Hasselnötsbröd = Pão de avelâs nórdico

Bom dia, 

Mais uma receita e desta vez vai nos levar aos países nórdicos, Suécia, Finlândia e Noruega, com os seus maravilhosos pãezinhos com recheio de avelã, e cobertura do mesmo. Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 250g de água
• 10g de fermento seco padeiro
• 10g de açúcar
• 500g de farinha sem fermento T65
• 1 c. de chá de sal
• 20g de azeite
• farinha q.b. para polvilhar
• preparado de avelã para cobertura e recheio

Preparo:

Coloque no copo a água, o fermento e o açúcar. Prog. 3min. a 37ºC, na vel. 2.

Adicione a farinha, o sal e o azeite. Prog. 2 min. na função amassar.
Deixe a massa no copo, coberta com um pano, cerca de 1 hora ou até aumentar de tamanho.
Retire a Massa para uma superfície enfarinhada. Molde o pão em formato oval, barre por dentro o preparado de avelã e enrole tipo pão italiano. Pincele por cima, com o mesmo preparado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar mais 30 minutos. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com uma faca, dê uns cortes longitudinais na superfície do pão. Leve o pão ao forno cerca de 30 minutos. Coloque uma tina de água fria dentro do forno, e leve ao forno o pão levedado até a crosta ficar dourada e o pão cozido por dentro.

Simples e maravilhoso.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Ratatouille à moda do filho

Bom dia,

Para hoje uma receita do filho...

Muito bom, ratatouille, e feito pelo filho ainda soube melhor, confesso que faltou um pouco de molho, mas a fazer mais vezes. Passemos à sua simples receita.

Ingredientes: 

• 2 beringelas
• 6 tomates chucha
• 4 curgetes pequenas
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo 
• 750g de tomate aos pedaços
• 1 colher  de sopa de vinagre balsâmico
• 4 pés de manjericão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 colher de chá de pimentão doce fumado

Preparo:

Cortar as beringelas, os tomates e as curgetes em fatias com cerca de 1 mm de espessura. Reservar.

Para o molho, aquecer um fio de azeite numa frigideira larga que possa ir ao forno.

Refogar a cebola e os alhos finamente picados.

Juntar os pimentos cortados em pequenos cubos e refogar mais um pouco até amolecer. Adicionar o tomate aos pedaços, misturar bem e deixar cozinhar mais um pouco-

Acrescentar o vinagre balsâmico e o manjericão picado. Temperar com sal e pimenta e envolver.

Retirar do lume e alisar o molho com um espátula. Colocar sobre o molho fatias de beringela, tomate e curgete alternadamente começando na margem da frigideira até ao centro, formando um espiral.

Tempere com sal e pimenta e regar com um fio de azeite.

Tapar ou cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 1902ºC durante 40 minutos. Destapar e levar ao forno por mais 20 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela.

Bolo de Tangerina com casca

Bom dia, 

Para hoje trago uma receita que fica sempre bem, tanto de sabor como de fazer. é uma receita simples e que se usa tangerinas  com casca e tudo, apenas lavadas e se forem caseiras tanto melhor.

Ingredientes:

• 6 tangerinas com casca 
• 4 ovos
• 3/4 chávenas de chá de óleo
• 1 1/2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

Preparo:

Lave bem as tangerinas e corte ao meio e coloque as tangerinas com casca e tudo. acrescente os ovos, óleo, o açúcar e a farinha de trigo. Bata muito bem para ficar tudo bem triturado . Por fim, acrescente o fermento e mexa com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno até ficar bem douradinho a 180ºC por cerca de 45 minutos.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Sopa de Balde

Bom dia, 

para hoje trago uma sopa à moda antiga, daquelas de nos colocar a transpirar em segundos e de ficarmos saciados para um bom grande tempo. É uma sopa de tudo e para todos sem exceções. passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 700g de entremeada
• 1/2 chouriço de carne
• 600g de batatas
• 500g de couve portuguesa
• 1 lata grande de feijão manteiga
• 1 nabo com rama
• 2 cenouras
• 2 alhos franceses
• 1 cebola
• 2 dentes de alho 
• 1 dl de azeite
• sal q.b.

  

Preparo:

Tempere a entremeada com sal e deixe-a no frigorifico de um dia para o outro. No dia, lave-a, passe-a por água, deite-a para uma panela, junte o chouriço , adicione mais água à panela se necessário até perfazer 3litros, leve de novo ao lume e deixe ferver. Junte a cebola, as batatas, os alhos e 1 alho francês, lavados e cortados em pedaços, adicione igualmente 1 cenoura cortada em rodelas e o azeite, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Entretanto, corte a restante cenoura, o nabo e a couve aos cubos, limpe a rama do nabo e corte-a em pedacinhos. Lave tudo e deixe escorrer. Corte o outro alho francês em rodelas finas. lave-as e deixe-as escorrer.

Junte metade do feijão com o molho à panela, retire do lume, reduza a puré. lave de novo aos lume e deixe ferver. Adicione então todos os legumes, mexa, deixe ferver, junte o resto do feijão, a entremeada cortada aos bocado e o chouriço ás rodelas, mexa, retifique o sal e deixe cozinhar mais 15 minutos. sirva quente.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Terra de Cemitério - Halloween

Bom dia, 

para sobremesa do Halloween fizemos terra de cemitério, com as lápides e com as pás de enterro, serviu para nos rirmos um pouco e lambuzarmo-nos ainda mais. a receita comporta uma mousse de chocolate + bolachas oreo. Eis a receita:

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate 250g
• 3 ovos
• 1 queijo mascarpone 250g
• 1 copo de licor Beirão
• 1 pacote de bolachas oreo

Preparo:

Derreter no micro-ondas o chocolate e reservar. Entretanto, com a batedeira bater os ovos com o queijo mascarpone até ficar bem misturado, depois junte o chocolate derretido e continue a bater até ficar bem cremoso. Por fim, junte o licor Beirão e reserve. 

