Raia Frita

Boa tarde, 

Hoje trago uma receita  simples e bem saborosa, que neste tempo de quaresma é mais um alternativa e peixe bem saboroso. è raro fazer fritos em casa, mas com a fritadeira de ar quente sinto me menos culpada...Eis o aspecto. 

Ingredientes:

• 5 a 6 pedaços de raia 
• farinha T55 q.b.
• 2 ovos
• 1 limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparo:

Bata 2 ovos bem batidos e reserve. 

Tempera-se de véspera a raia com sal e limão. Num prato coloque farinha q.b. e passe a raia pelos ovos batidos e depois pela farinha e coloque na fritadeira de ar quente. Polvilhe com sal e pimenta e regue com limão, sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos de Bela...

Raia à espanhola

Bom dia

Hoje trago uma comida de conforto, Raia à espanhola, simples, rápida e bem saborosa.

Uma delicia de receita, passemos aos ingredientres.

Ingredientes:

• 4 a 5 postas de raia
• 4 a 5 tiras de pimento
• polpa de tomate q.b.
• salsa q.b.
• cebola q.b.
• azeite q.b.
• alho, pimenta em pó q.b.
• 6 a 7 batatas médias cortadas ás rodelas finas

Preparo:

• Num tacho coloca-se a cebola ás rodelas, depois metade das batatas cortadas ás rodelas finas, em seguida coloca-se a raia cortada aos bocados e as tiras de pimento, por fim as restantes batatas.
• Entretanto coloca-se sobre estes ingredientes um bom fio de azeite, salsa picada, alho e pimenta e sal a gosto.
• Por fim um copo grande cheio e água com a polpa de tomate diluída. Tapa-se com o tacho e vai ao lume por +- 15 a 20 minutos.
• E voilá um pratinho maravilhoso, muito apreciado cá em casa e rápido.

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Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Hortos/Espigos com morcela

Bom dia, 

Hoje trago mais um arrozinho que adoramos lá em casa, simples, aguarento e bem delicioso, confesso que não dispenso a morcela de tão bom que fica.

Eis o aspecto e passemos à sua simples receita

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de hortos/espigos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• 0,05dl de azeite 
• 1 cubo de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os espigos/hortos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os hortos/espigos, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Panquecas fofas

Bom dia, 

um dia destes estive de fim de semana em casa (coisa rara) fiz panquecas, bastante fofas, o filho pediu e pumba. foi um pequeno almoço à maneira. Numa rapidez se fez estas panquecas gordas e pequeninas como ele gosta...Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 500gr de farinha T55,
• 2 colher de óleo de baunilha,
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó,
• 1 tampinha de aroma de baunilha,
• 1 pitada de sal,
• 500ml de leite meio gordo.
• 4 ovos

   

Preparo:

Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo faz-se as panquecas com um doseador numa crepeira (tipo sertã, mas mais baixa) com o auxilio de um salazar vira-se as panquecas, coloca-se num prato com açúcar granulado por cima até acabar as panquecas.

Nota: Costuma a dar bastantes, mas também, difere de tamanho, nós gostamos pequeninas, simples, polvilhadas com açúcar em pó, com xarope de acér, nutella, entre outros.

Bom Apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Manteiga de alho e ervas

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que um dia destes fiz para acabar com o pão velho que tinha lá em casa. para esse efeito precisei de fazer um manteiga de alho que barrei no pão velho depois de tostado. 

Aproveitei que tinha a salamandra acesa e coloquei a assar...

Ingredientes:

• Manteiga caseira 
• 1 cabeça de alho 
• salsa q.b.
• pão velho fatiado

Preparo:

Embrulhe a cabeça de alho e leve a assar, entretanto pique a salsa muito bem picadinha e reserve.

Pegue num pedaço de manteiga e junte o alho assado e esmagado, bem como a salsa picada e misture tudo muito bem. Depois barre sobre pão que torrou às fatias no forno ou salamandra. silva ainda quentinhas ou mornas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Arroz de Grelos com Morcela

Bom dia

Um dia destes deram-me grelos, confesso que gosto muito, cozidos, cerejados, em esparregado, enfim, gosta de qualquer maneira e feitio, já o marido não é adepto, a menos que seja num arrozinho tipo este que vos mostro. Passemos à sua receita, pois ele quer-se soltinho como se pode ver...

