Beringelas recheadas no forno

Bom dia, 

Para hoje saí umas berinjelas recheadas e que foram ao forno, ficaram bem saborosas, já tinha feito com tomates e curgetes, mas com berinjela foi a primeira vez de muitas. Eis a receita.

Ingredientes para 4 porções:

• 4 berinjelas médias
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cenoura e um curgete pequeninos cortado aos cubos
• 4 fatias de mozarela
• 100g de parmesão ralado
• 4 colheres de sopa de azeite
• molho de tomate q.b.
• orégãos, salsa ou cebolinho q.b.

Preparo para as berinjelas:

Lave a corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, com uma colher, retire cuidadosamente o interior , deixando uma borda de +- 1 cm. Reserve a polpa para rechear. Polvilhe sal nas metades e reserve. Coloque as metades em uma assadeira, regue com azeite e leve ao azeite pré-aquecido a 180-200ºC por +- 15 a 20 minutos, até ficar macias.

Preparo para o Recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até soltar toda a água e dourar, acrescente o recheio da berinjela, tomate, cenoura e curgete. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Cozinhe até os legumes ficarem bem suaves, macios e bem envolvidos na carne. finalize com salsa.

Montagem:

Recheie cada metade de berinjela com o preparado anterior, cubra com mozarela e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por +- 25 a 30 minutos, até derreter bem o queijo e ficar bem douradinho. Retire do forno e sirva bem quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Broa recheada com bacon e queijo

Bom dia,

Mais um pão recheado, desta vez de bacon e queijo, ficou uma delicia.

Simples, rápido e delicioso, acabou com um pão que já ninguém queria por não ser fresco e pumba, foi todo sem deixar rastos. Passemos à sua simples receita. 

Ingredientes:

• 1 pão cerca de 600/800gr
• 1 saca de 3 queijos ralados
• 1 cebola picada
• 1 colher de maionese
• 3 colheres de queijo creme
• orégãos a gosto
• bacon aos cubos
• salsa picada 
• fio de azeite

Preparo:

Numa broa de trigo tire o miolo de forma a ficar um caixa. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, refogue o bacon aos cubos com um bom fio de azeite, e quando tostado, junte a cebola picada, deixe alourar ao sabor do bacon, junte o queijo creme e misture tudo, quando bem refogado, junte a maionese e a saca dos 3 queijos e volte a misturar. Acrescente salsa picada, sal e pimenta.

 

Coloque dentro da caixa de pão e leve ao forno e com o miolo do pão, bem como a "tampa", corte ao comprido, para servir de tostas.

Leve tudo a assar. Sirva quente ou morno e acompanhe com um bom vinho. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tostas de atum fumado com limão e oregãos

Bom dia, 

Para hoje trago umas entradas, ou mesmo refeição, sim, porque um dia destes, estava em casa sozinha na hora do almoço e foi o que fiz, uma refeição e que bem me soube. Simples, prática e muito saborosa.

Ingredientes:

• 1 lata de atum fumado com limão e orégãos do Lidl
• 2 abacates maduros
• 1 molete ou papo seco recesso (pão)
• 1 folha de salsa 

Preparo:

Abrir o papo seco ao meio e torrar, entretanto com um garfo esmagar 2 abacates maduros até formar um pasta e reservar. Quando torrado o pão barrar com a pasta de atum e colocar sobre a mesma o atum fumado com uma folhinha de salsa.

Depois deliciar-se com esta maravilha simples , mas bem gulosa.

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela.
 

Chamuças de Carne com caril mandras

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de chamuças de carne com caril mandras, um caril mais forte, mas que nós cá em casa adoramos. Fiz umas trinta, e poucas sobraram para se congelar. Eis o aspecto dourado delas.

Ingredientes:

• massa filo q.b.
• carne picada q.b.
• caril mandras, q.b.
• sal, q.b.
• pimenta de caiena, q.b.
• polpa de tomate frito q.b.
• salsa picada q.b.
• cebola, alho, q.b.

Preparo:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o restante azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola ficar macia, Adicione a carne picada e deixe saltear. Polvilhe com o caril, mexendo sempre, regue com um pouco de água e polpa de tomate, retire do lume e reserve.

