Chamuças de Carne com caril mandras

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de chamuças de carne com caril mandras, um caril mais forte, mas que nós cá em casa adoramos. Fiz umas trinta, e poucas sobraram para se congelar. Eis o aspecto dourado delas.

Ingredientes:

• massa filo q.b.
• carne picada q.b.
• caril mandras, q.b.
• sal, q.b.
• pimenta de caiena, q.b.
• polpa de tomate frito q.b.
• salsa picada q.b.
• cebola, alho, q.b.

Preparo:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o restante azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola ficar macia, Adicione a carne picada e deixe saltear. Polvilhe com o caril, mexendo sempre, regue com um pouco de água e polpa de tomate, retire do lume e reserve.

Estique a massa numa bancada e corte-a em tiras largas. Disponha em cada uma um pouco de recheio e dobre como vê na foto.  

     

Leve a fritar em óleo abundante, retire e escorra sobre papel de cozinha. Sirva quente ou frio.   

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tartiflete refogada na frigideira funda

Bom dia,

Para hoje trago um tartiflete, mas confesso que não a levei ao forno, fiz tudo na propria frigideira funda e acreditem o sabor ficou também muito bom. Pensei que o resultado não ficasse tão bom como fica no forno, mas ficou muito saboroso e guloso também. Eis o aspecto.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 Kg de batatas com casca pré cozidas e cortadas às rodelas
• 50 cl de creme fraiche/natas
• 2 Tartiflete's (queijo) pequenos
• 2 cebolas médias cortadas aos gomos
• 500 grs de lardons de bacon
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de noz-moscada
• 20cl de vinho branco
• Azeite q.b.
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal

Preparo:

Num tacho coloque bastatas a cozer, assim que estiver pré-cozidas, descasque as batatas, corte-as às rodelas grossura 1 dedo e reserve. Aloure o bacon numa frigideira funda anti-aderente, drene-os e reserve-os. 

Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os com um pouco de azeite durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 

Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. Coloque as batatas e mexa, de modo a ficar tudo bem misturado. Regue com creme fraiche/natas por toda a frigideira. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 

Corte o queijo em tiras de 1 cm e coloque por cima de todo o preparado anterior. coloque a tampa por cima e deixe cozer. Por fim, tire a tampa e deixe ganhar um pouco de cor. Sirva de imediato  com um vinho fresquinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Rissóis de Leitão

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de rissóis, desta vez foi de umas sobras de leitão. 

Assim, armazenei e quando precisar, tiramos da arca e é só utilizar, para acompanhar um arroz, uns lanches, entre outros.

Ingredientes para recheio: 

• sobras de leitão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 bom fio de azeite
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes para massa:

• farinha T55 q.b.
• 1 boa pitada de sal
• água fervida q.b.
• ovo batido para passar
• pão ralado para passar
• óleo para fritar

Preparo para a massa:

Deite a água num tacho, e uma pitada de sal, assim que ferver, junte a farinha em caixão e mexa muito bem até ficar uma massa bem maleável e boa para trabalhar. Reserve fazendo rolinhos.

Preparo para recheio:

Descasque e pique a cebola e os alhos e deite-os num tacho, juntando azeite e leve ao lume deixando refogar, e mexendo de vez em quando, até que fique douradinho, entretanto adicione as sobras de leitão, tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Depois coloque a polpa de tomate, misture bem e deixe refogar até engrossar. Retire do lume e adicione um pouco de salsa picada, misturando uma vez mais e deixe arrefecer.

Preparo do rissole:

Estenda a massa que tinha reservado com o rolo, coloque um pouco do preparado acima , dobre a massa e corte a forma do rissole a gosto com um copo/chávena ou mesmo uma peça própria, fechando o rissole. 

Repita esta operação até acabar os ingredientes, passe depois por ovo batido e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos a gosto. escorra num papel de cozinha e sirva como entender.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Gofres de baunilha e rum

Bom dia

Mais uma dose de gofres, desta vez com uma pitada de rum e baunilha. ficou uma lambarice, daquelas misturas que fazemos a receio, mas que depois ficamos deliciados e surpresos com o resultado. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 700 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó rasa
• 250g de manteiga liquida
• 1 tampinha de rum
• 1 tampinha de aroma baunilhado

Preparo:

Num robot juntar os ingredientes pela ordem acima referida e ligar todos os ingredientes até ficar uma pasta grossa, que dê para fazer bolinhos (tipo bolinhos de bacalhau) com o auxilio de 2 colheres.

Entretanto, deixa-se repousar a massa 30 minutos e liga-se a máquina até esquentar bem, barra-se com manteiga e coloca-se 2 bolas de massa, fecha-se o aparelho e quando pronto delicie-se recheado ou simples a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Batatas suadas com salsa e alho

Bom dia, 

Gostamos de batatas de todas as maneiras, e estas são umas que faço de longe a longe, pois são lavadas em banha de porco ou de galinha velha.

São uma delícia e remontam os tempos da minha infância, pois a minha avó fazia com alguma frequência, outros tempos. Hoje em dia considerado muito calórico.

