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segunda-feira, 10 de fevereiro de 2025

Frango no forno a lenha (salamandra)

Bom dia, 
Hoje trago uma receita banal, mas bem saborosa que gostamos de fazer lá por casa nestas alturas do ano, pois ao acendermos a salamandra, preparamos de imediato um tabuleiro ou de carne ou de peixe para entrar de imediato, assim para além de nos aquecermos, também comemos quentinho e bem saboroso.
Ingredientes:
  • 5 coxas inteiras de frango
  • polpa de tomate
  • 1 saca de sopa de cebola
  • cebola q.b.
  • alho q.b.
  • louro pimenta e sal q.b.
Preparo:
Coze-se as coxas com louro, cebola e alho, por 30 minutos um tacho e reserva-se.
Depois faz-se um estrugido com bastante cebola, quando estiver lourinho coloca-se polpa de tomate e deixa-se refogar. 
Entretanto, acrescenta-se um pouquinho de água das coxas cozidas e passa-se a varinha. Mete-se as coxas e a sopa de cebola e deixa-se apurar, levando ao forno, por 10 a 15 minutos para alourar, coloquei na minha salamandra.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2025

Cheesecake de frasco

Bom dia, 
Hoje trago uma receita que de vez em quando gosto de fazer em frascos para levar para o trabalho, como sobremesa, ou mesmo de enviar para as marmitas do meu marido ou filho. Os frascos esses são pequenos, para o pecado não ser tão gula.
Ingredientes:
Base:
  • 1 Pacote de Bolachas maria
  • 100g Manteiga derretida
Creme:
  • 2 Pacotes de Natas
  • 1 queijo mascarpone
  • 1 pacote de natas 
  • 6 Folhas de gelatina
Cobertura:
  • Compota de morangos q.b.
  • 3 folhas de gelatina
Preparo:
Num refratário, junte a manteiga derretida juntamente com a bolacha até fazer uma base. Coloque a mistura no fundo de frascos, pressionando bem e reserve.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar e vá batendo as natas, assim que estiverem bem firmes, adicione o queijo mascarpone e volte a bater, mais um pouco. Depois escorra as folhas de gelatina, e leve ao micro-ondas a derreter e junte ao preparado anterior, envolvendo bem.

Por fim, deite o preparado anterior sobre a base de bolacha, leve ao frigorifico de um dia para o outro para solidificar.
No dia seguinte, retire e espalhe por cima o doce de morangos juntamente com 3 folhas de gelatinas misturadas e cubra bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresquinho.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 20 de janeiro de 2025

Fogaceiras, Dia das fogaças, Dia 20 das Fogaças, Dia se Martir São Sebastião...

Bom dia, 
E bom dia das fogaças, dia do Mártir S. Sebastião para nos livrar da fome, peste e guerra,
Uma tradição para não se falhar, pelo dia que é, pela promessa que fizemos.
Feriado no nosso Concelho, e do qual fazemos uma procissão orgulhosamente em honra deste Santo maravilhoso. Esta fogaça é uma das que fiz, com uma receita bem antiga que trago no coração e na memória.

Eis o link de algumas receitas do meu blog:

domingo, 12 de janeiro de 2025

Sericá ou Sericaia D. Paula Colaço

Bom dia, 
E bom ano a todos e todas...
Hoje trago uma receita de papel, quando digo de papel, refiro-me aquelas receitas que passam de mão em mão e que estão guardadas entre familias. Esta foi a mãe de uma amiga minha, a D. Paula Colaço que me deu. É maravilhosa, falo da espetacular Sericaia ou Sericá, um doce alentejano fofinho e com canela.
Um doce conventual, que pode ser consumido assim mesmo ou com o famoso Doce de Ameixas de Elvas. Passemos à sua receita. Eu só fiz metade  de receita pois o meu prato de sericaia é bem mais pequeno que o da D. Paula.
Ingredientes:
  • 12 ovos
  • 20 colheres de sopa de açúcar 
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 litro de leite
  • 1 casca de limão
  • 1 paul de canela
  • canela em pó q.b.
Preparo:
Numa panela junta-se 12 gemas com o açúcar, bate-se muiro bem, junta-se a farinha sempre a bater e o leite.
Adiciona-se 1 pau de canela e a casca de limão. Leva-se ao lume , mas tem que mexersempre até ficar como um leite, mas mais grosso. 
Retira-se do lume, tira-se o pau de canelae a casca do limão, reserva-se.
Entretanto, bate-se as claras em castelo e envolve-se na panela.
Polvilha-se o prato com a canela, coloca-se o preparado por cima e volta-se a polvilhar com canelasem exagerar. Vai ao forno a 180ºC +- 40 minutos, pica-se com um palito, não deixar secar muito.
Quando saí do forno é normal que saia alta, mas depois baixa ao nivel do prato. Algumas racham, ficando lindissimas outras nem tanto, mas saborosas na mesma.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 3 de janeiro de 2025

Lulas fritas à nossa moda

Bom dia, 
Hoje trago uma receita que faço algumas vezes lá por casa, que aprendi a fazer numa churrasqueira quando trabalhava em part time, os perninhos da lulas, eram separados para as lulas serem grelhadas e com esses perninhos juntávamos e colocávamos a fritas e que bem nos sabia comer tostadinhos. Um dia experimentei em casa fazer com as lulas às rodelas e foi top, muito saboroso. Desde então, fiz sempre. 
Ingredientes:
  • 1 Kg lula média
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro 
  • 100ml de vinho branco
  • pimenta e sal q.b.
Preparo:
Lave bem as lulas em água fria, corte às rodelas e tempere  com metade de sal.
Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, os alhos esmagados e a folha de louro. Deixe cozinhar por 1 minuto, sem deixar queimar o alho.
Junte as lulas, frite em lume brando até estarem douradas, regue com vinho branco e um pouco de água para terminar a cozedura.

Sirva com acompanhamento a gosto. Eu escolhi arroz e pão torrado. Contudo, pode servir com o que quiser.  
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 1 de janeiro de 2025

Bom Ano 2025...

Bom dia!

Imagem tirada da net

Que tudo o que desejam venha com toda a força do mundo, nunca esquecendo que a Saúde é o bem mais essencial. 

Que tenhamos sempre saúde, trabalho, e sejamos muito felizes com os que mais amamos, a nossa família.

Bom ano 2025 para todos.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela