Galette du roi de maça

Bom dia, 

Ainda na saga de Natal, também fiz uma galette des Rois, no entanto desta vez fiz com recheio de maça, e confesso que adoro a de frangipane, no entanto, esta também ficou uma lambarice.

A galette des Rois, é um doce tradicional Francês servido no dia 06 de Janeiro, dia da visita dos Reis Magos ao menino Jesus. Nesse dia, a galete é feita com uma fava dentro da galette, depois de assada. é servida com uma coroa dourada de papel por cima, a pessoa que tiver a sorte da fava, recebe a coroa e torna-se Rei por um dia. Bem engraçada esta tradição. é o famoso Bolo rei Francês. Eis o aspecto do meu.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas redondas de compra
• 125g de açúcar
• 60g de manteiga amolecida
• 3 ovos médios
• 150g de puré de maça

Preparo:

Misturar o puré de maça com o açúcar, depois juntar a manteiga amolecida e mistura tudo muito bem. Por fim, juntar os 3 ovos e misturar novamente. Pousar uma massa folhada sobre uma forma de tarte e verter a mistura anterior dentro. Dobrar as pontas da massa sobre o creme e pincelar com clara de ovos para que a outra massa cole mais facilmente. coloque a fava sobre a massa.

Cobrir a 2º massa folhada de modo a ficar unanime de todas as parte e colar bem à massa de baixo onde pincelou com a clara. Pincelar a massa com ovo batido e com a ajuda de uma faca fazer desenhos e levar ao forno 30 minutos a 180ºC. A sua galette de Rois à pomme está pronta!

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Coquilles Saint Jacques = Vieiras Gratinadas

Bom dia, 

Hoje trago a receita das Coquilles Saint Jacques, traduzindo uma receita de Vieras, desta vez gratinadas, que comemos na manhã de Natal.

As Coquilles Saint Jacques são um prato elegante da culinária francesa, elas combinam ingredientes essenciais para criar um prato marinho bem guloso e gostoso. São consumidas de várias maneiras. Podem ser encontradas em sushi, assadas, com fondue de alho-poró, em carpaccio, entre outras. São uma opção elegante para ocasiões especiais. Uma forma muito elegante de servir é nas suas conchas grandes e brilhantes. É uma pratica muito comum na culinária francesa. As conchas são limpas e polidas, para serem perfeitas no servir. Eis o aspecto das minhas.

                                           

Ingredientes:

• 2 caixas de vieiras com coral limpo
• 250g de camarão limpo
• 2 latas de cogumelos frescos em fatias
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo
• Leite q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 100g de pão ralado

   

Preparo:

Tempere os camarões e as vieiras com sal e pimenta.
Numa Panela aqueça o leite até começar a ferver. comece a cozinhar as vieira, durante 1 minuto, sempre com a panela tapada, retire com uma escumadeira e reserve.

No mesmo preparo, coza os camarões até que fiquem opacos e reserve. Entretanto, corte as vieiras, os camarões e os cogumelos em pedaços bem pequeninos e reserve. Comecemos a fazer o creme bechamel, numa panela derreta a manteiga e acrescente noz moscada, sal, pimenta e acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre durante 1 minuto.

Despeje um pouco da água da cozedura que reservou, mexa sempre com a vara de arames para não formar grumos, junte os restantes ingredientes e mexa muito bem até formar um creme espesso.

Retifique temperos e divida pelas conchas, cobrindo com pão ralado. E leve ao forno até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bom Natal 2025

Bom dia, 

Bom Natal 2025....

Depressa passou um ano, e assim chegamos a mais um Natal...

Um Santo Natal cheio de saúde para todos e todas deste humilde blog que tanto gosta de vocês..

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Natal 2024...

 Bom Dia, 

Bom Natal,

Um Santo e Maravilhoso Natal são os votos de todos nós cá de casa, para todos vocês, que tenham tudo de bom e que o próximo ano venha cheio de coisas boas... Mas principalmente com muita SAÚDE.

  

   

 

NATAL, não é ter, MAS sim, estar Presente, como diz o meu filho ser o presente...

 

 

 

 

 

 

 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Rabanadas Poveiras

Bom dia, 

Hoje trago uma receita bem docinha, gulosa e fofinha para este Natal.

São as famosas Rabanadas poveiras, umas rabanadas da Póvoa do Varzim que se fazem com os papos secos, moletes, carcaças, bijou's.

Simples de fazer e maravilhosos da comer...Passemos à sua humilde e deliciosa receita...

