Compota de figos pingo de mel

Ingredientes:

• 4 kilos de figos pingo de mel limpos e cortados ao meio
• Sumo de 3 limões
• 3,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada, confesso que nos figos não passo a varinha, eles desfazem-se bem.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

doce de abóbora

Ingredientes:

• 5 Kgs de abóbora menina limpa e cortada aos cubos 
• 3.500 Kg de açúcar 
• 4 limões grandes espremidos

Preparo:
Num tacho de cobre coloque a abóbora e o açúcar, e depois os limões espremidos, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver.
Assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas, para fazer o vácuo dos mesmos.
E voilá, mais uma boa dose... E ficou tão boa, hummmmmmmmmm.....

O que rendeu...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de abóbora com canela

Bom dia...

Mais uma dose de compotas para os cabazes...

Entretanto começo a montar os mesmos, pois já tenho muita coisa boa para lá colocar, um cestinho simples, mas cheio de amor de verdade...

Passemos aos ingredientes para estas compota deliciosa...

Ingredientes:

• 4 Kgs de abóbora menina limpa e cortada aos cubos 
• 3 Kgs de açúcar 
• 3 limões grandes espremidos
• 2 paus de canela 

Preparo:
Num tacho de cobre coloque a abóbora e o açúcar, e depois os limões espremidos e os paus de canela, mexer bem os ingredientes e vai ao lume até ferver.
Assim que ferver, colocar em ponto médio e deixar cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada colocar a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fechar muito bem fechado e virar de pernas para o ar 24 horas, para fazer o vácuo dos mesmos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Doce de Chila ou Gila

Bom dia,
Um dia destes fiquei escandalizada com o preço do doce de Chila...Credo, tão caro, prefiro fazer que me rende mais...É verdade que dá trabalho, mas o que é que não dá trabalho??? Assim sendo, meti mãos à obra...e eis o resultado...

Ingredientes:

• 2 Kgs de Abóbora chila cozida
• 1.5Kgs de açúcar amarelo
• 2 limões
• 2 paus de canela

Preparo:

Coloque a chila dentro de um saco plástico e atire ao chão, com força, até de partir em pedaços. Diz-se que devemos evitar o contacto directo com metais na polpa. 

Com as mãos , separe os pedaços, retire as pevides e a "espinha", de cor amarelada que está entre a polpa. Lave os pedaços muito bem com água e coloque-os numa panela. Cubra com água, adicione um punhado de sal e meio limão e leve a cozer durante cerca de hora e meia, ou até observar que a casca se começa a soltar. Retire do fogo e deixe arrefecer. Separe a polpa da casca e coloque-a em cima de um pano, de preferência de linho ou estopa (como dizem os antigos). Embrulhe, fazendo uma trouxa e esprema bem com as mãos. Ate com um fio e pendure por cima da pia e deixe a escorrer , de preferência, de um dia para o outro. Com a ajuda de um garfo, separe bem os fios de chila e pese. Coloque o mesmo peso da chila em açúcar e água e faça uma calda, deixando ferver juntamente com a canela durante 10 a 20 minutos. Adicione a chila desfiada e deixe cozinhar, mexendo até fazer o ponto de estrada (passando a colher no fundo do tacho, o preparado separa-se abrindo uma espécie de "estrada").

Distribua o doce por frascos esterilizados, feche e deixe repousar, feche e deixe repousar, até arrefecer, com a tampa voltada para baixo.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Marmelada de maça e marmelo

Bom dia, 

Em contagem decrescente para o Natal e cabazes para encher, eis que a marmelada é um doce que adoro sempre oferecer, nem que seja uma fationa grossa embrulhada...Assim sendo, faço num tabuleiro grande, deixo secar e depois corto às fatias, embrulho e depois coloco uma etiqueta personalizada...

Ingredientes:

• 3 Kgs de maça
• 2Kgs de marmelo
• 4 Kgs de açúcar amarelo
• casca e sumo de 4 limões pequenos (sem a parte branca)

Preparo:

Numa tacho, coloque as maças e os marmelos previamente lavados e cortados aos cubos com casca e tudo, apenas tiro o caroço, o resto vai tudo...

depois junto o açúcar, o sumo e a casca dos limões e deixo cozer muito bem, mal esteja a ferver diminua para fogo mínimo +- 1 a 2 horas, ao fim desse tempo passe a varinha e deite em recipientes ou taças a gosto....

