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quarta-feira, 18 de maio de 2022

Fast Food Maison do Luquinhas

Bom dia, 
Hoje trago uma receita de fast-food, mas esta é feita em casa, pelo meu filho Lucas, que às vezes quando faço manha/Tarde  de turno faz assim umas lambarices. Também faz muito bem assados e refogados. Mas desta vez fez estes hamburgues que tinha comprado no Aldi e que são maravilhosos.
Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • Batatas q.b
  • 3 Hamburgueres de vitela 
  • 3 ovos
  • alface q.b.
  • 1 tomate coração de boi grande
  • 6 folhas de queijo e fiambre q.b.
  • molhos a gosto: maionese, mostarda,...
  • 3 pães de hamburguer
Preparo:
Descascar as batatas e cortar aos palitos com uma faca ondular. Entretanto grelhe os hamburgueres e depois compõe da seguinte forma:
Abre o pão ao meio e coloca molhos se quiser depois coloca queijo e fiambre, 1 folha de alface e o hamburguer, depois outra folha de alface e uma rodela de tomate, por fim, pode por molhos a gosto e cobre com o pão. Serve com uma tachada de batatas fritas. 
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 16 de maio de 2022

Mil folhas de batata com bacon e queijo raclete

Bom dia, 
Mais um pratinho desta vez é tipo um redon, mas não.
Ou seja, é um pratinho que acabo sempre por fazer no dia seguinte a uma boa raclette. Um mil folhas de batata com bacon e queijo. faço-o sempre depois de uma raclette, porque sobra sempre por norma muita charcutaria e algum queijo. eis a receita:

Ingredientes:
  • batatas grandes
  • tiras de bacon q.b. ou outra charcutaria
  • queijo raclete q.b.
Preparo:
numa panela coloque as batatas na longitudinal a cozer com 2 dedos de grossura, assim que estejam prontas reserve. Entretanto grelhe umas boas fatias de bacon ou charcutaria e reserve. Coloque a derreter queijo para raclete e comecemos a montagem das mil folhas...
1 rodela de batata, 1 folha de bacon, 1 rodela de batata, 1 tira de bacon, 1 rodela de batata, 1 tira de charcutaria a gosto, 1 rodela de batata, por fim cubra com o queijo de raclette e sirva com salada.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 13 de maio de 2022

batatas fatiadas com azeite de alho

Bom dia
hoje trago um bom acompanhamento para assados ou grelhados.
Cá por casa foi aprovado, passemos à sua simples receita.

Ingredientes:
  • Batatas médias q.b.
  • azeite de alho q.b.
  • sal q.b.
Preparo:
Numa travessa coloque batatas médias cortadas em fatias, mas continuando unidas, formando tipo um acordeão, onde regará cada corte com azeite de alho e polvilhe com sal grosso, leve a assa sobre um papel manteiga, até dourar a gosto, e por fim, sirva.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 11 de maio de 2022

Petinga com espelta e Arroz malandro

Bom dia, 
Mais uma receita simples, caseira e bem acolhedora.. Do mais antigo, pelo menos leva-me até aos meus avós que tanta vez o faziam e agora aos comer, tenho o prazer de viajar á minha humilde, mas muito feliz infância.
Um simples arroz malandrinho de tomate com petinga frita...
Ingredientes:
  • 1 quarteirão (25un) de sardinha pequenina
  • farinha espelta q.b.
  • 2 chávenas de arroz agulha 
  • 5 chávenas de água morna
  • 1 pimento mini vermelho
  • 2 tomates maduros médios
  • 1 folha de louro 
  • 1 cebola média e 1 dente de alho
  • sal, pimenta q.b.
Preparo:
Comece por fazer um estrugido com cebola e o alho picado, regado em azeite. Assim que a cebola ficar translucida, junte o tomate aos bocadinhos e o pimento ás tiras ou rodelas, como desejar e deixe refogar, juntando a folha de louro.
Acrescente o arroz e depois a água morna, temperando com sal, pimenta, e deixe cozer até ficar no ponto, bem aguado.
Entretanto, limpe a petinga e passe por farinha e frite em azeite bem quente, deixe repousar no papel de cozinha e depois coloque numa travessa.
Por fim, delicie-se com um bom copo de vinho.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 9 de maio de 2022

