Potas à lagareiro

Bom dia

Uma dia destes experimentei a medo fazer potas à lagareiro, pois bem ficou uma delicia e a verdade é que perdi o medo pois são tão deliciosas.

Farei mais vezes e outros pratos, pois não ficam nada duras e são bem saborosas...

Ingredientes:

• 2 Potas de +- 1kg 
• 500g de batatas pequenas 
• 1 cebola 
• 50g de água
• sal q.b.

Molho - ingredientes:

• 100g de azeite 
• 4 dentes de alho 
• 1 raminho de salsa

Triture os alhos e junte todos os ingredientes, mexa muito bem até ficar tudo bem envolvido e reserve.

Preparo:

Descongele as potas.

Coloque no copo as potas, 150g de cebola e 50g de água. Coza durante 35 minutos a 120ºC na velocidade 1 com a rotação Inversa.

Com a ajuda do cesto, escorra as potas e reserve a água de cozedura. Corte as potas aos pedaços.

No copo limpo, coloque a restante cebola, os dentes de alho e o azeite e pressione a função triturar.

De Seguida, refogue durante 6 minutos a 120ºC na velocidade 1. Reserve.

Pré-coza as batatas e coloque num tabuleiro preparado com papel manteiga, dando um murro em cada uma delas, junte o polvo cozido e regue todos os ingredientes com o molho acima reservado.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Caipirinha sem álcool

Bom dia, 

Hoje trago uma receita da namorada do meu filho, novamente a Telma ao barulho, ela e o meu filho fizeram um dia destes uma jarra de caipirinha sem álcool, que soube muito bem a todos nós, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 2 limões médios
• 3 limas 
• gelo q.b.
• água gaseificada q.b.
• açúcar amarelo

Preparo:

Corte o 1 limão, mais 3 limas e coloque num pilão macerando (amolecendo com um pilão ou às pancadas) até sair todo o sumo. Junte o açúcar e mexa muito bem até dissolver. Entretanto adicione bastante gelo, e vá acrescentando água gaseificada. Por fim, os restantes citrinos às rodelas e coloque dentro da jarra, decorando. Sirva bem fresco.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cheesecake de Ricota

Bom dia, 

Hoje trago um cheesecake de ricota  com doce de morango, mas desta vez coloquei em frasquinhos para melhor transporte e que lindos que ficaram. Um doce simples e bem saboroso como gostamos cá em casa. Confesso que coloquei nos frasquinhos, e amei a ideia, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

Base:

• 200g de bolachas de chocolate
• 60g de manteiga amolecida

Creme:

• 500g de ricota
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 colher de café de baunilha
• Meio limão
• 3 folhas de gelatina

Decoração:

• Doce de morango magro ou bolachas trituradas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. 

Para a base: no robot, triture as bolachas, acrescente a manteiga amolecida e bata novamente até formar uma pasta, distribua essa pasta na forma já coberta com papel vegetal, use uma colher para amassar e deixar bem homogêneo. Leve ao forno por 10 minutos a 200ºC, retire a forma do forno e deixe arrefecer completamente.

Para o creme: Humedeça as folhas de gelatina em agua bem fria, entretanto n a tigela da batedeira coloque a ricota, o leite condensado, e a baunilha, esprema 1 metade de um limão e junte a gelatina espremida e leve ao fogo até derreter as folhas de gelatina todas. Coloque às colheradas para dentro do frasco.

como decoração:

Coloque o doce de morango sobre o preparado anterior.

e Voilá uma grande surpresa

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas com M&M's

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de repetição, mas que o filho adora e que de vez em quando gosta de fazer, simples, rápidas e bem gulosas. Dá para lanches, festinhas de aniversário, lanches escolares, entre outros, a verdade é que são viciantes e bem saborosas. 

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha tostada
• 1 saquinho de Lacasitos ou M&M's
• 2 tabletes de chocolate preto 72%

Preparo:
Num tabuleiro, coloque as bolachas em fileira e depois derreta as tabletes de chocolate e coloque sobre as bolachas e por fim distribua os lacasitos por cima e deixe secar.
Rende bastante, e são muito boas de conservar numa caixa hermética.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salmão assado/grelhado com anetto/endro

Bom dia,

Confesso que sou amante de especiarias e uma delas é o endro ou anetto, como alguns lhe chamam, é o meu predileto para o salmão. Adoro e coloco sobre o salmão, dá-lhe um sabor maravilhoso...

Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• Postas de salmão q.b.
• Azeite q.b.
• Endro/Anetto q.b.
• 1 folha papel manteiga

Preparo:

Num tabuleiro, coloca uma folha de papel manteiga e sobre o papel coloque as postas de salmão e regue com azeite e polvilhe com anetto, e leve ao forno assar a 180ºC até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Choucrute Garnie

Bom dia, 

Choucroute garnie é uma receita Alsaciana que combina chucrute (couve fermentada) com salsichas e outras carnes salgadas e charcutaria, frequentemente acompanhada de batatas. é um prato robusto e reconfortante, especialmente popular durante o Inverno na região de Alsácia, que faz fronteira com a Alemanha.

Como referi, o Choucrute/chucrute é tradicionalmente um conserva de repolho fermentado e um prato típico da culinária da Alemanha/França.

Embora seja um alimento tradicionalmente associado à cozinha alemã/francesa, a sua origem teve na China, serviu muitos soldados na 1º e 2º guerra mundial, para os livrar da fome. Bem, chega de história e passemos à sua simples receita.

Um dia destes fui a casa de umas amigas para fazer este simples, mas adorado prato.

Ingredientes:

• 4 saquetas de chucrute cru (compro no aldi)
• 3 nacos de toucinho fumado
• 1 pernil de porco fumado
• 1 saucisse de Morteau (é mesmo francês)
• 600g  de barriga de porco salgada
• 10 salsichas alemãs (feira alemã do Lidl)
• 1 cebola 
• grãos de pimenta e zimbro
• folhas de louro 2 un. e cravos da índia 2 un.
• 33 cl de vinho branco
• 33cl de água
• 12 batatas

Preparo:

Com algumas horas de antecedência, coloque a perna em uma grande quantidade de água fria, que irá renovar 2 a 3 vezes.

Num recipiente grande, lave o chucrute e escorra-o

Entretanto, fatie a cebola e frite-a, juntamente com o bacon, numa grande cocote de ferro fundido com 50g de banha de porco.

Espalhe um terço do chucrute no fundo da caçarola, e por cima coloque o bacon, o pernil escorrido, as salsichas, as bagas de zimbro, pimenta, cravos e loureiro. Cubra com o restante repolho e deite vinho e caldo de galinha.

Assim que o preparado estiver borbulhando, cubra a caçarola, baixe o fogo e deixe ferver suavemente por 2 a 3 horas, de olho.

Coza as batatas em água e mantenha quente. 15 minutos antes do chucrute terminar de cozinhar, enterre as salsinhas alemãs cozidas no monte da couve.

Disponha o chucrute, coloque várias carnes cortadas em pedaços, os enchidos e envolva com as batatas

Sirva quente e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cheesecake de chocolate

Bom dia, 

Hoje trago uma receita bem fresquinha para estes dias quentes, desta vez foi de chocolate e ficou uma delicia maravilhosa, confesso que pensei que ficasse um pouco enjoativa, mas não, ficou bem saborosa. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• Bolachas Maria de chocolate q.b.
• 50g de manteiga
• 1 tablete de chocolate 250grs
• 1 queijo mascarpone
• 3 ovos
• 1/2 cálice de beirão
• 5 folhas de gelatina branca

   

Preparo:

Triture a bolacha maria de chocolate e junte a manteiga derretida, mexa e coloque numa forma de fundo amovível a gosto e reserve.

Numa taça com água gelada coloque 5 folhas de gelatina. Entretanto, com um fouet juntar num recipiente o queijo mascarpone com os 3 ovos, bater até ficar bem homogéneo, depois derreter o chocolate e juntar ao preparado acima referido.

Por fim, tirar a gelatina da água gelada e espremer, juntar ao 1/2 cálice de licor beirão e aquecer um pouco no micro-ondas, juntar ao preparado anterior, e coloque sobre a forma já previamente com o preparado da bolacha. Leve ao frigorifico por +- 3 a 4 horas de decore a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhas de Sardinha Assada

Bom dia, 

No S. João fizemos a festa e ao final da noite sobraram sardinhas, todos partilharam os doces e eu fiquei com as sardinhas, pensei em fazer umas bolinhas de sardinha ou uma quiche, no entanto como gosto de desafios, desafiei-me a mim mesma, fazer as bolinhas e acreditem muito comeram, mas poucos acertaram, no ingrediente principal, as sardinhas assadas.