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de grelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• .05dl de azeite 
• 1 cubo de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os grelos , mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Para nós não foi preciso muito mais, para o filho foi com panados.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão Pita caseiro na ÿammi2

Bom dia,

Hoje trago uma receita que faço várias vezes aqui em casa, pois é uma receita fácil de fazer e muito prática. Faço para kebab's, cachorros, Hamburguer's, koftas, entre outros.

Come-se muito bem e de qualquer forma. Eis o aspecto do pão pita.

Ingredientes:

• 200g de água
• 20g de fermento de padeiro fresco 
• 350g de farinha sem fermento
• 1 c. de sobremesa de açúcar
• 10g de azeite
• 1 c. de sobremesa de sal
• farinha para polvilhar
• azeite para untar

Preparo:

1. Coloque no copo a água e fermento levemente desfeito e programe 2 minutos, a 37ºC na velocidade 3.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 3 minutos na função amassar.
3. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e transfira-a para um recipiente (também polvilhado com farinha). Forme uma bola, cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora. A massa deverá duplicar de volume.
4. Dividi-a em 10 partes iguais, pesando-as, amasse um pouco com as mãos cada uma das partes e molde 10 bolas, dispondo-as sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe levedar + 30 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 200ºC
6. Com um rolo de massa achate bem as bolas de massa até formar circunferências (não devem ficar muito grossas). Coloque-as num tabuleiro untado  com azeite, pincele a  superfície da massa com um pouco de azeite e leve ao forno cerca de 9 a 10 minutos. Deixe arrefecer, corte com uma tesoura a extremidade e recheie a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Portubellos Recheados

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de uns Cogumelos Portubellos que fiz para todos lá em casa e ficaram uma delícia, eis o aspeto deles.

Fiz 2 por pessoas acompanhado por uma boa salada verde. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 6 Portubellos grandes
• Queijo q.b.
• Fiambre aos bocadinhos
• Bacon aos bocadinhos
• cenoura em juliana
• couve coração em juliana
• 1 fio de azeite 
• pimenta e sal

Preparo:

Limpar os cogumelos e retirar o talo do cogumelo, reservar.

Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e cerejar os talos, bem como o bacon, o fiambre, a cenoura e a couve coração em juliana e deixar refogar, assim que estiver no ponto temperar com pimenta e sal q.b.

Coloque o recheio dentro do cogumelo que reservou e tape com uma boa fatia de queijo e leve ao forno a 180ºC durante +- 15 a 20 minutos a assar até dourar a gosto.

Por fim acompanhe com uma salada verde, ou outro acompanhamento a gosto.

Bom Apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte amanteigada de maçã e amêndoa de Chef Mary Berry

Bom dia, 

Hoje trago uma tarte da nossa Grande mestre Mary Berry, uma tarte de maça onde aproveitei o resto do pão de ló que sobrou das festas...inicialmente pensei que seria doce de mais, mas confesso que me enganei, estava topo e bem deliciosa por sinal, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• Sobras de Pão de ló ou fatias de brioche
• 150g de manteiga
• 175g de açúcar em pó 
• 1 colher de extrato de amêndoa 
• 1 colher de amareto
• 175g de miolo de amêndoa 
• 3 ovos médios 
• 25g de farinha
• 4 maças médias
• 2 colheres de doce de alperce 

Preparo:

Unte uma assadeira/tarteira com manteiga. Depois pressione sobre a tarteira untada fatias de pão de ló pressionando fazendo a base, sem furos.

Para o creme, coloque 150g de manteiga + 175g de açúcar em pó, até formar um creme bem lisinho, junte um colher de extrato de amêndoa, como não tinha, coloquei uma colher de amêndoa amarga, juntei o miolo de amêndoa, os ovos e por fim a farinha.

Assim que tiver esse creme, espalha-se por cima do pão de ló e por fim, sobrepomos fatias de maça, vai ao forno aquecido 40 minutos a 180ºC.

