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terça-feira, 16 de agosto de 2022

Coelho à Lucas da Internet

Bom dia, 
Hoje vem receita do Luquinhas, 
Sim, o meu Lucas também gosta de tachos e confesso que alguns faz melhor que eu...
Como tenho feito turnos duplos, muitas vezes chego a casa e é banhinho, dar banho ao marido, sentar na mesa e comer. claro que no fim, meto a louça na máquina, mas comer sem contar fazer é delicioso e saber que é feito pelo meu querido filho, além de me babar, delicio-me. A origem  da receita é na net que ele vê. Se gostar do aspeto, já está, faz e pronto.

Ingredientes:
  • 1 coelho 
  • 1 tomate maduro aos cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite, sal
  • 1 cebola média
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • salsa q.b.
  • 1/4 de pimento
  • 1 copo de vinho branco

Preparo:
Num tacho coloque em frio azeite, cebolas ás rodelas, o tomate, a polpa, o alho e o pimento, sobre isto coloque o coelho, tempere com sal e deixe refogar uns 3 minutos em lume brando, de seguida deite o vinho branco e se necessitar 1/2 copo de água.

Deixe refogar aproximadamente 40 a 45 minutos, vá vendo a consistência do molho, retifique temperos e voilá simples e uma delicia.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sábado, 13 de agosto de 2022

Haricot vert à grand mere de Camille

Bom dia, 
Mais uma receita e esta é daquelas de família, foi um sobrinho meu francês que me trouxe e me deu, depois de a fazer, acho que não farei de outra maneira, são mesmo gulosas...passemos à receita da sua querida avó...
Ingredientes:
  • Feijão verde/vagens q.b.
  • Água
  • Sal
  • Manteiga e pimenta
Preparo:
Numa panela grande cozinhe o feijão verde em bastante água com sal. Deixe cozer uns 7 minutos, depois escorra bem escorrido e volte a colocar o feijão verde na panela com um bom pedaço de manteiga, sal, pimenta e pronto.
Simples, fácil e saboroso, convém ser servido rapidamente e delicie-se!

Merci Camille pour la recette de tá Grand-mére.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quinta-feira, 11 de agosto de 2022

Strogonoff à moda da Mónica

Bom dia....
Hoje trago uma receita da vizinha, sim leram bem de uma vizinha que tenho e que gosto muito, tem sido o meu braço esquerdo, pois o direito é outra amiga que tenho...
As coisas cá por casa levaram uma ronda grande, pois o marido teve um acidente grave, e agradeço a Deus o ter comigo e estar vivo, daí a minha ausência...
a vizinha mónica, já me fez este prato p'ra aí umas 2 vezes, mas desta vez, fiz eu. Passemos à sua receita.

Ingredientes:
  • azeite,
  • 3 dentes de alho
  • 4 peitos de frango 
  • cogumelos frescos q.b.
  • 1 pacote de natas soja 200mls
  • 60g de ketchup
  • 40g de manteiga
  • pimenta e noz moscada q.b.
  • meia malagueta
Preparo:

Corte os peitos de frango em tiras grossas e largas e reserve, temperando com dentes de alho esmagados, sal, pimenta e envolva bem.
Leve ao lume um bom fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados, assim que ficar douradinho, coloque as tiras de frango, meia malagueta e aloure-as.
Adicione as natas e o ketchup, misture bem e coloque uma pitada de noz-moscada e pimenta e rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Sirva como entender, nós já usamos acompanhamento de esparguete e também de arroz.

Desta vez foi com arroz e salada de couve, que tanto gostamos...uma receita simples e bem saborosa...
basta meia couve coração + meia couve roxa, passar na mandolina e regar com 2 colheres de maionese, mexer e levar ao frigorifico até a hora de servir.
Obrigado Mónica pela partilha. Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 8 de julho de 2022

Tarteletes de Maçã e canela

Bom dia, 
Mais uma dose de bolinhos, ou melhor tarteletes de maça com canela.
Simples rápidos e deliciosos, para uma visita, um lanche, o que nos apetecer.
Ingredientes:

  • 4 a 5 maças médias
  • 4 ovos M/L
  • 2 e 1/4 chávena de açúcar 
  • 1 chávena de óleo
  • 2 e 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de canela

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare as forminhas de tarte em silicone e reserve.
Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 
Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.
Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 6 de julho de 2022

Arroz à Valenciana à moda lá de casa...

