Carbonara de cogumelos na ÿammy3

Bom dia 

Hoje trago uma massa/pasta que faço muitas vezes lá por casa é fresca e bem saborosa. Muito rápida de fazer e prática para almoços, masmitas e até mesmo para levar para piqueniques. Eis o aspecto desta Carbonara

Ingredientes:

• 1500g de água 
• 15g + 2 fios de azeite
• sal a gosto
• 250g de esparguete
• 50g de bacon aos bocadinhos
• 500g de mistura de cogumelos
• 50g de vinho branco
• 3 ovos
• 200g de queijo parmesão
• pimenta e noz-moscada a gosto

Preparo:
Coloque no copo a àgua, 1 fio de azeite e sal a gosto e programe 10 minutos, a 100ºC na velocidade3. Retire o copo de medição e introduza a esparguete pela abertura da tampa. Programe o tempo indicado na embalagem (9 minutos aprox.), a 100ºC, velocidade 2, rotação inversa. Pressione suavemente o esparguete com a mão até que amoleça e entre no copo. Recoloque o copo de medição. Escorra o esparguete e reserve numa taça, envolva no fio de azeite, para que não cole.

No copo limpo e seco, coloque o bacon e o mix de cogumelos, 15 grs de azeite, prog. 5 minutos, a 120ºC, em rotação inversa, sem o copo de medição colocado(para promover a evaporação. Entretanto, acrescente o vinho branco e prog. mais 5 minutos, a 100ºC na velocidade 2 com a rotação inversa. Retire o preparado do copo e junte-o à massa reservada, envolvendo com a espátula.
Adicione os ovos e o queijo parmesão, tempere com pimenta e noz-moscada e misture 10 segundos na velocidade4. Junte a massa reservada e envolva com a espátula. Programe 3 minutos, a 100ºC velocidade 1 na rotação inversa. Sirva de imediato...
Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela

Crepes de Leite de coco e arroz

Bom dia, 

Mais um receita de crepe, com uma variante de leite vegetal, pois o vizinho não pode comer, nem beber coisas com lactose. Eis a sua receita.

Ingredientes:

• 200 g de farinha espelta
• 2 colher de sobremesa de açúcar de coco 
• 1 pitada de sal,
• 1 gema + 2 ovos
• 6 decilitros de leite de coco e arroz
• 50 g de manteiga de coco

Preparo:

Numa tigela funda, junte a farinha, o açúcar, a pitada de sal, a gema, os ovos e 3 decilitros de  leite e mexa muito bem. Entretanto num tacho, misture a manteiga com o restante leite, deite ao lume a ferver, retire e acrescente ao preparado anterior misturando muito bem. 

Depois aqueça uma frigideira anti aderente ou numa crepeira e com o auxilio de um pincel unte com um pouco de manteiga. Com uma Concha, verta massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira ou crepeira aquecida.

Quando começar a borbulhar, vire o crepe, com uma espátula, para dourar do outro lado. Repetindo as vezes necessárias, até esgotar a massa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Tarte vegana Oreo

Bom dia,

hoje trago uma tarte de Oreo, mas não é uma tarte simples, é uma tarte vegana, daquelas que se pode comer sem culpa e bem saborosa...Eis o aspeto, porque a receita é o que aqui temos...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado vegan
• 1 pacote de natas de soja
• 1 pacote de bolachas Oreo
• 1 embalagem de queijo mascarpone
• 5 folhas de gelatina

Preparo:

1. Coloque as gelatinas a demolhar em água fria.
2. Na taça do da Yammi2 triture um pacote de bolachas Oreo, deixando apenas 2 bolachas para decoração. Reserve.
3. Com a taça bem seca, insira o batedor e adicione as natas bem frescas. Comece a bater  as natas na vel. 6, por 2 min, depois vel.7 mais 2 minutos e por fim vel 8 por mais 2 min, tento sempre cuidado para não virar manteiga, e ficarem bem espessas. Reserve.
4. Retire a água à gelatina e leve a derreter por uns segundos no microondas.
5. No copo envolva o leite condensado e o queijo mascarpone. Adicione as bolachas trituradas e as natas e bata na vel.4 por 30 segundos.
6. Junte a gelatina dissolvida e programe vel 4 por mais 30 segundos.  Repita, se achar necessário, até ficar bem homogéneo.
7. Leve ao Frigorifico por 4 a 5 horas, costumo a fazer de noite para o dia seguinte.
8. No dia seguinte desenforme.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Feijoada de cogumelos

Bom dia, 

Mais uma receita de feijoada, outra de cogumelos, simples, cheia de  sabor e deveres deliciosa.

para não ser sempre carne e peixe, fazemos algo diferente... Passemos à sua receita...e espero que todos gostem...

