Bolo de Mirtilos

Bom dia, 

Hoje trago, uma receita de um bolo que todos amam e que fica sempre bem. Falo do bolo de mirtilos, mas que também pode ser de maça, framboesas, amoras, pessêgo, o que entenderem. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 380grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovo
• 180 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• mirtilos q.b.

Preparo:

Pré- aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

   

Mantenha de lado os mirtilos e adicione no fim do preparado, deixando alguns em cima para enfeitar.

Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos e gulosos da Bela.

Sonhos de cenoura e abóbora menina

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de sonho com cenoura e abóbora, que amei de paixão fazer. Ficaram muito fofinhos e gostei bastante. Passemos à sua receita

Ingredientes:

• 250 g abóbora menina cozida
• 250 g de cenoura cozida
• farinha trigo q.b.*
• 5 ovos grandes 
• 180 g de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto/aguardente
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

     

Preparo: 

Abrir a cabaça/abóbora, tire as pevides, lave e corte aos cubos. Lave as cenouras e coza com um copo de água e deixar cozer. Depois de cozidos deixe escorrer muito bem e esmague com o esmagador a abóbora e a cenoura, depois colocar a polpa num pano de cozinha e espremer o máximo de água, virar para uma bacia e amassar mais um pouco com o salazar.

Faz-se um buraco no meio e junta-se a farinha, depois junta-se os ovos, entretanto o açúcar...depois o vinho do porto ou aguardente, mexe-se tudo bem mexido e acrescenta-se *farinha quanto baste até ficar uma massa bem consistente, por fim juntar 1 boa colher de fermento em pó e volta-se a envolver e deixa-se repousar por +- 30 minutos tapado com um paninho. 

Enquanto repousa ligamos o fogão e colocamos a aquecer uma frigideira com óleo bem quente com duas colheres faz-se bolinhas e vai dentro, estas vão ao fundo e quando fritas vêm ao de cima.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Beringelas recheadas no forno

Bom dia, 

Para hoje saí umas berinjelas recheadas e que foram ao forno, ficaram bem saborosas, já tinha feito com tomates e curgetes, mas com berinjela foi a primeira vez de muitas. Eis a receita.

Ingredientes para 4 porções:

• 4 berinjelas médias
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cenoura e um curgete pequeninos cortado aos cubos
• 4 fatias de mozarela
• 100g de parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de azeite
• molho de tomate q.b.
• orégãos, salsa ou cebolinho q.b.

Preparo para as berinjelas:

Lave a corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, com uma colher, retire cuidadosamente o interior , deixando uma borda de +- 1 cm. Reserve a polpa para rechear. Polvilhe sal nas metades e reserve. Coloque as metades em uma assadeira, regue com azeite e leve ao azeite pré-aquecido a 180-200ºC por +- 15 a 20 minutos, até ficar macias.

Preparo para o Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até soltar toda a água e dourar, acrescente o recheio da berinjela, tomate, cenoura e curgete. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Cozinhe até os legumes ficarem bem suaves, macios e bem envolvidos na carne. finalize com salsa.

Montagem:

Recheie cada metade de berinjela com o preparado anterior, cubra com mozarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por +- 25 a 30 minutos, até derreter bem o queijo e ficar bem douradinho. Retire do forno e sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Ervilhas com frango

Bom dia, 

Hoje trago um clássico cá de casa, como diz o meu Lucas o arroz da avó Elisa, sim porque este consegue nos levar à infância e fica sempre muito bom. É rápido de fazer e maravilhoso de se comer. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• Meio frango caseiro
• 1 malga de ervilhas
• 2 malgas de arroz
• 4 malgas de água
• polpa de tomate, azeite, cebola e sal q.b.

Preparo:

Fiz um estrugidinho bem lourinho com cebola, depois juntei um pouco de água e polpa de tomate e refoguei o frango cortado aos bocadinhos juntamente com as ervilhas, deixei refogar até estar o frango quase cozido, quando este estiver bem refogado juntar a água e o arroz e deixar cozer. 