Como já referi gosto de colocar num tabuleiro grande e depois cortar uma fationa para oferecer, gosto muito do efeito que faz. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.....

Compota de medronho

Bom dia, 

Hoje trago uma compota fantástica, pois este ano tenho tido muitos medronhos...deram-me e como não olho para trás, aceitei logo.

Alguns estão a macerar para fazer licor de medronho, os restantes, tenho feito compota, e que boa que fica...Muito saborosa mesmo...

Ingredientes:
3 kilos limpos e lavados de medronhos
Sumo de 2 limões pequenos
2,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.
Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada, confesso que não trituro, pois gosto de pedaços.
Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).
Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.
E pronto mais uma remessa fantástica para ter armazenado...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Compota de morango 2019

Bom dia, 

Por aqui já se começam algumas das compotas para se armazenar...

Desta feita, foi de morango, rendeu 11 frascos médios e ainda sobrou alguns para irmos comendo...

Docinhos, lindos e saborosos...Tinham um cheirinho fantástico....

Ingredientes:
3 kilos morangos limpos e cortados ao meio
Sumo de 3 limões pequenos
2,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada, confesso que nos figos não passo a varinha, eles desfazem-se bem.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

E pronto mais uma remessa fantástica para ter armazenado...
Sou assim mesmo...tipo formiguinha, a acartar para depois ter no Inverno e ele ainda por aí anda...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Orange curd

Bom dia, 

Deram-me muitas laranjas, e como adoro como que me farto, mas desta vez, tive mesmo muitas, então fiz a experiência do orange curd....

Amei, adorei e vou fazer mais para fazer novas experiências...Hummmm é tão bom, mas tão bom, diria mesmo divinal...

Passemos à sua simples receita, a receita é do livro base da ÿammi2...

Ingredientes:

• 150grs de açúcar
• casca de 1 laranja (sem parte branca)
• 60grs de manteiga
• 80ml de sumo de laranja
• 3 ovos

Preparo:

1. Coloque no copo o açucar  e a casca da laranja e triture 20 seg.vel. 9.
2. acrescente o sumo de laranja e a manteiga prog. 1 min - vel3
3. adicione os ovos e bata 20 segundos na vel4. De seguida, programe 10 min vel 2 a 90ºC
4. Quando terminar o tempo programado, retire do copo e deixe arrefecer.

Simples e deliciosoooooooooo...

Compota de abóbora

Bom dia...
E saí umas compotas de abóbora...E que lindas que ficaram...
O sabor então, ui...nem é bom lembrar...
Fiz umas tantas para colocar algumas nos meus cabazes de Natal...Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 3 Kgs de abóbora menina limpa e cortada aos cubos 
• 2,200 Kg de açúcar 
• 2 limões grandes espremidos

Preparo:
Num tacho de cobre coloque a abóbora e o açúcar, e depois os limões espremidos, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver.
Assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas, para fazer o vácuo dos mesmos.
E voilá, mais uma boa dose... E ficou tão boa, hummmmmmmmmm.....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de figos

Bom dia, 

Confesso que foi a primeira vez que fiz, pensei que me ia arrepender, mas não...

Depois de muito comer, os que me apeteceu, deixei de parte 3 kilos para fazer, quem me deu esta remessa, sabe bem que amo e adoro este fruto, o meu filhote então, nem é bom...

Hummmm, passemos à sua receita

Ingredientes:
3 kilos de figos pingo de mel limpos e cortados ao meio
Sumo de 3 limões
2,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada, confesso que nos figos não passo a varinha, eles desfazem-se bem.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

Rendeu-me 4 potes, para me deliciar na época que não existam figos...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de figo

Bom dia, 

um dia destes deram-me mais de 3 kgs de figos, eram de pingo de mel, uma delicia, de se lamber os dedos de tão docinhos que eram...

Pois bem, para além de comermos com presunto (uma excelente entrada), também comemos simples e fiz compota de figo. Rendeu-me estes....

Ingredientes:

• 2 kgs de figos limpos
• Sumo de 2 limões
• 1,300 kgs de açúcar

Esta foi a dose que me deram...

