Pão de Alho turco com queijo e fiambre

Bom dia, 

Depois do pão de alho turco, que fiz e que é maravilhoso, comecei logo a magicar em colocar mais ingredientes, desta vez coloquei fiambre e ficou delicioso.

Um dia destes vou fazer de outras maneiras.

Material:

• uma forma de 35 x 15cm

Pré molho turco:

• 15g de farinha trigo + 100ml  de leite - misture e cozinhe até obter uma consistência de mingau/leite creme e deixe esfriar.

Massa:

• 300g de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 40g de queijo creme
• 6g de fermento seco
• 18g de açúcar
• 1 ovo
• 20 g de manteiga à temperatura ambiente
• 10g de sal

        

Para o molho:

• 1 cabeça de alho assado
• Oregãos, azeite e sal a gosto
• 70g de manteiga
• salsinha picada
• 100g de fiambre picado
• 100g de queijo ralado

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em uma tigela, abra um espaço no centro e adicione o fermento, o açúcar e o leite morno. Aguarde 5 minutos para o fermento ativar. Adicione todos os ingredientes, exceto a manteiga e o pre-molho á mistura, e amasse até obter uma massa lisa. Por último, adicione a manteiga e o pré molho  e amasse mais uma vez.

 Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

                                                 

Após o tempo de descanso abra a massa numa quadrado de 30 x 30cm.

Espalhe o molho de alho sobre a massa e polvilhe com queijo ralado e fiambre picado. Corte em 16 partes e empilhe.

Coloque na forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.

Após o descanso, borrife água na massa, coloque o queijo e leve ao forno a 180ºC até que esteja completamente dourado. 

Por fim, delicie-se com esta lambarice, que também é uma boa oferta para alguém que gostamos muito.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de lulas, ou melhor de tentáculos de lulas

Bom dia, 

Hoje trago um arrozinho aguarentinho com os tentáculos das lulas que fiz das lulas fritas do outro dia. Ficou um arrozinho bem saboroso e de comer e chorar por mais. Simples, prático e delicioso. Para se fazer mais vezes.

Ingredientes:

• tentáculos de lulas q.b.
• 6 almoçadeiras de água.
• 2 almoçadeiras de arroz agulha
• 1 almoçadeira de calda de tomate q.b.
• pimentão doce fumado, 1 malagueta, salsa, azeite, alho, q.b.
• 1 cebola média bem picada e folha de louro q.b.
• 1/2 cálice de vinho branco

Preparo:

Faz um refogado com todos os ingredientes acima referidos, exceto os tentáculos, o arroz a água e o vinho. 

Deixa refogar bem refogado e depois acrescenta os tentáculos, envolve no refogado e refresca com um pouco de vinho . Deixe cozinhar até o vinho evaporar e depois acrescenta o arroz, envolvendo no preparado. Acrescente se necessário um pouco de água e deixe acabar de cozinhar. Retifique temperos e delicie-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Dourada Escalada no forno

Bom dia, 

Embora tenha bastantes pratos de carne, confesso que cá em casa gostamos todos muito de peixe, e se for na brasa ou no forno ainda mais gostamos, desta vez fiz escalada e foi durante as férias. Todos gostamos e repetimos, pois fiz bastantes. Para mim, é um prato bem português, simples, saudável e delicioso.

Pode ser acompanhada  com legumes, batatas, arroz, o que quiser, nós foi mesmo com salada e acreditem que foi suficiente...

Ingredientes:

• 10 a 12 douradas escaladas (abertas ao meio pela espinha central)
• Alho, aneto e sal q.b.
• Azeite com fartura ou a gosto.

Preparo:

Em primeiro lugar convém ao comprar , pedir na peixaria para escalar as douradas, retirando a espinha central, ficando p peixe aberto ao meio, mostra na figura acima. 

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180/200ºC. Depois, numa travessa de ir ao forno, forre a mesma com papel Manteiga e coloque com a pele voltada para baixo, polvilhe com sal, alho e endro a gosto e regue com bastante azeite. Leve o peixe ao forno por 25 a 40 minutos, dependendo do tamanho, até que o peixe se solte facilmente da espinha ou a pele fique tostada e dourada a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e Gulosos da Bela.....

