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sexta-feira, 26 de agosto de 2022

Rolo de pão de ló e creme de ovos

Bom dia, 

Hoje trago a receita de um rolo, simples e bem guloso... fica muito fofinho
a receita é da minha mãe, foi ela que me ensinou a enrolar os rolos e confesso que antes tinha muito medo que me partissem, mas depois dos truques de minha mãe, ficam perfeitos...vendi muitos, quando estava desempregada... e no Natal saiam troncos..., era sempre siga...
Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 6 colheres de açúcar
  • 9 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

Separe as gemas das claras, numa tigela bata em claras em castelo. Vai se juntando o açúcar e bata muito bematé ficar uma mistura fofo e cremosa.
Entretanto junte as gemas, uma a uma. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva a farinha aos poucos delicadamente. Por ultimo, coloque o preparado no tabuleiro do forno previamente untado com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC a 175ºC, +- 20 a 25 minutos. Contudo verifique com a ajuda de um palito. Quando pronto vire para cima de uma papel manteiga e barre com o creme de ovos, enrole com precisão e voilá, simples e bem delicioso...

Para o creme de ovos, precisa de 6 colheres de sopa de açúcar + 6 colheres de sopa de água + 6 gemas, 
todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer, e reserve para rechear o rolo.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 24 de agosto de 2022

Pescada à casa

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples, mas muito saborosa.
Faço várias vezes, cá por casa, por ser uma receita bastante simples e fácil.
Para acompanhar serve qualquer, tipo arroz, esparguete, batatas, massas ou legumes...o que quiserem, até com uma salada pode ser servido.
Passemos á sua simples receita.
Ingredientes:
  • 4 postas de Pescada
  • 1 cebola grande cortada às rodelas
  • 2 dentes de alho picados 
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 0.5 dl de azeite
  • 2 folhas de louro grandes
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de vinho branco 
  • 1 copo de água
  • aneto q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparo:
Tempere as postas de pescada com sal e reserve. 
Num tacho coloque em cru o azeite, a margarina, a cebola, os alhos e as folhas de louro, coloque as postas de pescada e sobre as mesmas a polpa de tomate, o vinho branco a água e o aneto e deixe refogar. Tempere com pimenta, tape e refogue mais um pouco.
Depois de refogado, retifique temperos vire as postas e deixe refogar mais um pouco.
Acompanhe a gosto... Nós fizemos puré de batata.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

segunda-feira, 22 de agosto de 2022

Muffins de Mirtilos magníficos e deliciosos...

Bom dia, 
Os melhores Muffins para mim!
Ganha aos de pepitas e entre outros mais...
Os mirtilos ficam tipo geleia e aos comer são cremosos e fofinhos, uma delicia de bons...

Ingredientes:
  • 380grs de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovo
  • 180 grs de açúcar
  • 240 ml de leite
  • 160 grs de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • mirtilos q.b.
Preparo:
Pré- aquecer o forno a 220ºC.
Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.
Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.
Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.
Mantenha de lado os mirtilos e adicione no fim do preparado, deixando alguns em cima para enfeitar.
Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.
Simples rápidos e deliciosos....
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 20 de agosto de 2022

Caprichos de Frango

Bom dia, 
Mais uma vez a receita de Caprichos, sim porque quem não os têm????!!!!
Eu tenho alguns, mas confesso que prefiro os que como, são deliciosamente gulosos...e os lá de casa adoram...Uma vez mais a receita dos caprichos, por aqui...

Ingredientes:
  • peitos de frango q.b.
  • fatias de queijo flamengo q.b.
  • fatias de bacon q.b.
Preparo:
Corte os peitos de frango aos cubos e enrole com queijo, por fim, enrole o bacon e coloque em tabuleiros e leve a congelar até precisar de usar, ou asse num tabuleiro forrado com papel vegetal e sirva com batatas, arroz ou massas, como gostarem.
Desta vez, fizemos com batatas camprestes.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 18 de agosto de 2022

Caril de gambas

Bom dia, 

Nas minhas férias, fiz pratinhos deliciosos para os meus homens, mas além de deliciosos, rápido, fáceis de se fazer...
Eis o aspeto deste simples caril que comemos e que tão bem nos soube. Eis a receita.

