Cake Americano com pepitas de chocolate fantabulástico

Bom dia, 

Fiz este bolinho um dia destes para levar para o turno da noite, e confesso que bem nos soube, estava no ponto crocante por fora e maravilhoso de fofo por dentro com as pepitas espalhadas por dentro. 

Todos os que comeram gostaram e alguns até repetiram, eis a receita...

Ingredientes:

• 380grs de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos + 1 gema
• 180 g de açúcar
• 240 ml de leite
• 160 g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1 bom punhado de pepitas de chocolate

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Comece a misturar a farinha, fermento , e o sal e reserve.

Numa outra tigela, misture os ovos e a gema, mais o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.

Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.

Misture meia mão cheia de pepitas de chocolate e reserve as restantes pepitas de chocolate e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.

Despeje a massa na forma pré-untada e leve ao forno até dourar a gosto, no meu forno é +- 20 a 25 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Pernil assado à Chef Henrique Sá Pessoa

Bom dia

Um dia destes ao ver as receitas do Chef. Henrique Sá Pessoa, no programa Tradições, apanhei a seguinte receita.  o forno não foi convencional, foi a minha rica salamandra e acreditem ficou maravilhoso. Passemos à sua receita fantabulástica.

Ingredientes:

• 1 ou 2 pernis de porco
• 1 cebola
• 5 dentes de alho 
• 1 folha de louro 
• 500ml de vinho branco 
• pimentão doce q.b.
• piri-piri q.b.
• sal q.b.
• 1 ramo de alecrim

Preparo:

Coloque os pernis de porco numa travessa de forno e tempere generosamente com sal, um pouco de pimenta, uma pitada de piripiri. Regue com vinho branco previamente fervido. Adicione os alhos descascados e esmagados, Tape com  papel de alumínio e leve ao forno durante cerca 2h30. Verificando de meia em meia hora.

Quando o pernil estiver assado, retire do forno, adicione alecrim e tomilho, leve ao forno destapado, cerca de 15 minutos. Sirva com o acompanhento que entender.

Este foi o resultado. O osso sai da carne limpinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e saborosos.

Gaufres de Pain d'épices e aroma laranja

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que reinventei devido aos aromas que misturei. Fiz lembrando-me do Natal que está prestes a chegar. Ficaram uma maravilha de saborosos. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 15 g de fermento de padeiro
• 2 ovos + 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal 
• 220 ml de leite
• 200g de manteiga
• 1 colher de chá de mistura de pain d'épices
•  1 frasquinho de aroma de laranja
  

Preparo:

1. Numa bacia colocar a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos, o leite, a manteiga meia derretida e mexer com toda a força que tiver nos braços.
2. Deixar repousar até a massa dobrar  de volume.
3. Depois da massa crescer o dobro, prepare bolas de massa com uma colher de gelado, e coloque a gofreira a aquecer.
4. Assim, que estiver quente, coloque a bolas de massa e deixe cozer por 4 minutos de cada lado.
5. Por fim com uma bocado de chocolate derretido 

Bom apetite e bjinhos fofos da Bela...

Bolo de Maça caramelizada

Bom dia, 

Mais um bolo de maça, desta vez caramelizada, com a abundância de maças que tivemos este ano e sendo elas biológicas convém serem comidas com uma faca, pois de vez em quando lá aparece uma gourmet, com carne., Assim, fazemos uma pré escolha e umas dão para compotas, outras para doce, outras para assar, outras para bolos. 

Ingredientes:

• maças aos cubos q.b.
• 4 ovos L ou 5 ovos M
• 1 iogurte de grego natural 125g
• 2 medidas do iogurte de açúcar
• 2 medidas de iogurte farinha 
• 1 medida de iogurte de óleo
• 1 colher de fermento em pó
• caramelo q.b.

Preparo:

Numa forma (fiz numa retangular de barro), passo o spray e coloco uma folha de papel manteiga, passando spray outra vez, nas folhas e reservo.

Depois no liquidificador, coloco os ovos, o açúcar

o iogurte, a farinha, o açúcar e o fermento e rodo no botão pulsar 2, durante 1 minuto, verifico e torno a pulsar até ficar homogêneo. 

Entretanto, coloco sobre o papel manteiga da forma, maças cortadas aos bocadinhos e sobre as mesmas o preparado acima liquidificado.

Vai ao forno, preaquecido a 180ºC  +- 40 minutos até dourar a gosto, ou espetando o palito e sair seco.