Ingredientes:

• 2 tigelas grandes de feijão pinta de vaca (feijão de agricultor),
• 1 tigela de feijão vermelho (1 resto que tinha)
• 1 bom naco de bacon cortado aos bocadinhos, 
• 1 chouriço serrano,
• 2 cebolas médias,
• 2 colheres de azeite,
• 3 cenouras,
• cogumelos Pleurotus,
• cogumelos Shimeji,
• cogumelos Portubellos,
• cogumelos Paris,
• cogumelos míscaros,
• sal, pimenta, azeite e cominhos q.b.

Preparo:
Faça um refogado com o azeite e as cebolas cortadas aos gomos e 2 folhas de louro. 

Quando alourar, junte o bacon e as cenouras aos pedaços e deixe refogar bem refogado, quando refogado junte os cogumelos cortados em pedaços bem diferentes, uns pequeninos outros grandes, outros aos cubos e deixe refogar. 

Quando já quase cozido coloque as 2 tigelas de feijão pinta de vaca pré-cozido, e deixe cozer. Rectifique temperos com sal, pimenta, cominhos e deixe apurar durante 5 minutos.

Por fim, sirva-se e o que sobrar divida em doses colocando na arca, para futuras refeições...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Granola caseira Da Nigella Lawson

Bom dia, 

Hoje trago uma granola caseira, da nossa querida e adorada Nigella Lawson, fiz uma boa quantidade e reservei para ter sempre por perto…é maravilhoso para colocar nos iogurtes, leite, entre outros...

Passemos à sua simples receita:

Ingredientes:

• 450 grs de aveia Laminada
• 150grs de amêndoas cruas inteiras
• 90 gramas de sementes de girassol crus
• 90 gramas de sementes de abóbora cruas
• 1 1/2 colheres de chá de canela moída
• 1 colher de chá de sal
• 3/4 Chávena de sumo de maçã (180 ml)
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol 
• 1/4 chávena de mel (60 ml)
• Xarope de acér de 1/3 xícara (80 ml)
• 160 gramas de açúcar castanho claro
• 1 - 2 chávenas de frutos secos (amoras, cerejas, damascos, tâmaras, figos e/ou passas (opcional)

Preparo: 

Deite esta mistura sobre os ingredientes secos e junte- se, certificando-se de que todos os ingredientes secos são revestidos com o líquido.

Divida a granola uniformemente entre as duas folhas de cozedura e leve ao forno cerca de 35 - 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para que a mistura doure uniformemente. (Quanto mais castanho a granola fica (sem queimar) mais crocante será a granola.)

Retire do forno e coloque-o numa grelha de arame para arrefecer. Nota-se que a granola ainda pode estar pegajosa quando é removida do forno, mas ficará estaladiça e seca à medida que arrefece.

Certifique-se de que se desfaz de grandes aglomerados de granola enquanto a mistura ainda estiver quente.

Uma vez arrefecida completamente a granola, adicione os frutos secos e guarde-os num recipiente hermético ou num saco plástico no frigorífico. Vai manter-se por várias semanas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Farrapo saudável

Bom dia, 

Para hoje trago um pratinho, que me soube pela vida, um farrapo de bacalhau, simples, mas muito delicioso, eis o aspecto...Simples e delicioso…

Ingredientes:

• Batata doce q.b.
• Bacalhau cozido (sobras)
• 1 cebola grande às rodelas
• Salsa q.b.
• 1 bom fio de azeite
• sal, pimenta q.b.
  

Preparo:

Numa frigideira anti-aderente coloque o bacalhau cozido desfiado, batatinhas cozidas aos cubos, bastante cebola às rodelas, polvilhe com sal, pimenta e regue com um bom fio de azeite, deixe tostar a gosto, eu adoro douradinho e tostadinho...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Costelinhas de borrego com grelos salteados

Bom dia, 

Hoje trago um dos meus almoços que levei para o trabalho, umas costelinhas refogadas de borrego, que acompanhei com grelos salteados, e que bem me soube…

Simples mas bem saboroso, rápido a fazere todos lá em casa, gostaram...

 

Ingredientes:

•  Costelinhas de borrego
• 1 cebola média
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal q.b.
  
