Galette du roi de maça

Bom dia, 

Ainda na saga de Natal, também fiz uma galette des Rois, no entanto desta vez fiz com recheio de maça, e confesso que adoro a de frangipane, no entanto, esta também ficou uma lambarice.

A galette des Rois, é um doce tradicional Francês servido no dia 06 de Janeiro, dia da visita dos Reis Magos ao menino Jesus. Nesse dia, a galete é feita com uma fava dentro da galette, depois de assada. é servida com uma coroa dourada de papel por cima, a pessoa que tiver a sorte da fava, recebe a coroa e torna-se Rei por um dia. Bem engraçada esta tradição. é o famoso Bolo rei Francês. Eis o aspecto do meu.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas redondas de compra
• 125g de açúcar
• 60g de manteiga amolecida
• 3 ovos médios
• 150g de puré de maça

Preparo:

Misturar o puré de maça com o açúcar, depois juntar a manteiga amolecida e mistura tudo muito bem. Por fim, juntar os 3 ovos e misturar novamente. Pousar uma massa folhada sobre uma forma de tarte e verter a mistura anterior dentro. Dobrar as pontas da massa sobre o creme e pincelar com clara de ovos para que a outra massa cole mais facilmente. coloque a fava sobre a massa.

Cobrir a 2º massa folhada de modo a ficar unanime de todas as parte e colar bem à massa de baixo onde pincelou com a clara. Pincelar a massa com ovo batido e com a ajuda de uma faca fazer desenhos e levar ao forno 30 minutos a 180ºC. A sua galette de Rois à pomme está pronta!

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de amêndoa e grão de bico

Bom dia, 

Para hoje um tarte, que fiz um dia deste para o trabalho e que bem nos soube. Uma tarte bem gulosa com um sabor incrível. Merecedora de 5 estrelas, para um lanche ou mesmo piquenique.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 1/2 frasco de grão cozido
• 1 lata de leite condensado magro
• raspa e sumo de meio limão
• 4 ovos 
• 150g de farinha de amêndoa

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Cubra uma tarteira retangular com a massa folhada, mantendo p papel vegetal que veio com a mesma, pique com um garfo e reserve. Lave bem o grão e reserve. Numa vasilha, coloque o grão, o leite condensado, raspa e sumo de meio limão, mexendo até ficar uma massa homogênea. Entretanto misture os ovos e a farinha de amêndoa. Deite dentro da forma pré-preparada e leve ao forno +- 30 a 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer, se quiser polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Bom apetite e Bjinhos fofos e guloso da Bela.

Tarte de coelho com cogumelos

Bom dia, 

hoje tenho uma receita de tarte de cogumelos e coelho que foi a minha prenda para pessoas queridas no Natal que passou. Segundo quem a comeu gostou bastante. Confesso que cada vez mais tenho prazer em oferecer estes miminhos caseiros a quem merece de verdade e se preocupa comigo todo o ano.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada retangular
• 1 embalagem de mix de cogumelos
• coelho desfiado q.b.
• alho em pó q.b.
• 1 cebola média cortada aos bocadinhos 
• azeite, sal e noz moscada q.b.
• 1 colher de farinha trigo 
• 1/2 chávena de leite ou 1 pacote de natas
• 1 colher de sopa de queijo da ilha
• 1 saqueta de 4 queijos ralada
• 1 gema de ovo

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa tarteira retangular coloque a massa folhada e reserve no frio.

Num tacho, coloque os alhos, o azeite, e a cebola e deixe ficar translucido, assim que estiver, deixe estufar um pouco e junte o mix de cogumelos e o coelho desfiado, deixando refogar mais um pouco mexendo sempre para não colar. Entretanto, junte a farinha, envolvendo bem, vá acrescentado o leite ou natas e vá deixando engrossar o molho.

Junte o queijo e a gema, mexa mais um pouco e retifique temperos. coloque este creme sobre a massa folhada e polvilhe com uma saqueta de 4 queijos ralada e leve ao forno quente por +- 25 a 30 minutos dependendo do forno de cada um e conforme queira o dourado da tarte. Apague o forno e deixe lá dentro a tarte por mais 15 a 20 minutos a descansar e depois sirva simples ou com um salada a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de Frango e Bacon

Bom dia, 

Hoje trago uma tarte que fiz para acabar com uns peitos de frango que sobraram numa das minhas refeições. Assim sendo, fiz uma massa areada e coloquei mãos à obra.