Por fim, desenforme e regue com caramelo a gosto, o bolo ainda quente.

Simples, bom e bem guloso.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Arroz de tomate malandrinho ou malandro

 Bom dia, 

hoje trago um pratinho de aconchego, do tempo dos avôs e que nos aquece a alma.

Pratos antigos, mas cheios de sabor e atitude, e que acompanham sempre uns panadinhos de frango, uns filetes, o que for, por mim até simples como.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 chávena de arroz +- 180ml
• 3 chávenas de água
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 pitada de piripiri
• 1 colher de chá de pimentão doce

Preparo:

Comece por descascar os tomates, a cebola e o alho. Pique o alho e a cebola e reserve. Entretanto corte o tomate aos cubos e reserve também. 

Leve um tacho ao lume e junte a cebola, deixe refogar bem até ficar translúcido, junte o alho picado e o tomate e deixe envolver tudo muito bem estufando, Passe a varinha grosseiramente e tempere com sal e uma pitada de piripiri. junte o arroz, envolva e de seguida, junte a água , deixe ferver até que o arroz esteja al dente . Enquanto ferve, é necessário dar uma mexida de vez em quando para que não pegue ao fundo e não queime.

Desligue e silva ainda bem quentinho e malandrinho.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Candeeiro/candelabro antigo, do lixo ao luxo...

Bom dia, 

Hoje trago não uma receita, mas sim um trabalho que fiz e que gostei muito do trabalho que para mim ficou top. Primeiro porque gosto de coisas antigas e depois porque acho espetacular como ficou em cima da minha salamandra.

Material:

• Candelabro velho (este e mais 3 foi apanhado no lixão)
• 1 lixa fina
• 1 pincel
• liquido dos vidros
• verniz de spray
• panos q.b.
• Kit elétrico para candeeiro
• lâmpada a gosto

Preparo:

Depois de limpo, lavado, pincelado, lixado lavando os vidros e envernizado ao natural, fiz um furo no fundo do candelabro e reservei.

Entretanto, passo à fase da eletricidade, passando o cabo elétrico pelo furo que fiz no fundo do candelabro.

Entretanto, coloquei o adaptador da lâmpada de rosca, conforme as instruções do fabricante, fixei o adaptador da lâmpada de rosca na parte interna do candelabro, colocando ima lâmpada à escolha. Conectei o cabo de alimentação à eletricidade, e voilá, trabalho completo um sucesso.

Candelabro/Candeeiro concluído.

Bons trabalhos e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo de Cacau e óleo de Baunilha

Bom dia, 

Bolo de Cacau com óleo de baunilha...

Um daqueles bolos que amamos beber com chá e em família, um bolinho aconchegante que nos aconchega a alma., o aspecto dele é este mesmo...de ingredientes simples e de fácil preparo. Confesso que poderei colocar uma calda de chocolate, mas depois de desenformado preferi assim mesmo, simples e bem lambareiro.

Ingredientes:

• Para o bolo:
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena bem cheia de cacau
• 1 chávena de óleo de sabor baunilha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Para a cobertura: (opcional, recomendada, mas não fiz)
• 1 tablete de chocolate de cozinha
• 100ml de natas
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Para o bolo:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e unte uma forma a gosto com manteiga.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme liso e homogéneo. Adicione os restantes ingredientes, um de cada vez, e mexa bem para incorporar. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos (ou até o palito sair seco). Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Para a cobertura (no caso de precisar):

Coloque o chocolate e manteiga numa tacho e leve ao lume mínino até derreter. Acrescente as natas pouco a pouco, mexendo sempre com a vara de arames para misturá-las no creme de manteiga e chocolate derretido. Junte o açúcar e mexa mais um pouco até obter um creme liso e homogéneo.

Barre o bolo e decore o bolo a gosto. 

Por fim, sirva-se e delicie-se com os seus amigos ou familiares. Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Sangria de champanhe, pessêgo e maracujá

Bom dia, 

Hoje trago uma sangria que fizemos também nas férias e que também soube muito bem bebe-lo bem fresquinho e em boa companhia, passemos à sua receita:

Ingredientes:

• 1/2 garrafa de champanhe meio seco
• 6 polpas de maracujá grandes
• 2 tampas de licor beirão
• 1 pau de canela 
• 1/2 garrafa de 7up 
• 1 lata de pessêgo pequeno cortado aos bocadinhos
• 
  gelo q.b.

Preparo:

Num jarro, Comece por colocar o pessêgo cortado aos cubos, depois adicione a polpa de tomate, o pau de canela e mexa muito bem.

Adicione o gelo, o licor beirão e coloque o champanhe e a 7up, volte a mexer e sirva de imediato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Marmelada de maça

Bom dia, 

Simplesmente marmelada de maça, simples, e bem deliciosa.

Muito suave e bem saborosa, segundo quem provou. passemos à sua humilde e maravilhosa receita.

Ingredientes:

• 3 Kgs de maça
• 2,5 Kgs de açúcar amarelo
• casca e sumo de 3 limões pequenos (sem a parte branca)

Preparo:

Numa tacho, coloque as maças previamente lavados e cortados aos cubos com casca e tudo, apenas tiro o caroço, o resto vai tudo, para dentro do tacho.

Depois junto o açúcar, o sumo e a casca dos limões e deixo cozer muito bem, mal esteja a ferver diminua para fogo mínimo +- 1 a 2 horas, ao fim desse tempo passe a varinha e deite em recipientes ou taças a gosto....

ocar num tabuleiro grande e depois cortar uma fationa para oferecer, gosto muito do efeito que faz.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Banana Bread à moda da minha cunhada Fatinha

Bom dia, 

Mais uma receita da minha cunhada que vem de França, todos os anos, no mês de Agosto. Desde já agradeço esta receita fantástica. Desta vez, para darmos cabo de umas bananas bem maduríssimas. A receita é bem simples, e fácil de fazer, passemos à sua receita. Uma boa alternativa de fatiar para lanches.

                                      

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 50g de açúcar branco 
• 50g de açúcar mascavado
• 130g de manteiga amolecida
• 210g de farinha
• meio saca de fermento em pó
• 150g de pepitas de chocolate       

Preparo:

Mistura-se os ovos com açúcar, depois esmaga-se as bananas com um garfo, mete-se o puré de banana no preparado anterior.

Entretanto mete-se a manteiga amolecida, fermento, farinha e pepitas de chocolate, mexe tudo muito bem, e coloca-se numa forma de formato inglês ou numa forma a gosto, untada com manteiga e farinha. Vai ao forno 45 minutos, depois de estar dentro do forno, tira 5 minutos e faz uma tira com a faca no meio e volta o forno até terminar os 45 minutps.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Esparguete de sardinha de tomate em Lata

 

Bom dia 

Hoje trago uma receita que fiz um dia destes de férias, e acreditem soube nos tão bem que já repetimos várias vezes de tão bom que é. Faz-se em 15 minutos, e se já tiverem a esparguete feita do dia anterior, ainda mais rápido será.

Passemos à sua receita maravilhosa. Simples, rápida e bem gulosa.

Ingredientes:

• 2 latas de sardinha de tomate
• Salsa e alho q.b.
• Oregãos q.b.
• 1 fio de azeite a gosto
• Esparguete q.b.
• água e sal q.b.

Preparo:

Numa panela coloque água e sal a ferver e coza a esparguete el dente e reserve.

Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite, assim que estiver quente, coloque as 2 latas de sardinha em tomate e polvilhe com salsa, alho, oregãos e sal q.b., assim que estiver quase refogado passe um garfo sobre o preparado.

Por fim, junte o preparado à esparguete e mexa tudo até ficar bem envolvido e sirva deliciando-se.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pescada frita temperada com limão

Bom dia, 

Mais um prato antigo, mas saboroso. Quando digo antigo, refiro-me à minha infância. Um pratinho que se fazia às vezes para acompanhar uma salada russa. 

Simples, fresco e bem delicioso, para se acompanhar com uma salada, arroz, ou mesmo uma batata cozida. 

Ingredientes:

• 8 a 9 postas de pescada
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.
• farinha q.b.
• óleo para fritar 

Preparo:

De véspera, tempere as postas de pescada com sal e limão q.b. e reserve +- 1 hora. Entretanto, retire as postas de pescada da marinada e coloca em cima de papel absorvente para que fiquem bem secas.

Passe por farinha e frite de um lado e outro. Escorra a pescada frita num prato com papel absorvente. Opção: coloque umas gotinhas de limão sobre a pescada frita.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Batatas suadas com salsa e alho

Bom dia, 

Gostamos de batatas de todas as maneiras, e estas são umas que faço de longe a longe, pois são lavadas em banha de porco ou de galinha velha.

São uma delícia e remontam os tempos da minha infância, pois a minha avó fazia com alguma frequência, outros tempos. Hoje em dia considerado muito calórico.

Ingredientes:

• banha de porco ou banha de galinha velha caseira
• salsa q.b.
• batatinhas pequenas q.b.

Preparo:

Numa panela de cobre ou de ferro fundido, derreta a banha q.b., e coloque as batatinhas pequenas a cerejar até ganhar uma corzinha.  por fim, polvilhe com sal e salsa q.b. e sirva quentinho

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela..

Bruchetas de Salmão

Bom dia, 

Confesso que no verão é muito complicado com as temperaturas altas comermos a refeição da noite, algumas das vezes ficamos pelos petiscos e este é um daqueles que par além de nos saciar, também consideramos uma grande lambarice. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 3 fatias de pão saloio
• queijo creme q.b.
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite 
• Aneto/Endro (dill) q.b.
• pitada de sal a gosto
• 1 bom lombo de salmão

Preparo: 

Na chapa coloque a posta de salmão a grelhar e barre com um pouco de azeite, polvilhando com aneto e um pouco de sal.

Assim que esteja pronto, reserve. Torre o pão saloio e sobre o mesmo pincele com azeite e coloque sobre o mesmo queijo creme, por fim coloque o salmão desfiado e saboreie até ao ultimo pedacinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Strogonof de Perú

Bom dia, 

Hoje trago uma receita já conhecida por todos vocês, contudo acho bastante rápida e saborosa para o dia a dia, no entanto desta vez foi Strogonof de Perú.

A sua origem remota o século XIX, na Rússia. acredita-se que o prato tenha sido criado pela família Stroganov, uma família nobre russa. a sua receita original é feita com carne bovina, mostarda, natas e cogumelos, contudo com o tempo foi ganhando variações e esta é uma delas.

A carne é cortada em tiras finas refogada com cebola até ficar macia. Em seguida, é adicionada a mostarda e as natas formando um molho cremoso, os cogumelos são adicionados por ultimo e cozidos até ficarem bem macios. Um prato reconfortante para ser servido quente e acompanhado com arroz, embora possa escolher outros acompanhamentos.

Ingredientes:

• azeite,
• 3 dentes de alho
• 2 peitos de perú 
• 1 pacote de natas soja 200mls
• 60g de mostarda
• 40g de manteiga
• pimenta e noz moscada q.b.
• meia malagueta

Preparo:

Corte os peitos de perú em tiras grossas e largas e reserve, temperando com dentes de alho esmagados, sal, pimenta e envolva bem.

Leve ao lume um bom fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados, assim que ficar douradinho, coloque as tiras do peru, meia malagueta e aloure-as.

Adicione as natas e a mostarda, misture bem e coloque uma pitada de noz-moscada e pimenta e retifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Sirva quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Papas caseiras de milho

Bom dia, 

Hoje trago umas papas que fiz com a água de um grande cozido que fiz nos meus 23 nos de casada. 

o meu sogro e os meus pais adoram.

Ingredientes:

• água do cozido q.b.
• sal, azeite e alho q.b
• banha q.b (colquei da caseira)
• farinha de milho branca
• bocados de carne cozida desfiada
• 1 morcela de sangue

Preparo:

Leva-se a cozer em água com sal, pimenta, o alho muito picadinho, a morcela de sangue, azeite e um pouco de banha, assim que estiverem cozidos, tira-se a morcela de sangue e desfaz-se com o garfo, depois junta-se a carne desfiada, mexe-se muito bem mexido.
À parte desfaz-se a farinha num pouco de água fria e junta-se ao preparado anterior e deixa-se cozer a farinha até engrossar, mexendo para não ganhar grumos.
A espessura depende da quantidade de farinha adicionada e do gosto de cada um.
Por fim é só servir, quentinhas e saborosas...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.
 

Bolachas com Pintarolas e diversos

Bom dia, 

Hoje volto com as bolachinhas de encher latas ou caixinhas herméticas. Confesso que são rápidas de fazer e sempre deliciosas para fazer um brilharete num lanche ou num pic-nic, como quiserem.

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha tostada
• 1 saquinho de pintarolas ou berloques
• 1 tablete de chocolate preto 74%

Preparo:
Num tabuleiro, coloque as bolachas em fileira e depois derreta as tabletes de leite e coloque sobre as bolachas e por fim distribua as pintarolas e os berloques de chocolate por cima e deixe secar. Encha as latinhas ou caixas desta lambarice, pois rende bastante 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.