Broa recheada com bacon e queijo

Bom dia,

Mais um pão recheado, desta vez de bacon e queijo, ficou uma delicia.

Simples, rápido e delicioso, acabou com um pão que já ninguém queria por não ser fresco e pumba, foi todo sem deixar rastos. Passemos à sua simples receita. 

Ingredientes:

• 1 pão cerca de 600/800gr
• 1 saca de 3 queijos ralados
• 1 cebola picada
• 1 colher de maionese
• 3 colheres de queijo creme
• orégãos a gosto
• bacon aos cubos
• salsa picada 
• fio de azeite

Preparo:

Numa broa de trigo tire o miolo de forma a ficar um caixa. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, refogue o bacon aos cubos com um bom fio de azeite, e quando tostado, junte a cebola picada, deixe alourar ao sabor do bacon, junte o queijo creme e misture tudo, quando bem refogado, junte a maionese e a saca dos 3 queijos e volte a misturar. Acrescente salsa picada, sal e pimenta.

 

Coloque dentro da caixa de pão e leve ao forno e com o miolo do pão, bem como a "tampa", corte ao comprido, para servir de tostas.

Leve tudo a assar. Sirva quente ou morno e acompanhe com um bom vinho. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Broa recheada com cebola, atum e queijo

Bom dia, 

Para hoje uma broa recheada.

Mas desta vez, uma broa diferente do costume, fizemos com os gostos da Telma, que são: BASTANTE cebola, atum e queijo, a verdade é que ficou diferente, mas bastante deliciosa. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 broa de pão alentejano ou meada média
• 2 cebolas grandes
• 2 latas de atum posta
• 2 sacas de 4 queijos ralado
• Manteiga q.b.
• Azeite q.b.

Preparo:

Abrir a broa com cuidado de forma a fazer da mesma uma bolsa, e retirar o conteúdo.
Entretanto, começar num tachinho a fazer um estrugido com bastante cebola e azeite, assim que ficar douradinho, juntar o atum e queijo, deixar refogar, retifique temperos com sal e reserve.
Dentro do pão, pincele com manteiga coloque o preparado anterior, por cima coloque bastante queijo ralado e pincele com manteiga, leve ao forno até tostar. A parte de cima do pão também vai ao forno, pincelada com manteiga pois servirá de tostas para se comer esta maravilha.

    

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Hasselnötsbröd = Pão de avelâs nórdico

Bom dia, 

Mais uma receita e desta vez vai nos levar aos países nórdicos, Suécia, Finlândia e Noruega, com os seus maravilhosos pãezinhos com recheio de avelã, e cobertura do mesmo. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 250g de água
• 10g de fermento seco padeiro
• 10g de açúcar
• 500g de farinha sem fermento T65
• 1 c. de chá de sal
• 20g de azeite
• farinha q.b. para polvilhar
• preparado de avelã para cobertura e recheio

Preparo:

Coloque no copo a água, o fermento e o açúcar. Prog. 3min. a 37ºC, na vel. 2.

Adicione a farinha, o sal e o azeite. Prog. 2 min. na função amassar.
Deixe a massa no copo, coberta com um pano, cerca de 1 hora ou até aumentar de tamanho.
Retire a Massa para uma superfície enfarinhada. Molde o pão em formato oval, barre por dentro o preparado de avelã e enrole tipo pão italiano. Pincele por cima, com o mesmo preparado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 30 minutos. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com uma faca, dê uns cortes longitudinais na superfície do pão. Leve o pão ao forno cerca de 30 minutos. Coloque uma tina de água fria dentro do forno, e leve ao forno o pão levedado até a crosta ficar dourada e o pão cozido por dentro.

Simples e maravilhoso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de Alho Turco fantabulástico...

