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sexta-feira, 19 de abril de 2024

Simplesmente Paella...

Bom dia,
Hoje trago um prato do mundo, do mundo como quem diz, dos nossos vizinhos espanhóis.

A Paella, é um prato à base de arroz, frango, legumes e marisco que cozinha num caldo rico de legumes, e uma boa pitada de açafrão.

Daí uma bela de uma Paella, que ficou uma delicia maravilhosa. Passemos à sua receita.
Ingredientes: 

  • 500g de marisco
  • 2 peitos de frango 
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 3 dentes de alho 
  • folhas de salsa
  • 1 tomate
  • 400g de arroz
  • 1.2 l de água 
  • 100g de ervilhas/cenouras
  • 100ml de azeite virgem extra
  • 1 boa colher de sopa de açafrão

Preparo:

Aqueça  o azeite virgem extra na paellera, junta as tiras dos pimentos e deixe refogar até ficar tenros e reserve. 

Refogue o marisco e a carne em tiras até ficarem dourados, junte os tomates, o alho e a salsa aos bocadinhos. Juntar os legumes e misture tudo muito bem.

Junte a água e deixe ferver, acrescente o arroz e mexa, junte o açafrão, tempere com sal, adorne com as tiras e coloque sobre a paella os mexilhões e os camarões.

Cozinhe por 20 minutos e apague o lume. Cubra a paellera e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

sexta-feira, 5 de abril de 2024

Salada de kebab

Bom dia, 
Uma receita simples e bem rápida de fazer, para isso apenas temos que ter em casa sobras de massas cozidas. e faz-se num zás-trás, com apenas 2 ingredientes e especiarias a gosto... Eis o aspecto.

Ingredientes:
  • 2 saquetas de kebab de frango (mercadona)
  • Massa a gosto q.b.
  • especiarias q.b
Preparo:
Numa frigideira, cereje o kebab bem douradinho e depois acrescente a massa de sobra, caso não tenha de sobra, coza massa a gosto e junte ao kebab.
Sirva quentinho e polvilhado com queijo ralado (opção).
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 1 de abril de 2024

Muffins de cacau e café

Bom dia, 
Hoje trago uma receita do Blog Mama Paleo, uma receita que gostei imenso e repetirei com toda a certeza. A receita é esta aqui
Simples, fácil de realizar e muito saborosa, Obrigado Ana S. Gameiro, pela maravilhosa partilha. 

Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 80ml de café
  • 50ml de azeite
  • 180g de farinha de amêndoa
  • 5 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de xilitol ou mel q.b.
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Preparo:
Bata muito bem os ovos com uma batedeira. Adicione os restantes ingredientes e misture tudo muito bem até a massa fazer bolhinhas de ar.
Coloque a massa em pequenas formas, enchendo até cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 min.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

domingo, 31 de março de 2024

Boa Páscoa 2024

Uma Santa Páscoa
Maravilhosa e Santa para todos vocês...
Bjinhos Fofos e gulosos da Bela.

quinta-feira, 28 de março de 2024

Tarte simples de maça e canela

Bom dia, 
Tarte de maça, ui...quantas tenho aqui no blog.
Esta fiz para o dia dos namorados, simples mas muito saborosa também, os ingredientes, esses são apenas 6 e que de certeza todas as pessoas têm em casa.

Ingredientes:
  • 2 massas folhadas de compra
  • 6 a 7 maças médias ou grandes
  • 1 copo médio de açúcar amarelo
  • 1 ovo L
  • 1 pitada de sal
  • 1 boa pitada de canela
  
Preparo:
Numa tarteira amovível, estenda a massa folhada e reserve.
Entretanto num refratário coloque as maças descascadas e cortadas aos quadradinhos, junte açúcar amarelo, uma pitas de sal, o ovo e uma boa pitada e canela, misture tudo bem misturado e coloque dentro da tarteira, com um cortante grande para tarte corte uma massa folhada, formando a tampa da tarte. Com os corações pequenos coloque nas bordas da tarte como pode ver na foto em baixo.

Leve ao forno +- 40 a 45 minutos, a 180ºC
Por fim é só servir com uma boa bola de gelado de baunilha.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 26 de março de 2024

Cachorro Alemão o melhor dizendo Curry Wusrt

Bom dia, 
Em Fevereiro passado do corrente ano fui a Estugarda, sair um pouco deste ambiente, para arejar. Conhecer novos mundos e vidas... Numa das visitas a um dos pontos turísticos, paramos para lanchar e comemos o famoso cachorro alemão, com a salsicha alemã crocante por fora e macia por dentro. A sua receita é bem simples e bem deliciosa. As salsichas alemãs comprei na feira Alemã do Lidl. Confesso que são iguaizinhas.
Ingredientes:
  • pão de cachorro q.b.
  • Salsicha alemã marca Dulano Lidl
  • Mostarda q.b.
  • Ketchup q.b.
Preparo:
Coza as salsichas e reserve.
Abra o pão de cachorro, tipo bolsa, coloque as salsichas e sobre as mesmas coloque os molhos a gosto.
O filho e o marido em casa, acrescentou maionese, cebola frita, ketchup, batata palha, entre outros...

