Chow Mein Noodles de cogumelos e bacon - Marmita

Bom dia,

Um dia destes, fiz o comer à justa para o jantar e como tinha que levar para o dia seguinte, fui "obrigada" a fazer uma marmita rápida para levar. Pois bem, mas desta vez, não me apeteceu  uma salada rápida, mas sim um pratinho quente. Lembrei-me de fazer Chow Mein noodles, que são bastante rápidos e muito práticos. Também levei para a colga que me deu boleia e ambas adoramos.

Ingredientes:

• 1 tira de Chow Mein Noodles
• 1 lata de mistura de cogumelos 
• 1 naco de bacon pequeno
• 1 naco de barriga de porco assada
• 1 pacote de natas de cogumelos
• 1 bom fio de azeite/manteiga
• salsa e sal q.b.

 

Preparo:

No fervedor, ferva agua q.b., quando pronta colocar sobre o chow mein noodles durante 4 minutos para ficarem al dente, e reserve.

Numa frigideira funda anti-aderente colocar o bacon a cerejar aos cubos, bem como a barriga de porco assada cortada aos cubos, num fio de azeite, juntamente com um fio de manteiga e deixar alourar um pouco. Assim que estiver douradinha, colocar os noodles e as natas de cogumelos, e deixar refogar até ficar bem homogéneo, depois temperar com sal e salsa e colocar nas marmitas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela
 

Caldo de rama de nabos à moda antiga

Bom dia, 

O Caldo de Rama de nabos é das sopas mais antigas, tradicionais e reconfortantes de Portugal, para dias frios, é uma sopa nortenha, de qual nós de meia idade e mais antigos bem amamos e nos leva a verdadeiras recordações de infância. Um dia destes, assim foi, fez-se a mesma com feijão, presunto, entre outros 

Ingredientes:

• rama de 5 nabos q.b., lavada e cortada em juliana
• 3 nabos frescos, descascados, lavados e cortados aos cubos
• 2 nabos descascados e cortados ao meio
• 3 batata médias , descascadas e cortadas ao meio
• 1 cebola grande
• Feijão pinta de vaca (de agricultor) pré-cozido
• 1 naco de presunto (+-50g)
• azeite e sal q.b.
• água suficiente para cozer os legumes e o presunto

  

Preparo:

Numa panela grande, colocar água e adicionar o presunto, juntamente com um bom fio de azeite, entretanto acrescentar as batatas, a cebola e os nabos, a rama cortada em juliana, e o feijão pré-cozido, com uma pitada de sal, cozinhar até os legumes ficarem bem macios.

Quando cozido e macio, retirar as batatas, cebola e nabos cortados ao meio e passar a varinha mágica, por fim, colocar este preparado ralado ao restante caldo, reajustar temperos com azeite e sal e depois servir bem quentinha e se possível dentro de uma malga de barro para manter a tradição.

 

Opção: pode servir com broa caseira

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de café alentejano

Bom dia, 

Um dia destes vi na net esta receita e só de imaginar como iria ficar salivei ao ponto de a fazer de imediato. confesso que adorei, embora os meus homens não tenham gostado de todo, que sabia muito a café e canela. Levei para o trabalho e todos adoramos de paixão e gula. Recomendo verdadeiramente a fazer...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 2 chávenas almoçadeiras de açúcar Mascavado
• 1/2 chávena almoçadeira de azeite
• 2 colheres de sopa de café solúvel
• 1 colher de chá de canela
• 2 chavenas almoçadeiras de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó 

 

Preparo:

Bater os ovos com o açúcar até obter 1 creme fofo. Juntar o azeite e bater mais um pouco, entretanto adicionar a canela e o café e bater mais um pouco ainda.

Por fim, adicinar a farinha e o fermento, envolvendo no preparado anterior.

Levar ao forno +- 40 a 45 minutos a 200ºC em forma untada. Delicie-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de Coco húmido da Martinha

Bom dia, 

na noite de Carnaval, fiz o turno da noite, e a colega que trabalhou comigo partilhou seguinte receita comigo, uma delicia quem provou amou e voltaremos a repetir de tão fácil que é a fazer. Foi a Martinha a administrativa da Urgência. À Santinha, agradeço a partilha. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena e 1/2 de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 125g de coco ralado
• 4 ovos
• 1 chávena de água quente
• 1 chávena de leite quente
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.

Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando.

Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

  

Dica: Adicionei ao leite quente 2 colheres de sopa de açúcar, depois de frio polvilhei com coco ralado.

Se preferir pode substituir o óleo por 50g de margarina derretida.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cinnamon rolls de Nutella

Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice, por alguns já conhecidos no tiktok, trata-se  de Cinnamon rolls de Nutella, por norma aparece com compota de maça e canela, mas eu optei por colocar com Nutella, o meu filho prefere. Eis o aspecto.

Ingredientes para massa:

• 475g de farinha
• 65g de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
• 12g de fermento de padeiro seco
• 250ml de leite morno
• 75g de manteiga
• açúcar em pérola (opcional)

Recheio:

• Nutella q.b.