Bom dia,

Estive uns dias de férias e como sempre gosto de fazer um receita do mundo, de outro pais. Desta vez fiz um pão de alho turco, acreditem, é muito bom, uma verdadeira lambarice e bem fácil de fazer, passemos à sua receita:

Ingredientes:

• uma forma de 35 x 15cm

Pré-molho:

• 15g de farinha trigo + 100ml  de leite - misture e cozinhe até obter uma consistência de mingau/leite creme e deixe esfriar.

                                                 

Massa:

• 300g de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 40g de queijo creme
• 6g de fermento seco
• 18g de açúcar
• 1 ovo
• 20 g de manteiga à temperatura ambiente
• 10g de sal

Para o molho:

• 1 cabeça de alho assado
• Oregãos, azeite e sal a gosto
• 70g de manteiga
• salsinha picada
• 100g de queijo ralado

                                                   

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em uma tigela, abra um espaço no centro e adicione o fermento, o açúcar e o leite morno. Aguarde 5 minutos para o fermento ativar. Adicione todos os ingredientes, exceto a manteiga e o pre-molho á mistura, e amasse até obter uma massa lisa. Por último, adicione a manteiga e amasse mais uma vez.

 Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Após o tempo de descanso abra a massa numa quadrado de 30 x 30cm.

Espalhe o molho de alho sobre a massa e polvilhe com queijo ralado. Corte em 16 partes e empilhe.

Coloque na forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.

Após o descanso, borrife água na massa, coloque o queijo e leve ao forno a 180ºC até que esteja completamente dourado. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de água na Yammi3

Bom dia, 

Um dia destes, fizemos pão em casa, o pão de água da ÿammi3. Simples, rápido e saboroso, para uma pressa, e uma preguiça de ir à padaria mais próxima. 

Hoje posto pelo Dia Mundial do pão. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 250g de água
• 10g de fermento seco padeiro
• 10g de açúcar
• 500g de farinha sem fermento T65
• 1 c- de chá de sal
• 20g de azeite
• farinha q.b. para polvilhar

Ingredientes:

1. Coloque no copo a água, o fermento e o açúcar. Prog. 3min. a 37ºC, na vel. 2.
2. Adicione a farinha, o sal e o azeite. Prog. 2 min. na função amassar.
3. Deixe a massa no copo, coberta com um pano, cerca de 1 hora ou até aumentar de tamanho.
4. Retire a Massa para uma superfície enfarinhada. Molde o pão (redondo ou oval). Disponha-o num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 30 minutos. 
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6. Com uma faca, dê um corte longitudinal na superfície do pão. Leve o pão ao forno cerca de 30 minutos. coloque uma tina de água fria dentro do forno, e leve ao forno o pão levedado até a crosta ficar dourada e o pão cozido por dentro.

Bom apetite, e bjinhos gulosos e fofos e da Bela.

Pães de Leite na ÿammi3

Bom dia, 

Hoje vem umas bolinhas assadas, uns pães de leite bem gulosos, feitos na minha Yammi3, que tanto amo

Ingredientes:

• 205g de leite
• 65g de açúcar
• 40g de manteiga + manteiga para untar
• 1 c café de sal fino
• 20g de fermento de padeiro fresco 
• 400g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

1. Coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga, o sal e o fermento ligeiramente desfeito e programe 2 minutos, a 37ºC, na vel. 2.
2. Adicione a farinha e misture 10 segundos na vel. 5
3. De seguida, amasse 2 minutos na função amassar.
4. Deixe repousar 15 minutos.
5. Forme bolas (com cerca de 50g cada) e disponha-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe Levedar cerca de 1 hora (ou até duplicar de volume) 
6. Pré- aqueça o forno a 180ºC.
7. Pincele os pãezinhos com uma gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de nutella com banana caseiro

Bom dia, 

Para hoje saí uma fornada de pão ao nutella com banana.

Uma receita simples, mas que pode  nos acompanhar num lanche, ou mesmo numa ida à escola, ou mesmo trabalho, ficam tão fofos e bons, humm...

