Mini Donuts Critus

Bom dia, 

Donuts, mini-donuts, umas fofuras que se come de vicio e de lambarice, a minha torradeira da tefal, tem 16 placas e uma delas é esta, mini-donuts, de vez em quando, mas principalmente com começam as férias estas placas são mais usadas, para os lanches, piqueniques e afins.

Ingredientes:

• 1 chávena (xícara) de farinha de trigo
• 1/3 de chávenas de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de sal
• 1 ovo grande
• 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• raspa de limão q.b
• raspa de laranja q.b.
• raspa de lima q.b.

Preparo:

Numa tigela juntar todos os ingredientes secos e mexer. Junte todos os outros ingredientes e mexa muito bem. Ligue a máquina e deixe aquecer bem, entretanto coloque em cada compartimento 1 colher de sobremesa de massa e baixe a tampa e deixe cozer cerca de 5 a 7 minutos. Até começarem a ficar dourados.

Retire para cima de uma grelha e deixe arrefecer. Para a cobertura coloque numa tigela o chocolate e o leite e leve ao micro-ondas durante 1 minuto. Retire e mexa bem e junte a manteiga e volte a mexer até derreter. Coloque os donuts no chocolate, retire com a ajuda de um garfo e deixe secar em cima da grelha. 

Bolachas de manteiga com fios de chocolate

Bom dia, 

Mais um dia para encher as caixas das bolachas. Que já estavam para o vazio. e quando falo que vou fazer de baunilha, ui, ui, é quem mais quer, até a namorada do meu filho adora. Desta vez, fiz com umas risquinhas de chocolate.

Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 50g de margarina
• 250g de açúcar
• 1 ovo + 1 gema
• 450g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 tablete de chocolate 200g derretida
  

Preparo:

Mistura-se bem todos os ingredientes de forma a massa ficar bem maleável. Coloca-se no cilindro do Dispara biscoitos e depois só disparar sobre o tabuleiro previamente preparado com uma folha de papel manteiga. Para disparar coloca-se bem apoiado na superfície e dispara-se, não forçando a mola, para que esta não quebre.  a massa tem que sair facilmente.

Vai ao forno a 180ºC, +-10 a 12 minutos de forma a dourar a gosto.

Depois de frios, regar com tablete de chocolate derretido, fazendo fiozinhos de chocolate sobre as bolachinhas/biscoitos

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Grinaldas de maça e canela

Bom dia, 

No Natal para algumas prendinhas, fiz bolachinhas, e claro desta vez fiz de maça e canela. 

Humm, fiz umas grinaldas que depois pintei com canetas comestíveis uma a uma. Quem recebeu amou.

Passemos à sua simples receita.

        Ingredientes:

• 190g de manteiga amolecida
• 1 pitada de sal 
• 2 colheres de sopa de sumo de maça
• 2 maças raladas 
• 1 ovo
• 75 g de açúcar em pó
• 225g de farinha espelta 

Preparo:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o sal, o ovo, o sumo de maça e açúcar confeiteiro e bata novamente. Junte também farinha e bata até formar uma massa homogênea, por fim junte as maças raladas. 

Coloque agora a massa em um outro recipiente e leve ao micro-ondas por 15 segundos (serve para amolecer a massa). Coloque-a depois num saco confeiteiro com um bico liso e forme biscoitos circulares deixando as pontas de fora, parecendo-se com uma grinalda, sobre o papel manteiga.

Leve ao forno por 12 a 25 minutos a 180ºC. Retire-os e deixe-os arrefecer e por fim pinte a gosto com canetas comestíveis..
Coloque em saquinhos e ofereça a quem gostar ou então consuma acompanhado com um chá bem quentinho e gostoso.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolachas com Pintarolas e diversos

Bom dia, 

Hoje volto com as bolachinhas de encher latas ou caixinhas herméticas. Confesso que são rápidas de fazer e sempre deliciosas para fazer um brilharete num lanche ou num pic-nic, como quiserem.

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha tostada
• 1 saquinho de pintarolas ou berloques
• 1 tablete de chocolate preto 74%

Preparo:
Num tabuleiro, coloque as bolachas em fileira e depois derreta as tabletes de leite e coloque sobre as bolachas e por fim distribua as pintarolas e os berloques de chocolate por cima e deixe secar. Encha as latinhas ou caixas desta lambarice, pois rende bastante 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas com M&M's

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de repetição, mas que o filho adora e que de vez em quando gosta de fazer, simples, rápidas e bem gulosas. Dá para lanches, festinhas de aniversário, lanches escolares, entre outros, a verdade é que são viciantes e bem saborosas. 

