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terça-feira, 30 de outubro de 2018

Tarte de queijo alemão (KäseKuchen)

Bom dia, 
Hoje trago uma receita alemã, uma tarte que adoro e volta e meia faço...
Sim, porque cá em casa somos amantes de queijo... E esta sai sempre bem...
A fonte é de uma amiga que conheci na Suiça, há uns bons e largos anos...Eis o aspecto da mesma...
Ingredientes:
Massa
1 pacote de massa quebrada (fiz com massa areada) 
Recheio   
500 g de queijo quark (ou queijo Cottage)
125 g de açúcar
1 ovo
1 pacote instantâneo de pudim de baunilha
6 colheres (sopa) de óleo
250 ml de leite
MODO DE PREPARO:
Forre a tarteira com a massa areada, no liquidificador, adicione o queijo, o açúcar, o ovo, o pó do pacote do pudim de baunilha, o leite, o óleo e bata tudo até formar uma mistura homogênea.  Deite o recheio para dentro da tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja firme e douradinha. Retire do forno e só desenforme depois de frio. Pode servir à temperatura... 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 29 de outubro de 2018

bruchettas mistas

Bom dia, 
Mais um lanche que se fez lá em casa, não estava a contar, mas também não foi stress...
Tudo se resolve, até mesmo não tendo pão fresco, basta ter ideias e pimba...Saí umas bruchettas que todos adoraram e repetiram...Eis o aspecto...
Ingredientes:

  • moletes/carcaças/bijou/pão recesso
  • azeite q.b.
  • polpa de tomate caseira q.b.
  • fiambre q.b.
  • queijo mozarela rapado q.b.
  • azeitonas de caroço q.b.
  • oregãos q.b.

Preparo:
Corte os pães ao meio e torre na torradeira, depois regue com azeite virgem e coloque uma colher de café de polpa de tomate, povilhe com oregãos secos, coloqie fiambre e queijo q.b. e azeitonas, volte a povilhar com oregãos e leve ao forno a 180ºC pré-aquecido, até derreter e dourar a gosto...
Simples, rápido e bem saboroso...
Por fim, vai à mesa cheio de amor, junta-se uns biscoitos, mais uma lambetas e faz uma mesa de crianças felizes.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...


sábado, 27 de outubro de 2018

Menu Semanal de 28/Out./18 a 03/Nov./18

Bom dia 

Mais uma semana e o tempo a correr...
Diziam os antigos que depois das férias ao Natal era salto de pardal...Bem, neste momento acho que é salto de Canguru...Saltam os dias que nem é bom...No entanto, aqui andamos e que andemos sempre, nas nossas rotinas diárias...
Passemos a mais um menu semanal...
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Ementa Semanal de 28/Out./18 a 03/Nov./18
  • Domingo - Almoço: Frango à Panasca - Jantar: Lanche ajantarado
  • 2ª Feira - Jantar: Esparguete de feijão vermelho com morcela e frango
  • 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
  • 4ª Feira - Jantar: Costeletas estufadas com puré
  • 5ª Feira - Jantar: Arroz de legumes com bolinhos de peixe
  • 6ª Feira - Jantar:Massa à Camponesa  
  • Sábado - Almoço: Filetes de pescada estufados com legumes - Jantar: Caldo Verde
Bem, por aqui vai ser mesmo isto...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela


sexta-feira, 26 de outubro de 2018

tarte de figos e queijo chévre

Bom dia, 
Um dia destes tive uma cesta enorme de figos, comi os que me apeteceu e também fiz esta tarte maravilhosa, que recomendo, a fonte essa é da net, do chef Ermida, contudo ainda inventei um pouco mais ao colocar o queijo feta e mel...passemos à sua receita...
 
Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 750grs de figos (apenas coloquei 5)
  • 3 ovos L
  • 100 grs de açúcar
  • 120 grs de amendoa moída
  • 100grs de manteiga amolecida
  • 50 grs de farinha
  • queijo feta q.b.
  • mel q.b.
  • açúcar em pó para povilhar

Preparo:

  1. Ligue o forno a 180ºC
  2. Forre uma forma de tarte com massa, pique o fundo da massa com um garfo e guarde no frio
  3. Numa tigela, bata a manteiga com o açícar até ficar um creme liso
  4. Junte os ovos, 1 a 1, batendo sempre
  5. Depois junte a amendoa e a farinha (bata bem)
  6. Deite a massa dentro da forma e espalhe.
  7. Corte os figos ap meio e coloque-os em coma da massa com a parte cortada voltada para cima (aqui inventei e coloquei abertos ao meio com um pedaço de queijo Feta  e reguei com mel)
  8. Leve ao forno 30 minutos (tive que colocar mais 10 minutos)
  9. Retire e deixe arrefecer um pouco.
  10. Depois desenforme e sirva morna ou fria decorada a gosto.
Não gostamos...ADORAMOSSSSSSSS, obrigada Chef Ermida e desculpe a ousadia de alterar a receita ...
Bom apetite e bjinhos fofos da Bela...

quinta-feira, 25 de outubro de 2018

Bolo Navio Pirata...

Bom dia,
Mais um desafio, mais um gosto...
Sim, para mim foi um gosto fazer este barco de pirata, comestível...
para uma criança de 4 anos...Espero que tenha adorado, da mesma forma que adorei fazer...Simples, e fantástico...
Ingredientes:
  • 6 gemas + 6 claras em castelo
  • o peso dos 6 ovos inteiros de açúcar
  • o peso dos 6 ovos inteios de farinha
  • meio peso de manteiga derretida
  • meio peso de chocolate em pó (usei da espiga)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Chantilly q.b.
  • corante azul
  • folhas de hóstia 
  • caneta comestível
  • Palitos de espetadas
  • pintarolas q.b
  • palitos de chocolate brancos e de chocolate
Preparo:

Numa batedeira, bate-se as claras em castelo e reserva-se quando as mesmas estiverem bem firmes.
Depois numa outra bacia bate-se as gemas e o açúcar até dobrar o volume e ficar esbranquiçado, e junta-se os restantes ingredientes à excepção das claras em castelo e o fermento e bata-se por +- 15 minutos na batedeira.
Por fim, adiciona-se com a colher de pau as claras envolvendo bem na massa, por fim coloca-se o fermento e vira-se numa forma rectangular untada com manteiga e povilhada com farinha e vai ao forno a 180ºCº +- 30 a 35 minutos, variando de forno para forno.
Quando morno desenforma-se e corta-se de forma a poder montar o bolo Navio Pirata. Corta-se em 5 parte, uma para base, 2 para convês, 2 para barreiras. Depois procede-se à montagem.e cobri com ganache de chocolate ...

Desenhei nas bandeiras as caveiras e espetei no bolo, juntei os bonecos dados pela mãe do aniversariante e pronto...Colori um pouco de chantilly em azul e coloquei a alga...
 
Espero que gostem,...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

quarta-feira, 24 de outubro de 2018

Muffins com pintarolas

Bom dia, 
Um dia destes tive uma encomenda para uma festa de Aniversário de um bolo, e como a pessoa em questão é uma pessoa a quem tenho muito apreço, fiz-lhe estes bolinhos para os meninos, uns muffins cheios de vida e de cor...Passemos à sua simples receita...     
  


Ingredientes:
  • 190grs de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 90 grs de açucar
  • 120 ml de leite
  • 80 grs de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 1 saca de pintarolas q.b.
Preparo:
Pre- aquecer o forno a 220ºC.
Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.
Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.
Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.
Mantenha de lado as pintarolas e adicone no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.
Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

terça-feira, 23 de outubro de 2018

torta de creme pasteleiro "ensaio"

