Tartiflette de Brie...

Bom dia,

Hoje trago uma prato que fiz este verão e que todos se deliciaram. Simples, rápido e bem saboroso.

Uma simples mas majestosa Tartiflete de Brie. A tartiflette de Brie é uma variante da tartiflette Savoyarde ou de Reblochon, onde o queijo apenas é substituído, os restantes ingredientes são os mesmos. O resultado é um majestoso, rico e cremoso, bem fundido gratinado. 

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 Kg de batatas com casca pré cozidas
• 100 cl de creme fraiche
• 2 brie (queijo )
• 3 cebolas grandes e cortadas aos gomos
• 600 g de lardons de bacon fumado
• 3 dentes de alho
• 20 cl de vinho branco 
• 1 pitada de pimenta

Preparo:

Descasque as batatas e coloque-as num tacho cheio de água fria. Deixe ferver e cozinhe cerca de 20 min. e reserve. Aloure o bacon numa frigideira anti-aderente, drene-os e reserve-os. 

Descasque aos gomos a cebola e o alho, e frite-os cobertos durante cerca de 5 minutos na mesma panela, em lume alto. Assim que começarem a dourar, adicione o bacon, sal, pimenta e adicione a noz-moscada. 

Regue com vinho branco e cozinhe até o líquido evaporar quase completamente. 

Pré-aqueça o forno a 200°C (th. 6-7). Unte a travessa e reserve. 

Corte as batatas em rodelas muito grandes e distribua-as no fundo do prato. Polvilhe com recheio de cebola e bacon e deite o creme fraiche sobre o todo. Misture levemente para distribuir o creme e encha bem, depois leve ao forno durante 40 minutos. 

Corte o brie em 2 longitudinalmente, eu pessoalmente prefiro cortar por todo aos bocadinhos. Após 20 minutos de cozedura, coloque as 2 metades nas batatas, ou os bocados lado "crosta" e continue a cozinhar. Na saída do forno, deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

Delicie-se acompanhando um bom vinho branco fresquinho.