Pochetes de Nutella/compota ou simples

Bom dia, 

Para hoje vem uma receita de panquecas, ou melhor, pochetes de Nutella ou pochetes simples, sim, porque como disse uma amiga minha, já viu papos secos mais finos que estas panquecas.

Eis as receita.

Ingredientes:

• 500grde farinha levedante,
• 1 colher de óleo,
• 1 colher de (sopa) de fermento,
• 1 saquinho de açúcar baunilhado,
• 1 pitada de sal,
• 500 ml de leite meio gordo.
• 4 ovos

Preparo:

Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo coloca-se o preparado dentro de 1 doseador e pré-aquece-se uma frigideira própria para panquecas antiaderente, como se pode ver no desenho abaixo.

Imagem retirada da net

Faz-se as panquecas e passado 2 a 3 segundos, com o auxilio de uma espátula vira-se as panquecas, coloca-se num prato com açúcar  por cima até acabar as panquecas. Uma parte, com um bico comprido coloca nutella no interior, outras deixa simples ou coloca doce de morango no seu interior.

  

Nota: Costuma a dar para 30 a 35 panquecas

bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Rojões de Frango

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que faço às vezes numa pressa lá por casa, rojões de frango, pois bem, é uma delicia e como lambarice que é só deve ser feita de vez em quando. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• Coxinhas de frango q.b.
• Loureiro q.b.
• Alho q.b.
• Vinho branco q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Abrir as coxinhas de modo a desossar e depois divide-se ao meio e coloca-se a marinar com antecedência +- 30 minutos demolhado em vinho, alho, louro, sal, pimenta. Passado esse tempo, levar a fritar a alta temperatura, também pode fazer na air-fryer até ficar dourado ou tostado a gosto, depois sirva acompanhado com um arroz, ou uma batata frita. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Broa recheada com cebola, atum e queijo

Bom dia, 

Para hoje uma broa recheada.

Mas desta vez, uma broa diferente do costume, fizemos com os gostos da Telma, que são: BASTANTE cebola, atum e queijo, a verdade é que ficou diferente, mas bastante deliciosa. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 broa de pão alentejano ou meada média
• 2 cebolas grandes
• 2 latas de atum posta
• 2 sacas de 4 queijos ralado
• Manteiga q.b.
• Azeite q.b.

Preparo:

Abrir a broa com cuidado de forma a fazer da mesma uma bolsa, e retirar o conteúdo.
Entretanto, começar num tachinho a fazer um estrugido com bastante cebola e azeite, assim que ficar douradinho, juntar o atum e queijo, deixar refogar, retifique temperos com sal e reserve.
Dentro do pão, pincele com manteiga coloque o preparado anterior, por cima coloque bastante queijo ralado e pincele com manteiga, leve ao forno até tostar. A parte de cima do pão também vai ao forno, pincelada com manteiga pois servirá de tostas para se comer esta maravilha.

    

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Manteiga de amendoim caseira

Bom dia,

Hoje trago uma manteiga/conserva/compota que a minha norinha gosta muito, manteiga de amendoim, confesso que são coisas que temos sempre em casa, mas desta vez, faltou e claro, nada como colocar na Bimby ou na ÿammi 3 e fazer. 

A verdade é que ela adorou e levou com ela para casa. Eis o aspecto.

Ingredientes: 

• 350g de amendoim tostado, sem casca
• 1 colher de óleo de amendoim, colocamos de girassol
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Descasque o amendoim e reserve.
2. Adicione o amendoim no copo e pulverize 15 segundos na velocidade 11.
3. Adicione o óleo e uma pitada de sal e programe 15 segundos na velocidade 11
4. Repita este passo mais 4 vezes, com o mesmo tempo e a mesma velocidade, baixando com a espátula o que se acumula nas laterais e tampa do copo entre cada repetição.
5. Por fim, Programe na velocidade 5. verifique se a manteiga de amendoim está a seu gosto e se necessário repita o processo até obter a consistência desejada.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Entrecosto na Salamandra

Bom dia, 

Não sei se já vos disse, mas amo o Outono e Inverno, não desgosto das outras estações, pois podemos ir à praia, fazer piqueniques, entre outros, contudo, para mim uma lareira acesa com a família é de um aconchego fenomenal, e se juntar uma salamandra com forno, melhor ainda. Pois é. No Outono/Inverno uso bastante e desta vez fiz um entrecosto assado que ficou uma lambarice daquelas de nos levar ao céu.

Ingredientes:

• 1 boa tira de entrecosto com costela +- 1.5kg
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 bom fio de azeite
• 2 colheres de banha de porco/galinha
• 1 colher de pimentão fumado
• caldo de carne q.b.
• alecrim, sal, 1 malagueta de caiena

Preparo:

Tempere o entrecosto com alho, azeite , vinho branco, pimentão fumado. 