Bom dia
Um dia destes saiu cá em casa um arroz à Valenciana, confesso que foi para limpar o congelador, pois tinha lá em casa  uns restos de lulas, frango, carne  de porco, entre outros...
passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 200grs de arroz
  • 100grs de carne de porco
  • 100grs de frango 
  • 200grs de miolo de camarão
  • 200grs de lulas 
  • 150grs de ameijoas
  • 1 tomate grande maduro
  • 150grs de ervilhas e cenouras baby
  • 1 a 3 tirinhas de pimentos
  • 1 dl de azeite 
  • 2 colheres de margarina
  • sal e pimenta q.b.
Preparo:
Leve ao lume um tacho grande com a margarina e o azeite. Junte as lulas e deixe saltear. Adicione o tomate limpo e cortado aos cubos e deixe cozinhar até ficar macio.  Acrescente depois as cenouras cortadas em rodelas e o pimento. Tape e deixe cozinhar um pouco. De seguida, junte a carne de porco, o frango e deixe saltear um pouco. adicione depois as ameijoas e envolva tudo. Coza as gambas em ãgua temperada com sal, durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado. Descasque as gambas, adicione o arroz ao tacho, junte o caldo das gambas e deixe ferver, tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 13 minutos. Sirva de imediato.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 4 de julho de 2022

Salada de Sardinha de Conserva

Bom dia, 
Para hoje trago uma sala de sardinha para aqueles dias quentes que não apetece nada e apetece tudo...
Foi o que saiu lá em casa um dia destes, diria até que quase perto do S. João...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:
  • alface Iceberg q.b.
  • tomate coração de boi, q.b.
  • mistura chinesa q.b.
  • pimentos assados q.b.
  • sardinha de conserva q.b.
  • azeite, vinagre e sal grosso
Preparo:
Numa saladeira  coloque a alface cortada aos bocadinhos, depois o tomate coração de boi cortado aos gomos, entretanto a mistura chinesa (conserva da marca continente) e pimentos assados aos bocadinhos e por fim sardinha de conserva, bem regado com azeite vinagre e sal grosso.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

sexta-feira, 1 de julho de 2022

Favas Refogadas com ovos escalfados

Bom dia, 
Confesso que é um prato que apenas faço 1 vez no ano, e perguntam-me o porquê, pois bem...
Apenas faço 1 vez no ano porque apenas como eu. O marido e o filho não apreciam favas e eu delicio-me com um ou 2 ovos escalfados por cima...

Ingredientes: 
  • 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
  • 1 cebola média
  • meio chouriço de carne 
  • 1 naco pequeno de bacon
  • 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate  
  • azeite, pimenta, sal q.b.
Preparo:
Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.
Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar. Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se 
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela .

quarta-feira, 29 de junho de 2022

Churros Noruegueses de Rudolph van Veer

Bom dia.
Um dia destes estava de folga e a ver a 24 Kitchen, quando me deparo com uma receita de churros, bem diferente do chef Rudolph van Veer. Quando dei por mim, já estava na cozinha a fazer estes churros que se derretem na boca de tão deliciosos que são. Passemos de imediato á sua receita...
Ingredientes:
  • 100grs de água
  • 100grs de leite
  • 100grs de manteiga
  • 100grs de farinha T55
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos 


Preparo:
Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto os ovos e farinha e deixe ferver. Assim que estiver a ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa até ficar uma massa consistente. Entretanto, coloque os ovos 1 a 1 e vá mexendo até ficar bem homogêneo. Por fim, frite em óleo bem quente e coloque sobre uma travessa com bastante guardanapos de papel, para sugar o excesso de óleo. Coloque sobre outra travessa e polvilhe com bastante açúcar e canela em pó.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 27 de junho de 2022

Queijo de cabra caseiro.

Bom dia, 
Hoje trago um receita que já tinha feito cá por casa á algum tempo...
Um queijinho de cabra, bem fresquinho.
Fiz para um colega de trabalho provar. 
Ele tem umas cabritas, na herdade dele, e uma delas tinha lhe morrido o cabrito, e ficou com as tetas cheias, então ele trouxe me o leite e eu um dia fiz um para ele provar. Eis o aspeto, porque o sabor é delicioso...

Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 litro de leite de cabra
  • pitada de sal a gosto
  • 1 colher de café de coalho em pó
    Preparo:
    O ideal era tirar da cabrinha e colocar o coalho, mas como não estava aquecemos  até 35-40ºC, se colocar o dedo verificará que está quente, mas não queima. Depois, tempera-se a gosto com sal.  Mexe-se bem mexido, com a colher de pau, e por fim, coloca-se a colher de café de coalho, volta-se a mexer e, depois deixa-se repousar 1 hora. 
    Ao fim desse tempo corta-se com uma faca o coalho, para facilitar a saída do soro e o queijo ficar bem mais durinho. Deixa-se nesse processo +- 15 a 20 minutos. Entretanto coa-se com um coador grande, e depois coloca-se dentro de um pano de algodão, para espremer mais um pouco. Guarde o soro para fazer requeijão. 
    Depois desse processo, coloque dentro de uma forma, o queijo já espremido com o pano de algodão, tempere com mais um pouco de sal, e deixe repousar + 1 hora, ao fim dessa hora coloquei no frigorifico, de um dia para o outro para endurecer mais um pouco. Eis o aspecto do meu queijo, pesava +- 150grs.
   
Simples, caseiro e bem delicioso...


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 13 de junho de 2022

Esparguette à mar com tomate seco

Bom dia, 
Trago uma receita de esparguete com camarão e tomate seco, simples e rápido de fazer. 
Para aqueles dias atarefados que não dá tempo para muito mais.... Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 300grs de esparguete cozida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 450grs de camarão descascado
  • 1 dl de azeite 
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folhas de louro
  • tomate seco q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • cebolinho seco q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa panela com água a ferver, coloque a colher de azeite, sal e o esparguete.
Mexa e deixe cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote)
Depois de cozido, escorra o esparguete.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe aquecer um pouco, junte os camarões, e o tomate seco cortado aos bocadinhos, tempere com um pouco de sal (muito pouco) e deixe fritar.

Depois do camarão frito, junte o esparguete.
Envolva bem e deixe fritar um pouco. Por fim, Junte o cebolinho seco , mexa e apague o lume.
Está pronto a servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 10 de junho de 2022

Tarte de maça

Ingredientes:
  • 6 maças
  • 200gr de açúcar
  • 170gr de farinha
  • 170gr de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó q.b.
Preparo:
  1. Descasque e descaroce as maças, corte-as em meias-luas com 2 cm de espessura e reserve.
  2. No copo do robot, coloque os ovos com o açúcar e ligue 4 minutos na velocidade 4. Junte de seguida, a manteiga e o iogurte e ligue por mais 1 minuto na velocidade 2.
  3. Acrescente depois a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e ligue 3 minutos na velocidade mínima.
  4. Unate uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-a com o preparado anterior, espalhando bem, e distribua por cima a maça em formato circular. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, polvilhe com canela e açúcar em pó e sirva.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 8 de junho de 2022

Arroz de Frango no forno

Bom dia 
Um dos pratinhos que fazemos muitas vezes cá em casa.
Um arroz de frango no forno, bem parecido com o arroz de pato, mas com frango...
Uma delicia de sabor .
Ingredientes:
  • meio frango
  • 1 chouriço colorau
  • 1 tira de bacon 
  • 1 cocote de ervilhas
  • 1 cocote de cenouras babys
  • azeite, pimenta, alho e cebola q.b
  • 1 colher de polpa de tomate concentrado 
  • 1 cálice de vinho 
  • 2 folhas de louro q.b
Preparo:
Numa panela de ferro fundido faça um estrugido com bastante cebola, alho e 2 folhas de louro. Entretanto, junte o frango desfiado, o bacon cortado aos bocadinhos, as cenouras e as ervilhas também. 
Adicione o cálice de vinho com a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta e misture tudo. Por fim, junte o arroz e deixe cozer. 
Assim, que estiver quase cozido, coloque numa travessa e polvilhe com queijo ralado e rodelas de chouriço e leve ao forno a assar +- 10 a 15 minutos até dourar a gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 


segunda-feira, 6 de junho de 2022

Queques de maça da Nossa Querida Filipa Gomes





Bom dia,

Hoje trago uns queques, ou melhor, uns muffins de maça de comer e chorar por mais...

A receita essa é da nossa querida Filipa Gomes, de um bolo que ela fez e que me babei só de ver. Logo de imediato apontei a receita e fiz para levar para o trabalho. Em vez de bolo coloquei numas formas de muffins e eis o aspeto, porque  a receita é mesmo da nossa Filipa Gomes.

Ingredientes:

  • 4 a 5 maças médias
  • 3 ovos M/L
  • 1 a 1/4 chávena de açúcar 
  • 3/4 chávena de óleo
  • 1 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de canela (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Prepare as forminhas de papel manteiga e reserve.
Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 
Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.
Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Por fim, Sirva  com um cházinho ou café a gosto....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 18 de maio de 2022

Fast Food Maison do Luquinhas

Bom dia, 
Hoje trago uma receita de fast-food, mas esta é feita em casa, pelo meu filho Lucas, que às vezes quando faço manha/Tarde  de turno faz assim umas lambarices. Também faz muito bem assados e refogados. Mas desta vez fez estes hamburgues que tinha comprado no Aldi e que são maravilhosos.
Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • Batatas q.b
  • 3 Hamburgueres de vitela 
  • 3 ovos
  • alface q.b.
  • 1 tomate coração de boi grande
  • 6 folhas de queijo e fiambre q.b.
  • molhos a gosto: maionese, mostarda,...
  • 3 pães de hamburguer
Preparo:
Descascar as batatas e cortar aos palitos com uma faca ondular. Entretanto grelhe os hamburgueres e depois compõe da seguinte forma:
Abre o pão ao meio e coloca molhos se quiser depois coloca queijo e fiambre, 1 folha de alface e o hamburguer, depois outra folha de alface e uma rodela de tomate, por fim, pode por molhos a gosto e cobre com o pão. Serve com uma tachada de batatas fritas. 
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 16 de maio de 2022

Mil folhas de batata com bacon e queijo raclete

Bom dia, 
Mais um pratinho desta vez é tipo um redon, mas não.
Ou seja, é um pratinho que acabo sempre por fazer no dia seguinte a uma boa raclette. Um mil folhas de batata com bacon e queijo. faço-o sempre depois de uma raclette, porque sobra sempre por norma muita charcutaria e algum queijo. eis a receita:

Ingredientes:
  • batatas grandes
  • tiras de bacon q.b. ou outra charcutaria
  • queijo raclete q.b.
Preparo:
numa panela coloque as batatas na longitudinal a cozer com 2 dedos de grossura, assim que estejam prontas reserve. Entretanto grelhe umas boas fatias de bacon ou charcutaria e reserve. Coloque a derreter queijo para raclete e comecemos a montagem das mil folhas...
1 rodela de batata, 1 folha de bacon, 1 rodela de batata, 1 tira de bacon, 1 rodela de batata, 1 tira de charcutaria a gosto, 1 rodela de batata, por fim cubra com o queijo de raclette e sirva com salada.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 13 de maio de 2022

batatas fatiadas com azeite de alho

Bom dia
hoje trago um bom acompanhamento para assados ou grelhados.
Cá por casa foi aprovado, passemos à sua simples receita.

Ingredientes:
  • Batatas médias q.b.
  • azeite de alho q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa travessa coloque batatas médias cortadas em fatias, mas continuando unidas, formando tipo um acordeão, onde regará cada corte com azeite de alho e polvilhe com sal grosso, leve a assa sobre um papel manteiga, até dourar a gosto, e por fim, sirva.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 11 de maio de 2022

Petinga com espelta e Arroz malandro

Bom dia, 
Mais uma receita simples, caseira e bem acolhedora.. Do mais antigo, pelo menos leva-me até aos meus avós que tanta vez o faziam e agora aos comer, tenho o prazer de viajar á minha humilde, mas muito feliz infância.
Um simples arroz malandrinho de tomate com petinga frita...
Ingredientes:
  • 1 quarteirão (25un) de sardinha pequenina
  • farinha espelta q.b.
  • 2 chávenas de arroz agulha 
  • 5 chávenas de água morna
  • 1 pimento mini vermelho
  • 2 tomates maduros médios
  • 1 folha de louro 
  • 1 cebola média e 1 dente de alho
  • sal, pimenta q.b.
Preparo:
Comece por fazer um estrugido com cebola e o alho picado, regado em azeite. Assim que a cebola ficar translucida, junte o tomate aos bocadinhos e o pimento ás tiras ou rodelas, como desejar e deixe refogar, juntando a folha de louro.
Acrescente o arroz e depois a água morna, temperando com sal, pimenta, e deixe cozer até ficar no ponto, bem aguado.
Entretanto, limpe a petinga e passe por farinha e frite em azeite bem quente, deixe repousar no papel de cozinha e depois coloque numa travessa.
Por fim, delicie-se com um bom copo de vinho.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...