Bom dia,
Um dia destes tive um desafio, mais um...daqueles que amo fazer....
Então tive que fazer um "pré-ensaio" para casa antes, pois gosto de testar cá em casa e só depois de dar aos outros... Este foi o resultado de uma massa de pão de ló e recheio de creme de pasteleiro, regado com sumo de morango...
Ingredientes:
  • 9 ovos
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • Creme pasteleiro caseiro + chantilly q.b.
  • confetis de chocolate branco
  • Preparo:
    1. Untar uma forma bolo rectangular, com bastante manteiga e farinha, e reservar.
    2. No copo colocar a borboleta e os 9 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
    3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2.
    4. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
    5. Assim que estiver pronto, retirar do forno e cortar em 3 camadas, e reservar.
    6. Fazer o chantilly e juntar ao creme de pasteleiro, humedecer as partes de bolo.
    7. Barrar o interior das camadas generosamente e começar a sua montagem, sobrepondo uma sobre a outra.
    8. Por fim passar chantilly sobre o bolo todo e povilhar o bolo todo com os confetis de chocolate branco. Levar ao frigorifico até à hora de servir.
Para o Creme de Pasteleiro faço da seguinte forma...
Ingredientes:
  • 250ml de leite
  • 1 ovo
  • 50 grs de açúcar branco
  • Extrato de baunilha ou 1 vagem
  • 40 grs de amido de milho
No copo, colocar a pá misturadora. Verter todos os ingredientes e prog: 3min/80ºC/vel 8.
Retirar e deixar apenas arrefecer. Colocar, no frigorífico 15 minutos coberto com pelicula aderente.
Servidos?...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 22 de outubro de 2018

Carolinas de pessego com chocolate

Bom dia, 
Há quem lhe chame Carolinas, outras chouquetes recheadas, outros ducheses, outro profiteroles  ....
Desta vez, as minhas vão chamar-se Carolinas...Ficaram um delicia com o creme de pasteleiro+chantilly, que fiz para rechear, no entanto desta vez coloquei fruta, hummm, ficaram maravilhosas...
Ingredientes:
  • 25cl de água fria
  • 1/2 colher de café de sal
  • 75 grs de manteiga aos pedaços
  • 1 colher de café de açúcar
  • 100grs de tablete de chocolate de leite
  • natas+açúcar q.b.
  • Fruta a gosto
Preparo:
Coloca-se tudo dentro da cassarola, depois de ferver, retira-se a cassarola do lume. Coloca-se a farinha (150gr) de uma vez, até formar uma bola e deixa-se arrefecer e junta-se 4 ovos um atrás do outro e mexe-se a cada adição até envolver bem. Depois coloca-se tudo dentro de um saco de pasteleiro e faz-se bolinhas e leva-se a assar no forno a 180ºC.
Depois de frias corte ao meio e recheie com chantilly e fruta (escolhi fatias de pêssego).
Entretanto derreta chocolate preto e coloque por cima, depois é só deliciar-se num lanche de amigos
Servidos????!!!!
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sábado, 20 de outubro de 2018

Menu de 21/Out./2018 a 27/Out./2018

Bom dia,
Mais uma semana e o trabalho já rola...
E volta à rotina das escola, trabalho, casa....tudo a correr a passos largos para o Natal ...
Pois bem, passemos a mais um menu semanal...


Resultado de imagem para mesas de chá de outono

Ementa Semana de 21/Out./2018 a 27/Out./2018
  • Domingo - Almoço: Casa Mammy - Jantar: creme de legumes
  • 2ª Feira - Jantar: Bacalhau com todos
  • 3ª Feira - Jantar: Frango estufado com alho francês
  • 4ª Feira - Jantar: Pescada estufada com puré
  • 5ª Feira - Jantar: Esparguete com morcela e frango
  • 6ª Feira - Jantar: Larocas de bacalhau com sopa
  • Sábado - Almoço: Tripas - Jantar: sopa de pencas
Nem mais nem menos e quem não gostar, tem sempre a opção do restaurante mais próximo, lol
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 19 de outubro de 2018