Depois molhe uma folha de papel manteiga sobre o tabuleiro de barro e sobre a folha uma cebola às rodelas para servir de cama. Sobre a cebola, meta o entrecosto marinado, tempere com o alecrim, sal e a malagueta de caiena, regue com o bom fio de azeite e cubra com papel de alumínio ou outra folha de papel manteiga molhada sobre o entrecosto e leva ao forno bem quente, neste caso salamandra durante +- 35 a 40 minutos, bem vigiados, até dourar a gosto. Por fim, quando assado colocar o entrecosto cortado aos bocados e colocar o molho numa recipiente e passar a varinha magica até ficar um molho bem mais grosso. Regar sobre o entrecosto e servir acompanhado com batata, arroz, uma saladinha, como quiserem.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de hortos com morcela

Bom dia, 

Há quem chame de espigos, outros de rebentos, outros de hortos, a verdade é que um arrozinho malandrinho desta natureza é mesmo muito bom, Nós gostamos muito e fazemos muitas vezes nesta altura do ano, quando eles rebentam. Desta vez, foi com morcela, mas também fazemos com charcutaria, só frango, entre outros, desde que fique aguarentinho, top. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de hortos/espigos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• 0,05dl de azeite 
• caldo de carne q.b. 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os espigos/hortos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os hortos/espigos, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 a 30 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Retifique temperos e sirva ainda quentinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brownie de Nozes e amêndoa

Bom dia, 

Para hoje mais um brownie, adoramos a textura cá em casa, por isso fazemos imensas vezes, desta vez foi receita dobrada e colocamos nozes e amêndoas. 

é sempre pratico para o lanche, levar para a escola, entre outros.

Vamos à receita.

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal
• 100g de açúcar mascavado
• 2 colher de sopa rasa de agave
• 6 colheres de sopa de farinha
• 6 colheres de sopa de cacau em pó 
• 1 boa pitada de sal
• 2 ovos tamanho L
• 1 colher de extrato de baunilha
• 1 mão cheia de nozes e amêndoa palitada
• 50g de pepitas de chocolate.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160ºC com ventilador.

Num tacho, aqueça a manteiga, o açúcar e o xarope de Acer, mexendo ocasionalmente até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Remova do fogo e reserve.

Misture a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, depois bata na manteiga derretida com uma colher de pau até ficar lisa.

Em uma tigela pequena, bata os ovos com a baunilha e mexa depois na panela, garantindo que tudo fique bem combinado. 

Junte as nozes e as amêndoas e as pepitas de chocolate. 

Despeje e raspe a massa para uma forma retangular pré untada com spray e com papel vegetal e asse por 15 a 20 minutos, até que comece a se soltar pelas laterais e a parte de cima tenha secado um pouco pelas bordas.

Por fim, transfira para uma grade de arame e deixe esfriar - mas não completamente. Deixando arrefecer para poder cortar aos quadradinhos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Esparguete de potas

Bom dia, 

Para hoje uma dose de esparguete.

Mas uma dose de esparguete que é maravilhosamente gulosa, confesso que fiz depois da  colega de trabalho me dizer faz pota com massa, vais ver que é muito bom, e verdade seja dita, só tenho que agradecer, pois é mesmo muito boa. Passemos à sua receita. 

Ingredientes:

• Pota cozida q.b. (fiz 1 box de potas do Lidl)
• 1 cebola grande
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• 1 pitada de mix de pimentas
• 1 malagueta de caiena
• esparguete q.b.
• água q.b.
• azeite q.b.

 

Preparo:

De véspera, colocar na Slowcooker as potas, junto  com uma cebola e deixar a Slowcooker trabalhar. Na função baixa são 6 horas, na função alta são 3 horas.

No dia seguinte, fazer um estrugido com a cebola, azeite, alho aos bocadinhos e quando a cebola ficar douradinha colocar a polpa de tomate, juntamente com os condimentos e especiarias, depois juntar as potas e deixar refogar um pouco, passado +-10 a 15  minutos, coloca-se a esparguete, e deixa-se cozer a mesma, entretanto retifica-se temperos e serve-se ainda aguarentinha.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de Ananás à moda da minha sogra

Bom dia, 

Para hoje trago um "recuerdo", desta vez não de infância mas sim da minha sogra. E ainda bem que aprendi em bom tempo, pois com a idade e já tem 80, as coisas vão passando e a memória, também vai esquecendo. 

