Bolo de Mirtilos e Pêssego

Bom dia,

Hoje trago uma receita de um bolo de mirtilos com pêssego, daqueles que guardamos nos livros caseiros, para usar sempre que possível, fácil de fazer e fica sempre bem.

Muito bom, para lanches, piqueniques, praia, entre outros. Este fiz para um turno da noite, no mês passado.

Passemos à receita.

Ingredientes:

• 380 g de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 150 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 100 g de mirtilos
• 3 a 4 pêssegos aos cubos

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, mais frutas, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Mantenha de lado algumas frutas e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.

Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Hot dog Coreano

 Bom dia,

Hoje trago uma receita que vi no tiktok e que na falta de pão serve perfeitamente para se fazer cachorro quente igual. a receita é coreana, simples e pratica, como considero esse povo. Chamam de dogkebi

Crocante por fora, macio por dentro e por fim, com a conjunção dos molhos que pretender.

Ingredientes para a polme/massa:

• 1 chávena de chá de farinha de trigo (140g)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar (coloquei 1 apenas)
• 1 ovo médio
• 3/4 de chávena de leite (170ml)
• 2 colheres de fermento em pó

  

Ingredientes para o hot-dog:

• 4 salsichas frango para hot-dog
• palitos de churrasco para espetar
• 4 fatias de queijo mozarela

Preparo:

Coloque água para aquecer em uma panela média, em fogo alto. Assim que a água ferver, coloque as salsichas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, Descarte a água e corte-as ao meio.

Em seguida, enrole o queijo mozarela nas salsichas e espete um palito de churrasco reserve.

Despeje o óleo em uma panela no fogo médio para ir aquecendo e comece a preparar a massa.

Para fazer a massa, quebre o ovo na tigela, adicione o leite e bata com o fouet, acrescente p açúcar, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Bata até formar uma massa mais consistente. Despeje-a em um copo bem alto e largo e reserve. Em um recipiente, coloque farinha de trigo e noutro coloque a farinha panko.

Empane os palitos com a salsicha e o queijo na farinha de trigo, rolando-o na travessa ou num prato para ficar todo enfarinhado.

Mergulhe o palito no copo com a massa e comece a girar, com cuidado, para a direita e envolva a massa. Tente retirar o excesso com a própria massa, deixando ficar o excesso no copo.

Sem demorar, Já empane o palito com farinha panko, role-o rapidamente e coloque na panela com óleo quente, frite aos poucos para não baixar a temperatura do óleo, até a casquinha dourar.

Por fim, Retire-os, e deixe em uma travessa e, coma de rolo de papel. salpique o açúcar por cima dos palitos bem quentes e por fim, faça riscas com maioneses, ketchup e mostarda.

Sirva de imediato para curtir a quentura do queijo derretido.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cinnamon rolls de Maça

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Cinnamon rolls mas desta vez com uma pasta de maça cozida com açúcar ou mel, fica ao gosto de cada pessoa. Eu confesso que faço uma compota de maça com mel e canela, deixo engrossar bem grossinha e reservo. Passemos à receita destes Cinnamon rolls de maça.

Ingredientes para massa:

• 475g de farinha
• 65g de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
• 12g de fermento de padeiro seco
• 250ml de leite morno
• 75g de manteiga

Recheio:

• Compota de maça e canela q.b.

Cobertura:

• Ovo batido 1 un.

Preparo:

Pré - aquecer o forno a 200ºC.

Começamos por preparar a massa. Na taça de uma batedeira eléctrica colocar farinha, o açúcar, metade do ovo batido, o cardamomo, o fermento e o leite. Bater com varas para massa ou com o gancho em velocidade média, durante 10 minutos.

Juntar a manteiga (à manteiga ambiente), aos poucos, e deixar bater por mais 5 a 10 minutos, até estar totalmente incorporada. Cobrir a taça com um pano e deixar levedar durante 1 a 2 horas.

Para o recheio, colocar a manteiga, o açúcar amarelo e a canela e a compota de maça numa tacinha e misturar bem. Reservar. Colocar a massa levedada numa superfície enfarinhada e esticar com o rolo da massa, de forma a  obter um retangular com cerca de 5 m, de espessura.