Na Alemanha, as salsichas são grandes e saborosas, aqui no lidl comprei essas grandes e uma caixa extra das salsichas entrelaçadas alemãs que também tinha no Lidl.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

sexta-feira, 22 de março de 2024

Strogonof do Filhote...

Bom dia,
Um dia destes depois de 12 horas de trabalho, chego a casa e o filho foi à net (sim, porque a net serve para muita coisa, e uma delas é ensinar a cozinhar, bastando seguir os passos) e no site do Pingo doce, fez o strogonoff deles, pois bem.
Estava muito guloso. uma lambarice e que bem me soube, só tomar banhinho e comer...passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 unidades de peito de frango
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta preta q.b.
  • 1 calice de aguardente
  • 50ml de caldo de galinha
  • 1 colher de café de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de natas
Preparo: 
  1. Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola picada na manteiga.
  2. Junte o frango cortado às tiras finas, tempere com sal e pimenta e deixe alourar.
  3. Acrescente a aguardente e coloque o lume mais forte.
  4. Incline ligeiramente a frigideira para incendiar a aguardente e flamejar.
  5. Acrescente o caldo de galinha, a mostarda e o molho Inglês
  6. Deixe ferver para apurar.
  7. junte as natas, deixe engrossar ligeiramente mexendo sempre.
  8. Retifique os temperos.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 19 de março de 2024

Massa gratinada com Chedder

Bom dia, 
Para hoje trago uma receita simples de massa gratinada no forno com frango, bacon e chedder, simples, mas bem saboroso para se fazer numa pressinha boa.
O aspecto é o que se vê, quanto ao palato...atreva-se a fazer, pois é uma lambarice.
Ingredientes:
  • massa penne cozida q.b.
  • 2 coxas completas cozidas e desfiadas
  • 1 saca de 3 queijos
  • 2 caixas de bacon aos bocadinhos
  • salsa q.b.
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparo:
Numa frigideira anti-aderente ou wok, coloque o bacon a rijar até sair a gordura toda com um bocadinho de azeite, entretanto junte o frango desfiado, e por fim a massa penne, tempere com salsa, sal e pimenta envolva muito bem. 
Depois coloque numa travessa bem untada com margarina e polvilhe com bastante queijo e leve a gratinar a gosto.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...


 

quinta-feira, 14 de março de 2024

Batatas Fritas com Bacon e Chedder, tipo KFC ou Burger King

Bom dia, 
Hoje trago uma receita simples, mas que gostamos muito, simples e saborosa. Numa pressa, fica sempre bem e fazem-se fácil. Falo do prato abaixo. Este foi feito pelo filhote e que bem me soube comer sem o fazer. a receita é uma receita de batatas tipo Burger King/KFC.
Ingredientes:
  • 1 Kg de batatas aos palitos
  • 2 chávenas de chá de bacon aos cubos pequenos
  • 1/2 saco de 3 queijos ralados (Lidl)
  • 1 tira boa de queijo cheddar cortada aos bocadinhos
Preparo:
Coloque as batatas na airfryer e deixe tostar a gosto, ou em alternativa frite as batatas em óleo girassol e escorra bem num guardanapo de papel, e reserve no forno aquecido, porém desligado. 
Numa frigideira anti-aderente coloque o bacon aos cubos e deixe fritar na própria gordura até dourar. Escorra e seque em papel. Coloque as batatas em uma travessa, adicione pouco sal, por cima coloque metade de bacon, e polvilhe com o queijo ralado e uma partida de queijo cheddar ralado por cima. Volta a fazer mais uma camada e por fim finaliza com queijo cheddar ralado. Leve ao forno até dourar a gosto e sirva quente. 
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

segunda-feira, 4 de março de 2024

Fondue de Queijo

Bom dia, 
Mais um prato do mundo.
Desta feita é Fondue de Queijo, um prato originário da Suíça que consiste em mergulhar alimentos em queijo derretido  ou fundido, Dado a sua praticidade e sabor, é um prato famoso e tem ganho outra versões, tais como de carnes, de chocolate, entre outros.
Quando se faz o fondue de queijo, usa-se vários pães, ou mesmo alguma charcutaria...
Passemos à sua receita:
Ingredientes:
  • 400g de queijo gruyére;
  • 400g de queijo emmental;
  • 350ml de vinho branco;
  • 2 dentes de alho;
  • 40g de amido de milho;
  • 1 limão;
  • 25ml de kirsch;
  • pimenta
  • Noz Moscada
  • Bicarbonato de sódio
Preparo:

Corte os dentes de alho ao meio e coloque dentro de uma panela. Entretanto coloque os queijos, o amido de milho, o vinho e o suco de 1 limão na panela, acenda o fogo no mínimo e misture até que os queijos tenham derretido, formando um mistura homogênea. Adicione o kirsch, misture um pouco.
Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e misture mais um pouco. 
Passe o conteúdo da panela para um réchaud.
Caso você não consiga encontrar os queijos da receita original, é possível adaptar a receita com ingredientes mais fáceis de serem encontrados no mercado.

Nota: 
Se crianças participarem da refeição, substitua o vinho branco, por cidra sem álcool ou por suco de maça, e não coloque o Kirsch.
Para acompanhar, coloquei:
Pão de milho; baguete aos cubos, pão caseiro de mistura, pão francês, Pão de forma torrado, pão de alho, bacon aos cubos, tomatinhos cereja, ovo de cordoniz, cornichons, tostinhas, calabresa, salame, salsicha de frango.
E por fim todos se seviram gulosamente desta delicia.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

terça-feira, 27 de fevereiro de 2024

Ramen Caseiro

Bom dia, 
Com este tempinho fresquinho, temos cá por casa feito noites do mundo, noites especificas de um lugar qualquer do mundo.
Desta vez, fizemos um pratinho típico do Japão, chamado Ramen. Uma deliciosa "sopa-refeição", nutritiva e saciante, contudo nada a ver com as nossas tradicionais, Este caldo envolve carne, ovos, noodles, milho, entre outras.

A ideia é começar por fazer um caldo bem rico e a cozer lentamente de modo a que fique bem saboroso. é um caldo sem pressas e de longa cozedura. o truque está em assar ou brasear a carne primeiro e depois cozinhar em água aromatizada com alho, gengibre, cogumelos desidratados, molho de soja, entre outros. Depois, para dar consistência junta-se ovos, frango esfiapado, bacon , noodles de trigo, milho,  entre outros.
Assim sendo, passemos à sua receita:
Ingredientes:
  • 2 coxas de frango
  • sumo e raspa de 1 lima
  • 2 dentes de alho
  • 1 naco de gengibre fresco ralado
  • 1 pitada de sal
  • cebolinho q.b
  • 1 malagueta
  • 1 cenoura em juliana
  • 1 couve pakchoi
  • nabo em juliana q.b.
  • mistura de cogumelos
  • 10 cogumelos secos 
  • 4 ovos 
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • rebentos de soja q.b.
  • 200g a 300g de noodles
  • 2 colheres de óleo de sésamo
  • 1 litro de caldo de legumes
Preparo:

Comece por temperar o frango com o sumo e a raspa de lima, a flor de sal e leve a grelhar numa frigideira. cozinhe o frango até ficar bem dourado. Reserve, coberto com folha de alumínio.
Coloque o alho e o gengibre numa panela funda, e cozinhe-os no óleo até libertar aroma. Adicione o caldo de legumes, tape e deixe apurar por uns minutos. Junte os cogumelos, o nabo e as cenouras. Coza os ovos +- 5 minutos.  
Coloque os noodles no caldo e espere cerca de 3 minutos até ficarem tenros. 
Sirva os mesmos em tigelas fundas, com o caldo de legumes , o frango desfiado, os cogumelos, o milho doce, a couve pak choi, os ovos e sirva bem quente.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2024

Cartas folhadas de Amor de maça

Bom dia, 
Bom dia dos Namorados, da amizade...
Sim, porque namorar é AMOR
é bom... é vida... é viver...é relax... é partilha... é tudo de bom, e como tal, hoje fiz umas cartas de amor folhadas com canela que partilho também com vocês. 

Ingredientes:
  • maças q.b.
  • 2 rolos de massa folhada retangular
  • açúcar q.b.
  • canela q.b.
  • Gema de ovo batida
  • MUITO AMOR 💖...

Preparo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Estique a massa e corte em retangulos e reserve.
Entretanto num tachinho coloque ao lume maças aos bocadinhos com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de café de canela, e mexa até ficar cozida. coloque sobre cada quadrado e feche conforme a a foto em baixo, em formato de envelope.
lacre com um pouco de pó de canela. Na parte da frente com o bico da faca passe pela canela e faça riscos em canela na massa folhada como se vê na foto.

