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segunda-feira, 4 de março de 2024

Fondue de Queijo

Bom dia, 
Mais um prato do mundo.
Desta feita é Fondue de Queijo, um prato originário da Suíça que consiste em mergulhar alimentos em queijo derretido  ou fundido, Dado a sua praticidade e sabor, é um prato famoso e tem ganho outra versões, tais como de carnes, de chocolate, entre outros.
Quando se faz o fondue de queijo, usa-se vários pães, ou mesmo alguma charcutaria...
Passemos à sua receita:
Ingredientes:
  • 400g de queijo gruyére;
  • 400g de queijo emmental;
  • 350ml de vinho branco;
  • 2 dentes de alho;
  • 40g de amido de milho;
  • 1 limão;
  • 25ml de kirsch;
  • pimenta
  • Noz Moscada
  • Bicarbonato de sódio
Preparo:

Corte os dentes de alho ao meio e coloque dentro de uma panela. Entretanto coloque os queijos, o amido de milho, o vinho e o suco de 1 limão na panela, acenda o fogo no mínimo e misture até que os queijos tenham derretido, formando um mistura homogênea. Adicione o kirsch, misture um pouco.
Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e misture mais um pouco. 
Passe o conteúdo da panela para um réchaud.
Caso você não consiga encontrar os queijos da receita original, é possível adaptar a receita com ingredientes mais fáceis de serem encontrados no mercado.

Nota: 
Se crianças participarem da refeição, substitua o vinho branco, por cidra sem álcool ou por suco de maça, e não coloque o Kirsch.
Para acompanhar, coloquei:
Pão de milho; baguete aos cubos, pão caseiro de mistura, pão francês, Pão de forma torrado, pão de alho, bacon aos cubos, tomatinhos cereja, ovo de cordoniz, cornichons, tostinhas, calabresa, salame, salsicha de frango.
E por fim todos se seviram gulosamente desta delicia.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

terça-feira, 27 de fevereiro de 2024

Ramen Caseiro

Bom dia, 
Com este tempinho fresquinho, temos cá por casa feito noites do mundo, noites especificas de um lugar qualquer do mundo.
Desta vez, fizemos um pratinho típico do Japão, chamado Ramen. Uma deliciosa "sopa-refeição", nutritiva e saciante, contudo nada a ver com as nossas tradicionais, Este caldo envolve carne, ovos, noodles, milho, entre outras.

A ideia é começar por fazer um caldo bem rico e a cozer lentamente de modo a que fique bem saboroso. é um caldo sem pressas e de longa cozedura. o truque está em assar ou brasear a carne primeiro e depois cozinhar em água aromatizada com alho, gengibre, cogumelos desidratados, molho de soja, entre outros. Depois, para dar consistência junta-se ovos, frango esfiapado, bacon , noodles de trigo, milho,  entre outros.
Assim sendo, passemos à sua receita:
Ingredientes:
  • 2 coxas de frango
  • sumo e raspa de 1 lima
  • 2 dentes de alho
  • 1 naco de gengibre fresco ralado
  • 1 pitada de sal
  • cebolinho q.b
  • 1 malagueta
  • 1 cenoura em juliana
  • 1 couve pakchoi
  • nabo em juliana q.b.
  • mistura de cogumelos
  • 10 cogumelos secos 
  • 4 ovos 
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • rebentos de soja q.b.
  • 200g a 300g de noodles
  • 2 colheres de óleo de sésamo
  • 1 litro de caldo de legumes
Preparo:

Comece por temperar o frango com o sumo e a raspa de lima, a flor de sal e leve a grelhar numa frigideira. cozinhe o frango até ficar bem dourado. Reserve, coberto com folha de alumínio.
Coloque o alho e o gengibre numa panela funda, e cozinhe-os no óleo até libertar aroma. Adicione o caldo de legumes, tape e deixe apurar por uns minutos. Junte os cogumelos, o nabo e as cenouras. Coza os ovos +- 5 minutos.  
Coloque os noodles no caldo e espere cerca de 3 minutos até ficarem tenros. 
Sirva os mesmos em tigelas fundas, com o caldo de legumes , o frango desfiado, os cogumelos, o milho doce, a couve pak choi, os ovos e sirva bem quente.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2024

Cartas folhadas de Amor de maça

Bom dia, 
Bom dia dos Namorados, da amizade...
Sim, porque namorar é AMOR
é bom... é vida... é viver...é relax... é partilha... é tudo de bom, e como tal, hoje fiz umas cartas de amor folhadas com canela que partilho também com vocês. 