Ingredientes:

• banha de porco ou banha de galinha velha caseira
• salsa q.b.
• batatinhas pequenas q.b.

Preparo:

Numa panela de cobre ou de ferro fundido, derreta a banha q.b., e coloque as batatinhas pequenas a cerejar até ganhar uma corzinha.  por fim, polvilhe com sal e salsa q.b. e sirva quentinho

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Ovos Rotos de Pata

Ingredientes:

• Batatas congeladas ou frescas q.b.
• 2 ovos de pata por pessoa 
• presunto fatiado q.b.
• sal fino q.b.
• alho e pimenta em pó q.b.
• óleo q.b.

Preparo:

Caso use Batatas congeladas, o primeiro passo é fritá-las. e reservar.

Caso seja, frescas, descasquem e corte-as aos palitos, lave bem a batatas para que liberte um pouco de amido. Coloque uma frigideira funda ao lume, com óleo e deixe aquecer até 180ºC. Seque bem as batatas antes de as introduzir no óleo. Coloque no óleo e frite-as. 

  

Entretanto estrele os ovos e reserve. Quando as batatas estejam fritas, retire do óleo, deixe-as escorrer sobre papel durante uns minutos. Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Coloque por cima as fatias de presunto cortadas aos bocadinhos  e por cima os ovos estrelados de pata. Por fim parta os ovos e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Salada de kebab

Bom dia, 

Uma receita simples e bem rápida de fazer, para isso apenas temos que ter em casa sobras de massas cozidas. e faz-se num zás-trás, com apenas 2 ingredientes e especiarias a gosto... Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 2 saquetas de kebab de frango (mercadona)
• Massa a gosto q.b.
• especiarias q.b

Preparo:

Numa frigideira, cereje o kebab bem douradinho e depois acrescente a massa de sobra, caso não tenha de sobra, coza massa a gosto e junte ao kebab.

Sirva quentinho e polvilhado com queijo ralado (opção).

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Massa gratinada com Chedder

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita simples de massa gratinada no forno com frango, bacon e chedder, simples, mas bem saboroso para se fazer numa pressinha boa.

O aspecto é o que se vê, quanto ao palato...atreva-se a fazer, pois é uma lambarice.

Ingredientes:

• massa penne cozida q.b.
• 2 coxas completas cozidas e desfiadas
• 1 saca de 3 queijos
• 2 caixas de bacon aos bocadinhos
• salsa q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Numa frigideira anti-aderente ou wok, coloque o bacon a rijar até sair a gordura toda com um bocadinho de azeite, entretanto junte o frango desfiado, e por fim a massa penne, tempere com salsa, sal e pimenta envolva muito bem. 

Depois coloque numa travessa bem untada com margarina e polvilhe com bastante queijo e leve a gratinar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

 

Batatas Fritas com Bacon e Chedder, tipo KFC ou Burger King

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples, mas que gostamos muito, simples e saborosa. Numa pressa, fica sempre bem e fazem-se fácil. Falo do prato abaixo. Este foi feito pelo filhote e que bem me soube comer sem o fazer. a receita é uma receita de batatas tipo Burger King/KFC.

Ingredientes:

• 1 Kg de batatas aos palitos
• 2 chávenas de chá de bacon aos cubos pequenos
• 1/2 saco de 3 queijos ralados (Lidl)
• 1 tira boa de queijo cheddar cortada aos bocadinhos

Preparo:

Coloque as batatas na airfryer e deixe tostar a gosto, ou em alternativa frite as batatas em óleo girassol e escorra bem num guardanapo de papel, e reserve no forno aquecido, porém desligado. 

Numa frigideira anti-aderente coloque o bacon aos cubos e deixe fritar na própria gordura até dourar. Escorra e seque em papel. Coloque as batatas em uma travessa, adicione pouco sal, por cima coloque metade de bacon, e polvilhe com o queijo ralado e uma partida de queijo cheddar ralado por cima. Volta a fazer mais uma camada e por fim finaliza com queijo cheddar ralado. Leve ao forno até dourar a gosto e sirva quente. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tartiflete de cogumelos com batata

Bom dia, 

E saí mais uma dose de Tartiflete, mas desta vez, inventei um pouco, pois acrescentei cogumelos frescos. Que me perdoem os Franceses, mas ficou uma delicia fantástica.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
• 100 cl de creme fraiche
• 2 Tartifletes (queijo)
• 3 cebolas vermelhas
• 500 grs de lardons de bacon
• 1 caixa de cogumelos laminados frescos
• 3 dentes de alho
• 50cl de vinho branco
• 1 pitada de pimenta

Preparo:

Descasque as batatas, corte-as às rodelas grossura 1 dedo e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve.

Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, juntamente com os cogumelos, drene-os e reserve-os. Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 

Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 

Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 

Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraîche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 

Corte o reblochon em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" para cima como vê na foto acima e continue a cozinhar. 

Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

Omelete de Forno

Bom dia,

Um dia destes nas minhas muitas limpezas de frigorifico recolhi uma boa cota de ingredientes, e lá fui eu inventar para o forno. Não me apetecia quiche, então fiz uma grande omelete.