• meio cálice de vinho branco
  
• 1 bom fio de azeite
• 1/2 pacote de polpa de tomate frito
•  1 molho de grelos 
  

Preparo:

Num tacho corte as cebolas às rodelas aos gomos e sobre as mesmas, coloque as costelinhas, o louro o vinho, a polpa de tomate, tempere com sal e deixe refogar por +- 15 a 30 minutos. pode acompanhr com o que pretender, puré, batata cozida, arroz, massa ou mesmo só legumes.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Douradas com Endro

Bom dia, 

Como o ditado o diz, muitas vezes o pouco é muito e nesta situação é mesmo muito, mas muito bom, estas douradas que o filho e o marido fizeram um dia destes, que fiz turno de tarde, quando cheguei a casa, deliciei-me com uns legumes refogados e os homens acompanharam com batata cozida.

Simples, mas muito delicioso.

A receita é do filho e marido, simples, como eles.

Ingredientes:

• 2 Douradas médias/grandes
• endro ou aneto q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b
  

 

Preparo:

Num assadeira colocar um papel vegetal estendido, depois colocar as douradas, regar com um bom fio de azeite e polvilhar com endro e sal a gosto. Levar ao forno a assar por +- 30 minutos, a 180ºC. Depois sirva acompanhado a gosto, com legumes, puré, batata cozida, como entender e preferir. 

Simples, rápido e delicioso.

Panquecas de farinha arroz

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de panquecas de farinha de arroz, simples, mas muito deliciosas e bem saudáveis, em confinamento, para o lanche de trabalho, uma boa opção e bem mais saudável.

São super fantásticas e saciam muito bem, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 100grs de farinha de arroz
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 100ml de leite de arroz (99gramas)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de óleo de girassol ou cocô
  

Preparo:

Coloque a farinha de arroz e o sal no processador de alimentos e misture, junte o fermento em pó e a canela e mexa, reserve. 

Em jarra  de medição , misture o leite, ovo e a baunilha. Em seguida, misture a mistura úmida no seco, até que esteja completamente homogenea. Se a massa engrossar demais, acrescente mais leite. Não deixe descansar este preparado, se não vai engrossar demais.

Despeje 1/2 colher de chá de óleo sobre uma frigideira lisa antiaderente e com uma pedaço de rolo de cozinha, espalhe-o sobre toda a superfície. Coloque a chapa em fogo médio e, quando quente, adicione uma colher  de sopa do preparado n frigideira.

Pode fazer 4 pequenas por vez, elas precisarão de cerca de 2 minutos por cada lado. 

Não pressione as panquecas enquanto cozinham, pilhe-as num prato e sirva a gosto, simples, com compota, nutella, xarope de agar, mel, como preferir... 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brownies de Alfarroba e noz by Isabelinha Silva

Boa noite, 

Antes de mais, um bom ano para todos, na esperança de tudo de bom para todos, mas principalmente saúde, muita saúde para todos...

Entre muito trabalho, ter apanhado o Covid19, ter de acompanhar a escola do filho (9° ano), entre outros... tive que adiar outras vidas que tanto amo, contudo estou de volta, com as minhas simples receitas, para partilhar convosco...

Hoje trago, uma receita saudável de tão boa que é. A receita é  da Isabelinha Silva, uma vizinha de freguesia, a nossa querida e adorada apresentadora da TVI.

É  saudável, e tudo o que é  saudável tem que ter o seu peso e medida...por isso, passemos à  receita pois o aspecto é  o que se vê....

Ingredientes:

90g de farinha de alfarroba

85g de farinha de arroz (não tinha coloquei aveia que triturar em farinha)

80g de farinha de trigo sarraceno

Canela q.b.

15g de sementes de chia

50g (25g + 25g) de nozes partidas grosseiramente

1 colher de chá de fermento

100g de óleo de coco derretido

60g de xarope de agave

360ml de água

1 pitada de sal

Preparo:

1. Misture 90g de farinha de alfarroba, 80g de farinha de trigo sarraceno, 85g de farinha de arroz, 1 colher de chá de fermento, 1 pitada de sal e 1 pitada de canela. Acrescente

2. 15g de sementes de chia e 360ml de água. Misture bem. Adicione 100g de óleo de coco derretido, 60g de xarope de agave e 25g de nozes partidas grosseiramente. Misture novamente. Espalhe o preparado numa forma quadrada, forrada com papel vegetal, e distribua as restantes 25g de nozes (partidas grosseiramente).

3. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salada de abobóra hokkaido, lentilhas e camarões

Bom dia, 

Hoje trago um salada de Abóbora Hokkaido, lentilhas e camarões.