Estique a massa numa bancada e corte-a em tiras largas. Disponha em cada uma um pouco de recheio e dobre como vê na foto.  

     

Leve a fritar em óleo abundante, retire e escorra sobre papel de cozinha. Sirva quente ou frio.   

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Embrulhos de Brie com compota/mel e nozes

Bom dia, 

Desta vez trago uns embrulhos regados alguns com mel outros  com compota e que bem nos soube como entrada na passagem de Ano, isto claro porque sobrou tanto queijo no Natal que para dar rumo fizemos estas entradas deliciosamente gulosas e simples. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada retangular
• nozes q.b.
• queijo brie ou camemberg q.b.
• compota de morango q.b.
• mel q.b.
• 1 gema de ovo batida

Preparo:

Passemos ao passo a passo para fazer estes embrulhos com mais facilidade.

1. corta-se a massa folhada aos quadrados e reserva-se.

2. Em cada quadrado coloca-se um pouco de queijo brie ou camemberg.

3. Por cima desse pedaço de queijo coloque compota e morango ou mel.

4. Depois um quarto de noz.

5. Embrulha-se como se fosse um canudinho. Também podem por opção fazer assim.

6. E depois embrulha-se como um envelope.

7. Fecha-se o envelope.

8. Mete-se um terço de noz.

9. Por fim, pincela-se com gema batida e rega-se com mel. Vai ao forno a 180ºC até dobrar o volume e dourar a gosto. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Vomito de bruxa - Halloween

Bom dia, 

No Halloween, fizemos um jantar alusivo ao mesmo, cheio de pompa e circunstancia, para entrada uma delas foi vomito de bruxa, que é nada mais nada menos que guacamole à moda da casa. é algo que fazemos muitas vezes cá em casa, pois gostamos bastante, eis o aspecto e a receita.

Ingredientes:

• 2 abacates
• 1/2 cebola
• Salsa picada q.b.
• azeite, q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 lima
• 1 malagueta

Preparo:

Corte os abacates ao meio, separe as metades e retire-lhes a semente, com a ajuda de uma colher tire a polpa. Triture os abacates com a ajuda de um garfo. Não se preocupe com a consistência irregular, vai saber bem comer alguns pedaços ao saborear o guacamole.

Junte a cebola e a salsa picado, envolva no preparado. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Esprema o sumo de lima e junte a malagueta triturada. Sirva com nachos e delicie-se

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ervilhas Com Ovos Escalfados

Bom dia,

Simplesmente adoro, humm.

Gosto de ovos de qualquer maneira, mas estes com ervilhas estufadas, são maravilhosos, lembra-me a minha infância debaixo do vimeiro que o meu avô António tinha. Debaixo desse vimeiro tinha uma mesa feita por ele, de Verão era tão fresquinho. Comíamos todos juntos e que bem nos sabia, naquela frescura.

Ingredientes:

• 300g de ervilhas caseirinhas
• 50g de salpicão ou bacon
• 1 cebola roxa média
• 1 dente de alho
• 1 tomate grande coração de boi
• 1 colher de polpa de tomate caseira
• 50ml de vinho branco
• 200ml de água
• 3 ovos
• 1 folha de louro
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparo:

Comece por fazer um estrugido, picando a cebola e o dente de alho, com um bom fio de azeite e a folha de louro. Entretanto corte umas rodelas de salpicão e depois em tirar e reserve. Corte os tomates em cubos muito pequenos e reserve também.

Quando a cebola e o alho estiverem translúcidos, adicione o tomate e a polpa de tomate, mexa bem e cozinhe durante 3 minutos.

junte o vinho e deixe cozinhar mais um pouco, adicione as tiras de salpicão, as ervilhas e acrescente água, tempere com o sal e a pimenta, envolvendo tudo muito bem e deixando ferver, colocando a tampa e deixando cozinhar +- 15 a 20  minutos.

Passado esse tempo, parta um ovos de cada vez sobre o refogado das ervilhas com o salpicão, tape uma vez mais e deixe cozinhar. Retire do lume e deixe repousar 5 a 6 minutos para ter o ovo a gosto. E delicie-se com esta lambarice.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarte de Frango e Bacon

Bom dia, 

Hoje trago uma tarte que fiz para acabar com uns peitos de frango que sobraram numa das minhas refeições. Assim sendo, fiz uma massa areada e coloquei mãos à obra.

Ingredientes:

• 2 a 3 pedaços de peito de frango
• 150g de bacon às tiras
• 200g de cogumelos 
• 80g de 3 queijos ralado 
• 2 dentes de alho esmagado
• 4 ovos 
• 1 gema para pincelar
• 100ml de leite
• 50ml de vinho branco 
• azeite, tomilho sal e pimenta q.b.

Preparo:

1. Desfie o peito e reserve. Entretanto passe os cogumelos por água e corte-os em laminas. Leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente junte os alhos picados, o bacon e deixe refogar. Adicione os cogumelos e frite-os em alguns minutos.
2. junte o frango, tempera com sal e pimenta, rega com vinho e acrescente o tomilho. Deixe apurar, mexendo de vez em quando. retire e deixe arrefecer.
3. Coloque o preparado numa tigela e adicione os 4 ovos ligeiramente batidos, o leite metade do queijo ralado.  Retifique os temperos e misture bem.
4. forre uma tarteira (24cm de diâmetro) com papel vegetal e cobre com uma das massas areada. pique o fundo com um garfo, deite o recheio e alise e polvilhe com o restante queijo ralado.
5. Corte a outra parte da massa areada em tiras e cubra a tarte com elas, entrelaçando-as. Pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Retire e deixe  arrefecer antes de desenformar.

Ingredientes para massa areada salgada:

• 300g de farinha
• sal q.b
• 150g de vaqueiro
• 1 ovo ou 1 dl de liquido, por água e leite

Preparo para a massa areada salgada:

1. Deite a farinha numa tigela, tempere com sal e adicione a vaqueiro, BEM FRIA, cortada em pedaços. Desfaça os pedaços de vaquei com a ponta dos dedos de uma mãos, ao mesmo tempo que os vai misturando com a farinha. No final, deve obter uma massa com o aspecto de uma areia grossa. Se tiver um robô de cozinha, use a função intermitente para obter o mesmo efeito.
2. Junte o ovo ou o liquido de uma só vez e misture todos os ingredientes o mais rápido possível até conseguir moldar a massa em bola.
3. Deixe repousar cerca de 20 minutos, embrulhada em pano ou em película aderente.
4. Por fim, use e abuse da massa. CASO QUEIRA FAZER PARA TARTES DOCES USE 60 G DE AÇÚCAR

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bruchetas de Salmão

Bom dia, 

Confesso que no verão é muito complicado com as temperaturas altas comermos a refeição da noite, algumas das vezes ficamos pelos petiscos e este é um daqueles que par além de nos saciar, também consideramos uma grande lambarice. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 3 fatias de pão saloio
• queijo creme q.b.
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite 
• Aneto/Endro (dill) q.b.
• pitada de sal a gosto
• 1 bom lombo de salmão

Preparo: 

Na chapa coloque a posta de salmão a grelhar e barre com um pouco de azeite, polvilhando com aneto e um pouco de sal.

Assim que esteja pronto, reserve. Torre o pão saloio e sobre o mesmo pincele com azeite e coloque sobre o mesmo queijo creme, por fim coloque o salmão desfiado e saboreie até ao ultimo pedacinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Camembert assado com mel e nozes

Bom dia, 

Mais uma entrada maravilhosa, e acreditem que bem saborosa é...

Simples e fácil de fazer e serve muito bem num jantar de família ou mesmo de amigos. É uma receita fácil e ao mesmo tempo sofisticada, deixando uma mesa super diferente e bem saborosa, assando o queijo na sua própria proteção de madeira, este é o aspecto final para se derreter no palato.

Ingredientes:

• 1 queijo Camembert
• 2 boas colheradas de mel 
• 1 mão cheia de nozes pecan's ou normal

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Disponha o queijo camembert num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Faça alguns cortes no queijo, disponha dentro dos cortes as nozes pecãs ou normais. Regue com mel e leve ao forno.