Nectar de ananás

Bom dia, 
Como já referi, de férias, fiz algumas coisinhas para ter por casa e armazenar...
Já fiz marmeladas, compotas, recolhi piri-piris, fiz licor de tangerina, entre outros, para os cabazes de Natal...Sim, para o Natal, são coisas que devem ser feitas com tempo e depois ainda sabem melhor e o Natal está já à portinha, acreditem, já falta menos de 3 meses...
Pois bem, fiz também polpa de tomate e nectares, coloquei dentro dos frascos que pedi para me reservarem. e voilá, um bom stock de nectares entre outros ...Passemos à sua simples receita...
Ingredientes:
  • Cascas de 1 ananás maduro grande
  • 1500grs de água
  • 60grs de acúcar (não coloquei)
Preparo:
  1. Lavar e esterilizar os frascos, reservar.
  2. Colocar no copo as cascas e o ananás e prog.30min/100ºC/vel 3.
  3. Quando apitar, triturar, prog.2min/vel 3-9
  4. Coar e colocar dentro dos frascos, virando para baixo e deixar assim 24h, para que se faça o vacuo dos mesmos.
Confesso que não coloco açúcar, pois por norma o ananás já é muito doce, e às vezes gosto de fazer chá verde (1 litro) e juntar um frasquinho destes de ananás, fica óptimo, ADORO...
O Luquinhas e amigos, também gostam assim, sem o açúcar...

Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela...


quinta-feira, 18 de outubro de 2018

Kinder lambarice caseiro

Bom dia, 
Como tive de férias, andei sempre ocupada no meu hobbie favorito, a COZINHA.
Pequei na lista de coisas a fazer e dei uma vista de olhos, para ver o que nos apetecia para o momento, pois bem, o filho quando viu Kinder Delice caseiro, nem hesitou na escolha apenas disse: "é isto mamã, é isto que nós vamos querer...." e assim foi...
Meninas e meninos, não é bom é um pecado mortal, de tão bom que é....
Passemos à sua receita, a fonte, essa foi da net, (não me recordo se foi no facebook, num grupo ou na pesquisa) mas de quem for que se denuncie, pois até gostaria de parabentear a pessoa em questão, pelo feito e pela partilha...Passemos à sua simples receita...Pois o aspecto esse é o que se vê...


Ingredientes:
Massa/Bolo:
  • 3 ovos;
  • 1 pacotinho de açúcar de baunilha;
  • 70 g de farinha;
  • 1 pacote de pudim de chocolate em pó;
  • 1/2 pacote de fermento em pó.
Recheio:
  • 100 g de natas p/ bater (mínimo 33% gordura);
  • 2 pacotinhos de açúcar de baunilha;
  • 2 colheres de sopa de mel;
  • - 100 g de queijo mascarpone;
  • - 1 colher de sopa de sumo de limão;
  • - 100 g de queijo fresco (tipo Philadelphia).
  • - 80 g de açúcar;

Preparo:
Massa
  1. Colocar no copo os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha, 2Min./Vel. 4;
  2. Acrescentar a farinha, o pudim de chocolate em pó e o fermento, misturar durante 10 segundos/Vel. 4;
  3. - Coloque a massa numa assadeira (grande de forno), com papel manteiga (espalhar bem uniformemente para que fique uma camada fina) e leve ao forno a 200 °C por 10-15 minutos (*não* prolongar o tempo). Depois de frio, corte em duas metades iguais (em retângulo). - Reserve.


Recheio
  1. No copo limpo, bater as natas (*ver nota em baixo);
  2. Colocar os restantes ingredientes, o açúcar de baunilha, mel, queijo mascarpone, queijo fresco e o sumo de limão, e misturar durante 10 segundos/Vel.4;
  3. Colocar o preparado sob uma das metades do retângulo e espalhar uniformemente. Cobrir com a segunda metade do bolo e levar ao frigorífico entre 3-5 horas;
  4. Depois de frio, cortar em retângulos mais pequenos, de forma a se parecer com a forma do Kinder Délice.