Ingredientes:

• 2 a 3 pedaços de peito de frango
• 150g de bacon às tiras
• 200g de cogumelos 
• 80g de 3 queijos ralado 
• 2 dentes de alho esmagado
• 4 ovos 
• 1 gema para pincelar
• 100ml de leite
• 50ml de vinho branco 
• azeite, tomilho sal e pimenta q.b.

Preparo:

1. Desfie o peito e reserve. Entretanto passe os cogumelos por água e corte-os em laminas. Leve ao lume numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver quente junte os alhos picados, o bacon e deixe refogar. Adicione os cogumelos e frite-os em alguns minutos.
2. junte o frango, tempera com sal e pimenta, rega com vinho e acrescente o tomilho. Deixe apurar, mexendo de vez em quando. retire e deixe arrefecer.
3. Coloque o preparado numa tigela e adicione os 4 ovos ligeiramente batidos, o leite metade do queijo ralado.  Retifique os temperos e misture bem.
4. forre uma tarteira (24cm de diâmetro) com papel vegetal e cobre com uma das massas areada. pique o fundo com um garfo, deite o recheio e alise e polvilhe com o restante queijo ralado.
5. Corte a outra parte da massa areada em tiras e cubra a tarte com elas, entrelaçando-as. Pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Retire e deixe  arrefecer antes de desenformar.

Ingredientes para massa areada salgada:

• 300g de farinha
• sal q.b
• 150g de vaqueiro
• 1 ovo ou 1 dl de liquido, por água e leite

Preparo para a massa areada salgada:

1. Deite a farinha numa tigela, tempere com sal e adicione a vaqueiro, BEM FRIA, cortada em pedaços. Desfaça os pedaços de vaquei com a ponta dos dedos de uma mãos, ao mesmo tempo que os vai misturando com a farinha. No final, deve obter uma massa com o aspecto de uma areia grossa. Se tiver um robô de cozinha, use a função intermitente para obter o mesmo efeito.
2. Junte o ovo ou o liquido de uma só vez e misture todos os ingredientes o mais rápido possível até conseguir moldar a massa em bola.
3. Deixe repousar cerca de 20 minutos, embrulhada em pano ou em película aderente.
4. Por fim, use e abuse da massa. CASO QUEIRA FAZER PARA TARTES DOCES USE 60 G DE AÇÚCAR

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Maravilha de Chocolate da Yammi3 feita pelos meus novatos

Bom dia,

Mais uma lambarice, e mais uma vez feita pelos meus novatos Lucas e Telma, confesso que não estava à espera desta deliciosa surpresa. E que bem nos soube, depois de ter feito 12 horas de serviço.

Fizeram na Yammi3 e assim ficou tipo "petit gateau", muito saboroso mesmo. Nem me opus a tal ato, pois assim ganham gosto pela maquina e começam a fazer mais comidinhas. Passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 200g de açúcar
• 180g de manteiga + manteiga para untar
• 250g de chocolate para culinária
• 20g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2. Separe as gemas das claras, reservando as gemas.
3. Coloque o misturados no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Prog. 4 min. vel. 4. Reserva as claras em castelo.
4. Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lamina, introduza as gemas e o açúcar e prog. 3 min. vel 4.
5. Adicione a manteiga e o chocolate em pequenos pedaços e prog. 6 min., a 60ºC, na vel 2. Verifique se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura. 
6. Junte a farinha e programe 30 seg. na vel.3.
7. Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula. 
8. Unte uma forma de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafouti de maça entrançado em massa folhada

Bom dia, 

para hoje temos um Clafouti de maça.

Simples e deliciosamente cremoso. A receita é antiga de um livro antigo do Pingo Doce. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• chávena de leite 
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de  farinha custard
• 1 ovo + 1 gema
• 4 a 5 maças cortadas aos cubos
• Manteiga e açúcar q.b.
• 1 massa folhada 

Preparo:

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida as farinhas e fermento e bater muito bem. entretanto deite o leite e misture até obter uma massa macia e lisa.