Ingredientes:
  • Gambas q.b.
  • 1 bom fio de azeite
  • Alho e cebola q.b.
  • Caril mandras q.b.
  • meio copo de vinho
  • 1 lata de creme de coco p.q.
  • 1 colher de sopa de maizena
  • sal e pimenta, q.b.
Preparo:
Num tacho colocar 1 bom fio de azeite, a cebola e o alho e deixar estrugir, depois de bem douradinho, juntar as gambas e regar com o vinho.
Polvilhar o sal e a pimenta e deixar refogar, assim que estiver quase feito, colocar numa taça a maizena e o creme de coco e misturar com caril mandras, depois de bem misturado juntar ao tacho e deixar levantar fervura. Por fim, sirva e delicie-se....
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 16 de agosto de 2022

Coelho à Lucas da Internet

Bom dia, 
Hoje vem receita do Luquinhas, 
Sim, o meu Lucas também gosta de tachos e confesso que alguns faz melhor que eu...
Como tenho feito turnos duplos, muitas vezes chego a casa e é banhinho, dar banho ao marido, sentar na mesa e comer. claro que no fim, meto a louça na máquina, mas comer sem contar fazer é delicioso e saber que é feito pelo meu querido filho, além de me babar, delicio-me. A origem  da receita é na net que ele vê. Se gostar do aspeto, já está, faz e pronto.

Ingredientes:
  • 1 coelho 
  • 1 tomate maduro aos cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite, sal
  • 1 cebola média
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • salsa q.b.
  • 1/4 de pimento
  • 1 copo de vinho branco

Preparo:
Num tacho coloque em frio azeite, cebolas ás rodelas, o tomate, a polpa, o alho e o pimento, sobre isto coloque o coelho, tempere com sal e deixe refogar uns 3 minutos em lume brando, de seguida deite o vinho branco e se necessitar 1/2 copo de água.

Deixe refogar aproximadamente 40 a 45 minutos, vá vendo a consistência do molho, retifique temperos e voilá simples e uma delicia.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sábado, 13 de agosto de 2022

Haricot vert à grand mere de Camille

Bom dia, 
Mais uma receita e esta é daquelas de família, foi um sobrinho meu francês que me trouxe e me deu, depois de a fazer, acho que não farei de outra maneira, são mesmo gulosas...passemos à receita da sua querida avó...
Ingredientes:
  • Feijão verde/vagens q.b.
  • Água
  • Sal
  • Manteiga e pimenta
Preparo:
Numa panela grande cozinhe o feijão verde em bastante água com sal. Deixe cozer uns 7 minutos, depois escorra bem escorrido e volte a colocar o feijão verde na panela com um bom pedaço de manteiga, sal, pimenta e pronto.
Simples, fácil e saboroso, convém ser servido rapidamente e delicie-se!

Merci Camille pour la recette de tá Grand-mére.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quinta-feira, 11 de agosto de 2022

Strogonoff à moda da Mónica

Bom dia....
Hoje trago uma receita da vizinha, sim leram bem de uma vizinha que tenho e que gosto muito, tem sido o meu braço esquerdo, pois o direito é outra amiga que tenho...
As coisas cá por casa levaram uma ronda grande, pois o marido teve um acidente grave, e agradeço a Deus o ter comigo e estar vivo, daí a minha ausência...
a vizinha mónica, já me fez este prato p'ra aí umas 2 vezes, mas desta vez, fiz eu. Passemos à sua receita.

Ingredientes:
  • azeite,
  • 3 dentes de alho
  • 4 peitos de frango 
  • cogumelos frescos q.b.
  • 1 pacote de natas soja 200mls
  • 60g de ketchup
  • 40g de manteiga
  • pimenta e noz moscada q.b.
  • meia malagueta
Preparo:

Corte os peitos de frango em tiras grossas e largas e reserve, temperando com dentes de alho esmagados, sal, pimenta e envolva bem.
Leve ao lume um bom fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados, assim que ficar douradinho, coloque as tiras de frango, meia malagueta e aloure-as.
Adicione as natas e o ketchup, misture bem e coloque uma pitada de noz-moscada e pimenta e rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Sirva como entender, nós já usamos acompanhamento de esparguete e também de arroz.

