Bacalhau com maionese e cebolada

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de bacalhau com cebolada e maionese. A cebolada essa é com bastante cebola caramelizada, bem como nós gostamos. A maionese, o marido adora, eu e o filho, passamos bem sem ela. Mas como andava a prometer ao marido, lá se fez.

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Ingredientes:

• 4 postas de Bacalhau
• 4 a 5 cebolas médias/grandes cortadas às rodelas
• 3 dentes de alho
• Maionese q.b.
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro, pimenta, noz- moscada e sal q.b.
• 1.5dl de leite

Preparo:

De véspera descongele e seque as postas de bacalhau com um pano de cozinha. Descasque e lave as cebolas e dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho e reserve. Passe o bacalhau por farinha e leve a fritar d e ambos os lados numa frigideira com o azeite. Reserve metade do azeite e leve a fritar a cebola e os dentes de alho no restante, juntamente com o louro, até que fique douradinho.

Aqueça o forno a 200ºC. Disponha as postas no tabuleiro de barro e coloque o puré (acompanhamento a gosto) em volta.

Disponha bastante cebolada em cima, e coloque uma boa posta de maionese (a gosto) e leve ao forno até ficar douradinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Lasanha de carnes mista

Bom dia, 

Sempre que posso faço esta lasanha, pois cá em casa preferem lasanha caseira à lasanha comprada, sendo assim , volta e meia faço para marmitas e comermos todos. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• Massa de lasanha q.b.
• 500g de carne de vaca ralada
• 500g de carne de porco ralada
• 1 bom chouriço de vinho ralado
• 1 bom naco de bacon ralado
• 1 cálice de vinho branco
• 2 colheres de polpa de tomate
• sal, pimenta, louro q.b.
• 1 Cebola, 1 dente alho, azeite q.b.
• bechamel caseiro
• queijo ralado q.b.
• Manteiga q.b.

Preparo:

Num tacho fazer um bom refogado com cebola, alho, louro e azeite, assim que estiver translúcida a cebola, regar com o vinho e a polpa de tomate, entretanto juntar as carnes picadas, e refogar mais um pouco, retificar temperos com sal e pimenta. Reservar.

Numa travessa ou duas conforme o tamanho, barrar o fundo com manteiga, depois colocar 1 boa concha e bechamel, depois as placas de massa de lasanha, por cima a carne estufada, depois mais uma boa concha de bechamel, depois queijo ralado, mais placas de massa de lasanha, depois carne estufada, de seguida bechamel, queijo ralado mais uma vez, e por fim pedacinhos de manteiga, vai ao forno a 30 a 35minutos a 200ºC.

Como fiz uma quantidade grande, fiz algumas para marmitas para o trabalho, assim congelo e sempre que precisar utilizou ou eu ou os meus homens lá de casa.

 Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Leite creme à moda da minha mãe

Bom dia,

Um dia destes bateu um saudade do leite creme da minha mãe, mas como ela tinha sido operada a um punho não lhe quis estar a pedir, então liguei-lhe e pedi a receita.

Consegui, embora quando vem de cada da mãe é sempre mais saboroso. Passemos á sua receita.

Ingredientes:

• 7 a 8 gemas
• 150g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 casca grande de limão biológico
• 2 colheres de maizena (+-60g)

Preparo: 

Num tacho coloque o litro de leite, junte com o açúcar e a casquinha de limão e deixe ferver. Entretanto depois de fervido deixe arrefecer e junte as gemas com as colheres de maizena, mexa bem mexido e coloque dentro do preparado anterior. Voltando ao lume, até ganhar a consistência desejada.

Por fim, coma da forma como quiser, pode ser simples, polvilhado com canela, ou mesmo queimado com uma crosta boa de açúcar.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos a Bela. 

Boa Páscoa 2025...

Boa Páscoa 2025

Bom dia,

Lembre-se sempre...

A Cruz foi o preço;

o Amor foi a causa.