Ingredientes:
  • maças q.b.
  • 2 rolos de massa folhada retangular
  • açúcar q.b.
  • canela q.b.
  • Gema de ovo batida
  • MUITO AMOR 💖...

Preparo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Estique a massa e corte em retangulos e reserve.
Entretanto num tachinho coloque ao lume maças aos bocadinhos com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de café de canela, e mexa até ficar cozida. coloque sobre cada quadrado e feche conforme a a foto em baixo, em formato de envelope.
lacre com um pouco de pó de canela. Na parte da frente com o bico da faca passe pela canela e faça riscos em canela na massa folhada como se vê na foto.

Por fim, levar ao forno e dourar a gosto.
Sirva com amor...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2024

Tartiflete de cogumelos com batata

Bom dia, 
E saí mais uma dose de Tartiflete, mas desta vez, inventei um pouco, pois acrescentei cogumelos frescos. Que me perdoem os Franceses, mas ficou uma delicia fantástica.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
  • 100 cl de creme fraiche
  • 2 Tartifletes (queijo)
  • 3 cebolas vermelhas
  • 500 grs de lardons de bacon
  • 1 caixa de cogumelos laminados frescos
  • 3 dentes de alho
  • 50cl de vinho branco
  • 1 pitada de pimenta
Preparo:
Descasque as batatas, corte-as às rodelas grossura 1 dedo e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve.
Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, juntamente com os cogumelos, drene-os e reserve-os. Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 
Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 
Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 
Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraîche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 
Corte o reblochon em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" para cima como vê na foto acima e continue a cozinhar. 
Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

sábado, 3 de fevereiro de 2024

Crepes Simples sem lactose

Bom dia, 
Hoje trago uma receita de crepes.
Simples, mas desta feita sem lactose, pois tenho uma amigo que sofre deste mal. E como tal gosto de fazer de forma a que ele consuma também com um cafezinho. Eis o aspecto.
Ingredientes:
  • 500gr de farinha T55
  • 2 colheres de óleo baunilha,
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó,
  • 1 tampinha de aroma de baunilha,
  • 1 pitada de sal,
  • 1 litro de leite meio gordo.
  • 4 ovos
Preparo:
Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo faz-se os crepes numa crepeira (tipo sertã, mas mais baixa) com o auxilio de um colher grande de sopa, coloca-se num prato com açúcar granulado por cima até acabar os crepes.
Nota: Costuma a dar para 35 a 40 crepes.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela 



quinta-feira, 1 de fevereiro de 2024

Bacalhau com natas com batata palha

Bom dia,
Hoje trago uma receita de Bacalhau com natas, do livro da Yammi2, com batata palha.
Confesso que nunca tinha feito com batata palha, mas ficou uma delicia, a fazer mais vezes com toda a certeza. Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 55g de azeite
  • 500g de bacalhau demolhado desfiado e descongelado
  • 200g de natas
  • sal e pimenta a gosto
  • 100g de pão ralado 
  • 400gr de bechamel
  • 160g de batata palha
Preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. No copo , coloque a cebola aos pedaços, os dentes de alho e azeite e pressione a Função Triturar. com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo. De seguida, programe 5 minutos, a 120ºC.
  3. No copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, os dentes de alho e o azeite e pressione a Função Triturar. Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo. De seguida, programe 5 minutos, a 120ºC na velocidade 2.
  4. Insira o acessório misturador sobre a lâmina. acrescente o bacalhau bem escorrido e programe 7 minutos, a 100ºC, velocidade2, na rotação inversa. Se verificar que o bacalhau que o bacalhau ficou com demasiado molho, retire um pouco para que não fique muito liquido.
  5. Ainda com o misturador sobre a lamina, junte o molho bechamel, as natas, sal e pimenta a gosto e programe 2 minutos, a 95ºC, velocidade 2 na rotação Inversa.
  6. Adicione a batata palha e envolva 30 segundos, velocidade2 na rotação Inversa. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.
  7. Coloque a mistura num pirex, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante certa de 20 minutos (ou até ficar dourado).
Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela

domingo, 28 de janeiro de 2024

Croissant au Chocolat

Bom dia, 
Hoje trago uma receita completamente facílima, simples e rápida.
Com apenas 3 ingredientes. Uma receita rápida e fica muito crocante e douradinha. Passemos à sua simples receita.
Ingredientes:
  • 1 saqueta de bastonetes de chocolate
  • 1 massa folhada redonda de compra 
  • 1 gema de ovo batida
Preparo:
Pré-aquecer o vosso forno a 180ºC
Desenrolar a massa folhada redonda com o seu papel (vamos aproveitar o papel manteiga que está em redor da massa folhada) e colocar sobre o tabuleiro de ir ao forno. Cortar a massa em oito triângulos, ver esquema.
Cortar os bastonetes de chocolate em 2 e meter dentro dos triângulos de modo a enrolar a massa folhada de fora para dentro. Dobre as laterais para dentro e pincele com gema de ovo.
Coza +- 20 minutos até dourar a gosto. e voilá!
  
prontinhos para um chá ou acompanhar um café bem saboroso. Estes bastonetes comprei em França, mas também se vende por cá em sites de pastelaria.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 20 de janeiro de 2024

Dia das fogaças - Dia de Martir São Sebastião

Boa tarde, 
Hoje e em homenagem ao Mártir São Sebastião para nos livrar da fome, peste e guerra, temos as nossas famosas e adoradas Fogaças de Santa Maria da Feira.
Simples, luminosas e bem gulosas como Sempre as fazemos cá por casa. A receita é a do costume.
                             

Boas Fogaceiras 2023 e muita saúde para todos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 19 de janeiro de 2024

Polvo à Lagareiro na Yammi2

Ingredientes:
  • 2 polvos de 800grs 
  • 1 Kg de batatas pequenas 
  • 1 cebola 
  • 150g de água
  • sal q.b.
Molho - ingredientes:
  • 100g de azeite 
  • 4 dentes de alho 
  • 1 raminho de salsa
Preparo:
Descongele o polvo.
Coloque no copo o polvo inteiro, 150g de cebola e 100g de água. Coza durante 28 minutos a 120ºC na velocidade 1 com a rotação Inversa.
Com a ajuda do cesto, escorra o polvo e reserve a água de cozedura. Corte o polvo aos pedaços.
No copo limpo, coloque a restante cebola, os dentes de alho e o azeite e pressione a função triturar.
De Seguida, refogue durante 6 minutos a 120ºC na velocidade 1. Reserve.
Pré-coza as batatas e coloque num tabuleiro preparado com papel manteiga, junte o polvo cozido e regue todos os ingredientes com o molho acima reservado.
Sirva quentinho e com pão torrado ou frito em azeite.
Simples e delicioso. Este é para vocês...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 16 de janeiro de 2024

Rosetas de maçã

Bom dia, 
e Bom Ano 2024...
Que traga muita saúde e felicidade para todos nós.
No Domingo, que passou fiz uma lambeta para os meus sogros...
Simples, pois agora eles gostam de coisas molezinhas e estas rosetas são fofinhas por dentro e bem estaladiças por fora, contudo derretem-se na boa de tão saborosas que são.
Passemos à sua receita, pois os ingredientes são bem simples e rápidos de se fazer.
Ingredientes:
  • 1 massa folhada retangular ( fiz 2 pois são mesmo muito saborosos)
  • 2 maças grandes
  • açúcar q.b
  • canela q.b.
Preparo:
Estender a massa folhada e reservar. 
Descascar maças e cortar aos gomos, entretanto colocar sobre a massa folhada os gomos em fileira e depois enrolar a massa folhada, como se de um rolo se trata-se.
Corta-se rodelas de 1 cm e mete-se sobre papel manteiga/vegetal. polvilha.se com canela e açúcar sobre o topo da rodela/roseta e vai ao forno a 180ºC +-30 minutos, até dourar a gosto
Simples, rápido e fácil.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 1 de janeiro de 2024

Bom Ano 2024...

Boa tarde e Bom 2024...