Desta vez foi com arroz e salada de couve, que tanto gostamos...uma receita simples e bem saborosa...
basta meia couve coração + meia couve roxa, passar na mandolina e regar com 2 colheres de maionese, mexer e levar ao frigorifico até a hora de servir.
Obrigado Mónica pela partilha. Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 8 de julho de 2022

Tarteletes de Maçã e canela

Bom dia, 
Mais uma dose de bolinhos, ou melhor tarteletes de maça com canela.
Simples rápidos e deliciosos, para uma visita, um lanche, o que nos apetecer.
Ingredientes:

  • 4 a 5 maças médias
  • 4 ovos M/L
  • 2 e 1/4 chávena de açúcar 
  • 1 chávena de óleo
  • 2 e 1/2 chávena  de farinha sem fermento 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de canela

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare as forminhas de tarte em silicone e reserve.
Descasque 4 a 5 maças firmes, corte em cubos e coloque numa taça. Numa taça à parte, junte os ovos, o açúcar, o óleo e bata com as varas de arames. 
Sobre a mistura, peneire a farinha trigo , o fermento, a canela e uma pitada de sal. Misture e acrescente as maças.
Envolva tudo, deite nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 55 minutos. Tire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 6 de julho de 2022

Arroz à Valenciana à moda lá de casa...

Bom dia
Um dia destes saiu cá em casa um arroz à Valenciana, confesso que foi para limpar o congelador, pois tinha lá em casa  uns restos de lulas, frango, carne  de porco, entre outros...
passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 200grs de arroz
  • 100grs de carne de porco
  • 100grs de frango 
  • 200grs de miolo de camarão
  • 200grs de lulas 
  • 150grs de ameijoas
  • 1 tomate grande maduro
  • 150grs de ervilhas e cenouras baby
  • 1 a 3 tirinhas de pimentos
  • 1 dl de azeite 
  • 2 colheres de margarina
  • sal e pimenta q.b.
Preparo:
Leve ao lume um tacho grande com a margarina e o azeite. Junte as lulas e deixe saltear. Adicione o tomate limpo e cortado aos cubos e deixe cozinhar até ficar macio.  Acrescente depois as cenouras cortadas em rodelas e o pimento. Tape e deixe cozinhar um pouco. De seguida, junte a carne de porco, o frango e deixe saltear um pouco. adicione depois as ameijoas e envolva tudo. Coza as gambas em ãgua temperada com sal, durante 2 minutos. Escorra e reserve o caldo depois de coado. Descasque as gambas, adicione o arroz ao tacho, junte o caldo das gambas e deixe ferver, tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 13 minutos. Sirva de imediato.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 4 de julho de 2022

Salada de Sardinha de Conserva

Bom dia, 
Para hoje trago uma sala de sardinha para aqueles dias quentes que não apetece nada e apetece tudo...
Foi o que saiu lá em casa um dia destes, diria até que quase perto do S. João...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:
  • alface Iceberg q.b.
  • tomate coração de boi, q.b.
  • mistura chinesa q.b.
  • pimentos assados q.b.
  • sardinha de conserva q.b.
  • azeite, vinagre e sal grosso
Preparo:
Numa saladeira  coloque a alface cortada aos bocadinhos, depois o tomate coração de boi cortado aos gomos, entretanto a mistura chinesa (conserva da marca continente) e pimentos assados aos bocadinhos e por fim sardinha de conserva, bem regado com azeite vinagre e sal grosso.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

sexta-feira, 1 de julho de 2022

Favas Refogadas com ovos escalfados

Bom dia, 
Confesso que é um prato que apenas faço 1 vez no ano, e perguntam-me o porquê, pois bem...
Apenas faço 1 vez no ano porque apenas como eu. O marido e o filho não apreciam favas e eu delicio-me com um ou 2 ovos escalfados por cima...

Ingredientes: 
  • 200grs de favas descascadas e sem camisas (costumo a guardar as camisas para a sopa)
  • 1 cebola média
  • meio chouriço de carne 
  • 1 naco pequeno de bacon
  • 1 colher cheia de sopa de polpa de tomate  
  • azeite, pimenta, sal q.b.
Preparo:
Numa panela cortar 1 cebola aos gomos e regar com bastante azeite, assim que estiver quente colocar o chouriço aos bocadinhos e o bacon também cortado aos bocadinhos e deixar ganhar sabor refogando. Entretanto coloque, as favas e deixe refogar por completo, rectifique temperos com sal e pimenta.
Em outra panela, coloque a ferver um tacho com água e 1 bocado de vinagre, assim que ferver, coloque um ovo completo dentro até escalfar. Assim que esteja escalfado, coloque sobre as favas o ovo ou os ovos e delicie-se 
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela .

quarta-feira, 29 de junho de 2022

Churros Noruegueses de Rudolph van Veer

Bom dia.
Um dia destes estava de folga e a ver a 24 Kitchen, quando me deparo com uma receita de churros, bem diferente do chef Rudolph van Veer. Quando dei por mim, já estava na cozinha a fazer estes churros que se derretem na boca de tão deliciosos que são. Passemos de imediato á sua receita...
Ingredientes:
  • 100grs de água
  • 100grs de leite
  • 100grs de manteiga
  • 100grs de farinha T55
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos 


Preparo:
Numa panela coloque todos os ingredientes, exceto os ovos e farinha e deixe ferver. Assim que estiver a ferver, junte de uma vez só a farinha e mexa até ficar uma massa consistente. Entretanto, coloque os ovos 1 a 1 e vá mexendo até ficar bem homogêneo. Por fim, frite em óleo bem quente e coloque sobre uma travessa com bastante guardanapos de papel, para sugar o excesso de óleo. Coloque sobre outra travessa e polvilhe com bastante açúcar e canela em pó.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 27 de junho de 2022

Queijo de cabra caseiro.

Bom dia, 
Hoje trago um receita que já tinha feito cá por casa á algum tempo...
Um queijinho de cabra, bem fresquinho.
Fiz para um colega de trabalho provar. 
Ele tem umas cabritas, na herdade dele, e uma delas tinha lhe morrido o cabrito, e ficou com as tetas cheias, então ele trouxe me o leite e eu um dia fiz um para ele provar. Eis o aspeto, porque o sabor é delicioso...

Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 litro de leite de cabra
  • pitada de sal a gosto
  • 1 colher de café de coalho em pó
    Preparo:
    O ideal era tirar da cabrinha e colocar o coalho, mas como não estava aquecemos  até 35-40ºC, se colocar o dedo verificará que está quente, mas não queima. Depois, tempera-se a gosto com sal.  Mexe-se bem mexido, com a colher de pau, e por fim, coloca-se a colher de café de coalho, volta-se a mexer e, depois deixa-se repousar 1 hora. 
    Ao fim desse tempo corta-se com uma faca o coalho, para facilitar a saída do soro e o queijo ficar bem mais durinho. Deixa-se nesse processo +- 15 a 20 minutos. Entretanto coa-se com um coador grande, e depois coloca-se dentro de um pano de algodão, para espremer mais um pouco. Guarde o soro para fazer requeijão. 
    Depois desse processo, coloque dentro de uma forma, o queijo já espremido com o pano de algodão, tempere com mais um pouco de sal, e deixe repousar + 1 hora, ao fim dessa hora coloquei no frigorifico, de um dia para o outro para endurecer mais um pouco. Eis o aspecto do meu queijo, pesava +- 150grs.
   
Simples, caseiro e bem delicioso...


Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 13 de junho de 2022

Esparguette à mar com tomate seco

Bom dia, 
Trago uma receita de esparguete com camarão e tomate seco, simples e rápido de fazer. 
Para aqueles dias atarefados que não dá tempo para muito mais.... Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 300grs de esparguete cozida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 450grs de camarão descascado
  • 1 dl de azeite 
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folhas de louro
  • tomate seco q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • cebolinho seco q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa panela com água a ferver, coloque a colher de azeite, sal e o esparguete.
Mexa e deixe cozer durante 6 minutos (ou conforme o tempo indicado no pacote)
Depois de cozido, escorra o esparguete.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos picados, a malagueta e a folha de louro. Deixe aquecer um pouco, junte os camarões, e o tomate seco cortado aos bocadinhos, tempere com um pouco de sal (muito pouco) e deixe fritar.

Depois do camarão frito, junte o esparguete.
Envolva bem e deixe fritar um pouco. Por fim, Junte o cebolinho seco , mexa e apague o lume.
Está pronto a servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 10 de junho de 2022

Tarte de maça

Ingredientes:
  • 6 maças
  • 200gr de açúcar
  • 170gr de farinha
  • 170gr de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó q.b.
Preparo:
  1. Descasque e descaroce as maças, corte-as em meias-luas com 2 cm de espessura e reserve.
  2. No copo do robot, coloque os ovos com o açúcar e ligue 4 minutos na velocidade 4. Junte de seguida, a manteiga e o iogurte e ligue por mais 1 minuto na velocidade 2.
  3. Acrescente depois a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e ligue 3 minutos na velocidade mínima.
  4. Unate uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Encha-a com o preparado anterior, espalhando bem, e distribua por cima a maça em formato circular. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer, polvilhe com canela e açúcar em pó e sirva.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...