Notas Importantes:
*Use sempre natas indicadas para bater, ou seja, com pelo menos 33% de gordura (podem ser de pacote tetrapack).
As natas devem ser guardadas no frigorífico, junto ao fundo, na parte mais fria e podem ser colocadas no congelador cerca de 20 minutos antes de serem batidas.
Coloque a borboleta, as natas e use a vel 3 e 1/2, sem copinho, tal como vem indicado no livro base. Assim se poderá controlar o ponto e perceber quando estiverem bem consistentes.
1 pacote de natas demora aproximadamente 1,30 min. a 2 min, a bater, dependendo da quantidade de gordura e da temperatura.
Simples, rápido e bem gostoso...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

quinta-feira, 4 de outubro de 2018

queques de maça e canela

Bom dia, 

Com a escola e o futebol, volta e meia saí uns bolinhos/queques/muffins, algo que se pegue pela mão e individualmente, para ser prático e rápido, desta vez fiz uns queques de maça e canela....
Uma delicia e bem rápidos de fazer, passemos à sua receita...

Ingredientes:
  • 3 ovos 
  • 200 grs de açúcar
  • 200 grs de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de maizena
  • 100grs de manteiga
  • 1 dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 maças descascadas e fatiadas
  • canela q.b.
Preparo:

Bate-se a manteiga com o açúcar e junta-se as gemas batendo novamente, depois coloca-se o leite e bate-se mais um pouco e junta-se a farinha e o fermento, envolve-se tudo. Por fim, junta-se as claras batidas em castelo e envolve-se sem bater demasiado. Coloca-se nas forminhas e dispõe-se sobre o preparado fatias de maça e povilha-se com canela, vai ao forno pré-aquecido a 180º, até ficarem douradinhos +- 25 a 30 minutos.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

Bélinhos de maça e canela

Bom dia,
Confesso que adoro o Outono...
Acho que já disse isto umas mil vezes...Mas amo mesmo, pelo friozinho da manhã que nos passa no rosto, pelas colheitas, pelos cházinhos que nos apetece com mais força...Enfim....São gostos...
Amo as colheitas das nossas maças...São tão boas...E com elas fazemos um mundo de coisas maravilhosas... Desta vez, fiz estes Bélinhos...Passemos à suas receita...
Ingredientes:
  • 2 folhas de massa folhada do lidl (rectangulares)
  • maça q.b.
  • canela e açúcar q.b
Preparo: 
Estender a massa folhada e cortar quadrados de massa folhada, sobre os quadrados colocar a maça e a canela e sobrepor as pontas como assim mostra na foto a baixo. Levar ao forno entre 25 a 30 minutos até dourar a gosto....

 
Ida para o forno a 180ºC
Prontinhos para serem comidos, mornos ou frios...Servidos??? Simples e saboroso...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 1 de outubro de 2018

Queques de Baunilha

Bom dia

Mais uma semana que nos passa pela cabeça, não tarda nada estamos no Natal....E depois mais um Ano Novo....A vida não para mesmo....
Um dia destes para o lanche da escola do Luquinhas fiz estes queques de baunilha...O meu filhote deliciou-se...Disse se me assim:"ó mãe, fizeste uns queques maravilhosos de bons, tens que fazer mais vezes...Soube-me mesmo bem..." E claro que sim, que os farei...
Passemos à sua simples receita... Pois o aspecto é o que se vê...
 


Ingredientes:
  • 3 ovos 
  • 200 grs de açúcar
  • 100 grs de farinha de trigo com fermento
  • 100 grs de farinha de arroz
  • 1 colher de maizena
  • 100grs de manteiga
  • 1 dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Preparo:


Bate-se a manteiga com o açúcar e junta-se as gemas batendo novamente, depois coloca-se o leite e bate-se mais um pouco e junta-se as farinhas e o fermento, envolve-se tudo com o rapa tachos ou salazar, como algumas pessoas lhe chamam.
Por fim, junta-se as claras batidas em castelo e envolve-se sem bater demasiado. Coloca-se nas forminhas e vai ao forno pré-aquecido a 180º, até ficarem douradinhos +- 20 a 25 minutos.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...