Ingredientes:

• rolo de massa Puff (Folhada)
• nutella q.b.
• 2 a 3 bananas maduras 
• 2 gemas batidas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa e coloque sobre a mesma banana às rodelas, 1 colher  de sobremesa de nutella e embrulhe com massa folhada de maneira a fazer um envelope, pincele com gema e feche, com o auxilio de um garfo feche bem a massa e coloque sobre um papel manteiga para levar ao forno. Pincele com 2 gemas batidas e leve ao forno a assar a 180ºC +- 25 minutos ou até dourar a gosto

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de forma fofinho

Bom dia,

Hoje trago um pão de forma, pois um dia destes confesso que deu-me preguiça de ir comprar pão, assim sendo meti mãos à obra e a realidade é que nos soube maravilhosamente bem sentir o cheirinho a pão quente pela casa toda.. Passemos à sua humilde receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de leite 
• 2 ovos
• Meia Chávena de Chá de azeite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 chávenas e meia de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco 

Preparo:

Numa tigela, coloque o leite, ovos, óleo e fermento. Bata até misturar os ingredientes.

Depois junte o açúcar, o sal e continue batendo. adicione a farinha de trigo aos poucos e sove bem a massa até fica lisa.

Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada.

Cubra com um pano húmido por no mínimo 30 minutos ou até que dobre de volume.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Banana Bread à moda da minha cunhada Fatinha

Bom dia, 

Mais uma receita da minha cunhada que vem de França, todos os anos, no mês de Agosto. Desde já agradeço esta receita fantástica. Desta vez, para darmos cabo de umas bananas bem maduríssimas. A receita é bem simples, e fácil de fazer, passemos à sua receita. Uma boa alternativa de fatiar para lanches.

                                      

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 50g de açúcar branco 
• 50g de açúcar mascavado
• 130g de manteiga amolecida
• 210g de farinha
• meio saca de fermento em pó
• 150g de pepitas de chocolate       

Preparo:

Mistura-se os ovos com açúcar, depois esmaga-se as bananas com um garfo, mete-se o puré de banana no preparado anterior.

Entretanto mete-se a manteiga amolecida, fermento, farinha e pepitas de chocolate, mexe tudo muito bem, e coloca-se numa forma de formato inglês ou numa forma a gosto, untada com manteiga e farinha. Vai ao forno 45 minutos, depois de estar dentro do forno, tira 5 minutos e faz uma tira com a faca no meio e volta o forno até terminar os 45 minutps.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Mini Petit Pain au Chocolat

Bom dia, 

Hoje trago uns pãezinhos ao chocolate à moda francesa. Os palitos de chocolate, vieram de França e são uma lambarice para estas gulodices. Não ficam tão grandes, mas são maravilhosos também. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• rolo de massa Puff (Folhada)
• palitos de chocolate 
• 2 gemas batidas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa e coloque sobre a mesma os palitos de chocolate (2 unidades) e embrulhe com massa folhada de maneira a fazer um envelope, com um garfo feche bem a massa e coloque sobre um papel manteiga para levar ao forno. Pincele com 2 gemas batidas e leve ao forno a assar a 180ºC +- 25 minutos ou até dourar a gosto

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de Abóbora

Bom dia, 

Ainda na saga do Halloween, fiz este pão de abóbora, que confesso, talvez esperasse mais dele, contudo comeu-se todo, mas pensei sempre que ficasse mais fofo.