Lulinhas fritas à Algarvia

Bom dia, 

Hoje trago umas Lulinhas fritas à moda Algarvia, e que deliciosas ficaram, fizemos por ser deliciosas e rápidas a fazer. Algumas deixamos tostar um bocadinho mais e ficou uma valente lambarice.

Passemos à sua receita, estas fiz nas férias de verão e que bem nos soube...

Ingredientes:

• 2 Kg de lulas médias ou pequenas
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 100ml de vinho branco
• sal, salsa. pimenta a gosto

   

Preparo:

Lave bem as lulas em água fria, sem as abrir, escorra-as bem. Confesso que abri ao meio e não me arrependi. Tempere-as com sal, pimenta a gosto

Leve uma frigideira ao lume com azeite, os dentes de alho esmagados com a casca e a folha de louro . Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar.

Junte as lulas à frigideira e salteie-as em lume brando até ficando douradas de ambos os lados.

Regue as lulas com o vinho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até p molho reduzir um pouco.

Polvilhe as lulas com salsa picada e retire do lume. Sirva de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Flognarde de Cerejas e Mirtilos

Bom dia, 

Mais uma receita e desta vez é a receita de Flognarde ou Flaugnarde de cerejas e mirtilos, é uma sobremesa tradicional Francesa da região de Limousin, semelhante a um clafoutis. Consiste numa massa rica e suave, semelhante à de um pudim ou crepe grosso , que é vertido sobre fruta fresca numa tarteira e levada ao forno.

Ingredientes:

• Cerejas q.b.
• mirtilos q.b.
• 4 ovos
• 125gr de açúcar em pó
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 80gr de farinha T55
• 30gr de manteiga derretida
• 25cl de leite
• 1 pitada de sal

Preparo:
Juntar todos os ingredientes, exceto as cerejas os mirtilos e bater até ligar tudo num só.
Depois colocar na tarteira as cerejas e os mirtilos, já sem caroço e por fim colocar o preparo por cima, levar ao forno por 25 a 30 minutos a 180º. 

E voilá, prontinho a comer.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Panquecas de Mirtilos

Bom dia,

Hoje trago uma receita de panquecas de mirtilo, que ficou bem deliciosa e que partilho com muito gosto. Ficaram mesmo boas. a receita é simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

• 500grde farinha levedante,
• 1 colher de óleo,
• 1 colher de (sopa) de fermento,
• 1 saquinho de açúcar baunilhado,
• 1 pitada de sal,
• 1 boa mão cheia de mirtilos
• 500 ml de leite meio gordo.
• 4 ovos

  

Preparo:

Junta-se todos os ingredientes, inclusive os mirtilos, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo coloca-se o preparado dentro de 1 doseador e pré-aquece-se uma frigideira antiaderente, faz-se as panquecas e passado 2 a 3 segundos, com o auxilio de uma espátula vira-se as panquecas, coloca-se num prato com açúcar  por cima até acabar as panquecas

Bom apetite e Bjinhos fofinhos e gulosos da Bela.

Coelho à italiana

Bom dia, 

Esta receita, foi retirada de um livro que comprei em 2º mão intitulado de escola de cozinha italiana e francesa. Mal vi a receita, adorei e disse logo que tinha que o fazer. E assim, foi...

Ingredientes:

• 2 ovos
• 200g de farinha
• 2.5dl de leite (aproximadamente)*
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• Pedaços de coelho q.b.

*a quantidade de leite varia consoante o tamanho dos ovos e a quantidade da farinha

Preparo:

Numa tigela, coloca a farinha e no meio faz uma cova. Adiciona o sal, a pimenta, os ovos, ligeiramente batidos e um pouco de leite.

Mistura bem e acrescenta leite até obter uma massa homogénea, cremosa e meio liquida. Ao tacto, deverá de ficar pegajosa.

Deixa repousar por cerca de 10 minutos e está pronta a utilizar.