 

Por fim, retifiquei temperos, desliguei o lume e espremi meio limão sobre o arroz, como a minha mãe faz, deixando repousar um pouco, até ficar bem apuradinho. E delicie-se com este clássico, pelo menos lá por casa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pastéis de nata sem lactose

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de natas sem lactose que fiz com a minha norinha, ela gosta muito de natas, mas como é alérgica à lactose, desta vez fiz com leite sem lactose. Ficaram maravilhosas de tão saborosas. nem se percebeu se tinha lactose ou não. Já fizemos mais vezes, eis as desta fornada.

Ingredientes:

• 1/2 l leite
• 2 colheres de  sopa de farinha maizena (amido de milho)
• 1/2 vagem de baunilha (coloquei uma saqueta de açúcar baunilhado)
• 200 g de açúcar
• 6 gemas
• 1 placa de massa folhada fresca

Preparo:
Enrola-se a massa folhada de compra e depois corta-se rolinhos de 2 dedos e forra-se as formas e reserva-se.

 

  

Num tachinho deita-se o leite, a maizena, a saqueta de açúcar baunilhado e o açúcar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais. Mexem-se bem as gemas.
Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.
Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.

  

Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima. É normal incharem e ficarem pretinhos, depois ao tirar para fora abatem sempre um pouco.

Por fim, é deliciar-se desta maravilha fantástica, nem se nota que são feitos sem lactose.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pudim de pão

Bom dia, 

Hoje trago mais uma receita de pudim, desta vez de pão, quem me deu esta receita foi uma senhora de Castelo de Paiva, há mais de 25 anos, ainda eu era solteira. É bastante rápida de fazer e muito bom de sabor. Passemos à sua receita que é de malga, como a senhora me disse.

Ingredientes:

• 1 malga de ovos
• 1 malga de pão recesso
• 1 malga de açúcar 
• 1 malga de leite
• caramelo q.b.

Preparo:

Num recipiente coloque as medidas das malgas e passe a varinha, até ficar uma massa bem homogenia, por fim, coloque o preparo dentro de uma forma pré-untada com caramelo e leve a cozer numa panela de pressão em banho maria, durante 20 a 25 minutos. Quando frio, desenforme e delicie-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Ramen de Frango express

Bom dia,

Ramen, como gosto desta "sopa/prato". A de hoje é de frango, simples de fazer e deliciosa de se comer, trouxe para o serviço para a colega comer pela º vez, acreditem, amou, consolou a alma.

Passemos à sua receita simples e maravilhosa.

Ingredientes para o caldo:

• 700g de asas de frango
• 1.5l de água
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• gengibre esmagado q.b.
• Sal q.b.

Ingredientes para o ramen:

• 300g de noodles
• 100g de bacon em tiras
• 1.2 do caldo preparado
• mix de cogumelos q.b.
• 4 ovos
• 4 dentes de alho
• 2 chalotas
• gengibre laminado q.b.
• 1 colher de chá de pimenta rosa
• 1 colher de molho de soja
• 2 colheres de miso (pasta de soja)
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• óleo vegetal q.b.
• sementes de sésamo pretas q.b.
• Cebolinho q.b.

Ingredientes:

Numa panela, leve ao lume as asas de frango com água e sal e deixe levantar fervura. Com ajuda de uma colher, retire a espuma que se vai formado. Adicione a cebola cortada, os alhos e o gengibre esmagados e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 hora. Retire as asas com cuidado, coe o caldo e reserve.

Coloque um tacho ao lume com o bacon e frite-o na própria gordura, até ficar bem caramelizado. Junte os alhos e as chalotas picados, o gengibre laminado, o mix de cogumelos e a pimenta rosa e deixe cozinhar tudo bem durante alguns minutos. Acrescente o caldo e o molho de soja e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.

Adicione os noodles e deixe cozinhar conformo o tempo indicado da embalagem. antes de terminar a cozedura, desligue o lume e junte a pasta miso e o óleo de sésamo. Retifique os temperos e reserve quente. Coza os ovos por 6 minutos, Arrefeça-os em água fria, descasque-os e reserve. 

Aqueça óleo vegetal numa frigideira e frite as asas de frango até ficarem bem crocantes. Coloque o ramen com caldo num prato fundo, juntamente com os ovos abertos ao meio e o frango. Polvilhe com sementes e sésamo, cebolinho ou micro verdes e sirva de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Frango frito à moda da mãe

Bom dia, 

Para hoje uma receita simples embora antiga, frango frito, confesso que demorei anos para o fazer, mas que amei de paixão, quando comi a 1º coxinha à boca. O fritar não tem essência, a essência é a marinada que a minha mãe faz...