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora (quem gostar de pedacinhos de figo não tritura com a varinha mágica, quem não gostar de pedacinhos passa a varinha) até atingir o ponto estrada.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano. Por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Nutella magra RA31

Boa tarde,

Hoje trago uma receita bem gulosa, mas bem saborosa e que não nos é permitido, nem de vez em quando...Excepto se for feita tal como esta, que aqui vos trago...
falo de NUTELLA...
Haaaaaaaaaaa, pois é Nutella, uma delicia...como todas sabemos, óptima para barrar em gofres, crepes, pão, tostas...enfim....
Passemos à receita desta delicia...e fiquem com o aspecto da mesma....

Passemos à sua receita, de imediato...
Ingredientes:

• 1 chávena de avelãs trituradas
• 1 tablete de chocolate 74% lidl
• 1/2 tablete de chocolate 70% pantagruel
• 2 colheres de chá matinal magra
• 3 colheres de chá de agave syrup
• 1/2 colher de café de sal
• 1 tampa de aroma de baunilha
• 3 colheres de sopa de leite magro

Preparo:

Comece por triturar as avelãs, de seguida o chocolate, e depois volte a triturar os dois em conjunto, para se misturarem muito bem, depois os restantes ingredientes e por fim o leite, eu coloquei 3 colheres de sopa, pois era a consistência que queria, mas quem quiser mais liquida, mete mais uma ou 2 colheres de leite...

Os chocolates que usei foram estes...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Marmelada de maça

Boa tarde,
Tenho uma senhora muito minha amiga, que teve este ano muitas maças, e deu-me bastante, fiz tartes, bolachinhas, bolos e também fiz marmelada, mesmo muita...
Eis o aspecto da 2ª ronda...

 e da 1ª ronda...

Passemos aos ingredientes:

• 5 Kgs de maça
• 4 Kgs de açúcar branco*
• casca e sumo de 4 limões pequenos (sem a parte branca)

Preparo:

Numa tacho, coloque a maça previamente lavada e cortada aos cubos com casca e tudo, apenas tiro o caroço, o resto vai tudo...depois junto o açúcar, o sumo e a casca dos limões e deixo cozer muito bem, mal esteja a ferver diminua para fogo minimo +- 1 a 2 horas, ao fim desse tempo passe a varinha e deite em recipientes ou taças a gosto....

Ainda enchi a fruteira com as restantes maças....

No fim, depois de sequinha, coloque na arca frigorífica e dura durante vários meses...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de frutos vermelhos

Bom dia, 

Um sábado, já não sei qual, que choveu bastante, fiquei em casa a fazer compotas, marmeladas, arrumar as arcas congeladoras e como tinha, lá do ano passado, framboesas, mirtilos, cerejas, amoras e morangos, resolvi juntar tudo e fazer uma compota de frutos vermelhos, rendendo assim, 8 potesinhos, ficando com 6 e oferecendo 2 a duas pessoas bem queridas...

Passemos à receita:

Ingredientes:

• +- 1 Kgs de morangos
• +- 500grs de framboesas 
• +- 250grs de mirtilos 
• +- 500 grs de amoras
• +- 500 grs de cerejas
• Sumo de 2 limões e 2 cascas de limão
• 2 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar. Passa-se a varinha, mas deixa-se ainda alguns frutos por triturar...
Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada.
Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada). Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano, por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos a Bela...

Puré de maça...

Bom dia, 

A receita que trago hoje não tem nada de dificil, são apenas maças cozidas e raladas, mas que servem de acompanhamento a um bom naco de carne assada, bem como a uma tarte, compota, marmelada, colocar num bolo ou mesmo de comer assim à colher. o meu maridão adora comer uma bem fresquinha do frigirifico... eis o aspecto...

Ingredientes:

• maças q.b.
• açúcar q.b.

Preparo:

Coze-se as maças cortadas e descascadas aos bocadinhos e assim que tiverem cozidas, coa-se a água que dá para fazer um belo sumo de maças e rala-se com a varinha mágica...

Depois faz-se dela o que queremos...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de Alperce

Bom dia, 

Hoje trago a minha compota de alperce que ficou maravilhosa. Lembram-se desta minha colheita????

Pois bem, com os alperces fiz estas compotas...