Carbonara de camarão

Bom dia, 
é verdade já cá não vinha há um bom bocado de tempo, mas hoje consegui, ganhar este tempo e trazer uma lambarice, simples, rápida e bem deliciosa, é o prato que se segue...
Fazemos com frequência lá em casa, por ser rápido e bem guloso, o filho gosta e o marido também...
Passemos à sua receita que tão fácil é.
Ingredientes:
  • Esparguete Barilla nº5
  • 750grs de miolo de camarões
  • 1 pacote de natas de soja
  • Salsa q.b.
  • 100grs de parmesão
  • Azeite, sal e pimenta, q.b.
Preparo:
Comece por cozer a esparguete em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Ao escorrer a massa reserve uma concha de água do mesmo, Reserve.

Em paralelo, cereje o miolo de camarão numa frigideira até ganhar cor. Numa pequena saladeira, misture o parmesão e a pimenta e a nata de soja e reserve.
Junte a concha de água, e envolva na mistura anterior.
Junte ao miolo de camarão e deixe envolver o preparado, misture bem, retifique temperos e polvilhe com pimenta e salsa.
Por fim, sirva ninhos de esparguete e coloque o preparado por cima.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 20 de abril de 2022

Massa bolonhesa com tomate frito

Bom dia...

Massa, massa e massa...
um dos pratos mais elaborados cá por casa...desta vez, fiz uma massa à bolonhesa aldrabada, estilo o nosso chef Jamie Olivier 15minutos, simples, rápida e deliciosa, para aqueles dias em que tudo passa rápido e não há tempo para nada. Pois bem, passemos à sua simples receita....

Ingredientes: 

  • 600 g carne de vaca picada
  • 250 g esparguete barilla (adoramos esta marca)
  • 1 cebola + 2 dentes de alho
  • 1 pacote de tomate frito do mercadona
  • 40 g azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparo:

  • Num tacho coloque litro e meio de água, tempere com sal e deixe ferver, assim que ferver junte o esparguete e deixe cozer durante 12 minutos, findo esse tempo retire o esparguete, escorra-o e reserve-o.
  • Entretanto no copo do robot, descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5. Passe a espátula, adicione o azeite e o tomate frito e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade mínima. Depois dê uns toques no turbo.
  • Junte a carne picada e tempere com sal e pimenta e programe a 100ºC, durante 10 minutos, na velocidade mínima invertida, mexendo de vez em quando com a espátula. 
  • Findo, coloque o preparado sobre o esparguete e sirva a gosto, com queijo ralado ou sem queijo ralado como quiser, apenas delicie-se...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 18 de abril de 2022

Feijoada de cogumelos

Bom dia, 
Mais uma receita de feijoada, outra de cogumelos, simples, cheia de  sabor e deveres deliciosa.
para não ser sempre carne e peixe, fazemos algo diferente... Passemos à sua receita...e espero que todos gostem...

Ingredientes:
  • 2 tigelas grandes de feijão pinta de vaca (feijão de agricultor),
  • 1 tigela de feijão vermelho (1 resto que tinha)
  • 1 bom naco de bacon cortado aos bocadinhos, 
  • 1 chouriço serrano,
  • 2 cebolas médias,
  • 2 colheres de azeite,
  • 3 cenouras,
  • cogumelos Pleurotus,
  • cogumelos Shimeji,
  • cogumelos Portubellos,
  • cogumelos Paris,
  • cogumelos míscaros,
  • sal, pimenta, azeite e cominhos q.b.

Preparo:

Faça um refogado com o azeite e as cebolas cortadas aos gomos e 2 folhas de louro. 
Quando alourar, junte o bacon e as cenouras aos pedaços e deixe refogar bem refogado, quando refogado junte os cogumelos cortados em pedaços bem diferentes, uns pequeninos outros grandes, outros aos cubos e deixe refogar. 
Quando já quase cozido coloque as 2 tigelas de feijão pinta de vaca pré-cozido, e deixe cozer. Rectifique temperos com sal, pimenta, cominhos e deixe apurar durante 5 minutos.
Por fim, sirva-se e o que sobrar divida em doses colocando na arca, para futuras refeições...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

domingo, 17 de abril de 2022

Feliz Páscoa 2022

 Aleluia, aleluia, aleluia!!!!

Uma Santa e maravilhosa Páscoa para todos vós, são os votos sinceros do Blog Pratos da Bela. Que todo o mundo receba uma Páscoa Abençoada na companhia dos que mais amam, regada de muita saúde, paz e amor.

Para nossa mesa de Páscoa, se Deus assim quiser, teremos uma mesa para 5, onde constará na simples ementa o seguinte:
  • Uma simples entrada de queijos e charcutaria:
  • Um prato de Costelinhas de borrego com puré e grelos salteados:
  • Várias doçarias da época...


  
Uma vez mais um dia feliz para todos...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela e uma Santa Páscoa...

 

sábado, 16 de abril de 2022

Tostas de presunto e figos frescos

Bom dia, 
Hoje trago uma entrada bem saborosa para a vossa Páscoa ou outra altura do ano, como desejarem.
Simples, mas com um sabor agridoce, que cá por casa bem gostamos, como alguns amigos nossos que por cá passam... Eis o aspecto e a receita...
Ingredientes:
  • pão de sementes ou tostas de centeio
  • fio de azeite ou manteiga de alho derretida
  • fatias de presunto de qualidade e finíssimas
  • figos frescos
  • folha de hortelã
  • fio de mel ou xarope de agave
Preparo:
Torrar o pão de sementes e reservar.
Barrar as tostas de sementes ou de centeio com manteiga de alho ou pincelar com um pouco de azeite. Dispor de uma boa fatia finíssima de presunto e por cima colocar rodelas ou metades de figos frescos e regar com um bom fio de mel ou xarope de agave e servir.

Simples e fresco bem como todos gostam...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

sexta-feira, 15 de abril de 2022

Pão de ló mimoso na Yammi2 ou tradicional

Bom dia, 
Desde já muitas desculpas, devido ao meu desaparecimento, mas tenho estado a apoiara minha sogro pois o meu sogro tem estado muito mal e como é muita coisa temos que dar prioridade. Ficando assim, algumas coisinhas que tanto amo para trás. Sendo o blog uma delas...
Assim, como perdão de vossa parte, trago-vos uma receita de pão de ló bem mimoso e fofinho, como esta Páscoa está a precisar.

Ingredientes:
  • 9 ovos
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Preparo na Yammi2:
  1. Untar uma forma de buraco grande com bastante manteiga e farinha, e reservar.
  2. No copo colocar a borboleta e os 9 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
  3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
  4. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.

Preparo no método tradicional : 

Coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.
Por fim, vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. 
Caso comece a ficar escurinho por cima coloquem um folha de alumínio por cima do pão de ló. 

Bom apetite, Boa Páscoa e Beijinhos fofos e gulosos da Bela.

sábado, 2 de abril de 2022

Parabéns a mim, mas principalmente a vós...

14 anos de meu blog Pratos da Bela,  estou de parabéns, ou melhor, estamos....
Quando comecei a escrever em 2008 não estava muito certa do que estava a fazer, ou a me meter, contudo confesso que foi melhor que fiz.. o meu único e maravilhoso diário virtual de receitas... 

Era novata no mundo dos blogs, mas mesmo assim, meti-me na blogosfera. 

Naquela época toda gente era blogueira, tantos blogs inocentes, sem vicios...
Entrei como brincadeira e animei-me com a ideia de escrever tipo diario das minhas receitas e poder partilhar receitas,  momentos, dúvidas, comes e bebes, conhecimento com outras blogueiras e partilhar essas reportagens, dicas e receitas, convosco que tanto gosto. 