Cobertura:

• Ovo batido 1 un.

Preparo:

Pré - aquecer o forno a 200ºC.

Começamos por preparar a massa. Na taça de uma batedeira eléctrica colocar farinha, o açúcar, metade do ovo batido, o cardamomo, o fermento e o leite. Bater com varas para massa ou com o gancho em velocidade média, durante 10 minutos.

Juntar a manteiga (à manteiga ambiente), aos poucos, e deixar bater por mais 5 a 10 minutos, até estar totalmente incorporada. Cobrir a taça com um pano e deixar levedar durante 1 a 2 horas.

Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticar com o rolo da massa, de forma a  obter um retangular com cerca de 5 m, de espessura.

Espalhar a nutella, por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e enrolar a massa, de modo a ficar um rolo.

Cortar o rolo da massa em rodelas com cerca de 2 cm de espessura. Distribuir as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar durante 1 hora.

Pincelar as rodelas com o restante ovo e polvilhar com o ovo batido e leva a assar.     

         

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Coelho à Cantonês

Bom dia, 

Para hoje trago mais uma receita do tal livro de receitas que comprei num leilão, acreditem tem receitas maravilhosamente deliciosas, dão um pouco de trabalho, mas o resultado é brutalmente guloso. Eis a receita deste Coelho à Cantonês.

Ingredientes:

• 1 coelho com cerca de 1.300kg
• 400g de cogumelos
• Sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de óleo
• 50g de manteiga
• 50g de carne de porco, da barriga
• 1 cebola
• 1 dente e alho
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de caldo de carne (feito com 1 cubo)
• algumas folhas de salsa
• sal e pimenta

 

Preparo:

Limpe cuidadosamente os cogumelos e lave-os com água corrente; corte-os ao meio e deixe-os  demolhar em água com  limão. Limpe o coelho, corte-o em pedaços pequenos, todos do mesmo tamanho, e coloque-os num tacho grande; regue-os com óleo e adicione a manteiga em bocadinhos e a carne de porco, cortada em tirinhas. Leve ao lume, aloure os pedaços de coelho e a carne de porco, em lume vivo durante 10 minutos, mexendo frequentemente.

Retire o coelho e, no seu lugar, junte os cogumelos escorridos deixando-os tomar cor, em lume vivo. 

Pique finamente a cebola e os alhos e adicione aos cogumelos; junte novamente o coelho e polvilhe-os com farinha, mexendo rapidamente. Regue com o vinho; quando este se evaporar, tempere com sal e pimenta e regue com o caldo. Deixe cozinhar em lume moderado, durante 1 hora, mexendo de vez em quando e, por fim, junte algumas folhinhas de salsa picada. 

Terminada a cozedura, coloque os cogumelos, junto  com o coelho e o seu molho, numa travessa e sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Costelinha de borrego estufada com ratatui e puré de batata

Bom dia, 

Hoje trago o nosso pratinho da Páscoa deste ano, um simples pratinho de ratatui com costelinha de borrego estufada e puré. Um pratinho bem simples de fazer, mas muito saboroso. Todos gostamos embora tenha sido uma Páscoa que nos tornou um pouco pequeninos, faltando o meu papy, mas que temos que entender que assim mesmo é a vida...

A receita das costelinhas publicarei brevemente, bem como o ratatui. ambos estavam deliciosos.

a mesa. colocada muito simples, mas com um pouco de cor, para nos lembrar que a Páscoa não é um fim, mas sim um recomeço com mais vida ainda.

Bjinhos e uma Santa Páscoa para todos e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Brownie económico da vóvó

Bom dia, 

Mais um brownie, e desta vez encontrado no facebook, intitulado de "Brownie económico da Vovó", pois bem, viciados como somos cá em casa por Brownie's, nem hesitei, tratei logo de o fazer e confesso que é mais um lambarice para se colocar no livro de receitas de casa, pela praticidade, e rapidez na sua confecção, eis a receita.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 1/2 chávenas de açúcar
• 1/2 chávenas de óleo
• 1 chávena de farinha
• 1 1/2 chávena de cacau

imagem tirada da net

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160ºC ventilado.

Numa bacia coloque os ovos, juntamente com o açúcar e bata tudo bem batido, assim que estiver esbranquiçado, junte o óleo, a farinha e o cacau e mexa tudo muito bem. 

Entretanto, unte uma travessa com spray e coloque um papel vegetal e depois spray novamente e coloque a massa preparada sobre o mesmo. 

Leve ao forno e depois deixe arrefecer sobre uma rede. quando arrefecido corte a gosto, eu cortei aos quadrados e delicie-se.