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha tostada
• 1 saquinho de Lacasitos ou M&M's
• 2 tabletes de chocolate preto 72%

Preparo:
Num tabuleiro, coloque as bolachas em fileira e depois derreta as tabletes de chocolate e coloque sobre as bolachas e por fim distribua os lacasitos por cima e deixe secar.
Rende bastante, e são muito boas de conservar numa caixa hermética.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Barquetes de nutella e doce de alperce

Bom dia,

Para os anos do meu sogro compramos um bolo simples e ao gosto dele, de massa de pão de ló com recheio de marmelada, como ele tanto gosta. Contudo, também fiz umas lambetas para comermos, simples pequenas e bem gulosas, pois já tínhamos o bolo de aniversário. Eis o resultado das lambetas!

Ingredientes:

• 4 ovos inteiros M
• 150g de açúcar
• 125g de farinha T55
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 tampa de aroma de baunilha
• Compota de alperce q.b.
• Nutella q.b.

Preparo:

Preparar a massa para colocar nos moldes das barquetes, batendo os ovos inteiros com  açúcar até ficar bem espumoso, entretanto  colocar a farinha, o aroma de baunilha, e o fermento em pó. 

Coloque nos moldes pré-untados com manteiga/spray e polvilhados com farinha. Vai ao forno a assar +- 10 minutos ou até dourar a gosto.

Entretanto, quando já arrefecidos, colocar uma colher de café de nutella ou compota a gosto, eu coloquei de alperce, e servir, deliciando-se.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolachas dispara-biscoitos de manteiga

Bom dia, 

Mais uma dose de bolachas, e mais uma vez do dispara biscoitos, pois além de práticas são bem gulosas e saborosas, desta vez fiz sem sabor, ou melhor com o sabor da própria manteiga e uma boa pitada de sal. 

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 50g de margarina
• 200g de açúcar
• 1 ovo
• 440g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Mistura-se bem todos os ingredientes de forma a massa ficar bem maleável. Coloca-se no cilindro do Dispara-biscoitos e sempre siga.

Para disparar coloca-se bem apoiado na superfície e dispara-se, não forçando a mola, para que esta não quebre.  a massa tem que sair facilmente.

Vai ao forno a 180ºC, +-10 a 12 minutos de forma a dourar a gosto.

Depois de frios guardar adequadamente de forma a não ficarem moles e sim bem crocantes. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas de baunilha

Bom dia, 

Lá venho eu com mais uma lata de bolachas de Baunilha resultante de um alivio de stress para fazer uns disparos, claro que prefiro estes disparos, pois rendem muito mais... Passemos à receita...

Ingredientes:

• 125g de açucar
• 1 ovo
• 125g de manteiga 
• 250g de farinha T55
• 1/2 colher de fermento

Preparo:

Bata o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura homogénea. Acrescente depois o fermento e a farinha e mexa bem. a massa tem que se desprender com facilidade das paredes da taça.

Coloque a massa deverá desprende-se com facilidade das paredes da taça.

Coloque a massa no dispara-biscoitos (para quem não tem, pode colocar a massa num saco de pasteleiro com bico frisado e fazer a forma de um "S" e dispare as bolachas em cima de papel vegetal sobre um tabuleiro.

Leve ao forno +- 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. Depois de frios reserve dentro de potes de bolachas ou latas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas de Café

Bom dia, 

mais um dose de bolachas para encher latas e de sabor diferente, desta vez fiz de café, até porque sou uma consumidora de café viciada e assumida. Pois bem, coloquei mãos à obra e o resultado foi este. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de Açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo 
• 1 tampinha de aroma de café
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 pitada de sal

Preparo:

Num robot, coloque os ingredientes pelas ordem acima descrita e pulse por +- 1 minutos a 2 minutos até se formar uma massa uniforme. 

Em seguida, introduza a massa  no dispára-biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado em papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto, durante 15 a 20 minutos.

Simples, rápido e pronto para encher as latas e caixinhas de biscoitos/ bolachas.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas de Laranja

Bom dia, 

Estive de férias e após fazer limpeza aos armários achei por bem os portes das bolachas lá por casa, pois bem o resultado foi o enchimento de 3 latas e uma delas é estas bolachas de laranja. Para isso precisamos de dispara biscoitos.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de Açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo 
• 1 tampinha de aroma de laranja
• 1 pitada de sal

Preparo:

Num robot, coloque os ingredientes pelas ordem acima descrita e pulse por +- 1 minutos a 2 minutos até se formar uma massa uniforme. 

Em seguida, introduza a massa  no dispara-biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado em papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto, durante 15 a 20 minutos.

Sirva com um cafézinho ou com um chá.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Margaridas de Laranja e papoilas

 Bom dia 

Sai uma Margaridas de laranja com sementes de papoila.