Por fim, aqueça uma frigideira com óleo bem quente, e depois passe o coelho na polme e coloque a fritar. até tostar a gosto. Simples e bem saborosa.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brigadeiros de Oreo

Bom dia, 

Um dia destes, cheguei a casa, de fazer um turno duplo e o filho juntamente com a namorada, tinha feito brigadeiros de Oreo, estavam um delicia e bons, e bem fresquinhos pois tinham acabado de sair do frigorifico

Ingredientes:

• 2 pacotes grandes de oreo 
• 75 gramas de philadelfia 
• 2 tabletes de chocolate branco 

 Preparo:

1. Triturar as bolachas.

2. ⁠Quando estiverem já em pó praticamente sem nenhum pedaço juntar a philadelfia 

3. ⁠Mexer tudo com uma colher ou à mão até virar uma massa homogénea 

4. ⁠Fazer bolinhas com a massa e meter no frigorífico (se notar que a massa está muito líquida e pega na mão meter mais oreo) 

5. ⁠Esperar até ficarem duras   

6. ⁠Derreter o chocolate branco e cobrir as bolinhas com eles

7. ⁠Meter outra vez no frigorífico até o chocolate branco ficar duro

Bom apetite, e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Bolo de Mirtilos e Pêssego

Bom dia,

Hoje trago uma receita de um bolo de mirtilos com pêssego, daqueles que guardamos nos livros caseiros, para usar sempre que possível, fácil de fazer e fica sempre bem.

Muito bom, para lanches, piqueniques, praia, entre outros. Este fiz para um turno da noite, no mês passado.

Passemos à receita.

Ingredientes:

• 380 g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 150 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 100 g de mirtilos
• 3 a 4 pêssegos aos cubos
• Caramelo liquido q.b.

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Mantenha de lado algumas frutas e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.

Despeje a massa na forma, coloque as restantes frutas por cima, e leve ao forno até dourar a gosto.

Quando sair barre com caramelo liquido e sirva como quiser.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Lulas e Camarão Yammi3

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da minha Yammi3, que fiz numa rapidez, e ficou fantástico. Todos comemos e soube muito bem. Algo a fazer mais vezes, pois é muito bom. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 120g de cebola
• 3 dentes de alho 
• 330g de tomate aos pedaços (lata)
• 65g de pimento vermelho
• 20g de salsa
• 40g de louro
• 400g de lulas limpas (já descongeladas)
• 100g de vinho branco
• 50g de polpa de tomate
• sal a gosto
• 750g de água quente
• 250g de miolo de camarão
• piripiri a gosto
• 250g de arroz agulha

Preparo:

Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o tomate, o pimento, a salsa, o azeite e pressione a função triturar.

Adicione a folha de louro e refogue 7 minutos a 120ºC na vel.2 .

Adicione as lulas escorridas e cortadas em rodelas, o vinho branco, a polpa de tomate, o sal a gosto e prog. 30 min, a 100ºC na vel.1 com a rotação inversa. Adicione a água quente, o camarão e piripiri a gosto e prog. 3 min. a 100ºC na vel. 1 com a rotação inversa. 

Retifique o sal, adicione o arroz, envolva com a espátula e programe 18 min, a 100ºC, na vel. 1 com rotação Inversa. Sirva numa taça com as restante salsa picada.

Por fim, delicie-se, bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Hot dog Coreano

 Bom dia,

Hoje trago uma receita que vi no tiktok e que na falta de pão serve perfeitamente para se fazer cachorro quente igual. a receita é coreana, simples e pratica, como considero esse povo. Chamam de dogkebi

Crocante por fora, macio por dentro e por fim, com a conjunção dos molhos que pretender.

Ingredientes para a polme/massa:

• 1 chávena de chá de farinha de trigo (140g)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar (coloquei 1 apenas)
• 1 ovo médio
• 3/4 de chávena de leite (170ml)
• 2 colheres de fermento em pó

  

Ingredientes para o hot-dog:

• 4 salsichas frango para hot-dog
• palitos de churrasco para espetar
• 4 fatias de queijo mozarela

Preparo:

Coloque água para aquecer em uma panela média, em fogo alto. Assim que a água ferver, coloque as salsichas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, Descarte a água e corte-as ao meio.

Em seguida, enrole o queijo mozarela nas salsichas e espete um palito de churrasco reserve.

Despeje o óleo em uma panela no fogo médio para ir aquecendo e comece a preparar a massa.