Por fim, num tacho, diluir compota de alperce ou pêssego com 3 colheres de água quente e passar  por cima da tarte já assada, polvilhar com amêndoa laminada torrada e açúcar em pó.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Bolonhesa de Tortignioli

Bom dia, 

Hoje trago uma bolonhesa diferente, acompanhada comi da tortignioli da marca Barilla. Confesso que sou amante desta marca de pasta/massa como queiram chamar...

Uma massa simples, rápida e bem saborosa. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 600g de carne de vaca picada
• 250g de tortignioli
• 1 cebola e 1 dente de alho médio 
• 1 pacote de tomate frito
• 1 bom fio de azeite
• Sal, pimenta e louro q.b.
• Queijo mozzarela q.b.

Preparo:

Num tacho coloque a água e sal e deixe ferver, assim que estiver a ferver, junte o tortignioli e deixe cozer conforme indica na caixa da marca, escorra-o e reserve.

Depois num tacho, descasque a cebola e corte gomos, junte o dente de alho esmagado, o louro e o azeite e faça um estrugido, assim que estiver lourinho, junte a carne picada e deixe refogar mais um pouco, assim que estiver douradinho e com uma cor coloque o tomate frito, e volte a deixar refogar. Retifique temperos e delicie-se, polvilhando com salsa e queijo mozzarella q.b.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sandes de Frango - Fast Home

Bom dia, 

Mais umas sandocas home made...

Daquelas de se fazer ao Sábado ou Domingos à noite, onde impera a preguiça e a lareira acesa, e os filmes franceses em família

Hum, como gostamos mesmo destes verdadeiros momentos. Sabem pela vida! Passemos à sua receita, simples, mas bastante deliciosa.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• queijo q.b.
• fiambre q.b.
• alface q.b.
• tomate q.b.
• opcional: cebola frita, molhos, batata palha, milho, ovo cozido, entre outros
• baguete rustica q.b.
• louro, pimenta e sal q.b.
• água q.b.

Preparo: 

Numa panela coza com água, louro, pimenta e sal, o peito de frango. Deixe arrefecer esfiape.

Depois faça uma maionese simples e junte o frango esfiapado, reserve.

Corte a baguete em 2 ou 3 pedaços e barre com a pasta anterior, junte uma folha de alface, tomate entre outros e sirva.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Oferta para Chá de bebê

Bom dia,

Hoje não trago receita...

Hoje venho mostrar um trabalho que fiz para uma tia babada dar uma prendinha de boas vindas à mamã e ao novo rebento.

Pois bem, lá meti mãos à obra e saiu mais um balão de Ar quente em que depois de retiradas das fraldas do cesto, é um candeeiro lindo de cabeceira com 2 coelhinhos de pano tão fofinhos como a bebé.

Junto dentro do cestinho ainda foram alguns produtos de higiene, bem como um pacote de toalhetes  para o bebé.  

Depois de utilizados todos os produtos o cestinho é um candeeiro de mesinha de cabeceira, com luzes led's e a pilhas. Para não se correr riscos e corrente e fios.

Um trabalho que me deu muito gosto em fazer...

E que a mamã adorou, dando uso a tudo.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte vegana Oreo

Bom dia,

hoje trago uma tarte de Oreo, mas não é uma tarte simples, é uma tarte vegana, daquelas que se pode comer sem culpa e bem saborosa...Eis o aspeto, porque a receita é o que aqui temos...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado vegan
• 1 pacote de natas de soja
• 1 pacote de bolachas Oreo
• 1 embalagem de queijo mascarpone
• 5 folhas de gelatina

Preparo:

1. Coloque as gelatinas a demolhar em água fria.
2. Na taça do da Yammi2 triture um pacote de bolachas Oreo, deixando apenas 2 bolachas para decoração. Reserve.
3. Com a taça bem seca, insira o batedor e adicione as natas bem frescas. Comece a bater  as natas na vel. 6, por 2 min, depois vel.7 mais 2 minutos e por fim vel 8 por mais 2 min, tento sempre cuidado para não virar manteiga, e ficarem bem espessas. Reserve.
4. Retire a água à gelatina e leve a derreter por uns segundos no microondas.
5. No copo envolva o leite condensado e o queijo mascarpone. Adicione as bolachas trituradas e as natas e bata na vel.4 por 30 segundos.
6. Junte a gelatina dissolvida e programe vel 4 por mais 30 segundos.  Repita, se achar necessário, até ficar bem homogéneo.
7. Leve ao Frigorifico por 4 a 5 horas, costumo a fazer de noite para o dia seguinte.
8. No dia seguinte desenforme.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Trifle de bolo de cacau com mirtilos

Bom dia, 

Trifle é uma sobremesa composta por pão de ló salpicado ou ensopado em Licor, colocando numa taça de servir, de preferência transparente, em camadas com gelatina, fruta fresca, leite-creme, chantilly ou outro creme a gosto. Terminar com uma camada e fruta, ou chantilly, ao gosto de cada um, e servir bem fresquinho..

Este Trifle, fiz para acabar com um bolo de chocolate que me saiu todo escangalhado e porque nada se deita fora e tudo se aproveita, sim, porque também me acontece asneiredo na cozinha foi este o resultado e todos lá em casa adoraram.

Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 bolo de cacau escangalhado
• 1/2 copo de sumo de laranja
• Chantilly q.b.
• 2 iogurtes gregos natural
• mirtilos q.b.

Preparo:

Corte os bolo em pedaços ou fatias uma vez que está escangalhado, e regue as fatias com sumo. depois cubra a base de uma taça funda (se possível transparente, fica mais linda😄).

De seguida cubra com colheradas de iogurte, seguindo de mirtilos, depois chantilly, mais uma camada de bolo, regando novamente com sumo, outra camada de iogurte, mais uma camada de mirtilos, depois de chantilly e mais uma camada de bolo, regando com sumo e colocando por fim mirtilos como decoração.

Leve ao frio até servir bem fresquinho.

Simples, fácil e bem guloso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de panela de ferro

Bom dia, 

Confesso que de vez em quando gosto de fazer um pãozinho caseiro para sentir o cheiro pela casa, bem como saborear a fatia ainda quente com um pouco de café o

u mesmo chá.

Tem dias que nem barro manteiga, como simples mesmo. A origem da receita é da nossa Chef Filipa Gomes, contudo com algumas adaptações minhas, alterando assim o sabor e as variantes.

Ingredientes:

• 2 Chávenas de farinha Trigo
• 1 Chav. e 1/2 de farinha trigo integral
• 1 Cháv. e 1/4 a 1 Cháv. e 1/2 de água
• 1 colher de café de fermento de padeiro seco 
• 1 colher de chá de sal
• Mistura de semente q.b. 

Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos pela ordem acima referida e fazer uma covinha, depois colocar a água aos poucos e envolver. Misturar com uma colher de pau, ficando uma massa pegajosa.

Tapar com a pelicula aderente e deixar levedar 08 a 12 horas, costumo a fazer tipo de manhã e vou trabalhar, quando chego faço o restante.

Depois de leveda, enfarinhamos uma folha de papel vegetal , deita-se a massa sobre a mesma e amassa-se ligeiramente até formar um bola.

Tapa-se novamente a massa e Entretanto liga-se o forno a 250ºC e coloca-se a panela dentro do forno 10 minutos, assim que passe esse tempo, coloque o papel vegetal dentro de uma panela e ferro, com tampa lá dentro.

Leve a cozer +- 30 minutos tapado, e depois mais uns 15 minutos sem tampa, a dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Paté de figado de galinha

Bom dia, 

Hoje trago uma boa receita e desta vez é inspirada pela nossa Chef Joana Roque, do seu livro "Presentes com um sabor especial", um livro fantástico, cheio de receitas e de dicas, para podermos ofertar aos nossos amigos. 

Este Natal fiz alguns para ofertar e quem comeu já me veio pedir a receita do paté de tão bom que ficou. A receita é dela, contudo adaptei a mim alguns passos, passemos à receita.