Uma delicia, bem saborosa e prática para levar para os lanches, pic-nic's ou outros. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 220 g de farinha
• 140 g de Manteiga
• 70 g de açúcar 
• 2 gemas de ovos
• amêndoas picadas q.b. (usei paulitada)
• 2 claras
• sementes de papoila q.b.
• Coloquei aroma de laranja (1 cápsula)
  

Preparo:

Misturam-se (exceto as claras, a amêndoa picada, e as semente de papoila) e amassam-se todos os ingredientes, o que fiz no meu processador Jamie Oliver. Quando a massa ficou homogênea fiz umas bolinhas pequenas, que passei pelas claras em castelo levemente batidas e envolvi na amêndoa paulitada e nas sementes de papoila.

Coloquei os biscoitos em tabuleiros forrados em papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar, o que no meu forno levou 12 a 15 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Oreshki - Nozes Russas/Ucranianas...

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Oreshki. Mas afinal o que são Oreshki???

São biscoitos russos, moldavos, ucranianos, em formato de nozes recheados com doce de leite. Eles são feitos de 2 partes que ficam absolutamente incríveis juntos . Bolacha/biscoito amanteigado e recheio de doce de leite.

Infelizmente, é muito difícil encontrar os moldes para os tradicionais biscoitos em forma de noz caso a gente não more na zona da Rússia, Moldava ou da Ucrânia, para além de não serem acessíveis no valor.

Felizmente para mim, há uns tempos atrás, o Lidl teve uma gofreira com 2 placas diferentes e um deles era de Oreshki. Foi aí que começou a minha busca nos leilões, na OLX e sempre sem sucesso. 

Porém, tinha comentado com uma amiga minha e esqueci do assunto. Contudo, um dia destes essa minha amiga pediu-me o favor de ir buscar um máquina a Gaia, pois por motivos profissionais não podia, e o vendedor da máquina ia de férias e ela queria muito a máquina. Lá fui eu buscar a máquina.

Qual o meu espanto, quando vou a entregar a máquina à minha amiga, ela dá-me por resposta, que a máquina é para mim e para eu fazer os Oreshki, pois queria comer já feito. Fiquei contentíssima.

Eles remontam aos dias da União Soviética. Embora absolutamente deliciosos, nasceram da necessidade das pessoas sobreviverem com pouquíssimos ingredientes ou recursos. Agora a situação mudou e esses biscoitos são servidos em ocasiões especiais e muitas vezes são a estrela da bandeja de sobremesas.

Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1/2 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de margarina à temperatura ambiente
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1/4 chávena de maionese
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• Doce de leite q.b.

Preparo:

Numa tigela misture a farinha e o açúcar.

Adicione a manteiga e a margarina. Use uma colher de pau para combinar os ingredientes até obter uma consistência uniforme.

Faça um pequeno buraco no meio da mistura de farinha. Em seguida, adicione os ovos, maionese e o fermento em pó.

Use a colher de pau para bater os ingredientes completamente. A massa tem que ficar macia e um pouco pegajosa.

Coloque pequenos pedaços de massa dentro de cada forma e leve a assar até ficarem douradinhos.

Imagem retirada da net

Caso faça com um molde de ferro, cozinhe até dourar num lado e depois vire para dourar no outro. Cada lado pode levar 1 a 2 minutos dependendo da espessura do molde. 

Depois coloque a esfriar as bolachinhas numa rede.

Encha cada molde/caixinha com doce de leite. Em seguinte, coloque outro molde por cima para fazer o formato da noz.

A origem desta receita é deste blog Momsdish, a receitado mesmo blog está aqui.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pizzelle/Bricelets Italianos

Bom Dia, 

Hoje trago um biscoito, o mais antigo do mundo, e foi criado em Abruzzo, na maravilhosa Itália, no século VIII. Quando fizerem estes maravilhosos Biscoitos italiano, estarão a experimentar uma maravilhosa tradição Italiana antiga que remota gerações. Simples, prático e bem gulosos de se fazer e de comer...Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 1/2 chávena de manteiga sem sal derretida e arrefecida
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha 
• 1 3/4 chávenas de farinha de trigo 
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal

Preparo:

Pré-aquecer a máquina ou o ferro pizzelle/bricelets.

Entretanto, numa taça grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea e espumante. Adicione a manteiga derretida, a baunilha e bata até ficar bem combinado.

Numa outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione lentamente esta mistura à mistura de ovos, misturando bem após cada adição. 

A massa resultante deve ser densa, como a das bolachas, não deve ser demasiado liquida, se assim  ficar junte um pouco mais de farinha, até obter a consistência correta.

Usando uma colher de medica ou mesmo uma colher de tirar gelado, tire da taça uma colher de massa e coloque no centro do ferro de pizzelle. Feche a tampa e cozinhe por 30 seg. a 1 minuto, até ficar dourado e crocante.