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de água ou leite morno
• 500 gramas de farinha - ou até dar ponto
• 1 xícara de chá de abóbora japonesa cozida e amassada
• 1 sachê fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/3 xícara de chá de óleo ou manteiga derretida
• sal a gosto

Preparo:

• Corte a abóbora em pedaços e cozinhe em fogo baixo com um pouco de água (usei um copo de água de200 ml) até ficarem macios, quase desmanchando.
• Aguarde esfriar e reserve.
• Em uma travessa coloque o fermento, açúcar e quatro colheres de sopa de farinha de trigo.
• Aos poucos, adicione água morna até virar uma “papinha”.
• Deixe descasando por cinco minutos para o fermento ativar, soltando pequenas bolhas, formando uma textura areada.
• Na travessa do fermento já ativado, adicione a abóbora, óleo ou manteiga.
• Aos poucos, coloque a farinha de trigo misturando tudo muito bem com as mãos.
• Vá acrescentando a farinha até que a massa fique lisa, homogênea e que não grude mais nas mãos.
• No final, adicione o sal.
• Enfarinhe uma superfície e comece a sovar a massa durante 15 a 30 minutos.
• Em uma forma untada, coloque a massa para descansar, por mais ou menos uma hora ou até dobrar de tamanho.
• Em um forno pré-aquecido por 10 minutos, asse o Pão de Abóbora em temperatura média por 40 minutos ou até ficar dourado.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela.

Pão Pita caseiro na ÿammi2

Bom dia,

Hoje trago uma receita que faço várias vezes aqui em casa, pois é uma receita fácil de fazer e muito prática. Faço para kebab's, cachorros, Hamburguer's, koftas, entre outros.

Come-se muito bem e de qualquer forma. Eis o aspecto do pão pita.

Ingredientes:

• 200g de água
• 20g de fermento de padeiro fresco 
• 350g de farinha sem fermento
• 1 c. de sobremesa de açúcar
• 10g de azeite
• 1 c. de sobremesa de sal
• farinha para polvilhar
• azeite para untar

Preparo:

1. Coloque no copo a água e fermento levemente desfeito e programe 2 minutos, a 37ºC na velocidade 3.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 3 minutos na função amassar.
3. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e transfira-a para um recipiente (também polvilhado com farinha). Forme uma bola, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora. A massa deverá duplicar de volume.
4. Dividi-a em 10 partes iguais, pesando-as, amasse um pouco com as mãos cada uma das partes e molde 10 bolas, dispondo-as sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe levedar + 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 200ºC
6. Com um rolo de massa achate bem as bolas de massa até formar circunferências (não devem ficar muito grossas). Coloque-as num tabuleiro untado  com azeite, pincele a  superfície da massa com um pouco de azeite e leve ao forno cerca de 9 a 10 minutos. Deixe arrefecer, corte com uma tesoura a extremidade e recheie a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de panela de ferro

Bom dia, 

Confesso que de vez em quando gosto de fazer um pãozinho caseiro para sentir o cheiro pela casa, bem como saborear a fatia ainda quente com um pouco de café o

u mesmo chá.

Tem dias que nem barro manteiga, como simples mesmo. A origem da receita é da nossa Chef Filipa Gomes, contudo com algumas adaptações minhas, alterando assim o sabor e as variantes.

Ingredientes:

• 2 Chávenas de farinha Trigo
• 1 Chav. e 1/2 de farinha trigo integral
• 1 Cháv. e 1/4 a 1 Cháv. e 1/2 de água
• 1 colher de café de fermento de padeiro seco 
• 1 colher de chá de sal
• Mistura de semente q.b. 

Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos pela ordem acima referida e fazer uma covinha, depois colocar a água aos poucos e envolver. Misturar com uma colher de pau, ficando uma massa pegajosa.

Tapar com a pelicula aderente e deixar levedar 08 a 12 horas, costumo a fazer tipo de manhã e vou trabalhar, quando chego faço o restante.

Depois de leveda, enfarinhamos uma folha de papel vegetal , deita-se a massa sobre a mesma e amassa-se ligeiramente até formar um bola.

Tapa-se novamente a massa e Entretanto liga-se o forno a 250ºC e coloca-se a panela dentro do forno 10 minutos, assim que passe esse tempo, coloque o papel vegetal dentro de uma panela e ferro, com tampa lá dentro.