Por fim, levar ao forno e dourar a gosto.
Sirva com amor...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2024

Tartiflete de cogumelos com batata

Bom dia, 
E saí mais uma dose de Tartiflete, mas desta vez, inventei um pouco, pois acrescentei cogumelos frescos. Que me perdoem os Franceses, mas ficou uma delicia fantástica.

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
  • 100 cl de creme fraiche
  • 2 Tartifletes (queijo)
  • 3 cebolas vermelhas
  • 500 grs de lardons de bacon
  • 1 caixa de cogumelos laminados frescos
  • 3 dentes de alho
  • 50cl de vinho branco
  • 1 pitada de pimenta
Preparo:
Descasque as batatas, corte-as às rodelas grossura 1 dedo e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve.
Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, juntamente com os cogumelos, drene-os e reserve-os. Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 
Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 
Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 
Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraîche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 
Corte o reblochon em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" para cima como vê na foto acima e continue a cozinhar. 
Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela ...

sábado, 3 de fevereiro de 2024

Crepes Simples sem lactose

Bom dia, 
Hoje trago uma receita de crepes.
Simples, mas desta feita sem lactose, pois tenho uma amigo que sofre deste mal. E como tal gosto de fazer de forma a que ele consuma também com um cafezinho. Eis o aspecto.
Ingredientes:
  • 500gr de farinha T55
  • 2 colheres de óleo baunilha,
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó,
  • 1 tampinha de aroma de baunilha,
  • 1 pitada de sal,
  • 1 litro de leite meio gordo.
  • 4 ovos
Preparo:
Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo faz-se os crepes numa crepeira (tipo sertã, mas mais baixa) com o auxilio de um colher grande de sopa, coloca-se num prato com açúcar granulado por cima até acabar os crepes.
Nota: Costuma a dar para 35 a 40 crepes.
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela 



quinta-feira, 1 de fevereiro de 2024

Bacalhau com natas com batata palha

Bom dia,
Hoje trago uma receita de Bacalhau com natas, do livro da Yammi2, com batata palha.
Confesso que nunca tinha feito com batata palha, mas ficou uma delicia, a fazer mais vezes com toda a certeza. Passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 55g de azeite
  • 500g de bacalhau demolhado desfiado e descongelado
  • 200g de natas
  • sal e pimenta a gosto
  • 100g de pão ralado 
  • 400gr de bechamel
  • 160g de batata palha
Preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. No copo , coloque a cebola aos pedaços, os dentes de alho e azeite e pressione a Função Triturar. com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo. De seguida, programe 5 minutos, a 120ºC.
  3. No copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, os dentes de alho e o azeite e pressione a Função Triturar. Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo. De seguida, programe 5 minutos, a 120ºC na velocidade 2.
  4. Insira o acessório misturador sobre a lâmina. acrescente o bacalhau bem escorrido e programe 7 minutos, a 100ºC, velocidade2, na rotação inversa. Se verificar que o bacalhau que o bacalhau ficou com demasiado molho, retire um pouco para que não fique muito liquido.
  5. Ainda com o misturador sobre a lamina, junte o molho bechamel, as natas, sal e pimenta a gosto e programe 2 minutos, a 95ºC, velocidade 2 na rotação Inversa.
  6. Adicione a batata palha e envolva 30 segundos, velocidade2 na rotação Inversa. Se necessário, acabe de envolver com a espátula.
  7. Coloque a mistura num pirex, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante certa de 20 minutos (ou até ficar dourado).
Bom apetite e bjinhos gulosos da Bela

domingo, 28 de janeiro de 2024

Croissant au Chocolat

Bom dia, 
Hoje trago uma receita completamente facílima, simples e rápida.
Com apenas 3 ingredientes. Uma receita rápida e fica muito crocante e douradinha. Passemos à sua simples receita.
Ingredientes:
  • 1 saqueta de bastonetes de chocolate
  • 1 massa folhada redonda de compra 
  • 1 gema de ovo batida
Preparo:
Pré-aquecer o vosso forno a 180ºC
Desenrolar a massa folhada redonda com o seu papel (vamos aproveitar o papel manteiga que está em redor da massa folhada) e colocar sobre o tabuleiro de ir ao forno. Cortar a massa em oito triângulos, ver esquema.
Cortar os bastonetes de chocolate em 2 e meter dentro dos triângulos de modo a enrolar a massa folhada de fora para dentro. Dobre as laterais para dentro e pincele com gema de ovo.
Coza +- 20 minutos até dourar a gosto. e voilá!
  
prontinhos para um chá ou acompanhar um café bem saboroso. Estes bastonetes comprei em França, mas também se vende por cá em sites de pastelaria.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...