Usando uma espátula, retire o pizzelle e coloque na grelha e coloque-os numa rede para arrefecer. Repita o processo com a massa restante até que finalize a massa.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolachas de manteiga Bretãs

Bom dia, 

Um dia destes deu me para fazer cookies de manteiga, uma receita simples, bem estaladiça e muito, mas mesmo muito saborosa, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 250gr de farinha com fermento
• 150gr de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo
• 125gr de manteiga com sal mole
• Para dourar : 1 gema de ovo com um pouco de leite

Preparo:

Misturar a farinha com o açúcar.

Cortar a manteiga em pedaços e incorporar à farinha, misturando com a ponta dos dedos.

Incorporar o ovo inteiro e a gema misturando brevemente com uma colher de pau, formar uma bola com  massa, embrulhar com um filme alimentar e deixar 30mn no frigorífico.

Polvilhar a bancada com farinha, pousar a ola de massa em cima e estender com o rolo para obter uma espessura de 2 a 3mm  (colocar uma folha de filme alimentar por cima da massa para não agarrar ao rolo).

bRecortar círculos de 7cm com um copo e pousá-los em cima de uma placa que vai ao forno préviamente forrada com papel vegetal. 

Desenhar motivos com um garfo e pincelar com a mistura de uma gema de ovo com um pouco de leite.

Levar +/- 15mn ao forno pré-aquecido a 180ºC.

 

Para conservar as bolachas, guardá-las dentro duma caixa metálica hermética. Confesso que cá em casa, nem chegam perto da caixa de tão boas que são.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Delicias de Pera e Chocolate

Bom dia, 

Na cozinha, também há casamentos, e como a maça está para a Canela, a pera está para o chocolate. Um dia destes fiz estas delicias para um turno que fui fazer de noite. E que bem nos souberam...

Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada retangular
• 2 peras às rodelas
• 1 tablete de chocolate 
• 1 ovo batido

Preparo:

Desenrolar as massas folhadas e cortar em quadrados (obtive 12 quadrados) depois fazer uns cortes nos ângulos, mas mantendo a união da massa.

Depois descascar as peras, tirar o caroço e cortar às rodelas, colocar a rodela de pera no centro e sobre ela colocar um quadrado de chocolate e unir as laterais e por fim pincelar com ovo batido e vai ao forno pré-aquecido até dourar a gosto.

Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Biscuits de Sablés

Bom dia, 

Hoje trago umas bolachinhas de manteiga francesas.

São simples, e bastante saborosas, de fácil preparo, para acompanhar um chá um café ... .... entre outros, passemos à sua simples receita

Ingredientes (dá para +- 24 bolachinhas):

• 150g de farinha (T55)
• 75 g de manteiga à temperatura ambiente
• 75g de açúcar em pó
• 1 ovo tamanho M
• aroma a gosto, eu coloquei baunilha 

Preparo:

Pré- aqueça o forno a 190ºC/200ºC

Misture cuidadosamente a farinha. açúcar, sal, aroma e a manteiga cortada aos pedaços pressionando e esfregando as palmas das mãos juntas para fazer um farelo tipo areia. Incorpore rapidamente o ovo nesta mistura. espague a massa várias vezes para amaciar.

Cubra com uma pelicula de farinha e deixe descansar e local fresco cerca de 30 minutos coberto com um pano de algodão, cerca de 30 minutos.

Depois desse tempo coloque a massa em uma mesa enfarinhada e com o rolo, enrole a massas com 1/2 de espessura.

Corte a massa em formatos a gosto.

Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga, e logo de seguida leve a assar por certa de 10 a 12minutos, até dourar a gosto.

Bom aspetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Margaridas

Bom Dia, 

Hoje trago uma receita maravilhosa e bem saborosa, de bolachas completamente viciantes, falo-vos de Margaridas.

Vi a receita na net, copiei e fiz a origem destas Margaridas é do livro "Cozinha Regional Portuguesa de Maria Odette Cortes Valente", mas confesso que foi no blog Cozinhar com os Anjos. Obrigado Isabel, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 220 g de farinha
• 140 g de Manteiga
• 70 g de açúcar 
• 2 gemas de ovos
• amêndoas picadas q.b. (usei paulitadas)
• 2 claras
• Coloquei aroma de baunilha (1 cápsula)

Preparo:

Misturam-se (exceto as claras e amêndoa picada) e amassam-se todos os ingredientes, o que fiz no meu processador Jamie Oliver. Quando a massa ficou homogênea fiz umas bolinhas pequenas, que passei pelas claras em castelo levemente batidas e envolvi na amêndoa paulitada.

Coloquei os biscoitos em tabuleiros forrados em papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar, o que no meu forno levou 12 a 15 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.