Fiz um dia destes, e o meu marido ficou todo babado e levei-o a ele a uma recordação de infância que ele amou e agradeceu. como ele disse "-o Bolo de Ananás da minha mãe"

Ingredientes:

• 1 lata de ananás grande
• 250gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 250gr de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de fermento
• 1 saqueta ou colher de sopa de açúcar baunilhado
• 4 ovos L separados
• caramelo q.b.

Preparo:

Forra-se uma forma retangular ou redonda com caramelo e coloca-se o ananás, reserva-se.

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

Entretanto, bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga derretida (1 minuto no micro-ondas), coloca-se a farinha aos poucos e peneirada, depois o fermento e o açúcar baunilhado, por fim envolve-se as claras em castelo.

Vai ao forno por 30 a 34 minutos a 180º ventilado. 

Quando pronto, tira-se do forno e rega-se com o sumo reservado da lata no bolo ainda quente.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Carne à moda de Piemonte

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Carne à moda de Piemonte, uma região Italiana. 

A receita é de um livro que comprei num leilão, cujo nome é Escola de cozinha francesa e Italiana, comprei por um preço descabido e baratérrimo, mas  a qualidade dos livros é fantástica. 

O filho ao desfolhar o livro parou nesta receita e como é uma espécie de ratatui, amou logo e disse que queria fazer. Fizemos logo que possível com uma alteração de carne, fizemos com frango, pois a namorada do meu filho não come carne de porco, por motivos de saúde. Pois bem, passemos à sua receita, porque o aspecto é este mesmo.

Ingredientes:

• 400g de lombo de porco - trocamos por 2 peitos de frango cortados aos bocados
• 1 cebola grande
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de hortelã, colocamos salsa, porque não tínhamos hortelã
• 150g de tomates, muito maduros
• 300g de curgetes
• sal
• 1 colherzinha de pimenta
• por opção, colocamos 1 beringela e 1 pitada de pimentão fumado e 2 malaguetas de caiena

Preparo:

Corte a cebola em rodelas e, num tacho grande, refogue-a no óleo; junte 2/3 de porção de salsa e após alguns minutos, junte a carne numa só peça, tempere e deixe-a alourar de ambos os lados , selando a carne por todo.

Lave os tomates, e corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e incorpore na carne. 

Deixe cozinhar durante 1hora a 1 hora e meia em lume muito brando, mexendo de vez em quando. 

Em seguida, retire a carne do tacho e corte-a aos quadradinhos. Passe o molho por um passador e leve-o novamente ao lume , no tacho ; junte de novo a carne, bem como as curgetes e a beringela previamente cortada aos quadradinhos semelhantes à carne. Tempere com a pimenta, a pitada de pimentão fumado, as malaguetas e a pitada de sal, e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos. Polvilhe com a salsa cortada aos bocadinhos e sirva bem quente. 

Ficou deliciosamente bom e já repetimos muitas mais vezes.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brownie de Emergência da Nigella Lawson

Bom dia, 

Mais uma lambarice, desta vez um brownie. O brownie é uma sobremesa que se destaca pela sua textura  única e sabor intenso. Originário dos Estados Unidos, o brownie é frequentemente descrito como "cakey", "masticável" ou "fudgy". A receita tradicional não leva fermento, o que resulta em uma massa mais densa e húmida, semelhante a um bolo. Desta vez, a receita é da Chef Nigella Lawson, que deu como nome Brownie de Emergência. E acreditem, já acionei esta emergência várias vezes.

Ingredientes:

• 50g de manteiga sem sal
• 50g de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa rasa de agave
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 ovo tamanho L
• 1 colher e extrato de baunilha
• 1 mão cheia de nozes, coloquei amêndoa palitada porque não tinha nozes
• 50g de pepitas de chocolate.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 150ºC com ventilador. Aqueça a manteiga, o açúcar e o xarope de ácer, numa panela, mexendo ocasionalmente até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Remova do fogo e reserve.

Misture a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, depois bata na manteiga derretida com uma colher de pau até ficar lisa.

Em uma tigela pequena, bata o ovo com a baunilha e mexa depois na panela, garantindo que tudo fique bem combinado. Junte as nozes e as pepitas de chocolate. Despeje a raspe a massa para uma forma. A Nigella mete naquelas formas de alumínio de compra, eu coloquei numa forma da mesma dimensão, mas em barro. Asse por 15 a 20 minutos, até que comece a se soltar pelas laterais e a parte de cima tenha secado um pouco pelas bordas.

Por fim, transfira para uma grade de arame e deixe esfriar - mas não completamente. Deixo eles por 20 - 30 minutos, para cortar aos bocadinhos.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Goiabada caseira

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de goiabada, sim goiabada caseirinha e bem saborosa, a receita é de um site brasileiro TUDO GOSTOSO, andei a ver bastantes, mas para 1º viagem achei esta super simples e bastante prática. 