   

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo mousse de queijo branco

Bom dia, 

Mais uma lambarice, a receita é da minha amiga Beth, só sabe fazer lambarices irresistíveis, pois bem mal vi, fiz e levei para os meus sogros, ambos de 80 anos, e que adoraram, diziam que era molinho e docinho, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 2 gemas de ovos
• 6 claras em castelo
• 450g de queijo branco tipo iogurte 
• 100g de leite em pó
• 100g de açúcar em pó
• raspa de 1 limão
• aroma de baunilha q.b. 

Preparo:

Num recipiente bata as claras em castelo e reserve.

em outro recipiente, misturar as gemas com o queijo branco, o leite em pó, a raspa de limão, o açúcar em pó e o aroma de baunilha. Misture bem misturado. Entretanto, envolva delicadamente as claras em castelo ao preparado anterior com a colher de pau e leve ao forno em banho maria 40 minutos a 160ºC.

Por opção, colocamos um topping de morango, o que ficou um bocadinho mais lambarice.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo mágico da Maria da Paz - novela a Dona do Pedaço

Bom dia, 

Hoje trago a receita do bolo da Maria da Paz, da novela Dona do Pedaço, que dá na SIC pelas 19h, mais coisa menos coisa. Um dia destes, ao ver uma revista Maria que estava em casa da minha sogra vi que trazia a receita do bolo da Maria da Paz, o famoso bolo mágico. Confesso que pensei que ia ser forte demais, mas acreditem muito bom, bem saboroso, quem comeu adorou. Nem perdi tempo, passemos à receita do bolo mágico. Para ela vão precisar de uma forma de bolo grande, pois cresce bastante.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 chávenas de chá de manteiga
• 3  chávenas de chá de açúcar
• 4 chávenas de chá de farinha de trigo 
• 3 chávenas de chá de leite (coloquei s/ lactose)
• 4 colheres de chá de canela
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata bem as gemas separadas das claras com manteiga e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha e o leite aos poucos. Bata até fica homogéneo. Acrescente a canela. Coloque o fermento na massa e misture. Bata as claras em castelo com cuidado e junte à massa, envolvendo devagar. Despeje a massa numa forma redonda com buraco untada e enfarinhada; Leve ao forno , pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado e cozido por dentro. 

Por fim, polvilhe com açúcar e canela a gosto e sirva.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pochetes de Nutella/compota ou simples

Bom dia, 

Para hoje vem uma receita de panquecas, ou melhor, pochetes de Nutella ou pochetes simples, sim, porque como disse uma amiga minha, já viu papos secos mais finos que estas panquecas.

Eis as receita.

Ingredientes:

• 500grde farinha levedante,
• 1 colher de óleo,
• 1 colher de (sopa) de fermento,
• 1 saquinho de açúcar baunilhado,
• 1 pitada de sal,
• 500 ml de leite meio gordo.
• 4 ovos

Preparo:

Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo coloca-se o preparado dentro de 1 doseador e pré-aquece-se uma frigideira própria para panquecas antiaderente, como se pode ver no desenho abaixo.

Imagem retirada da net

Faz-se as panquecas e passado 2 a 3 segundos, com o auxilio de uma espátula vira-se as panquecas, coloca-se num prato com açúcar  por cima até acabar as panquecas. Uma parte, com um bico comprido coloca nutella no interior, outras deixa simples ou coloca doce de morango no seu interior.

  

Nota: Costuma a dar para 30 a 35 panquecas

bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Rojões de Frango

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que faço às vezes numa pressa lá por casa, rojões de frango, pois bem, é uma delicia e como lambarice que é só deve ser feita de vez em quando. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• Coxinhas de frango q.b.
• Loureiro q.b.
• Alho q.b.
• Vinho branco q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Abrir as coxinhas de modo a desossar e depois divide-se ao meio e coloca-se a marinar com antecedência +- 30 minutos demolhado em vinho, alho, louro, sal, pimenta. Passado esse tempo, levar a fritar a alta temperatura, também pode fazer na air-fryer até ficar dourado ou tostado a gosto, depois sirva acompanhado com um arroz, ou uma batata frita. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Broa recheada com cebola, atum e queijo

Bom dia, 

Para hoje uma broa recheada.

Mas desta vez, uma broa diferente do costume, fizemos com os gostos da Telma, que são: BASTANTE cebola, atum e queijo, a verdade é que ficou diferente, mas bastante deliciosa. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 broa de pão alentejano ou meada média
• 2 cebolas grandes
• 2 latas de atum posta
• 2 sacas de 4 queijos ralado
• Manteiga q.b.
• Azeite q.b.

Preparo:

Abrir a broa com cuidado de forma a fazer da mesma uma bolsa, e retirar o conteúdo.
Entretanto, começar num tachinho a fazer um estrugido com bastante cebola e azeite, assim que ficar douradinho, juntar o atum e queijo, deixar refogar, retifique temperos com sal e reserve.
Dentro do pão, pincele com manteiga coloque o preparado anterior, por cima coloque bastante queijo ralado e pincele com manteiga, leve ao forno até tostar. A parte de cima do pão também vai ao forno, pincelada com manteiga pois servirá de tostas para se comer esta maravilha.

    

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...