Espalhar a compota de maça por toda a superfície com a ajuda de uma espátula e enrolar a massa, de modo a ficar um rolo.

Cortar o rolo da massa em rodelas com cerca de 2 cm de espessura. Distribuir as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com um pano e deixar levedar durante 1 hora.

Pincelar as rodelas com o restante ovo e polvilhar com o ovo batido e leva a assar.     

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Brownie de Cacau e pepitas de chocolate branco

Bom dia, 

Para hoje mais uma dose de brownies, desta vez de pepitas de chocolate branco. ficou com uma crosta deliciosa, mas o interior fofinho. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal
• 100g de açúcar mascavado
• 2 colher de sopa rasa de agave
• 6 colheres de sopa de farinha
• 6 colheres de sopa de cacau em pó 
• 1 boa pitada de sal
• 3 ovos tamanho M
• 1 colher de extrato de baunilha
• 50g de pepitas de chocolate branco

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160ºC com ventilador.

Num tacho, aqueça a manteiga, o açúcar e o xarope de Acer, mexendo ocasionalmente até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Remova do fogo e reserve.

Misture a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, depois bata na manteiga derretida com uma colher de pau até ficar lisa.

Em uma tigela pequena, bata os ovos com a baunilha e mexa depois na panela, garantindo que tudo fique bem combinado. 

Junte as pepitas de chocolate branco

Despeje e raspe a massa para uma forma retangular pré untada com spray e com papel vegetal e asse por 15 a 20 minutos, até que comece a se soltar pelas laterais e a parte de cima tenha secado um pouco pelas bordas.

Por fim, transfira para uma grade de arame e deixe esfriar - mas não completamente. Deixando arrefecer para poder cortar aos quadradinhos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pastéis de nata sem lactose

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de natas sem lactose que fiz com a minha norinha, ela gosta muito de natas, mas como é alérgica à lactose, desta vez fiz com leite sem lactose. Ficaram maravilhosas de tão saborosas. nem se percebeu se tinha lactose ou não. Já fizemos mais vezes, eis as desta fornada.

Ingredientes:

• 1/2 l leite
• 2 colheres de  sopa de farinha maizena (amido de milho)
• 1/2 vagem de baunilha (coloquei uma saqueta de açúcar baunilhado)
• 200 g de açúcar
• 6 gemas
• 1 placa de massa folhada fresca

Preparo:
Enrola-se a massa folhada de compra e depois corta-se rolinhos de 2 dedos e forra-se as formas e reserva-se.

 

  

Num tachinho deita-se o leite, a maizena, a saqueta de açúcar baunilhado e o açúcar. Mexe-se e leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco mais. Mexem-se bem as gemas.
Quando o preparado anterior estiver morno juntam-se as gemas em fio mexendo sempre com rapidez.
Volta-se a colocar a mistura no mesmo tachinho e vai ao lume mais uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.

  

Coloca-se o preparado anterior em cada forminha e leva-se ao forno a 180º até a massa folhar e ficarem lourinhos em cima. É normal incharem e ficarem pretinhos, depois ao tirar para fora abatem sempre um pouco.

Por fim, é deliciar-se desta maravilha fantástica, nem se nota que são feitos sem lactose.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pochetes de Nutella/compota ou simples

Bom dia, 

Para hoje vem uma receita de panquecas, ou melhor, pochetes de Nutella ou pochetes simples, sim, porque como disse uma amiga minha, já viu papos secos mais finos que estas panquecas.

Eis as receita.

Ingredientes:

• 500grde farinha levedante,
• 1 colher de óleo,
• 1 colher de (sopa) de fermento,
• 1 saquinho de açúcar baunilhado,
• 1 pitada de sal,
• 500 ml de leite meio gordo.
• 4 ovos

Preparo:

Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo coloca-se o preparado dentro de 1 doseador e pré-aquece-se uma frigideira própria para panquecas antiaderente, como se pode ver no desenho abaixo.

Imagem retirada da net

Faz-se as panquecas e passado 2 a 3 segundos, com o auxilio de uma espátula vira-se as panquecas, coloca-se num prato com açúcar  por cima até acabar as panquecas. Uma parte, com um bico comprido coloca nutella no interior, outras deixa simples ou coloca doce de morango no seu interior.