Ingredientes:

• 3 Kgs de alperce sem caroço
• 2 Kg de açúcar (pois são docinhos)
• 3 limões espremidos

Preparo:
Num tacho de cobre coloque os alperces e o açúcar, e depois os limões espremidos, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver.

Assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas. E voilá, mais uma boa dose... E ficou tão boa, hummmmmmmmmm.....

Eis a quantidade...
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Compota de Ameixa branca

Bom dia,

um dia destes, chegou a minha casa 2 caixotes de ameixas brancas, que um amigo meu me deu.
tinha as árvores dele, bem carregadinhas e como sabe que eu faço compota, tratou de me dar 2 caixotes, pelas caniças, OBRIGADINHA ENG. RUI. (Acho muito bem, se não iamos ter problemas =D)


Ingredientes:

• 3 kilos de ameixa branca lavada e sem caroços




• Sumo de 3 limões




• 2 kgs de açúcar

Preparo: Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar. Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora (quem gostar de pedacinhos de ameixa não tritura com a varinha mágica, quem não gostar de pedacinhos passa a varinha) até atingir o ponto estrada. Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada). Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados. Eis a quantidade que me deu...
Nota: 2 Frasquinhos, vão directos para o Mister que me deu as ameixas, pois bem merece (já que se lembrou de mim, Como ele diz, "Amo você", =D)

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Compota de Pessego

Bom Dia,

Com as sacadas de pessegos que os meus sogros me deram, também fiz compota de pessego, eis o aspecto dos frasquinhos ainda na fase do vácuo....

Ingredientes:

• 3 Kgs de pessegos sem caroço


• 1.Kg de açúcar (pois são bué docinhos)


• 3 limões espremidos

Preparo:Num tacho de cobre coloque os pessegos e o açúcar, e depois os limões espremidos, dou uma boa mexidela e vai ao lume até ferver, assim que ferver, ponho em ponto médio e deixo cozer por +- 2 horas até atingir ponto estrada, assim que este atingir o ponto estrada coloco a compota dentro dos frascos préviamente esterilizados e fecho muito bem fechados e virados de pernas para o ar 24 horas. E voilá, mais uma boa dose, para ter durante o ano ou mesmo oferecer...

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Compota de mirtilos, framboesa e morangos

Bom dia,

E porque a minha remessa de compotas estava a chegar ao fim, e eu estava a precisar de um espaço na minha arca congeladora, pois tinha feito bastante marmelada na outra semana e quando tenho em excesso congelo, depois de durinha, tendo assim para todo o ano.
Resolvi dar andamento a uns frutos vermelhos que tinha congelado de reserva, eis o aspecto já na panela para o resultado ser um magnifica compota.

Ingredientes:

• 1Kgs de morangos (estes eram do ano passado que tinha congelado)
• 2 cx de framboesas congeladas +- 250grs/cada
• 2 cx de mirtilos congelados+- 250grs/cada
• Sumo de 2 limões
• 1,500 kgs de açúcar

Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar. Passa-se a varinha, mas deixa-se ainda alguns frutos por triturar...
Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora até atingir o ponto estrada.
Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada). Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano, por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.
Eis a quantidade que me deu...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Tulicreme caseiro

Bom dia,

Já tinha esta receita, á muito guardada no meu arquivo de receitas a fazer. E tenho tantas =D.

Num dia de férias, que estava o tempo de maneira a não se ir á praia, resolvi fazer e acreditem que é bem saboroso, é Tulicreme caseiro, bem saboroso, como dizia a nossa querida e adorada Belinha. Mas, fiz a receita de Publicar para partilhar e o preparo como a nossa Belinha. Desde já agradeço ás duas pela partilha.

Eis os ingredientes:

Ingredientes:

100 grs Avelãs com pele moida;

150 grs Açúcar;

100 grs Chocolate Preto;

100 grs Chocolate Leite;

100 grs Chocolate Branco;

200 grs Leite Soja;

150 grs Óleo Girassol.

Preparação:
Cortar os chocolates em pedacinhos. Derretê-los no lume com o leite e o óleo, mexendo com frequência, até obter um creme homogéneo. Juntar o açúcar e a avelã moída, envolver bem, sempre em lume brando. Deixar engrossar, mexendo com frequência.

Se demorar um pouco a ficar espesso, pode aumentar-se o nível do lume (supervisionando sempre, como dizia a nossa Belinha).
Eis o aspecto:

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.