Ingredientes:

• Coxas de frango 
• Alho q.b.
• Vinho branco q.b.
• Louro q.b.
• salsa seca q.b.
• Óleo para fritar 

Preparo:

De Véspera, coloque as coxinhas em alho, vinho branco, folhas de louro e salsa seca e deixe nessa marinada. Entretanto, numa frigideira, coloque azeite abundante e aqueça.

Vá colocando, coxinha, por coxinha e frite até dourar a gosto e delicie-se.

Bom apetite, e bjinhos fofos e gulosos 

Broa recheada com bacon e queijo

Bom dia,

Mais um pão recheado, desta vez de bacon e queijo, ficou uma delicia.

Simples, rápido e delicioso, acabou com um pão que já ninguém queria por não ser fresco e pumba, foi todo sem deixar rastos. Passemos à sua simples receita. 

Ingredientes:

• 1 pão cerca de 600/800gr
• 1 saca de 3 queijos ralados
• 1 cebola picada
• 1 colher de maionese
• 3 colheres de queijo creme
• orégãos a gosto
• bacon aos cubos
• salsa picada 
• fio de azeite

Preparo:

Numa broa de trigo tire o miolo de forma a ficar um caixa. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, refogue o bacon aos cubos com um bom fio de azeite, e quando tostado, junte a cebola picada, deixe alourar ao sabor do bacon, junte o queijo creme e misture tudo, quando bem refogado, junte a maionese e a saca dos 3 queijos e volte a misturar. Acrescente salsa picada, sal e pimenta.

 

Coloque dentro da caixa de pão e leve ao forno e com o miolo do pão, bem como a "tampa", corte ao comprido, para servir de tostas.

Leve tudo a assar. Sirva quente ou morno e acompanhe com um bom vinho. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de frango e pato confitado

Bom dia, 

Saí mais uma dose, desta vez de frango e pato, o pato já confitado, acreditem ficou uma delicia e ainda guardei alguma banha de pato para futuros arrozes. uma colherzinha sem exagero dá sempre aquele toque fantástico.

Ingredientes:

• 6 coxas de pato confitado desossadas
• 3 coxas de frango desossadas
• 1 pedaço de bacon
• 1 chouriço de carne
• cebola, alho, pimenta, salsa, q.b
• 1 bom fio de azeite,
• 2 folhas de louro
• 2 colher de polpa de tomate
• queijo parmesão q.b.
• sal q.b.
• 2 malgas de arroz q.b.
• água q.b

Preparo:

Abre-se a lata das coxas de pato confitado e desossa-se as mesma, enquanto numa panela se coze as coxas de frango para se desossar também e o bacon e o chouriço de carne, os temperos acima descritos.

Depois reserva-se a água do cozido e desfia-se as carnes todas e corta-se a charcutaria aos cubos pequeninos, desta vez não reservei para enfeitar.

Comecei a fazer o arroz, fazendo um bom estrugido com uma folhinha de louro, quando dourado, coloquei 2 malgas de arroz e deixei fritar até ficar translúcido, depois acrescentei 6 malgas de água (a água que coei das carnes)e deixei cozer, mexendo de vez em quando. Quando estiver al dente juntei as carnes desfiadas e misturei, deixando cozer, retifiquei temperos, desligando e deixando apurar por uns minutos.

Por fim, coloco na travessa e ralei bastante queijo parmesão por cima, levei ao forno a 250ºC, por +- 10 a 15 minutos, até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo Prestigio

Bom dia,

Hoje trago um bolo.

Nada perfeito, confesso, mas de um sabor maravilhoso. 

Andava para fazer à muito tempo, ia adiando, mas desta vez foi definitivo, farei mais umas vezes, pois é muito saboroso, mas da próxima, vou ver se consigo o fazer mais direitinho. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

do bolo:
1 xícara de leite fervido
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de água fervida
2 ovos levemente batido
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento

Para a calda
300ml de leite de coco
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio
1 lata ou caixa de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado

Ingredientes para a cobertura
3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de chá de leite

Preparo do bolo Prestígio:

Comece fazendo o bolo de prestígio, para isso coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata até ficar uma mistura homogênea. Leve ao forno por 40 minutos. Para saber se o bolo está bom, faça o teste do palito, coloque o palito e se sair limpo o bolo está pronto.