Ingredientes:

• 25 Sardinhas assadas (sobras)
• 4 colheres de farinha
• pimenta, salsa e sal q.b.
• 1 dente de alho esmagado 
• 1 cebola picada
• 1 cerveja 25cl
• 4 ovos 

Preparo:

numa taça colocar as sardinhas lascadas e desfiadas, a farinha, a cebola e o alho raspado, os ovos a salsa e a pimenta. Mexer tudo até a massa ficar espessa. Se necessário adicionar cerveja aos poucos. Depois de mexer tudo muito bem, provar e se necessário, colocar sal.

aquecera frigideira com óleo e deitar a massa com 2 colheres, fazendo bolinhas no óleo quente. Deixar fritar, rolando as bolinhas. 

à medida que as bolinhas ficam fritas, colocá-las num prato com papel absorvente. E deliciar-se quentes ou frias.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Camembert assado com mel e nozes

Bom dia, 

Mais uma entrada maravilhosa, e acreditem que bem saborosa é...

Simples e fácil de fazer e serve muito bem num jantar de família ou mesmo de amigos. É uma receita fácil e ao mesmo tempo sofisticada, deixando uma mesa super diferente e bem saborosa, assando o queijo na sua própria proteção de madeira, este é o aspecto final para se derreter no palato.

Ingredientes:

• 1 queijo Camembert
• 2 boas colheradas de mel 
• 1 mão cheia de nozes pecan's ou normal

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Disponha o queijo camembert num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Faça alguns cortes no queijo, disponha dentro dos cortes as nozes pecãs ou normais. Regue com mel e leve ao forno.

Leve o queijo ao forno entre 20 a 25minutos, ou até tostar a gosto. Retire do forno e sirva com tostas.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Ovos Rotos de Pata

Ingredientes:

• Batatas congeladas ou frescas q.b.
• 2 ovos de pata por pessoa 
• presunto fatiado q.b.
• sal fino q.b.
• alho e pimenta em pó q.b.
• óleo q.b.

Preparo:

Caso use Batatas congeladas, o primeiro passo é fritá-las. e reservar.

Caso seja, frescas, descasquem e corte-as aos palitos, lave bem a batatas para que liberte um pouco de amido. Coloque uma frigideira funda ao lume, com óleo e deixe aquecer até 180ºC. Seque bem as batatas antes de as introduzir no óleo. Coloque no óleo e frite-as. 

  

Entretanto estrele os ovos e reserve. Quando as batatas estejam fritas, retire do óleo, deixe-as escorrer sobre papel durante uns minutos. Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Coloque por cima as fatias de presunto cortadas aos bocadinhos  e por cima os ovos estrelados de pata. Por fim parta os ovos e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Penne com bacon e esparregado

Bom dia, 

Mais uma massa e desta vez foi uma experiência que tão bem nos soube...

Penne com bacon e esparregado, uma experiência bem gulosa e deliciosa que irei repetir muitas mais vezes, sem sombra de dúvidas. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• Esparregado q.b.
• 300g de penne 
• 5 folhas de bacon fatiado
• azeite q.b.
• alho q.b.
• 1 pacote de natas de soja q.b.
• 1 colher de farinha 
• 1 naco de bacon pequeno
• sal, pimenta q.b.

Preparo:

De véspera num tacho coza os grelos a gosto e bastantes, numa frigideira anti-aderente colocar um dente de alho e um bom fio de azeite, juntamente com a pimenta e um pouco de sal, entretanto coloque uma colher de farinha e adicione um pacote de natas. Com a varinha mágica, passe esse preparado e reserve. Numa frigideira, frite o bacon de modo a ficar bem estaladiço e corte aos bocadinhos. Por fim, coza uma boa quantidade de penne, junte o bacon e por fim o esparregado, misture tudo e sirva, para se deliciar com este penne bem saboroso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bavaroise de Tutti-frutti

Bom dia, 

Hoje trago uma Bavaroise de tutti-frutti, uma sobremesa, simples rápida, mas que tem que ser consumida bastante fresquinha, pois é bem docinha. Eis o aspecto da minha. a receita vi no TIK-TOK. 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de frutos enlatados
• 1 gelatina de tutti-frutti
• 1 pacote de natas 

Preparo:

Numa liquidificadora, coloque o leite condensado, e a lata de frutos diversos, depois bata tudo até ficar tudo bem misturado e homogêneo. Entretanto misture as natas, depois faça a gelatina conforme indicações na embalagem e deixe arrefecer, junte ao anterior preparado e leve ao frigorifico até solidificar, decore a gosto e sirva bem fresquinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Polvo da Yammi2

Bom dia, 

hoje trago um arrozinho malandrinho, bem guloso e saboroso de polvo.