Unte uma tarteira (coloquei numa de barro) com manteiga e salpique de açúcar. Forre o fundo com a massa folhada e reserve um pouco para entrançar a tarte. Depois coloque as maças aos cubos e verta dentro da tarteira. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafoutis de Frutos de Verão

Bom dia, 

No Domingo passado, andava eu a fazer a ronda à fruta e comecei a ver fruta tocada, coisa que não aprecio, quando assim é, sai uma compota, ou bolo, desta vez lembrei-me de fazer um clafoutis, e que bem que ficou. Docinho e bem lambareiro com uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes:

• 1 maça descascada
• 2 pêssegos sem pele
• 1 chávenas de cerejas descaroçadas
• 4 ovos
• 125 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 80 g de farinha 
• 30 g de manteiga derretida
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
  

Preparo:
Juntar todos os ingredientes, exceto os frutos e bater até ligar tudo num só.
Untar bem a tarteira com manteiga e farinha e depois colocar os frutos aos cubinhos e as cerejas, por fim colocar o preparo por cima, levar ao forno por 35 a 40 minutos a 180ºC ou até dourar a gosto. Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha. Um contraste fabuloso.

Hum...uma delicia!

Bom Apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Clafoutis de Maça

Bom dia, 

Hoje trago mais uma solução para várias maças doces e maduras que podem ter em casa e queiram dar uma solução às mesmas.

Pois, amo e adoro tudo que tenha maça, e este clafoutis ficou estupendamente maravilhoso. Experimentem e não se vão arrepender.

Ingredientes:

• 8 a 9 maças médias descascadas e 
• 4 ovos
• 125 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 80 g de farinha 
• 30 g de manteiga derretida
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal

Preparo:
Juntar todos os ingredientes, exceto as ameixas e bater até ligar tudo num só.
Untar bem a tarteira e depois colocar na maças aos cubos descascadas, e por fim colocar o preparo por cima, levar ao forno por 35 a 40 minutos a 180º. E voilá, prontinho a comer.
Simples, rápido e bem saboroso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarte simples de maça e canela

Bom dia, 

Tarte de maça, ui...quantas tenho aqui no blog.

Esta fiz para o dia dos namorados, simples mas muito saborosa também, os ingredientes, esses são apenas 6 e que de certeza todas as pessoas têm em casa.

Ingredientes:

• 2 massas folhadas de compra
• 6 a 7 maças médias ou grandes
• 1 copo médio de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 1 pitada de sal
• 1 boa pitada de canela

  

Preparo:

Numa tarteira amovível, estenda a massa folhada e reserve.

Entretanto num refratário coloque as maças descascadas e cortadas aos quadradinhos, junte açúcar amarelo, uma pitas de sal, o ovo e uma boa pitada e canela, misture tudo bem misturado e coloque dentro da tarteira, com um cortante grande para tarte corte uma massa folhada, formando a tampa da tarte. Com os corações pequenos coloque nas bordas da tarte como pode ver na foto em baixo.

Leve ao forno +- 40 a 45 minutos, a 180ºC

Por fim é só servir com uma boa bola de gelado de baunilha.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de Maça aos gomos

Bom dia, 

Palavra de ordem: Maçãs.

Maças cozidas, maças assadas, maças folhadas, maças em bolo, maças em tarte, maças em assados, enfim, maças para todo o lado e mais algum, é o resultado de várias árvores cheias no terreno dos meus pais. Assim sendo, siga para mais um tarte. E eis o aspeto...

Ingredientes:

• 8 maças cortadas em metades, aos gomos e descascadas
• 1 rolo de massa folhadas de manteiga
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo

Preparo:

Forre uma tarteira com a massa folhada e distribua as maças conforme o desenho em baixo. 

Depois num refractário coloque os restantes ingredientes, e misture muito bem, regue por cima das maças e leve ao forno a 180ºC, durante +- 25 minutos, ou até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de frutos secos e figos

Bom dia,

Hoje trago uma tarte inspirada no Chef Ermida, pois pequei numa tarte do Chef e em vez de fazer direitinha, conforme a receita, andei a fazer algumas alterações e ficou igualmente boa... Eis o Aspecto.

Ingredientes:

• massa folhada de compra retangular
• 4 a 5 de figos médios
• 4 ovos L
• 100g de açúcar
• 60g de nozes moídas
• 60g de avelãs moídas
• 60g de amêndoa moída
• 100g de manteiga amolecida
• 60g de farinha T55
• geleia de alperce para dar brilho

Preparo:

Ligue o forno a 180 ºC. Forre uma forma de tarte com massa, pique o fundo da massa com um garfo e guarde no frio. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e depois junte os ovos, 1 a 1, batendo sempre.