Xau, 2023
Antes de mais quero muito agradecer a Deus o ano que está prestes a terminar. 
Agradeço por me ter ajudado a alcançar a maioria dos objectivos e por me ensinar que também temos que perder, para dar mais valor às coisas. 
Agradeço pelo amor, carinho, afecto, risadas, tristezas, doenças, alegrias e tudo o mais, pois com isso aprendi bastante. Aprendi, quem tenho comigo nas horas mais difíceis e com quem posso contar (cabe numa mão, o resto existe, mas para não ser igual a eles/elas).
Agradeço novas amizades que fiz, e que pretendo dar continuidade às mesmas, pelo bem estar que me dão e fazem. 
Agradeço o meu posto de trabalho, pois faz-me sentir realizada, profissional e pessoalmente, amo
verdadeiramente o que faço.
Agradeço este meu simples e humilde blog, que adoro fazer, e a vocês de me apoiarem neste projeto/hobby.



Quanto a este ano que aí vem, desejo que venha cheio de saúde, trabalho, amor, amizade, verdade, honestidade, tudo de bom para todos nós, amigos e os menos amigos... 

Que venha com muita paz de espírito para todos nós junto dos que mais amamos....

A todos sem exceção um Bom Ano 2024!!!!!
Bjinhos da família Assunção.

sexta-feira, 15 de dezembro de 2023

Pizza de Salami e Chedder

Bom dia, 
Hoje trago pizza de Salami e Chedder, feita pelo meu Lucas depois de um turno que eu tinha feito e bastante cansativo. Como ele se ofereceu, nem olhei para traz...E eis o aspecto do que o meu filhote fez...
Ingredientes para a massa:
  • 3 chávenas de farinha com fermento
  • 1 chávena e meia de leite (convém ser sempre a mesma chávena-medida)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal fino q.b.
Junta-se os ingredientes da massa e amassa-se até estarem todos bem ligados, entretanto com as mãos molhada em água morna estende-se a massa no tabuleiro ou pedra de pizza que já se encontra previamente untado com manteiga e enfarinhado e estende-se muito bem a massa (sempre com as mãos molhadas, se não vai ser muito difícil de estender).
convém estender muito bem, pois ela cresce bastante e fica muito fofa.

Ingredientes para a pizza:
  • azeite,
  • polpa de tomate caseira
  • queijo mozzarella q.b.
  • Salami q.b.
  • Chedder q.b.
  • Oregãos q.b.

Preparo da pizza:
Depois salpica-se a massa com uns fiozinhos de azeite e barra-se com polpa de tomate, e coloca-se queijo mozzarela e chedder, e rodelas de salami q.b. 
O que lhe apetecer na altura, ficando ao V/ critério...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 13 de dezembro de 2023

Bolachas dispara-biscoitos de manteiga

Bom dia, 
Mais uma dose de bolachas, e mais uma vez do dispara biscoitos, pois além de práticas são bem gulosas e saborosas, desta vez fiz sem sabor, ou melhor com o sabor da própria manteiga e uma boa pitada de sal. 
Ingredientes:
  • 200g de manteiga
  • 50g de margarina
  • 200g de açúcar
  • 1 ovo
  • 440g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Preparo:
Mistura-se bem todos os ingredientes de forma a massa ficar bem maleável. Coloca-se no cilindro do Dispara-biscoitos e sempre siga.
Para disparar coloca-se bem apoiado na superfície e dispara-se, não forçando a mola, para que esta não quebre.  a massa tem que sair facilmente.
Vai ao forno a 180ºC, +-10 a 12 minutos de forma a dourar a gosto.
Depois de frios guardar adequadamente de forma a não ficarem moles e sim bem crocantes. 
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 11 de dezembro de 2023

Dourada Assada com endro e chouriço

Bom dia, 
Hoje trago uma receita simples, mas muito saborosa. 
Um peixinho cai sempre bem e também é mais saudável. Eis o aspecto do meu.
Ingredientes:
  • 2 douradas grandes arranjadas e golpeadas
  • 1 pimento 
  • 1 chouriço
  • Batatinhas q.b.
  • Endro, sal e pimenta q.b.
  • 1 cálice e vinho branco
  • pimentão fumado e 1 colher de polpa de tomate
  • Cebola, alho e louro q.b.
Preparo: 
Numa travessa coloque uma boa cama de cebola, alho e louro, entretanto descasque umas batatas e corte aos cubos, colocando as douradas sobre as batatinhas cortadas.
Num copo grande ou medidor coloque o cálice de vinho branco, a polpa de tomate, pimenta, sal , endro, pimento aos bocadinhos, chouriço às rodelas e misture tudo. Coloque sobre o peixe e batatinhas e leve a assar até ficar dourado a gosto.
Sirva acompanhado com uma salada mista bem temperada e delicie-se.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 5 de dezembro de 2023