Superou a minha expectativa de tão bom que estava. Algo a repetir de tão bom e rápido de fazer.

Passemos à sua receita...

Passemos de imediato à sua receita, conforme o livro da Ÿammi2.
Ingredientes:

• 150 grs de cebola
• 3 dentes de alho
• 80 grs de cenoura
• 90 grs de pimento verde
• 300 grs de tomate aos pedaços
• 55 grs de azeite
• 1 folha de louro
• 1 caldo do polvo
• +-1200g de polvo
• 100grs de vinho branco
• 2 colheres de polpa de tomate
• 300grs de arroz agulha
• 800grs de água 
• sal a gosto

Preparo:

1. Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o pimento, o tomate e o azeite e pressione a função Triturar.
2. Adicione o louro, o caldo do polvo e programe 5 minutos, a 120ºC na velocidade1, Rotação Inversa.
3. Junte o polvo cortadas às rodelas, o vinho e a polpa de tomate e regule 10minutos, a 100ºC, velocidade 1, Rotação Inversa.
4. Por fim, acrescente o arroz e a água e regule 15minutos, a 100ºC na velocidade1, Rotação Inversa.
5. Siva malandrinho e bem guloso

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Limonada de morango da Telma

Bom dia, 

Como a própria foto nos mostra, um dia destes, num dia de bastante calor a namorada do meu filho, fez uma limonada de morango, bem apetitosa, fresquinha e com um sabor delicioso de morango, eis o aspecto desta bebida top.

Obrigada Telma pela partilha.

Ingredientes:

• 1 limão
• 250g de morangos
• 1 litro de água
• Folhas de hortelã q.b.
• açúcar a gosto
• 1 limão para decorar 
• Gelo q.b.

 

Preparo:

Lave os limões bem lavados e reserve. Entretanto triture 1 limão com os morangos até ter uma pasta bem homogénea. Depois junte água, gelo, corte rodelas do outro limão e coloque folhas de hortelã a gosto. Mexa bem mexido e coloque no frigorifico.

Sirva bem fresco.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo de cenoura com chocolate

Bom dia, 

Um clássico!

ou mesmo um casamento feliz, bolo de cenoura com chocolate. Simples, mas sempre bem em qualquer mesa. Passemos à sua simples receita e esta é bem antiga.

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 cenouras raladas ou raspadas
• 5 ovos inteiros
• 1 copo de açúcar
• 2 copos de de farinha
• 1 copo de óleo girassol
• 1 colher de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 pacote de natas sem lactose
• 1 tablete de chocolate preto

Preparo:

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas, juntamente com o açúcar até ficar um espuma bem fofa, depois verter o óleo e juntar as cenouras descascadas e raladas e passar a varinha mágica. Entretanto, juntar os restantes ingredientes e colocar numa forma pré-untada com manteiga e farinha, levar ao forno a 180ºC. 

Num tachinho, colocar as natas a ferver e junte a tablete de chocolate até derreter.

Por fim, regar o bolo de cenoura com o chocolate derretido por cima.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafoutis de Frutos de Verão

Bom dia, 

No Domingo passado, andava eu a fazer a ronda à fruta e comecei a ver fruta tocada, coisa que não aprecio, quando assim é, sai uma compota, ou bolo, desta vez lembrei-me de fazer um clafoutis, e que bem que ficou. Docinho e bem lambareiro com uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes:

• 1 maça descascada
• 2 pêssegos sem pele
• 1 chávenas de cerejas descaroçadas
• 4 ovos
• 125 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 80 g de farinha 
• 30 g de manteiga derretida
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
  

Preparo:
Juntar todos os ingredientes, exceto os frutos e bater até ligar tudo num só.
Untar bem a tarteira com manteiga e farinha e depois colocar os frutos aos cubinhos e as cerejas, por fim colocar o preparo por cima, levar ao forno por 35 a 40 minutos a 180ºC ou até dourar a gosto. Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha. Um contraste fabuloso.

Hum...uma delicia!

Bom Apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.