Entretanto, junte os frutos secos moídos e a farinha e bata muito bem.

Deite a massa dentro da forma e espalhe, corte os figos ao meio e coloque-os em cima da massa forçando um pouco mais.

Leve ao forno 40 minutos ou até dourar a gosto. Quando findo, retire e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e sirva morna ou fria decorada a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarteletes de pessego

Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice...

Ai, mas que rica lambarice deliciosa e rápida de fazer a receita é do nosso maravilhoso Jamie Olivier, sempre prático nas sua receitas. E esta, claro não ficou atrás...

Ingredientes:

• metades de pêssego grandes 
• 1 rolo de massa folhada 
• compota de alperce q.b.
• açúcar e canela q.b.
• 1 gema de ovo

Preparo:

Estender a massa folhada e com um copo largo cortar rodelas de massa, depois estender a massa folhada novamente e cortar mais rodelas de massa até esgotar a massa. 

Depois colocar as massas cortadas sobre um tabuleiro com papel vegetal e colocar sobre o mesmo uma fatia de pêssego polvilhada com açúcar em pó. 

Passar gema de ovo sobre a massa folhada e levar ao forno a 180ºC até dourar a gosto. Por fim, pincelar as tarteletes com compota de alperce e deliciar-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

Tarte de maça rústica

Boa tarde, 

Hoje trago uma receita do site SAPO, que fiz a medo e fiquei bem surprendida de tão bom que estava.

Ingredientes:

• 2 ou 3 maças grandes
• 4 Ovos 
• 125g de manteiga amolecida
• 250g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de fermento em pó 
• Sumo de 1/2 limão
• Geleia para pincelar

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Descascar e fatiar aos cubos para uma travessa ou prato fundo. Juntar o sumo de limão para que não oxidem e uma colher de sopa de açúcar, envolver bem e deixar a macerar enquanto se prepara o resto da receita.

Numa taça, bater bem o açúcar com a manteiga amolecida, juntar os ovos inteiros 1 a 1, por fim a farinha e o fermento.

Verter esta massa para uma tarteira e dispor as fatias de maça por cima. Levar ao forno até ficar bem douradinha.

Pincelar com geleia antes de servir.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Clafoutis de Ameixa de S. João e aroma de baunilha

Bom dia, 

Quando vem a altura das ameixas, fazemos compotas, conservas, bolos, clafoutis, entre outros.

Desta vez, calhou-nos um clafoutis, porque é um dos doces que o marido mais gosta e a vizinha.

Para ela foi também uma tarde grande destas. a verdade é que merece, pois está sempre pronta para tudo. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 copo de Farinha
• 1 copo de Açúcar
• 1 copo de leite
• 1 colher de fermento
• 1 tampa de aroma de baunilha
• 2 ovos
• Ameixa sem caroço q.b.
• Manteiga e Açúcar q.b. 

Preparo:

Bater muito bem o açúcar com o ovo até ficar uma massa esbranquiçada. Juntar em seguida as farinhas e fermento e bater muito bem. Deite então o leite e misture até obter uma massa macia e lisa....

Unte um pirex com manteiga e salpique de açúcar. Forre o fundo com as ameixas e verta dentro a massa. Leve a assar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m. Retire do forno e deixe arrefecer totalmente, e delicie-se com esta maravilha. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte Snicker da Mestre Joana Roque

Bom dia, 

Hoje trago a tarte de , da nossa ilustre mestre joana Roque. Uma delicia que levo sempre onde quer que vá. Simples, rápida e bem gulosa, passemos à receita da nossa mestre...

Ingredientes:

• 225g de farinha
• 150g de manteiga fria
• 75g de açúcar

• 1 lata de leite condensado cozido
• 125g de amendoins torrados com sal
• 200g de chocolate 70%

Preparo:

No Robot de Cozinha, misture a manteiga cortada em cubos e o açúcar até fazer uma composição de migalhas e posteriormente uma massa homogênea. Entretanto forre uma tarteira de fundo amovível com esta massa, esticando por todo e leve ao forno a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos até ficar bem douradinha.

Retire e deixe arrefecer completamente. 

Assim que a base esteja bem fria, desenforme cautelosamente e coloque sobre o prato de servir.

   

Recheie depois a tarte com o leite consensado cozido e por cima disponha os amendoins.