Tem fases da vida, que não permite, estar tanto tempo por aqui, mas continuo nas minhas experiências...A vida deu um montão de voltas, o filho cresceu (já tem 16 anos), o sogro a cargo, (é meu sogro, mas gosto muito dele, como se fosse meu pai). Mudei de trabalho, trabalhava em Centrais Alfalto e agora na área da Saúde (que amo bastante), mas a curiosidade e o encantamento pela cozinha permanecem comigo e ainda levam o filhote de arrasto, sim, porque o Luquinhas também  já  cozinha...
Concluindo, este blog proporcionou-me e ainda me proporciona tantas aventuras! Algumas surgem por livre iniciativa, outras vêem ter comigo, recebi convites para fóruns, formei parcerias com marcas, concorri para concursos, escrevi para revistas, respondi e respondo a dúvidas,  partilhei e partilho receitas pessoalmente, fui convidada para mostrar a minha culinária num programa, conheci e continuo a conhecer pessoas, apenas tenho a agradecer. Fiz muitas amizades! Uma delas é a minha maninha francesa que tanto amo.
Isto e muito mais, é um grande incentivo para continuar este meu humilde, mas que tanto amo, este Blog.
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 2 de março de 2022

Muffins de maçã

Bom dia, 
Hoje trago uns muffins de maça, que alem de douradinhos ficaram bem fofinhos e saborosos...
Uma receita simples, onde se junta tudo e voilá. 
Pronto num ápice...eis a receita...

Ingredientes:
  • 380 grs de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovo
  • 180 grs de açúcar
  • 240 ml de leite
  • 160 grs de manteiga derretida
  • 2 colher de chá de aroma de baunilha
  • 3 a 4 maças cortadas aos cubinho

Preparo:
Pre- aquecer o forno a 220ºC.
Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.
Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.
Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.
Mantenha de lado os bocadinhos de maça e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.
Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2022

Strogonof de frango

Bom dia, 
Para hoje, vai uma dose de Strogonof de Frango.
Strogonof ou melhor Strogonov, um prato de origem russa, tudo começou no século XVI  por meio da alimentação dos soldados russos que comiam rações de carnes cortadas em barris de sal grosso e aguardente para preservar o alimento. Contudo, por meio de um cozinheiro Russo, a comida foi refinada e melhorada. E hoje em dia, muito mais melhorada....


Ingredientes:
  • 2 peitos de frango pequenos
  • 2 dentes de alho
  • 200ml de natas
  • 1 colher de polpa de tomate
  • 40grs de manteiga
  • sumo de limão q.b.
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Preparo:
Corte os peitos em tiras e reserve. Tempere com os dentes de alho esmagados, sumo de limão, sal e pimenta e envolva bem. Leve ao lume um tacho com a manteiga e o azeite, deixe derreter, junte a carne e aloure-as.
Adicione as natas e a polpa de tomate, misture bem, rectifique os temperos de sal, pimenta e deixe cozinhar até o molho engrossar. Sirva a gosto. Eu prefiro com esparguete.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2022

Bochechas de porco com puré

Bom dia, 
Há pratos que nos fazem lembrar países, pessoas, infâncias, tempos, entre outros.
Comida é memoria, afecto identidade, é dar e receber, é escutar e amar...
Hoje trago um prato que me faz lembrar a minha linda Suiça, onde fui muito feliz e vivi uma época fantástica da minha vida... Onde de vez em quando tinha uma "mamã" senhora que me acolheu, que nos mimava com lambarices. Um dia destes a cozinhar, e a comer lembrei me bastante dela, da maneira como fazia as coisas com amor e partilha. Este pratinho levou-me até ela.