Foi feita numa pressinha, mas que ficou uma delícia de tão boa que ficou. Verdadeiramente, foi uma limpeza que fiz ao frigorífico, que  não me arrependo nada. O filho fez a versão dele gourmet, que nos fez rir a todos lá em casa..

Bem passemos à sua receita, pois o aspecto é este mesmo...

Ingredientes:

• abóbora hokkaido assada às fatias
• 2 ovos mexidos 
• lentilhas q.b. 
• mistura chinesa q.b. 
• cogumelos salteados q.b.
• camarões cerejados q.b.
• alface frisada q.b.

Preparo:

Misturar todos os ingredientes e por fim regar bem regado com uma vinagrete de mostarda.

Para a vinagrete de mostarda, precisa de bastante azeite, vinagre, sal e 1 colher de sopa de mostarda, confesso que adoro a mostarda de dijon. e voilá uma delicia....

Este foi o prato do filho...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolachas de aveia com maça

Bom dia,

Hoje trago umas bolachinhas fantásticas, de comer e chorar por mais.

Simples, saborosas e que devemos ter por casa, no caso de sentir uma gula por gulodice. Sempre é mais saudável que as de compra. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 2 chávenas de aveia
• 3 maças raspadas
• canela q.b.
• 60 grs de farinha espelta
• 1 ovo
• 2 maças aos cubos 

Preparo:

Junte tudo num recipiente, excepto as maças aos bocados, e mexa até ficar uma mistura consistente. Entretanto, com uma colher de gelado, ponha porções sob uma folha de papel manteiga e coloque quadradinhos e maça sobre as porções.

Pincele com geleia e leve ao forno a 180ºC +- 20 minutos ou até dourar a gosto.

Por fim, delicie-se na companhia dos que mais ama...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Mousse de ananas saudável

Bom dia, 

num dos turnos da noite, e em conversa com as minhas colegas  de turno Nádia e Bela, a falar sobre mousses e semifrios, e após apontar várias receitas, eis que um dia destes de verão louco (temp. 44ºC), me lembrei que fazer uma delas...Esta é a receita da minha Bela...

Passemos à partilha de uma mousse de ananás saudável...

Ingredientes:

1 ananás médio e maduro
1 gelatina condi ananás
2 iogurtes naturais

Preparo:
Descascar um ananás e cortar aos cubos, colocar num tacho e cobrir com água. Deixar cozer durante 12 a 15 minutos. Entretanto desliga e deixa arrefecer, juntando as 2 saquetas de gelatina de ananás, passe a varinha mágica, depois insira 2 iogurtes liquidos e  passe a varinha novamente. Coloque em taças individuais ou numa travessa funda e grande e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Sirva fresco e delicie-se....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Queques de laranja e Amaranto e amendoa

Bom dia, 

Hoje trago mais uns queques que fiz para levar para o turno da noite... a fonte é deste blog Scoopbyscoop, que tem coisas fantásticas e bem gulosas e saudáveis também. Acrescentei uma colher de sopa de amaranto. Foi algo simples, mas muito saboroso.

Ingredientes:

• 2 ovos + 50g claras 
• 40g de flocos de aveia
• 40g de linhaça moida
• 15g de óleo de coco
• 1 laranja (s/casca)
• 50g de amendoa em lascas
• 1 colher de sopa de sementes de chia (meti amaranto)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela 
• 5 g de adoçante liquido

Preparo:

Numa taça misturar os ovos e as claras. Adicionar a linhaça, os flocos de aveia, o óleo de coco derretido e misturar bem.

Triturar a laranja com o adoçante e adicionar à mistura.

Por fim o fermento, a canela, o amaranto e as amêndoas (coloquei o que tinha palitadas)

Colocar a mistura em pequenas formas de queques (de silicone ou papel) adicionando algumas lascas de amêndoa por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem sequinhos e dourados a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Muffins de cenoura com passas

Bom dia, 

Mais uns muffins e desta vez de cenoura...

Confesso que não são bons...são maravilhosos, fantásticos e super mega fantabulásticos...

Com uma mistura de farinhas fantásticas, com uma boa pitada de canela...cuja medida é uma simples caneca, e o açúcar refinado nem vê-lo...

Ingredientes:

• 1 caneca de farinha espelta
• 1 colher de sopa de amido
• 1/2 caneca de flocos de aveia
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 1/2 caneca de coco ralado
• 1 caneca de cenoura ralada
• 1 mão cheia de passas 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa de xarope de agave

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Entretanto, primeiro misturar os ingredientes secos e depois os ingredientes liquídos.
Misturar tudo muito bem, e levar o forno a 180ºC + - 25m a 30m, dependendo dos fornos de cada um.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulsos da Bela...