Reserve o bolo pronto e vá fazer a calda. Misture em um recipiente o leite de coco, o leite, o açúcar. Corte o bolo ao meio e então despeje um pouco da cauda em cada uma das partes do bolo para que ele fique úmido e macio.

Recheio:

Para fazer o recheio coloque o leite condensado com a margarina e o coco ralado no fogo médio. Vá mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

Pegue a mistura e despeje sobre a massa do bolo cortada ao meio. Você pode ainda fazer mais camadas de bolo se desejar.

Una todas as partes do bolo e por cima jogue o restante da calda para bolo.

Cobertura:

Coloque em uma panela  a margarina, o chocolate em pó, o açúcar e o leite e vá mexendo até que vire uma massa homogênea.

Em seguida espalhe no bolo e coloque na geladeira pelo menos uma hora antes de servir.

Se quiser pode cortar o bolo em quadradinhos e então embrulhar no papel alumínio antes de servir.

Para finalizar o bolo, coloque um pouco de coco ralado por cima.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tostas de atum fumado com limão e oregãos

Bom dia, 

Para hoje trago umas entradas, ou mesmo refeição, sim, porque um dia destes, estava em casa sozinha na hora do almoço e foi o que fiz, uma refeição e que bem me soube. Simples, prática e muito saborosa.

Ingredientes:

• 1 lata de atum fumado com limão e orégãos do Lidl
• 2 abacates maduros
• 1 molete ou papo seco recesso (pão)
• 1 folha de salsa 

Preparo:

Abrir o papo seco ao meio e torrar, entretanto com um garfo esmagar 2 abacates maduros até formar um pasta e reservar. Quando torrado o pão barrar com a pasta de atum e colocar sobre a mesma o atum fumado com uma folhinha de salsa.

Depois deliciar-se com esta maravilha simples , mas bem gulosa.

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela.
 

Chamuças de Carne com caril mandras

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de chamuças de carne com caril mandras, um caril mais forte, mas que nós cá em casa adoramos. Fiz umas trinta, e poucas sobraram para se congelar. Eis o aspecto dourado delas.

Ingredientes:

• massa filo q.b.
• carne picada q.b.
• caril mandras, q.b.
• sal, q.b.
• pimenta de caiena, q.b.
• polpa de tomate frito q.b.
• salsa picada q.b.
• cebola, alho, q.b.

Preparo:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o restante azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola ficar macia, Adicione a carne picada e deixe saltear. Polvilhe com o caril, mexendo sempre, regue com um pouco de água e polpa de tomate, retire do lume e reserve.

Estique a massa numa bancada e corte-a em tiras largas. Disponha em cada uma um pouco de recheio e dobre como vê na foto.  

     

Leve a fritar em óleo abundante, retire e escorra sobre papel de cozinha. Sirva quente ou frio.   

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhos de pescada

Bom dia, 

Sempre que faço bolinhos de pescada ou bacalhau é porque me sobra das caldeiradas ou dos bacalhaus/pescada cozido com todos. Confesso que já faço a mais para depois os fazer. Alguns congelo, outros comemos na hora, eis o meus bolinhos de pescada.

Ingredientes:

• 5 postas de pescada grandinhas cozidas
• 3 batatas médias cozida
• 1 cebola grande crua
• 4 ovos médios
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

Preparo:

Pegue nas batatas cozidas e esmague com um garfo bem esmagadas, faça o mesmo com as postas de pescada cozida de forma a ficar um puré, depois junte as cebola crua raspada, junte os 3 ovos batidos, um pouco de salsa a gosto, sal e pimenta e amasse tudo bem amassado. Depois forme bolas pontiagudas com 2 colheres de sobremesa e coloque sobre papel aderente. Algumas pode congelar mesmo assim, outras frite até dourar a gosto. Quanto aos congelados, assim que precisar, terá sempre à mão.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela