Tarte de amêndoa e grão de bico

Bom dia, 

Para hoje um tarte, que fiz um dia deste para o trabalho e que bem nos soube. Uma tarte bem gulosa com um sabor incrível. Merecedora de 5 estrelas, para um lanche ou mesmo piquenique.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 1/2 frasco de grão cozido
• 1 lata de leite condensado magro
• raspa e sumo de meio limão
• 4 ovos 
• 150g de farinha de amêndoa

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Cubra uma tarteira retangular com a massa folhada, mantendo p papel vegetal que veio com a mesma, pique com um garfo e reserve. Lave bem o grão e reserve. Numa vasilha, coloque o grão, o leite condensado, raspa e sumo de meio limão, mexendo até ficar uma massa homogênea. Entretanto misture os ovos e a farinha de amêndoa. Deite dentro da forma pré-preparada e leve ao forno +- 30 a 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer, se quiser polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Bom apetite e Bjinhos fofos e guloso da Bela.

Simplesmente esparregado de grelos

Bom dia, 

Hoje trago a minha simples maneira de fazer esparregado de grelos, gosto muito deste acompanhamento. Confesso que o uso mais de inverno em vez de uma salada, mas também o faço de verão. Eis o aspecto e passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 boa molhada de grelos
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 bom fio de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 folha de louro
• vinagre q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparo:

Lave os grelos com bastante água e deixe-os escorrer, entretanto, coza-os em água a ferver, temperada com sal, durante +- 10 a 15 minutos. Assim que cozidos, escorra e pique-os muito bem reserve.

Entretanto numa frigideira anti-aderente aloure com o azeite o alho e o louro, adicione a farinha aos poucos mexendo sempre. Acrescente os grelos e continue a mexer até ficar tudo bem misturado. Tempere  com vinagre, sal e pimenta e passe a varinha magica. E voilá sirva de imediato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Molho Cheeder

Bom dia,

Finalmente consegui.

o molho cheeder que tanto gostamos, e que serve para inúmeros pratinhos, com massas, batatas fritas, bifes, entre outros. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 barra de 200g de queijo cheeder ou 1 packet de fatias de queijo cheeder 
• 1 pacote de natas - usei sem lactose
• 1 pacote de bechamel* - fiz de origem

Ingredientes para o bechamel:

• 75g de manteiga
• 40g de farinha
• 1l de leite meio gordo sem lactose
• 1 colher de chá de sal e pimenta
• 1 colher de café de noz moscada

Preparo do molho:

Comece por derreter a manteiga num tacho. Junte a farinha e mexa de imediato com um fouet (vara de arames), deixando cozer uns segundos. Vá juntado o leite aos poucos, sem parar de mexer, para evitar grumos e vá mexendo até engrossar a gosto. Deixe cozer, mexendo sempre. Assim que estiver na consistência que desejar, tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Depois coloque, as natas sem lactose e envolva muito bem e por fim coloque o cheeder aos cubinhos ou às fatias conforme o que comprou e vá mexendo sempre até ter a consistência que pretender. e depois regue sobre o acompanhamento que quiser ou sirva de entrada numa tábua por exemplo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Rissóis de Leitão

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de rissóis, desta vez foi de umas sobras de leitão. 

Assim, armazenei e quando precisar, tiramos da arca e é só utilizar, para acompanhar um arroz, uns lanches, entre outros.

Ingredientes para recheio: 

• sobras de leitão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 bom fio de azeite
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes para massa:

• farinha T55 q.b.
• 1 boa pitada de sal
• água fervida q.b.
• ovo batido para passar
• pão ralado para passar
• óleo para fritar

Preparo para a massa:

Deite a água num tacho, e uma pitada de sal, assim que ferver, junte a farinha em caixão e mexa muito bem até ficar uma massa bem maleável e boa para trabalhar. Reserve fazendo rolinhos.

Preparo para recheio:

Descasque e pique a cebola e os alhos e deite-os num tacho, juntando azeite e leve ao lume deixando refogar, e mexendo de vez em quando, até que fique douradinho, entretanto adicione as sobras de leitão, tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Depois coloque a polpa de tomate, misture bem e deixe refogar até engrossar. Retire do lume e adicione um pouco de salsa picada, misturando uma vez mais e deixe arrefecer.

Preparo do rissole:

Estenda a massa que tinha reservado com o rolo, coloque um pouco do preparado acima , dobre a massa e corte a forma do rissole a gosto com um copo/chávena ou mesmo uma peça própria, fechando o rissole. 

Repita esta operação até acabar os ingredientes, passe depois por ovo batido e por pão ralado e leve a fritar em óleo até ficarem douradinhos a gosto. escorra num papel de cozinha e sirva como entender.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pães de Leite na ÿammi3

Bom dia, 

Hoje vem umas bolinhas assadas, uns pães de leite bem gulosos, feitos na minha Yammi3, que tanto amo

Ingredientes:

• 205g de leite
• 65g de açúcar
• 40g de manteiga + manteiga para untar
• 1 c café de sal fino
• 20g de fermento de padeiro fresco 
• 400g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

1. Coloque no copo o leite, o açúcar, a manteiga, o sal e o fermento ligeiramente desfeito e programe 2 minutos, a 37ºC, na vel. 2.
2. Adicione a farinha e misture 10 segundos na vel. 5
3. De seguida, amasse 2 minutos na função amassar.
4. Deixe repousar 15 minutos.
5. Forme bolas (com cerca de 50g cada) e disponha-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe Levedar cerca de 1 hora (ou até duplicar de volume) 
6. Pré- aqueça o forno a 180ºC.
7. Pincele os pãezinhos com uma gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Sandoca de Chedder + Hamburger

Bom dia, 

Para hoje sai um fast-food maison, o fast-food que mais gostamos cá em casa, e quase sempre feito pelo filho. Adoro ver o esmero dele em fazer camada por camada num hamburguer, ou francesinha, o que seja. Faz com tanto cuidado e carinho que cada fatia que como é um regalo de amor puro feito pela pessoa que mais amo e mais me faz sorrir nesta vida. Passemos à receita do filho.

Ingredientes para 4 hamburgueres:

• 4 pães de hamburguer do ALDI (os melhores para nós, quando não fazemos em casa)
• 4 hamburguers Gourmet da Ilha do ALDI
• Alface q.b.
• 4 folhas de queijo Cheddar
• 4 fatias grandes de tomate
• cebola frita q.b.
• batata palha
• maionese, mostarda e Ketchup q.b.

Preparo:

Numa grelha, grelhar os hamburguers e reservar. Entretanto começar a montar os hamburguers da seguinte forma: 

Abrir o pão de hamburguer e colocar maionese, ketchup e mostarda a gosto, entretanto colocar uma folha de alface, tomate, hamburguer, queijo, cebola frita e batata palha e o topo do pão. Por fim, sirva-se em boa companhia.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

Arroz de pota

Bom dia, 

Para hoje sai uma dose de arroz de pota, que ficou uma delicia bem gostosa.

Simples, rápida e muito saboroso mesmo, feito com o caldo da cozedura da pota na slowcooker. 

passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• tentáculos de potas cozidas cortadas
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho 
• 1 dl de azeite
• caldo da cozedura da pota
• 1 folha de louro
• 1.5dl de polpa de tomate
• sal e salsa picada q.b.
• arroz q.b.

Preparo:

Comece por fazer um refogado com cebola e alho picados, a folha de louro, o azeite e leve ao lume alourar. Adicione a polpa de tomate e deixe tomar gosto. De seguida, junte as potas cortadas as tirinhas e deixe cozer um pouco, acrescente água, tempere com sal a gosto e deixe ferver- adicione o arroz, o caldo e a salsa e deixe cozer. Retifique temperos e sirva.

Bolachas de manteiga com fios de chocolate

Bom dia, 

Mais um dia para encher as caixas das bolachas. Que já estavam para o vazio. e quando falo que vou fazer de baunilha, ui, ui, é quem mais quer, até a namorada do meu filho adora. Desta vez, fiz com umas risquinhas de chocolate.

Ingredientes:

• 250g de manteiga
• 50g de margarina
• 250g de açúcar
• 1 ovo + 1 gema
• 450g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 tablete de chocolate 200g derretida
  

Preparo:

Mistura-se bem todos os ingredientes de forma a massa ficar bem maleável. Coloca-se no cilindro do Dispara biscoitos e depois só disparar sobre o tabuleiro previamente preparado com uma folha de papel manteiga. Para disparar coloca-se bem apoiado na superfície e dispara-se, não forçando a mola, para que esta não quebre.  a massa tem que sair facilmente.

Vai ao forno a 180ºC, +-10 a 12 minutos de forma a dourar a gosto.

Depois de frios, regar com tablete de chocolate derretido, fazendo fiozinhos de chocolate sobre as bolachinhas/biscoitos

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Cocktail de Marisco

Bom dia, 

Mais um pratinho prático e rápido, o famoso cocktail de marisco, para uns jantares rápidos de sábado à noite ou para umas noites de malandrice, este é o resultado. Simples, prático e rápido, para além de ser bastante gulosos e saboroso.

Ingredientes:

• 1 caixa grande de cocktail de mariscada
• 1 caixa pequena de miolo de camarão
• 1 caixa pequena de miolo de berbigão
• 1 caixa pequena de miolo de ameijoa
• salsa q.b.
• pimenta, sal, noz moscada q.b.
• 1 cálice de vinho branco
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 malagueta
• azeite q.b.
• água q.b.

Preparo:

Numa Frigideira anti-aderente faça um bom estrugido e junte a cebola picada, bem como um bom fio de azeite, assim que a cebola esteja translucida, junte a mariscada toda, bem como o vinho, polpa de tomate, a malagueta, a pimenta, raspa de noz moscada, e deixe refogar muito bem refogado. Entretanto, retifique temperos e junte salsa picada. Sirva com um arrozinho branco, uma batata cozida, uma massa, ou até mesmo apenas um salada, ficando ao critério de cada um...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

 

Pota cozida com molho verde

Bom dia, 

Hoje trago um prato que gosto muito e que agradeço à nossa chefe Joana Roque, pois tinha receio de colocar as potas na Slowcooker, mas depois de ter feito como ela mesma descreve no blog dela, repito mais vezes sem medos, pois fica bem macio e no ponto de sal top. Para isso basta colocar os tentáculos das potas descongelados com uma cebola média, na slowcooker e deixas cozer em modo Slow por 6 horas. No fim o resultado é um caldinho maravilhoso e tudo macio e delicioso. Para a receita que se segue fiz da seguinte forma:

Ingredientes:

• 3 a 4 batatas médias
• 2 ovos
• tentáculos de pota cozidos na slowcooker
• salsa, azeite, cebola e vinagre q.b.

a minha slowcooker é igual a esta de 2 litros

(Imagem tirada da net)

Preparo:

Numa panela deite a cozer as batatas juntamente com os ovos. Enquanto coze, corte alguns tentáculos aos bocados e regue com azeite, vinagre, salsa picada e raspe um cebola crua, misture muito bem.

Por fim, coloque este último preparado sobre as batatas e ovos cozidos e sirva-se deste pratinho simples, mas bem saboroso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Grãozada de borrego, vitela e frango

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita que faço algumas vezes cá por casa, contudo costumo a fazer sempre depois da páscoa, pois gosto de colocar um pouco de borrego ou cabrito, eis o aspecto, pois o sabor esse recomendo que o façam.

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• azeite q.b.
• 1 bom pedaço de vitela
• 1 bom pedaço de frango 
• 1 bom pedaço de borrego 
• 1 bom pedaço de bacon
• 2 chouriços de carne
• 2 chouriços de vinho
• 4 a 5 frascos de grão cozido
• 3 cenouras grandes
• meia malagueta
• Meio cálice de vinho branco
• sal, pimenta, noz moscada, cominhos q.b.

  

Preparo:

No Domingo de Páscoa reserve um bom naco de borrego ou cabrito. Esfiape a carne e reserve.

Num tacho grande coza as restantes carnes como se de um cozido trata-se e reserve depois de cozidas.
Entretanto, tire as carnes que cozem mais rápido e volte a cozer a vitela pois é um pouco mais dura. Faça um bom refogado com azeite e as cebolas cortadas aos bocadinhos, e deixe refogar. Junte as cenouras cortadas às rodelas. 

 

Quando as cenouras estiverem quase cozidas junte as carnes todas cortadas aos bocadinhos muito pequeninos, junte folhas de louro, noz moscada e pimenta a gosto (confesso que coloco meia malagueta). Acrescente o vinho branco e deixe refogar em lume brando, retifique temperos e quando a carne estiver macia junte-lhe o grão já cozido, e deixe cozer um pouco mais até ficar bem macio.

Deixe apurar durante + 5 minutos. Retifique novamente temperos e sirva a grãozada com um arrozinho branco ou simples sem nada.

Rende bastante e vale muito a pena, pois podes congelar quando precisar é só tirar e aquecer.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Dia da Espiga 2025

Bom dia, 

Mais um dia maravilhoso para o nosso adorado Jesus subir aos céus e nos guardar a todos. Hoje é dia da Espiga, dia da ascensão de Jesus aos Céus, para mim deveria de ser sempre feriado neste dia santo.

O valor simbólico das plantas que compõe a espiga são;

SEMPRE EM NÚMERO IMPAR:

• Espigas de trigo = pão
• 1 ramo de oliveira = Luz, o divino e a paz
• 1 ramo de videira = alegria e o vinho
• Malmequer = ouro e prata
• Papoilas = amor e vida
• Alecrim = força e saúde

A este dia também se associa os seguintes provérbios:

"Se chover em Quinta-feira de Ascensão, as pedrinhas darão pão"

"O vento que sobrar em quinta-feira de Ascensão, soprará todo o Verão"

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de nutella com banana caseiro

Bom dia, 

Para hoje saí uma fornada de pão ao nutella com banana.

Uma receita simples, mas que pode  nos acompanhar num lanche, ou mesmo numa ida à escola, ou mesmo trabalho, ficam tão fofos e bons, humm...

Ingredientes:

• rolo de massa Puff (Folhada)
• nutella q.b.
• 2 a 3 bananas maduras 
• 2 gemas batidas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Estenda a massa e coloque sobre a mesma banana às rodelas, 1 colher  de sobremesa de nutella e embrulhe com massa folhada de maneira a fazer um envelope, pincele com gema e feche, com o auxilio de um garfo feche bem a massa e coloque sobre um papel manteiga para levar ao forno. Pincele com 2 gemas batidas e leve ao forno a assar a 180ºC +- 25 minutos ou até dourar a gosto

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Gofres de baunilha e rum

Bom dia

Mais uma dose de gofres, desta vez com uma pitada de rum e baunilha. ficou uma lambarice, daquelas misturas que fazemos a receio, mas que depois ficamos deliciados e surpresos com o resultado. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 700 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó rasa
• 250g de manteiga liquida
• 1 tampinha de rum
• 1 tampinha de aroma baunilhado

Preparo:

Num robot juntar os ingredientes pela ordem acima referida e ligar todos os ingredientes até ficar uma pasta grossa, que dê para fazer bolinhos (tipo bolinhos de bacalhau) com o auxilio de 2 colheres.

Entretanto, deixa-se repousar a massa 30 minutos e liga-se a máquina até esquentar bem, barra-se com manteiga e coloca-se 2 bolas de massa, fecha-se o aparelho e quando pronto delicie-se recheado ou simples a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de coelho com cogumelos

Bom dia, 

hoje tenho uma receita de tarte de cogumelos e coelho que foi a minha prenda para pessoas queridas no Natal que passou. Segundo quem a comeu gostou bastante. Confesso que cada vez mais tenho prazer em oferecer estes miminhos caseiros a quem merece de verdade e se preocupa comigo todo o ano.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada retangular
• 1 embalagem de mix de cogumelos
• coelho desfiado q.b.
• alho em pó q.b.
• 1 cebola média cortada aos bocadinhos 
• azeite, sal e noz moscada q.b.
• 1 colher de farinha trigo 
• 1/2 chávena de leite ou 1 pacote de natas
• 1 colher de sopa de queijo da ilha
• 1 saqueta de 4 queijos ralada
• 1 gema de ovo

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa tarteira retangular coloque a massa folhada e reserve no frio.

Num tacho, coloque os alhos, o azeite, e a cebola e deixe ficar translucido, assim que estiver, deixe estufar um pouco e junte o mix de cogumelos e o coelho desfiado, deixando refogar mais um pouco mexendo sempre para não colar. Entretanto, junte a farinha, envolvendo bem, vá acrescentado o leite ou natas e vá deixando engrossar o molho.

Junte o queijo e a gema, mexa mais um pouco e retifique temperos. coloque este creme sobre a massa folhada e polvilhe com uma saqueta de 4 queijos ralada e leve ao forno quente por +- 25 a 30 minutos dependendo do forno de cada um e conforme queira o dourado da tarte. Apague o forno e deixe lá dentro a tarte por mais 15 a 20 minutos a descansar e depois sirva simples ou com um salada a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de maça francesa

Bom dia, 

Hoje trago uma receita, das que mais vezes faço, pela simplicidade e pela rapidez de se fazer, confesso que se tiver alguém para receber e não esteja a contar no tempo de 30 minutos, consigo colocar este bolo na mesa e servir com um bom chá ou café. Adoro fazer quando tenho turnos à noite, todos gostam. é um bolo que depois em vez de maça, pode colocar pera, pêssego, pepitas de chocolate...Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 380g de farinha
• 2 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos + 1 gema
• 180 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 5 a 6 maças cortadas aos bocadinhos

Preparo:

Pré- aquecer o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture os ovos e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite e a manteiga, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Mantenha de lado as maças cortadas ao bocadinhos e adicione no fim do preparado, misturado muito bem. Coloque sobre uma forma pré-untada.

Por fim, corte uma maça aos cubos e coloque sobre o topo do bolo. 

Quando terminar de cozer o bolo tire do forno e pincele o topo com geleia ou doce de alperce/marmelo.

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos da Bela...

Embrulhos de pera e nutella

Bom dia, 

Hoje trago mais uma serie de embrulhos, desta vez, coloquei chocolate e pera e acreditem que belo casamento que se deu. Ficou muito saboroso e já o repetimos mais vezes. são excelentes para lanches ou mesmo convívios. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada retangular
• 3 a 4 peras médias
• nutella q.b.
• 2 gemas para pincelar

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Corte a massa folhada às tirinhas de +- 3 cm e reserve.

Em seguida, corte as peras às rodelas, da grossura de 0.5cm, reserve

Depois nas tiras barre a nutella e coloque sobre a nutella 2 fatias de pera e embrulhe com a massa folhada.

Pincele com gema, e leve ao forno, até dourar a gosto e depois delicie-se.

Bom apetite e beijinhos fofos e gulosos da Bela.

Strogonof de cogumelos

Bom dia, 

Hoje trago uma receita conhecida, mas que eu fiz com cogumelos, confesso que nunca tinha feito e fiquei bem deliciada com isso, mas verdade seja dita, sou suspeita pois amo de paixão cogumelos. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 1 bom fio de azeite
• 1 cebola picada média
• 1 dente de alho picado
• 1 tira pequenina de bacon fatiada
• 500g de mistura de cogumelos (paris, shitake, shimeji)
• 1 pitada de sal
• Meio cálice de vinho branco
• 1 colher de sopa mostarda + 1 colher sopa de ketchup
• 1 pacote de natas sem lactose
• fusilli ou outra massa cozida q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparo:

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, junte os cogumelos, o bacon e refogue ligeiramente, passado uns 10 a 15 minutos junte ao refogado o vinho, adicione sal a gosto, a mostarda, o ketchup e misture tudo muito bem.

Por fim, incorpore as natas e refogue até ficar com um molhinho bem grossinho e junte ao preparado a massa, nós inserimos fusilli, ficou brutal. Polvilhe com salsa e sirva quente.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Maças assadas com mel e canela na airfryer

Bom dia, 

Hoje trago um receita simples, mas que em casa eu e o marido gostamos bastante. Desta vez, fiz na minha Airfryer 9 em 1 do Lidl, e que boas ficaram. passamos a fazer  mais vezes, pois faz-se rápido e ficam bem saborosas, passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• maças q.b. - eu coloquei na tarteira até encher a mesma.
• 7 a 8 colheres de sopa de água
• 4 a 5 colheres de sopa de mel
• paus de canela q.b.

Imagem tirada da Net (a minha Airfryer 9 em 1-Lidl)

Preparo:

Lave as maças e retire o caroço das mesmas. 

Depois numa tarteira, dispor as maças até encher, no buraco das maças  colocar paus de canela, confesso que meto uma parte (para mim) e outra não coloco pois o marido dispensa. Entretanto, diluo água com mel e rego sobre as maças. Levo à airfryer  a assar +- 15 a 20 minutos a 200ºC. Por fim, rego com o molho sobre as maças e sirvo.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...