, se calhar, alguns não estão a ver quem é, mas conhecem bem, os que costumam a ver o Masterchef Austrália, falo de um dos apresentadores o Gary Mehigan. Um dia destes estava eu na cama e quando dou conta ele informa numa aula de masterchef que ia fazer uns scones, agarrei logo de imediato uma folha e toca a escrever a receita dele, eis a mesma, pois o aspecto é o que se vê...

Ingredientes:

• 150ml de leie
• 150ml de natas
• 1 ovo
• 3 chávenas de chá de farinha peneirada
• 2 colheres de sopa de açúcar
• raspa de limão
• 1 chávena de tamaras cortadas aos bocadinhos (coloquei pepitas chocolate, pois não tinha tamaras)

Preparo:

Junta-se os ingredientes secos, depois os liquidos, mistura-se, entretanto coloca-se sobre uma bancada e molda-se até fazer uma bola, achata-se até ficar +- 5 centimetros e corta-se com um cortante ou mesmo um copo. Pincela-se com ovo.

Vai ao forno a 200ºc +- 10 a 15 minutos dependendo do tipo de forno. E voilá uns scones maravilhosos, hummmmm, amo estas aulas do Masterchef...

Não menos Importante: Não trabalhar muito a massa para não estragar a textura...

Bom Apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Pão Girassol da Beth...

Bom dia, 

Depois de ver este pão girassol da nossa Beth, tive mesmo que o fazer, e acreditem amei de coração de tão bom que é...Apenas coloquei as sementes no centro, pois tinha poucas...

Pena mesmo é ter que o cortar, pois apetece mesmo é fazer dele um belo quadro, eis o especto do meu...Obrigada Beth...

Passemos à cópia dos ingredientes, pois fiz na minha Bifi (MFP)...
Ingredientes:

• 300 ml de leite
• 125ml de àgua morna
• 100ml de azeite
• 2 colheres de chá de sal
• 700 grs de farinha
• 25 grs de fermento de padeiro fresco
• sementes de papoila + sementes de sesamo q.b.

Preparo:

Coloque tudo pela ordem acima referida, excepto as semente, na cuba da máquina e programe o ciclo amassar, na minha bifi é o nº 6 (1:50). Quando findo o ciclo, coloque sobre uma mesa enfarinhada e começe a fazer o girassol...

Corte a massa em 2, depois corte em 5 bocados iguais, 4 deles com o auxilio do rolo da massa estenda fazendo circulos e por cada  circulo barre com manteiga. corte no centro em 8 partes iguais e coloque a massa para fora, formando bicos. estenda o quinto bocado e tape o centro.Depois repita esta operação mas ao cortar em 8 partes iguais coloque os bicos entre os outros bicos já realizados. Por último coloque o quinto circulo bem redondinho, fechando o girassol.

Deixe levedar por +- 1 hora, borrife com leite e sementes a gosto. Leve ao forno a assar a 180ºC +- 20 minutos...

Obrigada Beth por este maravilhoso pão, fica bem fofinho e quem comeu AMOUUUUUUU.....

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Boca Doce Brownies...

Bom dia,

Hoje trago uma receita que "inventei", para participar no Boca Doce, pois bem, eis a minha participação....
Sim, porque o restante já era de tão bom que ficou...

Pois bem a canção foi a seguinte...
O Boca Doce é bom é bom é...
Vou fazer uns Brownies
para acompanhar o nosso caféééééé´...

O Boca Doce é bom é bom é....
Os parabéns para ele, yeahhhhhhhhhh
O Boca doce é bom é bom é
Com 55 anos e sempre ao nosso péééé....

O Boca Doce é bom é bom éééééééééééé´.....

Passemos agora à receita...

• 150grs de manteiga
• 275 grs de açúcar
• 75grs de cacau
• 1 saqueta e Boca Doce Chocolate
• 1 colher de açúcar baunilhado
• 4 ovos
• 150grs de farinha

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. coloque a manteiga, o açúcar, o cacau e a saqueta de Boca Doce num tacho e leve a fogo baixo até derretar a manteiga e reserve.

Numa outra tigela, coloque a baunilha, os ovos e mexa muito bem. Peneire a farinha sobre os ingredientes anteriores e bata até ficar homogéneo.

adicione a mistura reservada ao último preparado e bata até combinar.

Coloque o preparado numa forma rectangular e untada.

Vai ao forno +- 35 a 40 minutos, conforme o forno. Corte em cubos ou rectângulos, povilhe com açúcar em pó e voilá, uns belos Boca Doce Brownies...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...