  

Nota: Costuma a dar para 30 a 35 panquecas

bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Folhado de Maça com doce de alperce

Bom dia, 

Hoje trago uma receita e folhado de maça, para celebrar o dia de ontem que foi o dia internacional da maça, a receita é bem simples, fantástica e bem deliciosa.  Das mais praticas que fiz. Passemos à sua receita simples...

Ingredientes:

• 2 massas folhadas retangulares
• compota de alperce q.b.
• 3 a 4 maças médias
• 2 ovos batidos

 

Preparo:

Abre a massa folhada e estende a massa, depois colocar boas colheradas de compota de alperce e sobre a compota coloca fatias de maça, pincelar com ovo e levar ao formo a assar por 20 a 25 minutos, a 180ºC ou até dourar a gosto. 

Por fim, delicie-se com esta simples lambarice.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Croissant recheado com compota de maçãs e canela

Bom dia, 

Um dia destes fiz uma compota grossa de maça, quando digo grossa, é uma compota, com textura, com bocadinhos de maça cozida, para fazer uns lanches gulosos. Como sobrou, coloquei dentro de uns mini croissants e ficaram deliciosamente bons. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• massa folhada de compra q.b.
• maças q.b.
• 3 pauzinhos de canela em pó
• açúcar q.b.
• 2 gemas de ovo 

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Estenda a massa folhada de compra e corte de forma diagonal e em triangulo, pincele com manteiga e enrole de fora para dentro, formando croissants miniaturas, pincele com ovo batido e leve ao forno. Depois de arrefecidos, abra o croissant's e reserve. 

Entretanto, num tacho, leve ao lume as maças cortadas aos cubos grosseiramente, juntamente com os paus de canela e o açúcar, até ficar verdadeiramente grossinho e deixe arrefecer. Por fim, coloque dentro do croissant e delicie-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Almofadas de maçã e canela

Bom dia, 

Hoje trago uma remessa e folhados de maça e canela que amamos todos aqui em casa, assim sendo, fazemos muitas vezes, tanto para lanches como para ofertas a amigos. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• Massa folhada
• 4 a 5 maças médias caseiras 
• Canela em pó
• açúcar amarelo q.b.
• 2 gemas de ovos

Preparo:

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Lave as maças e descasque as maças e corte aos bocadinhos e coloque numa panela, juntando canela em pó e o açúcar e mexa bem +- 10 minutos, assim que começar a desfazer, Desligue o lume e reserve.

Quando arrefecido, estenda o rolo da massa folhada e sobre a mesma coloque colheradas do preparado de cima, feche a massa pressionando pelas laterais e pincela-se com gema.

  

Vai ao forno pré-aquecido, +- 30 minutos ou até dourar a gosto.

Bom apetite e bjunhos fofos e gulosos da Bela. 

Bolo mármore de iogurte e café

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que é maravilhosa até para fazer em muffins, para se levar para um piquenique ou para colocar numa mesa de chá ao lanche, falo de Bolo marmore, mas de iogurte e café. Confesso que sou uma viciada em café, e andava à muito tempo para fazer esta experiencia, o certo é que ficou uma delicia. Passemos á sua receita simples.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 copo de iogurte natural ( 125g) - será a medida
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha
• 1 copo de óleo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 1 1/2 copo de café solúvel

Preparo:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo, junte o iogurte, acrescente o óleo e continue a bater.
Acrescente a farinha, onde se misturou o fermento e misture com um batedor de varas (fuet), por último misturar as claras batidas em castelo.
Dividir a massa em duas partes e misturar o café numa delas.
Colocar as duas massas alternadas na forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno a assar por 180ºC, durante 45m. 

Simples, mas muito delicioso, uma vez mais cinfesso que sou suspeita, pois amo café.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

 

Mini Donuts Critus

Bom dia, 

Donuts, mini-donuts, umas fofuras que se come de vicio e de lambarice, a minha torradeira da tefal, tem 16 placas e uma delas é esta, mini-donuts, de vez em quando, mas principalmente com começam as férias estas placas são mais usadas, para os lanches, piqueniques e afins.