Leve o queijo ao forno entre 20 a 25minutos, ou até tostar a gosto. Retire do forno e sirva com tostas.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cogumelos Recheados

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de uma lambarice que dá para levar para o trabalho ou mesmo para fazer uma entrada. Ficou uma delicia, fiz de improviso, pois tinha algumas coisinha que juntas deram este resultado fantástico. Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

Ingredientes:

• 4 Portubellos grandes
• Queijo q.b.
• Fiambre aos bocadinhos
• Bacon aos bocadinhos
• queijo mozzarela aos bocadinhos
• cenoura em juliana
• ervilhas q.b
• 1 fio de azeite 
• pimenta, sal e oregãos

Preparo:

Limpar os cogumelos e retirar o talo do cogumelo, reservar.

Numa frigideira antiaderente ou numa wok colocar um fio de azeite e cerejar os talos, bem como o bacon, o fiambre, a cenoura e as ervilhas, deixar refogar, assim que estiver no ponto temperar com pimenta, sal e oregãos q.b.

Coloque o recheio dentro do cogumelo que reservou e tape com mozzarela aos bocadinhos, leve ao forno a 180ºC durante +- 15 a 20 minutos a assar até dourar a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tostas de queijo cremoso, abacate e camarões

Bom dia, 

Hoje trago uma receita simples, rápida e fresca que às vezes fazemos lá em casa ao Domingo ou sábado á noite, naqueles dias de preguiça...

Sabe tão bem, e ficamos bastante satisfeitos, com esta lambarice.

Ingredientes:

• Queijo cremoso caseiro q.b.
• manteiga de alho q.b.
• camarões q.b.
• Abacate q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal (bendito papel vegetal) e espalhe spray de cozinha, coloque sobre o mesmo fatias de pão de cereais ou pão escuro e leve ao forno 10 a 15 minutos, até dourar. retire do forno e barre de imediato com manteiga de alho.

Entretanto, espalhe queijo cremoso e coloque sobre o mesmo fatias de abacate, tempere com sal e pimenta e coloque sobre o mesmo camarão cozido descascado.

Simples e bem guloso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Simplesmente tábuas...

Bom dia, 

Confesso que para mim, muitas vezes basta-me uma boa tábua de entrada, um bom vinho e fico me muito bem por aí...

Gosto delas fartas com um pouco de cada coisa. Faço diversas vezes com enchidos, queijos, patés, frutas, legumes, conforme o que tenho por casa. Fica sempre bem e saí sempre bem...

Também faço tábuas só de queijos ou só de enchidos, mas confesso que gosto delas com mais variedade, gosto de colocar um bom paté caseiro de atum ou de salmão. também gosto de húmmus.

Comi um húmmus de Beterraba, em casa do "meu" Carlos Ferreira e da "minha" Andreia, um casa amigo maravilhoso e que adoro, este casal tem uma mão maravilhosa para a cozinha, e considero-os como famiíia, sem falar da filhota Jade que é mesmo um riqueza.

Gosto muito quando leva azeitonas com caroço, sem caroço, verdes, pretas, mistura, de várias qualidades, gosto da cor que faz com a mistura das frutas, tipo uvas brancas ou pretas, tomate pera, tomate cherry, tomate encarnado ou amarelo...

Fica tão lindo de se ver e o sabor de tudo é tão guloso e saboroso.

Quem convido gosta sempre e confesso que alguns fins de semana à noite é o nosso prato lá por casa, e acreditem que ficamos sempre muito bem...

Espero que tenham gostado das minhas "simples" tábuas.

Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Entrada fantástica de Figos...

Bom dia, 

Hoje trago uma entrada que costumo a fazer na época dos figos. Embora adore figos e coma sempre uma "resma" deles antes de fazer alguma coisa tipo tarte, compota, ou até mesmo este tipo de entradas...

Eis a sua simples receita...

Ingredientes:

• Fatias de pão saloio
• azeite q.b.
• 1 rolinho de queijo cabra
• figos pingo de mel q.b
• mel q.b.
• nozes q.b.

Preparo:

Cortar as fatias de pão saloio ao meio ou em três, confesso que gosto de as cortar em três, depois barro com um bom fio de azeite, entretanto coloco 2 rodelas de queijo cabra sobre o azeite, corto rodelas de figos da espessura de 1cm, regos com mel e polvilho com nozes, vai ao forno pré-aquecido a 170ºC, até dourar a gosto, e conforme o forno de cada pessoa.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.