VOCE e EU foi a Razão!💘 

Uma vez mais, Boa Páscoa, são os Votos da Família Assunção, para todos. Bjinhos fofos e gulosos...

Gin de morango e laranja cristalizada

Bom dia, 

Para hoje sai um GIN...

E sai bem saboroso e fresquinho que fiz para o maridão, afinal, ele até mereceu, pois neste dia até me ajudou e bastante...por isso no final do dia, também merecemos ambos um brinde a nós...

Ingredientes:

• 3 morangos grandes cortados em 4
• 1 dose e 1/2 de gin seco
• raspas de laranja cristalizada q.b.
• gelo q.b.
• água tónica pink

Preparo:

Na coqueteleira, macere 2 morangos com algumas raspas de laranja cristalizada. numa taça própria para GIN, coloque os restantes morangos e as raspas de laranja cristalizada. Complete com gelo  e coloque a dose de GIN. Para finalizar junte a água tónica pink. Saboreie com uma agradável companhia.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Strogonof de perú na ÿammi3

Bom dia,

Hoje trago um prato que faço bastantes vezes em casa, prático, rápido e bem saboroso.

Desta vez foi o filho e o pai que fizeram para um jantar. E que bem me soube, pois tinha chegado de um turno duplo, MT. Foi só tomar um duche e sentar à mesa. Confesso que tem dias que nos sabem muito bem. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 500g de peito de perú cortado em tiras
• 150g de cebola
• 3 dentes de alho 
• 55g de azeite
• 200g de cogumelos frescos laminados 
• 1 folha de louro
• 50g de vinhos branco (+- 50ml)
• 1 caldo de carne
• sumo de 1/2 limão
• molho inglês a gosto
• sal e pimenta a gosto
• noz-moscada a gosto
• 200g de natas
• 2 colheres de chá de mostarda
• salsa picada q.b.

Preparo:

1. Corte o perú às tiras e tempere-o com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Coloque a cebola em pedaços, os dentes de alho e o azeite no copo e programe 2-3 vezes a função triturar. Faça descer o que ficou acumulado nas paredes do copo com a espátula depois de cada ciclo de trituração.
2. De seguida, programe 5 minutos, a 120 ºC, na velocidade 2.
3. adicione os cogumelos, o louro e o vinho. refogue mais 3 minutos, a 100ºC, rotação inversa na velocidade 2.
4. Acrescente o perú, o caldo, o sumo de limão, o molho inglês, sal,  pimenta e noz-moscada a gosto e programe 10 min., a 100ºC, rotação inversa, vel. 1.
5. Incorpore as natas e a mostarda, retifique os temperos e programe 6 minutos, 100ºC, rotação inversa na velocidade 2. verifique se o perú ficou bem cozinhado. se necessário, programe mais 1 a 2 minutos na mesma velocidade e temperatura.
6. Salpique com salsa picada e sirva de imediato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

Bolo Nega Maluca

Bom dia, 

Hoje trago um dos bolos que andava para fazer à muito muito tempo.

Contudo ia adiando por uma razão ou outra, que nem eu sei dizer neste momento. Esta semana, resolvi que tinha que fazer e fui com toda a força e vontade. o resultado foi este. a origem deste bolo é de um site brasileiro que não sei identificar, pois tinha esta folha guardada faz muito tempo.

Ingredientes para massa:

• 3 ovos
• 1 chávena e meia de chá de açúcar (a chávena de chá vai ser a medida)
• 3 chávenas de chocolate em pó ou achocolatado
• 2 chávenas de farinha T55
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de chá de água quente

Ingredientes para cobertura:

• 4 colheres de sopa de leite
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de açúcar

Preparo da massa:

1. Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione água quente e por último o fermento em pó.
2. asse em forno pré-aquecido com a temperatura a 180ºC por +- 40 a 50 minutos dependendo do forno (faça o teste do palito, se sair limpo está bom, desenforme quente.

Preparo da cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura.
2. Sempre mexendo para não queimar, depois despeje ainda quente em cima do bolo. pode também usar como recheio, mas é opcional.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.