Ingredientes:

• 9 papos secos
• 250g de açúcar
• 6 ovos inteiro + 1 gema
• 1 litro de leite 
• 2 paus de canela
• 1 casca de limão

Preparo:

1. Num tacho, deite o leite, o açúcar, os paus de canela, a casca de limão e um pouco de mel e misture tudo com uma vara de arames. Leve ao lume, deixe ferver, retire e deixe arrefecer um pouco.
2. À parte , bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames e junte metade ao leite. Reserve.
3. Retire a codea ao pão e deite o miolo inteiro no preparado anterior. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Após o tempo indicado, esprema-o e dê-lhe uma forma arredondada.
4. Passe pelos restantes ovos batidos e leve a fritar em óleo abundante. retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por uma mistura de açúcar e canela. Sirva de seguinte.

Pode sempre servir simples ou com uma calda, eu fiz creme de ovos e reguei por cima, o bom que nos fez...um regalo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Aletria de Lima...

Bom dia, 

O tempo arrefecendo o que nos apetece é coisinhas aconchegantes, que nos acolham a alma e como tal sai logo um prato de comidinhas outonais...

Esta fiz com umas limas, pois o preço dos limões estão pela hora da morte. Pensei que não ia dar nada, mas ficou a aletria estupenda. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

Ingredientes:

300gr de aletria
5dl de leite
5dl de água
250gr de açucar
4 gemas
Raspa de 1 lima e sumo de metade
1 pitada de sal
canela em pó q.b.

Preparo:

Coloca-se ao lume a água, o leite, o açúcar, o sal e a raspa da lima e o sumo e deixa-se ferver, quando já estiver a ferver coloca-se aos poucos à aletria, em lume brando e mexendo sempre.
Retira-se a casca de limão e retira-se também a panela do lume, acrescentando-se as gemas de ovos, e uma boa pitada de canela e mistura-se muito bem.
Colocar em travessas ou taças, e decora-se conforme o v/ gosto com canela em pó e açúcar.

Acreditem estava maravilhosa....
Bom apetite, jinhos fofos e gulosos da Bela.

Consoada Jantar de Natal

Bom Dia,

Nada de novo, mas a tradição que tanto gostamos...

Bacalhau com todos e o respetivo estrugido tradicional. Um prato simples, mas tão nosso, tão saboroso, neste dia parece ainda mais saboroso.

Ingredientes:

• 6 a 7 batatas médias ou grandes
• 3 a 4 pencas ou tronxudas (como se chama cá na terra)
• 6 a 7 postas de bom bacalhau
• 4 a 5 ovos 
• 1 cebola grande cortada aos bocadinhos
• azeite bom q.b.

Preparo:

Leve ao lume um tacho com água e sal. Descasque as batatas e a cenouras; arranje a penca, corte-a em pedaços e coza-os no tacho com água, juntamente com batatas, durante 15 a 20 minutos.

A meio da cozedura, junte o bacalhau e os ovos e deixe cozer, em lume baixo. Retire os alimentos À medida que vão cozendo e deixe-os escorrer num coador. Passe os ovos por água fria e descasque-os.

Num tachinho corte a cebola aos cubinhos ou lascas e regue com bastante azeite e deixe alourar a gosto.

Numa travessa, disponha as couves, as batatas, o bacalhau, os ovos e sirva bem quente...

Que na casa de cada um de nós não falte nada, que haja muita saúde... e que sejamos todos muito felizes. Um Santo Natal para todos.

Galete du Roi

Bom dia, 

Com as festas à porta, está é uma lambarice que não pode faltar na mesa ou o marido não fosse Francês...

Uma tarte maravilhosa que tento se pode comer quente ou fria, passemos à sua simples e rápida receita.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas redondas
• 125g de manteiga
• 125g de açúcar
• 125g de miolo de amêndoa
• 3 ovos batidos
• 1 sopa de cognac ou rum

Preparo:

Com o garfo trabalhara manteiga até ficar creme, junte o açúcar, o miolo de amêndoa, junta-se os ovos e o cognac, levar ao frigorifico durante 30 minutos.

Passado esse tempo, rechear a massa folhada e colocar a outra folha por cima. Pincelar com ovo batido e fazer uns desenhos a gosto. Vai ao forno 30 minutos a 200ºC.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Natal e seus brindes...

Bom dia, 

Eu sei, para alguns estamos longe do Natal, para outros muito perto...

Pois bem, eu já começo a fazer alguns trabalhos manuais em relação ao Natal, começo pelos enfeites, depois vou para a organização das coisas, como mesa de Natal, Menu, ofertas, lembranças, postais, Eis alguns trabalhos e a mesa do meu Natal do Ano passado...

A minha simples mesa.. 

As Lambetas...

Os meus enfeites de árvore, feitos por mim e pelo filho...

Espero que tenham gostado dos meus humildes trabalhos, 

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...