Cogumelos Recheados

Bom dia, 
Hoje trago uma receita de uma lambarice que dá para levar para o trabalho ou mesmo para fazer uma entrada. Ficou uma delicia, fiz de improviso, pois tinha algumas coisinha que juntas deram este resultado fantástico. Passemos à sua simples receita...
Ingredientes:
Ingredientes:
  • 4 Portubellos grandes
  • Queijo q.b.
  • Fiambre aos bocadinhos
  • Bacon aos bocadinhos
  • queijo mozzarela aos bocadinhos
  • cenoura em juliana
  • ervilhas q.b
  • 1 fio de azeite 
  • pimenta, sal e oregãos

Preparo:
Limpar os cogumelos e retirar o talo do cogumelo, reservar.
Numa frigideira antiaderente ou numa wok colocar um fio de azeite e cerejar os talos, bem como o bacon, o fiambre, a cenoura e as ervilhas, deixar refogar, assim que estiver no ponto temperar com pimenta, sal e oregãos q.b.
Coloque o recheio dentro do cogumelo que reservou e tape com mozzarela aos bocadinhos, leve ao forno a 180ºC durante +- 15 a 20 minutos a assar até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

domingo, 3 de dezembro de 2023

Natal... no nosso Serviço...

Bom dia, 
Natal...
E já começa o cheirinho de Natal aqui pelo nosso Serviço.
Todos os anos faço algo diferente, e sempre com um tema escolhido pelo nosso Centro Hospitalar.
Este ano, foi:

Nada se perde, tudo se transforma…

Confirmo e acredito mesmo nisso, como tal fizemos esta Árvore, Presépio, Comboio, Candelabro, Rena e Janela, utilizando paletes de madeira usadas, rolos de etiquetas da Urgência, paus, fita cola reciclada, raminhos de Natal perdidos, bolas que iam para o lixo pois não tinha pêndulos, desenhando e colando letras, desenhando a carvão entre outros materiais

Tudo realizado com muito carinho, pois afinal é Natal…

O presépio foi feito com Carvão, resto da palete que cortei para a arvore de Natal e pintado com tinta branca tendo por fim envernizado.
A Rena Rudolph representa proteção e é uma Delicia para as crianças que por aqui passam, feita em papelão, paus e rolos das etiquetas da Urgência.

O Candelabro, feito de papelão, representa a Luz de temos para oferecer ao Mundo.

O Comboio foi feito com os rolos das etiquetas da urgência e fita-cola reciclável, mais decoração disponível de cada um de nós. Representa a nossa viagem dentro deste Centro Hospitalar e o Mundo.

 

A Janela Natalina fiz com uma palete, descolando toda e voltando a construir como se de um puzzle se tratasse e enfeitando com restos de coisinhas que tínhamos de sobra de Natal, enfeitando assim uma janela de Natal cheia de carinho.

  

A Árvore, simboliza o que somos a base entre os familiares e os serviços desta Casa, sim, porque também é a nossa Casa.

A Árvore demos o nome de Árvore da Comunicação, porque somos as RP’S – uma das, se não a ferramenta essencial para o exercício da comunicação entre o interno e o externo e vice-versa.

SOMOS AS PALAVRAS!

Somos a soma das palavras que dizemos e transmitimos, Somos Assistentes Operacionais, seres humanos de carne e osso e não objetos. Damos a cara por este Centro Hospitalar. Somos a ponte entre médicos, enfermeiros, Serviços Sociais e os demais.

Somos as transmissoras de palavras que derrubam muros e parede, para chegar aos pacientes, médicos, familiares entre outros, onde várias vezes as palavras são levadas pelo vento e outras permanecem no coração e alma.

Somos o veiculo entre todos os serviços

Somos o que Somos e temos Orgulho no que Somos.

Doe Amor, para receber e dar sorrisos.

Acredite às vezes,

Somos o único sorriso que a outra pessoa teve nesse dia.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.