Ingredientes:

• 1 chávena (xícara) de farinha de trigo
• 1/3 de chávenas de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de sal
• 1 ovo grande
• 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• raspa de limão q.b
• raspa de laranja q.b.
• raspa de lima q.b.

Preparo:

Numa tigela juntar todos os ingredientes secos e mexer. Junte todos os outros ingredientes e mexa muito bem. Ligue a máquina e deixe aquecer bem, entretanto coloque em cada compartimento 1 colher de sobremesa de massa e baixe a tampa e deixe cozer cerca de 5 a 7 minutos. Até começarem a ficar dourados.

Retire para cima de uma grelha e deixe arrefecer. Para a cobertura coloque numa tigela o chocolate e o leite e leve ao micro-ondas durante 1 minuto. Retire e mexa bem e junte a manteiga e volte a mexer até derreter. Coloque os donuts no chocolate, retire com a ajuda de um garfo e deixe secar em cima da grelha. 

Cachorro prensado com molho cheeder

Bom dia, 

como já referi várias vezes, tem dias de preguiça...

Sim, preguiça, mas a verdade é que temos de comer e por vezes em vez de um prato sai um snack e já ficamos bem. Desta vez, veio à mesa um cachoro prensado com chedder e molhos. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 2 fatias de pão saloio/alentejano fatiado
• 2 salsichas de frango/peru
• 2 folhas de queijo fatiado
• 2 folhas de fiambre fatiado
• +-1 colher de sopa cheia de maionese
• +-1 colher de sopa cheia de mostarda
• +-1 colher de sopa cheia de ketchup 
• Cebola caramelizada q.b.
• Molho Cheeder q.b. para barrar

 

Prepraro:

Coloque o grelhador a aquecer, sobre o mesmo coloque uma fatia de pão saloio/ alentejano fatiado, depois uma fatia de queijo e outra de fiambre, coloque as 2 salsichas de frango, depois regue com ketchup, maionese e mostarda, polvilhe com cebola caramelizada a gosto, depois mais um fatia de fiambre e outra de queijo, sobreponha a outra fatia de pão saloio/alentejano fatiado e prense com a torradeira, até tostar a gosto e derreter bem o queijo.

Por fim, barre com bastante molho cheeder e sirva com batata frita e uam bebida à sua escolha. Simples rápido e bem gostoso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Punheta de bacalhau

Bom dia,

Trata-se de uma receita tipica portuguesa que principalmente de verão sai na nossa mesa com bastante afluência. 

A famosa punheta de bacalhau. O seu verdadeiro nome é mesmo punheta de bacalhau, contudo hoje em dia, à quem lhe chame de Carpaccio de Bacalhau ou Espinheta. 

Remota aos tempos medievais, onde os recursos eram escassos e apenas havia, peixe seco, entranhas de animais, entre outros, era o que sobrava para o povo, e como tal, "quem não pode caçar com cão, caça com gato", do pouco que se tinha, fazia-se o prato para alimentar os da casa. 

Inicialmente, o prato era confecionado com bacalhau, cebola e alho. Muitas vezes o bacalhau nem era demolhado para se aproveitar o sal do mesmo para tempero. Quem tivesse tomate, azeitona, ou mesmo sobras de broa, também o juntavam. Quanto a temperos era o simples azeite muito poupado por todos e considerado um luxo juntamente com a pimenta...

Enfim, pratos do Povo, que agora ricos anseiam por eles, e fazem parte da nossa maravilhosa gastronomia. Passemos à receita da minha...

Ingredientes:

• 1 a 2 postas grandes de bacalhau desfiado e demolhado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• azeitonas q.b.
• salsa picada q.b.
• 3 colheres de sopa de vinagre vinho branco
• uma pitada de sal GROSSO
• pimenta q.b.
• Croutons ou broa seca em azeite (opção)

Preparo:

Retirar a pele do bacalhau, desfiar e colocar numa taça ou travessa a gosto, mas funda. Entretanto colocar a cebola cortada finamente às rodelas ou meias luas como preferir, o alho raspado, a salsa cortada muito miudinha, o tomate também finamente cortado às rodelas e colocar as azeitonas a gosto.

Por fim, regar com bastante azeite e vinagre, polvilhar com um pouco de pimenta e sal grosso a gosto.

Simples, rápido e saboroso, para além de fresco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.