Mil folhas de maça com espelta

Bom dia,
Hoje trago uma receita de maça muito saborosa, que ficou um espanto de maravilhosa...
O marido adorou e pediu para fazer mais vezes...
Por cima ficou crocante e no interior bem fofinho... Sem açúcar refinado e com farinha espelta, o marido ficou impressionado e pediu para repetir, o que nos surpreendeu bastante a todos...
eis o aspecto...a receita foi inspirada numa receita do blog Flor de Rosmaninho...Obrigada pela partilha...

Ingredientes:

• 3 maças grandes
• 3 ovos 
• 50grs de xarope de agave
• 100grs de leite
• 20 grs de manteida sem sal
• 80 grs de farinha espelta 650

Preparo: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Numa recipiente, coloque os ovos, leite, manteiga, farinha e o xarope  de agave e misture muito bem, até ficar bem homogéneo (fica um pouco liquida). reserve.

Com a ajuda de um descascador e uma mandolina (a minha é da tupperware)descasque e parta as maças em meias luas.

Passe a maça já cortada pelo preparado que reservou, mexendo muito bem, para que a massa adira muito bem à maça.

Entretanto, forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e coloque a maça para dentro da forma e por fim o que restar da massa.

Leve ao forno pré-aquecido, durante 50 a 60 minutos, conforme o forno de cada pessoa.

Por fim, delicie-se com uma boa taça de chá ou de café bem quentinho...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Madalenas de laranja saudáveis...

Bom dia, 

Com a reeducação alimentar que ando a fazer, e com o impulso de uma dieta mais equilibrada, tenho experimentado outras farinhas alternativas, Assim sendo e após pesquisar pela net, dei de caras com esta receita ...Umas simples madalenas de laranja ...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 3 ovos médios
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de farinha de coco
• 2 colheres de povilho doce
• 1 colher de sopa de farinha e fubá de mandioca
• raspa de 1 laranja desidratada
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá (generosa) de fermento em pó
• 1 colher de café de canela 
• 1 gota de essência de baunilha 

Preparo:
pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Entretanto, primeiro misturar os secos e depois o liquídos.
Misturar tudo muito bem, e levar o forno a 180ºC + - 25m a 30 m, dependendo dos fornos de cada um.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulsos da Bela...

Salada de redon...

Bom dia, 

Até na praia não esqueci da marmita...

levava para mim, para o filhote e maridão, e ficavamos todos saciados...

Por norma era sempre feita de recolhas do jantar, e saciavam a todos com uma peça de fruta como sobremesa, ou pera caseira ou maça caseira ou um pessego. Assim nascia uma salada redon...

Ingredientes:

• alface cortada e lavada q.b.
• canónigos q.b.
• calção de porco assado às tiras 
• tomates cereja q.b.
• queijo redondo mozzarela
• beterraba redondas
• azeite abacate q.b.
• vinagre q.b.
• sal marinho q.b.

Preparo:
Numa saladeira, coloque todos os ingredientes acima referidos e regue bem com azeite de abacate, vinagre e povilhe com sal marinho quanto baste...
Simples, rápido e bem saboroso....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salada de presunto

Bom dia, 

Mais um marmita...

E desta vez, de presunto, todos os dias temos que mudar para não cansar e descobrir novos sabores.

Eis o aspecto desta saladinha...

Ingredientes:

• alface cortada e lavada q.b.
• canónigos q.b.
• 100 grs de presunto fatiado 
• tomates cereja q.b.
• queijo cabra q.b.
• beterraba aos cubos
• azeite abacate q.b.
• vinagre q.b.
• sal rosa himalaias q.b.

Preparo:
Numa saladeira, coloque todos os ingredientes acima referidos e regue bem com azeite de abacate, vinagre e povilhe com bastante sal rosa...
Simples, rápido e bem saboroso....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salada Kebab

Bom dia,
Mais uma marmita, e desta vez de Kebab...
Hummm, deliciosamente lambareira e que nos enche até a alma, quanto mais o corpo...
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de Beef Kebab do Lidl ou Aldi (parte congelados)
• Brocúlos q.b.
• Tomate cereja caseiros
• Canónigos Lidl
• Azeite de abacate q.b.
• vinagre de sidra q.b.
• Sal marinho q.b.

Beef kebab do Lidl (imagem tirada da net)

Preparo:

Numa marmita, colocar os ingredientes pela ordem acima referida e rega-se com azeite de abacate mais bastante vinagre de sidra, pimenta e sal marinho a gosto...

Por fim, delicie-se...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...