Leve a cozer +- 30 minutos tapado, e depois mais uns 15 minutos sem tampa, a dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de cereais sem côdea na varoma

Bom dia, 

Mais um pão sem codêa, o pão que o meu Luquinhas mais gosta, tanto para sandes como para francesinhas, entre outros, bem saboroso por sinal, desta vez com cereais... Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1650grs de água
• 25 grs de fermento de padeiro
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de sementes várias
• 1 colher de chá rasa de café
• 250grs de farinha 

Preparo:

• Coloque no copo 150 grs de água, o fermento e o fio de azeite, program 2 min/37ºC/vel 1
• Adicione o sal, farinha, e a mistura de sementes e amasse 2 min/30seg/vel espiga. Retire a massa, envolva em farinha e coloque-a numa forma de bolo inglês, untada em óleo e polvilhada  com farinha. 
• Deixe levedar até atingir o dobro do volume.
• Coloque no copo 1500g de água, a forma de bolo inglês na varoma, coloque uma folha de papel aderente sobre o pão e coza a 45m/Varoma/vel 1.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Semplicemente focaccia..

Bom dia....

Hoje trago uma receita simples, que fiz como entrada para um jantar de amigos...

Ficou estuoenda e como gostamos todos, mais uma razão  de partilha....

Foccacia....uma bela de uma focaccia, eis os ingredientes:

500g de t65 

2 colheres chá sal

1 saqueta fermento padeiro 7g

80ml azeite

25ml de agua morna

Preparo:

Colocar todos os infredientes acima referidos num processador, pela ordem descrita e pulsar 5 minutos na maquina. Também  é possivel fazer à mão, amassando todos os ingredientes. Quando unidos, deixar repousar para levedar +- 30minutos coberta.
Depois de leveda, fazer covinhas com os dedos em farinha, depois alecrim/tomate seco enfiado nas covinhas polvilhar com sal marinho e vai ao forno 25m a 200°C, mal sai, regar com azeite....e delicie-se.

Autor: Lorraine Pascale

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Pão recheado com bacon

Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice que às vezes é o nosso lanche ajantarado de Sábado ou Domingo à noite.  Não dá muito trabalho a fazer e é uma gulodice que nem é bom pensar pois dá agua na boca só de lembrar o tão bom que é.

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

•  1 pão de Sêmea/Centeio ou mesmo milho rectangular
• bocadinhos de bacon q.b.
• queijo mozzarela q.b.
• azeite q.b.
• alho q.b.
• salsa e salva q.b.
• alho francês às rodelas q.b.
  
• miolo do próprio pão 
  

Preparo:

Abrir o pão com cuidado de forma a fazer da mesma uma bolsa, e retirar o conteudo.
Entretanto, começar num tachinho a fazer um estrugido com cebola e azeite, assim que ficar douradinho, juntar o alho francês e bacon aos bocadinhos e o miolo do pão, deixar refogar, retifique temperos com sal e pimenta e reserve.
Dentro do pão, coloque  o refogado anterior, mais uma camada boa camada de mozzarela, levar ao forno até tostar, a parte de cima do pão também vai ao forno, pois servirá de tostas para se comer esta maravilha. Esta fatia é para vocês...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Tostas caseiras...

Bom dia , 

Hoje trago mais um receita de aproveitamento de pão, desta vez fiz tostas  para termos em casa, quando não temos pão de reserva. Umas tostas vai sempre bem, para substituir pão, para barrar patés, para açordas, entre outros ….

Esta foi a dose que deu de um tabuleiro cheio de pão recesso...

Ingredientes:

• pão recesso q.b.
  

Preparo:

Numa tabuleiro forrado com papel vegetal, corte o pão em fatia e leve ao forno a torrar +- 10 minutos a 180ºC, ou até dourar a gosto.

Por fim, colocar dentro de uma caixa bem fechada e reservar num local fresco

 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.…