O aspecto é este, mas o sabor estava qualquer coisa de saboroso...Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1 latinha de cogumelos pequena
• fiambre aos cubos 
• salsa q.b.
• 3 ovos M
• 2 colheres de trigo sarraceno
• sementes de sésamo pretas e brancas
• Sal e pimenta q.b.

Preparo: 

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar tudo numa bacia funda e colocar dentro de formas de ir ao forno, durante 20 a 30 minutos até assar e ficar bem douradinho a gosto.

Por fim, sirva a gosto, nós comemos uma salada de canonigos, mas pode comer com uma arrozinho branco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Penne gratinado com frango e bacon

Bom dia, 

Massa é sempre massa.... Então lá em casa com o filho e marido podia ser dado todos os dias sem exceção, contudo esta foi feita de aproveitamentos da semana, regado com bastante mistura de queijo e ficou maravilhosa. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• Massa penne cozida q.b
• 6 fatias de bacon 
• 3 bifes de frango grelhados
• manteiga q.b
• sal e pimenta q.b.
• mistura de queijos q.b.

Preparo:

Numa travessa unte com manteiga o fundo e reserve.

Num refractário coloque o penne cozido, corte para o mesmo refractário o bacon aos bocadinhose os bifes de frango aos bocadinhos, também, polvilhe nessa mistura bastante mistura de queijos, tempere com pimenta e sal q.b. e leve ao forno +- 15 minutos, a 180ºC até dourar a gosto.

Simples, rápido e bem guloso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

 

Arroz de grelos com morcela

Bom dia, 

Mais um pratinho de conforto, e que tanto gostamos.

São pratinhos de casa, de lar, conforto, aconchego, amor, união, tudo o que eu considero uma mesa de familia. pois bem suspeita como sou, passemos à receita deste arrozinho malandrinho...

Ingredientes:

• 500g de arroz
• 200g de grelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• .05dl de azeite 
• 100 ml de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os grelos , mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Para nós não foi preciso muito mais, para o filho foi com panados.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Fritos de Batata à Americana

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que vi no canal Food Network, no programa do Apresentador Guy Fieri, num daqueles cafés/restaurantes que servem sandocas, snacks de babar...

Chama-se de fritos de Batata, fiz e são bem saborosos, eis o aspecto, quanto ao sabor façam pois são crocantes por fora e maravilhosos e fofos por dentro.

Ingredientes: 

• batatas q.b.
• cebolinho, 
• sal,
• cebola em pó,
• alho em pó
• pimenta, 
• 1 colher de sopa de amido de milho

Preparo:

Batata raspada no processador em batata palha e lavar directamente em água fria, espremendo bem e colocando sobre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhar com amido de milho, levar ao forno 20 minutos a 200ºC.

Deixar arrefecer um pouco e juntar às batatas, cebola, sal, alho, cebolinho e sal, misturar tudo muito bem e levar a fritar bem quente, servir de imediato.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos  da Bela

Arroz de Hortos/Espigos com morcela

Bom dia, 

Hoje trago mais um arrozinho que adoramos lá em casa, simples, aguarento e bem delicioso, confesso que não dispenso a morcela de tão bom que fica.

Eis o aspecto e passemos à sua simples receita

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de hortos/espigos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• 0,05dl de azeite 
• 1 cubo de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os espigos/hortos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os hortos/espigos, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de Grelos com Morcela

Bom dia

Um dia destes deram-me grelos, confesso que gosto muito, cozidos, cerejados, em esparregado, enfim, gosta de qualquer maneira e feitio, já o marido não é adepto, a menos que seja num arrozinho tipo este que vos mostro. Passemos à sua receita, pois ele quer-se soltinho como se pode ver...

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 100g de grelos
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho 
• .05dl de azeite 
• 1 cubo de caldo de carne 
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos, leve-os a escaldar em água temperada de sal, retire, escorra e reserve.

Leve ao lume um tacho com cebola picadinha, e os dentes de alho aquecendo em azeite , deixando refogar, mexendo de vez em quando até que fique bem douradinho.

Depois adicione a morcela e o arroz e envolva muito bem, acrescente água morna e os grelos , mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Tempere com sal q.b., se necessário regue sempre que precisar, para que fique bastante caldo. Rectifique temperos e sirva ainda quentinho.

Para nós não foi preciso muito mais, para o filho foi com panados.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Farrapo à moda antiga...

Bom dia, 

é simples, tradicional, um prato que é bem português...Por norma começamos o ano novo com ele, como 2º prato.

O nosso farrapo, depois de um bom bacalhau com todos, vai sempre bem. Quem diz bacalhau também pode ser com pescada, eu mesma já o fiz. ficou bom, mas a verdade tem que ser dita farrapo é mesmo com bacalhau.

Ingredientes:

• sobras de bacalhau com todos
• sobra de azeite aquecido com cebolada

Preparo:

Numa frigideira ou wok antiaderente, colocar as batatas partidas aos bocados umas grandes outras mais pequeninas, as lascas do bacalhau, a penca cortada também aos bocadinhos e regar com a sobra do  azeite aquecido.

Deixar cerejar a gosto, mexendo bastante e deixando ficar douradinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.