Derreta depois i chocolate no micro-ondas durante 1.30 segundos, mexendo a casa 30 segundos, para não queimar e verte-se depois sobre a tarde, espalhando bem, de modo a forrar a tarte com chocolate .

Deixe solidificar completamente antes de servir.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarteletes de maça fatiada

Bom dia, 

Mais uma semana passada...

Mais um meio do mês corrido.... 

confesso que cada vez mais se nora a rapidez, o stress da sociedade, o corre, corre de vidas... Confesso que de vez enquando sabe bem parar, respirar e relaxar...

Quando assim faço, amo, porque amo, me descalçar em minha casa e cozinhar para os meus, nem que seja lambarices, para os meus. 

Desta feita, fiz tarteletes de maça...Simples, mas bem saborosas, como nós gostamos lá em casa.

Ingredientes:

• 2 folhas de massa folhada rectangular de compra
• Maças q.b.
• Canela e açúcar q.b
• 1 gema de ovo

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Entretanto abrir as massas folhadas rectangulares e cortar círculos de massa (linha preta do esquema em baixo), depois de cortados passe a faca por dentro de forma a marcar o interior (linha azul) fazendo outra circunferência e pique com um garfo o centro da massa (pontinhos vermelhos)

Depois polvilhe com a açúcar e canela a gosto, e coloque sobre o mesmo as fatias de maças, de forma a preencher o interior.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Tarte amanteigada de maçã e amêndoa de Chef Mary Berry

Bom dia, 

Hoje trago uma tarte da nossa Grande mestre Mary Berry, uma tarte de maça onde aproveitei o resto do pão de ló que sobrou das festas...inicialmente pensei que seria doce de mais, mas confesso que me enganei, estava topo e bem deliciosa por sinal, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• Sobras de Pão de ló ou fatias de brioche
• 150g de manteiga
• 175g de açúcar em pó 
• 1 colher de extrato de amêndoa 
• 1 colher de amareto
• 175g de miolo de amêndoa 
• 3 ovos médios 
• 25g de farinha
• 4 maças médias
• 2 colheres de doce de alperce 

Preparo:

Unte uma assadeira/tarteira com manteiga. Depois pressione sobre a tarteira untada fatias de pão de ló pressionando fazendo a base, sem furos.

Para o creme, coloque 150g de manteiga + 175g de açúcar em pó, até formar um creme bem lisinho, junte um colher de extrato de amêndoa, como não tinha, coloquei uma colher de amêndoa amarga, juntei o miolo de amêndoa, os ovos e por fim a farinha.

Assim que tiver esse creme, espalha-se por cima do pão de ló e por fim, sobrepomos fatias de maça, vai ao forno aquecido 40 minutos a 180ºC.

Por fim, num tacho, diluir compota de alperce ou pêssego com 3 colheres de água quente e passar  por cima da tarte já assada, polvilhar com amêndoa laminada torrada e açúcar em pó.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela 

Tarte vegana Oreo

Bom dia,

hoje trago uma tarte de Oreo, mas não é uma tarte simples, é uma tarte vegana, daquelas que se pode comer sem culpa e bem saborosa...Eis o aspeto, porque a receita é o que aqui temos...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado vegan
• 1 pacote de natas de soja
• 1 pacote de bolachas Oreo
• 1 embalagem de queijo mascarpone
• 5 folhas de gelatina

Preparo:

1. Coloque as gelatinas a demolhar em água fria.
2. Na taça do da Yammi2 triture um pacote de bolachas Oreo, deixando apenas 2 bolachas para decoração. Reserve.
3. Com a taça bem seca, insira o batedor e adicione as natas bem frescas. Comece a bater  as natas na vel. 6, por 2 min, depois vel.7 mais 2 minutos e por fim vel 8 por mais 2 min, tento sempre cuidado para não virar manteiga, e ficarem bem espessas. Reserve.
4. Retire a água à gelatina e leve a derreter por uns segundos no microondas.
5. No copo envolva o leite condensado e o queijo mascarpone. Adicione as bolachas trituradas e as natas e bata na vel.4 por 30 segundos.
6. Junte a gelatina dissolvida e programe vel 4 por mais 30 segundos.  Repita, se achar necessário, até ficar bem homogéneo.
7. Leve ao Frigorifico por 4 a 5 horas, costumo a fazer de noite para o dia seguinte.
8. No dia seguinte desenforme.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...