O meu pai tem uma árvore, oferecido pelo meu irmão e este ano carregou a sério, então coloquei mãos à obra. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 1 kg de goiabas vermelhas maduras
• 500g de açúcar branco
• 150ml de água
• sumo de meio limão

Preparo:

Descasque as goiabas e corte em pedaços.

Coloque os pedaços no liquidificador junto com o sumo do Limão e bata com àgua até obter uma mistura homogênea, como se fosse  um suco de goiaba

passe a mistura por uma peneira e coloque o liquido já peneirado na panela.

Acrescente o açúcar e deixe em fogo baixo, mexendo até engrossar entre 40 a 60 minutos, ou fazer ponto estrada.

Depois coloque em tacinhas e guarde no parapeito de uma janela para ficar durinha.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Nuvem de maça da minha Beth

 Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice bem ligeira. Após analise de quem comeu chegamos à conclusão que com uma bola de gelado de baunilha, no Verão será uma lambarice bem fresquinha. A origem desta receita é da minha amiga Beth, do Blog Les Saveurs de Beth. Quando vi ela a tirar a primeira colherada, ui, ui, coloquei logo as mãos à obra. Passemos à sua receita

Ingredientes:

• 5 a 6 maças cozidas sem açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 folhas de gelatina neutra
• caramelo liquido q.b.

Preparo:

Num tacho, coze-se as maças sem açúcar, depois de cozidas coloca-se num robot ou recipiente juntas as folhas de gelatina e bates entre 20 a 25 minutos, ficando tipo claras em castelo, verte-se dentro de uma forma pré-untada com caramelo e vai ao frigorifico +- 3 a 4 horas, e sirva simples ou mesmo com uma bola de gelado de baunilha.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Rancho à portuguesa

Bom dia, 

E quase, quase estamos no mês de Fevereiro.

Depressa se passou o mês de Janeiro. E com ele fizemos este Rancho que bem nos soube. Simples, mas muito guloso. é um prato para dias frios, bem confortante, é tipicamente português das zonas rurais, mais propriamente Trás-os-Montes e Alto Douro. Eis o aspecto do meu pratinho..

Ingredientes:

• 500g de entrecosto
• 500g de rabinhos vitela
• 1 coxa de frango completa
• 2 chouriços
• 260g de grão de bico escorrido
• 250g de macarrão
• 200g de polpa de tomate
• 700ml de caldo de frango
• 100ml de vinho branco
• 2 cenouras grandes
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• azeite, pimenta e sal q.b.

Preparo:

Pique a cebola e os dentes de alho e reserve., corte as cenouras em meias-luas e reserve. Corte o chouriço e o entrecosto, os rabinhos de vitela e o frango em pedaços pequenos. Tempere bem o entrecosto com sal. Num tacho grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e alhos com as folhas de louro. Deixe refogar, e de seguida junte a cenoura e a carne e envolva bem.

Adicione o chouriço, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Junte a polpa de tomate e o caldo de frango, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.

Adicione o macarrão e se necessário, junte mais um pouco de água e deixe cozer por mais alguns minutos, retifique temperos e junte mais um pouco de água e o grão de bico pré-cozido. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Galette du roi de maça

Bom dia, 

Ainda na saga de Natal, também fiz uma galette des Rois, no entanto desta vez fiz com recheio de maça, e confesso que adoro a de frangipane, no entanto, esta também ficou uma lambarice.

A galette des Rois, é um doce tradicional Francês servido no dia 06 de Janeiro, dia da visita dos Reis Magos ao menino Jesus. Nesse dia, a galete é feita com uma fava dentro da galette, depois de assada. é servida com uma coroa dourada de papel por cima, a pessoa que tiver a sorte da fava, recebe a coroa e torna-se Rei por um dia. Bem engraçada esta tradição. é o famoso Bolo rei Francês. Eis o aspecto do meu.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas redondas de compra
• 125g de açúcar
• 60g de manteiga amolecida
• 3 ovos médios
• 150g de puré de maça

Preparo:

Misturar o puré de maça com o açúcar, depois juntar a manteiga amolecida e mistura tudo muito bem. Por fim, juntar os 3 ovos e misturar novamente. Pousar uma massa folhada sobre uma forma de tarte e verter a mistura anterior dentro. Dobrar as pontas da massa sobre o creme e pincelar com clara de ovos para que a outra massa cole mais facilmente. coloque a fava sobre a massa.

Cobrir a 2º massa folhada de modo a ficar unanime de todas as parte e colar bem à massa de baixo onde pincelou com a clara. Pincelar a massa com ovo batido e com a ajuda de uma faca fazer desenhos e levar ao forno 30 minutos a 180ºC. A sua galette de Rois à pomme está pronta!

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.