Ingredientes:

• 500g de fígados de galinha
• 1 colher de sopa de vinagre
• 50g de bacon
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1 cebola
• 2 colheres de vinho de porto
• 200g de manteiga alho (lidl)
• 200g de manteiga de ervas (lidl)
• 1 pitada de salsa, cominhos, louro, noz-moscada raspada
• 1 pitada de sal e pimenta

Preparo:

Prepare os fígados, tirando as peles e gorduras e ponha-os de molho em água fria com vinagre.

Pique o bacon e leve-o a derreter com a manteiga sobre o lume brando. Junte a cebola picada e  deixe cozer um pouco, junte os fígados e regue com vinho do porto, deixando evaporar o álcool, fervendo, tempere com noz-moscada, cominhos e bastante salsa.

Entretanto, corte as manteigas em cubos pequenos ou tiras e junte no tacho com o preparado já arrefecido, retifique temperos com sal e pimenta.

Por fim, passe a varinha mágica, divida pelos potes ou frascos, e regue com um pouco de manteiga derretida para ajudar a conservar, leve ao frigorifico.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Lombo do Cachaço com batatinhas na panela

Bom dia, 

mais um assado e desta vez de panela, numa panelinha de ferro fundido. Que com pouca água, meio cálice de vinho branco, umas especiarias, temperos a gosto e depressa ficamos com um pratinho bem saboroso. Eis o aspeto.

Ingredientes:

• 1 lombo do cachaço (+-2 Kgs)
• Batatinhas q.b.
• 2 cebolas médias
• 1 cálice de vinho branco 
• 1 copo de água
• azeite q.b.
• Pimenta, sal, noz moscada q.b.
• Banha de galinha q.b.

Preparo:

Num tacho de ferro fundido fazer uma boa camada de cebola às rodelas, depois colocar a peça de carne, colocamos em redor as batatinhas e depois regamos o azeite, vinho e a água, polvilha-se com sal, pimenta e noz-moscada, coloca-se uns nódulos de banha de galinha, tapa-se a panela com o testo e leva-se ao lume até ficar douradinho. Retifica-se temperos e sirva ainda quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Gin com uvas pretas e sumo do mesmo

Bom dia, 

para hoje trago uma receita de uma bebida que fiz no verão passado e que me soube tão bem, talvez, por estar na minha rica varanda e na companhia do meu marido e filho...

Mas que me soube bem soube. Estes miminhos de cada dia, são focus de felicidade que nos remetem à saudade, e a saudade é nada mais nada menos que pedaços de Amor que ficam e marcam.

Ingredientes:

• 6 a 8 uvas pretas
• 1 dose de gin seco (50ml)
• sumo de uva (50ml)
• 100ml de água tónica
• gelo a gosto 

Preparo:

Numa taça larga e grande, coloque cubos de gelo, coloque o gin, a tónica e o sumo de uvas, depois decore com alguns bagos de uva.

Mexa muito bem e sirva bem fresquinho, e aproveite da companhia que bem nos sabe.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Gaufres de espelta e mel

Bom dia.

Hoje trago mais uma receita de gaufres, desta vez de espelta e com alteração do açúcar para mel. Confesso que fiquei surpreendida com o sabor, e farei mais vezes. Achei bem saboroso, e comia-se mesmo sem recheio. eis a receita.

Ingredientes:

• 500grs de farinha espelta 
• 4 colheres de sopa de mel 
• 15 grs de fermento de padeiro
• 2 ovos
• 220 ml de leite meio gordo
• 200grs de manteiga

Preparo:

1. No copo do robot, colocar a farinha, o fermento, o mel, os ovos e o leite, misturar por Prog.4 min./vel.4.
2. Depois cortar a manteiga aos bocados e juntar ao preparo anterior, prog. mais 3 min,/vel 4., de forma à massa se descolar das laterais do copo (se achar necessário programar mais uns minutos, faça-o) meter no frio durante 1h30.
3. Depois da massa crescer o dobro, prepare bolas de massa de 100grs, e coloque a gofreira a aquecer.
4. Assim, que estiver quente, coloque a bolas de massa e deixe cozer por 4 minutos e voilá...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.