Para fazer a massa, quebre o ovo na tigela, adicione o leite e bata com o fouet, acrescente p açúcar, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Bata até formar uma massa mais consistente. Despeje-a em um copo bem alto e largo e reserve. Em um recipiente, coloque farinha de trigo e noutro coloque a farinha panko.

Empane os palitos com a salsicha e o queijo na farinha de trigo, rolando-o na travessa ou num prato para ficar todo enfarinhado.

Mergulhe o palito no copo com a massa e comece a girar, com cuidado, para a direita e envolva a massa. Tente retirar o excesso com a própria massa, deixando ficar o excesso no copo.

Sem demorar, Já empane o palito com farinha panko, role-o rapidamente e coloque na panela com óleo quente, frite aos poucos para não baixar a temperatura do óleo, até a casquinha dourar.

Por fim, Retire-os, e deixe em uma travessa e, coma de rolo de papel. salpique o açúcar por cima dos palitos bem quentes e por fim, faça riscas com maioneses, ketchup e mostarda.

Sirva de imediato para curtir a quentura do queijo derretido.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Waffles/Gaufres de Mirtilos

Bom dia, 

Hoje trago uns waffles, que ficaram maravilhosos, tão saborosos e com muito pouco açúcar. 

Simples de fazer, e bem rápido de comer. Confesso que simples, são muito saborosos.

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 15 g de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 220 ml de leite
• 200 g de manteiga
• 150g de mirtilos
           

    Preparo:

1. No copo do robot, colocar a farinha, o fermento o açúcar, os ovos e o leite, misturar por Prog.4 min./vel.4.
2. Depois cortar a manteiga aos bocados e juntar ao preparo anterior, mais os mirtilos, prog. mais 3 min,/vel 4., de forma à massa se descolar das laterais do copo (se achar necessário programar mais uns minutos, faça-o) meter no frio durante 1h30.
3. Depois da massa crescer o dobro, prepare bolas de massa de 100grs, e coloque a gofreira a aquecer.
4. Assim, que estiver quente, coloque a bolas de massa e deixe cozer por 4 minutos e Voilá...

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Espuma de Framboesa na ÿammi3

Bom dia, 

Espuma de Framboesa...

Framboesa, uma fruta silvestre com uma longa história desde a antiguidade, sendo apreciada e consumida por muitos até aos nossos dias. Um doas frutos preferidos do meu filho. Hum, com este calor é uma lambarice, desfaz-se na boa e ficamos fresquinhos. Fiz um dia destes e não me arrependi nadinha. Embora seja simples, tem muito sabor. Fiz na ÿammi3.

Ingredientes:

• 190g de açúcar (confesso que coloquei 150g)
• 500g de framboesa congelada
• 2 colheres de sumo de limão
• 2 claras de ovo

Preparo:

Coloque o açúcar no copo e prog. 15seg., vel. 11. Com a Espátula, faça descer o açúcar em pó que se acumular nas paredes do copo. Depois de acrescentar as framboesas congeladas e o sumo de limão, regule 30 seg., na vel. 11. Com a espátula, faça novamente descer o que ficar nas paredes do copo e volte a programar 30 seg., vel. 11.

Verifique se o preparado ficou homogêneo e, se necessário, prog. mais uns segundos na mesma velocidade. 

Por fim, monte o acessório misturador, adicione as claras e programe 4 min, vel. 4.

Sirva de imediato. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Paté de delicias do mar e milho

Bom dia, 

Hoje trago um paté que fiz com um acrescento de descuido, pois o frasco do milho caiu dentro do recipiente que estava a fazer e ficou maravilhoso de bom. A receita é simples...

Ingredientes:

• 1 chávena de delicias do mar 
• meia chávena de milho
• 5 cornichons pequenos
• 1 cebola média
• salsa q.b.
• 5 tostas integrais pequenas

Preparo:

Colocar os ingredientes pela ordem acima mencionada numa picadora e picar tudo bem picado até ficar um paté grossinho e pronto para se barrar, também pode colocar num recipiente e passa a varinha mágica sobre os ingredientes triturando até ficar um paté bem saboroso e grossinho.

Por fim, colocar sobre tostinhas a gosto e servir bem fresquinho...

Bom apetite e Bjinhos fofos e Gulosos da Bela.