Ingredientes:
  • Bochechas de porco q.b.
  • 1 cebola média
  • Sal, pimenta q.b.
  • Polpa de tomate q.b.
  • 1 cálice de vinho
  • 1 bom fio de azeite
  • 1 folha de louro 
  • ervas provençais q.b.
Preparo:
Numa panela de ferro fundido coloque a cebola aos gomos, e regue com azeite, depois coloque as bochechas e comece a temperar com sal, polpa de tomate, pimenta e ervas provençais. 
Junte a folha de louro e regue com o cálice de vinho. Deixe refogar até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.
Sirva com puré de batata ou batata cozida.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2022

Carbonara de salmão

Bom dia, 
Hoje trago um prato simples mas que se faz rápido e é muito saboroso.
Uma receita tradicional Italiana de massa. Acredita-se que tenha sido uma receita apreciada pelos preparadores de carvão vegetal dos montes Apeninos, na região italiana da Úmbria. 
Claro que existem outras lendas, em relação à carbonara, mas seguindo a lógica da receita, em vez de carne, coloquei salmão, e ficou muito bom...e assim se fez, Carbonara de salmão, passemos à sua receita... .
Ingredientes:
  • Esparguete al dente q.b.
  • 2 postas de salmão
  • 1 pacote de natas de soja
  • Salsa q.b.
  • 100grs de parmesão
  • 3 gemas 
  • azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Preparo:
Comece por cozer a esparguete em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Reserve.
Em paralelo, cereje o salmão em lascas grandes numa frigideira até ganhar cor. 
Numa pequena saladeira, bata os ovos com o parmesão e a pimenta.
Escorra a massa, guardando 1 pequena concha de água, que irá envolver na mistura do ovo + parmesão, meta a esparguete neste preparado e misture bem. Junte o salmão, polvilhe com pimenta e salsa e sirva...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2022

Tartiflete

Bom dia, 
Hoje trago uma tartiflete 


Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
  • 50 cl de creme fraiche
  • 1 Tartiflete (queijo)
  • 3 cebolas vermelhas
  • 600 grs de lardons de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 20cl de vinho rosé
  • 1 pitada de pimenta

Preparo:
Descasque as batatas, corte-as às rodelas grossura 1 dedo e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve.
Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, drene-os e reserve-os. Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 
Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 
Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 
Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraîche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 
Corte o reblochon em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" para cima como vê na foto acima e continue a cozinhar. 
Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2022

Simplesmente Lambidela...

Bom dia,

hoje trago um petisco que aqui na nossa terra se chama de lambidela, é uma lambarice que para um lanche ajantarado ficamos sempre bem...
confesso que quando faço não como mais nada, o marido às vezes ainda come uma malga de sopa ou caldo, mas para mim é o suficiente.

Ingredientes:
  • Fatias de broa de milho ou pão de centeio
  • Fatias de presunto q.b
  • Fatias de queijo q.b.
  • Azeite q.b.
  • Alho q.b.
  • ovo estrelado
Preparo:
Numa Chapa ou frigideira anti-aderente aqueça o pão em azeite e passe o alho até dar gosto e sabor, depois coloque uma fatia de bom presunto e por cima uma fatia ou duas de queijo, por cima um ovo estrelado...
Simples, rápido e bem guloso...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.


quarta-feira, 16 de fevereiro de 2022

Embrulhos de maçã

Bom dia, 

Hoje trago uma receita docinha, rápida e bastante deliciosa.
que se faz com poucos ingredientes e num instantinho, lá em caso em caso de "emergência" é o que sai...
passemos à sua simples receita...

Ingredientes:
  • 2 rolos de massa folhada rectangulares
  • 4 maças médias
  • açúcar q.b.
  • canela q.b
  • 2 gemas para pincelar
Preparo:
Corte a massa folhada às tirinhas e reserve.
Em seguida, corte as maças às rodelas, da grossura de 1 dedo, depois embrulhe a maça com as tiras de massa folhada, pincele com gema e ovo, polvilhe com açúcar e canela  e volte a pincelar com gema de ovo.
Leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto e depois delicie-se ...
Nota: Também fica bom com pêssego ou ananás
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...😚