Separe as bolachas Oreo e tire o recheio, depois triture as bolachas ficando em migalhas. Coloque sobre cada copo de mousse e decore a gosto.
 Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pézinhos de bruxa - Halloween

Bom dia, 

Para uma das entradas fiz patinhas de galinha para simbolizar pézinhos de bruxa, ficaram bem saborosas e com um molhinho bem espesso, para nosso pecado, pois depois o pão passa sobre o mesmo e nós deliciamo-nos.

Ingredientes:

• patinhas de frango q.b.
• 1 bom fio de azeite
• alho e cebolas picado
• 4 colheres de tomate frito
• salsa picada q.b.
• 2 folhas de louro

Preparo:

Limpar as patinhas e lavá-las bem. Fazer um refogado com azeite, alho e cebola. quando pronto adicionar as folhas de louro e as patinhas e deixar cozinhar em lume brando mexendo frequentemente cerca de 5 minutos.

Adicionar o tomate frito e água, tapar e deixar cozinhar.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Esqueleto humano - Halloween

Bom dia, 

Ainda na saga do Halloween e das suas receitas, este foi o prato principal, costeletas assadas com salsichas para fazer a vez das costelas e dos intestinos. Uma receita muito simples, mas muito saborosa...

Ingredientes:

• 2 a 3 kgs de costelinha rapada
• 10 a 12 fatias finas de presunto curado  
• 9 a 10 salsichas frescas 
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• salsa picada q.b.
• mistura de temperos para assar (pimenta, sal, colorau fumado)
• azeite q.b.

Preparo:

No tabuleiro do forno, forre com uma folha de papel vegetal e coloque os ossinhos, as salsichinhas sobre o tabuleiro e leve ao forno a assar até ficar douradinho a gosto. 

Depois, é só montar o esqueleto, enrolando o presunto na caveira e enfiando uns olhos de goma, depois colocar os ossinhos a servir de costelas e por fim colocar as salsichas como se fossem o intestino do esqueleto.

 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Vomito de bruxa - Halloween

Bom dia, 

No Halloween, fizemos um jantar alusivo ao mesmo, cheio de pompa e circunstancia, para entrada uma delas foi vomito de bruxa, que é nada mais nada menos que guacamole à moda da casa. é algo que fazemos muitas vezes cá em casa, pois gostamos bastante, eis o aspecto e a receita.

Ingredientes:

• 2 abacates
• 1/2 cebola
• Salsa picada q.b.
• azeite, q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 lima
• 1 malagueta

Preparo:

Corte os abacates ao meio, separe as metades e retire-lhes a semente, com a ajuda de uma colher tire a polpa. Triture os abacates com a ajuda de um garfo. Não se preocupe com a consistência irregular, vai saber bem comer alguns pedaços ao saborear o guacamole.

Junte a cebola e a salsa picado, envolva no preparado. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Esprema o sumo de lima e junte a malagueta triturada. Sirva com nachos e delicie-se

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Jantar Halloween 2025...

 Bom dia, 

Hoje trago um pouco do que foi o nosso Halloween este ano...

Uma diversão com amigos de verdade, onde entra comigas e bebidas reinou a diversão e um pouco mais. Entretanto, seguiram as receitas respectivas a este convivio.

mesa posta

 

o vinho

os pormenores

As entradas:

as caveiras

o vomito de bruxa

os chips de sabor a queijo

os pormenores

as miudezas

mais pormenores

o prato principal

esqueleto humano

Presunto, costelinha e salsichas grelhadas

terra de cemitério

mousse com remoalho de oreo

Entretanto durante os seguintes dias colocarei as respectivas receitas referente a cada prato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Batata à calabresa brasileira

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que nos aquece a alma e que fiz uma dia destes. muito saborosa e nem sal levou devido aos seu temperos. a receita tirei da net, e acreditem que já a fiz mais vezes, pois o marido e o filho adoraram, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 2 a 3 linguiças calabresa cortada aos cubos grandes
• 500g de batata miúda cortada aos bocadinhos
• 1 cebola picada ou aos gomos
• 1 bom fio de azeite
• pimenta, sal, salsinha
• 300ml de agua ou 200ml se preferir menos caldo
• Salsa q.b.

Preparo:

Numa frigideira adicione um fio de azeite e deixe esquentar bem, entretanto adicione a salsinha picada, e coloque a chouriça calabresa cortada às rodelas ou em cubos grandes, junte um bocadinho de chouriça também cortada ao bocados generosos e deixe fritar até libertar toda a gordura e até ficarem crocantes, este processo é essencial ao prato.

Quando a linguiça estiver quase dourada, junte a cebola aos gomos e as batatas cortadas rusticamente (cubos grossos e desiguais)  deixe cerejar nesse preparo, até ficar bem tostadinho e a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Petinga refogada com tomate em cama de broa de milho

Bom dia, 

Hoje trago uma receita bem antiga, digo antiga, pois relembra-nos os tempos de infância, nas casas dos avós, ou mesmo quando íamos com os pais à praia e esperávamos a rede sair. A petinga era o que mais gostávamos, pois depois era estufada e regada nas batatas e ovo cozido e sobre umas codeas de broa que ficavam ensopadas do molho.

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de sardinhas pequeninas/petinga
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 4 tomates esfolados e picados
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1/2 copo americano de óleo
• 1/2 copo americano de vinagre
• Codeas de broa de milho q.b.
• sal, pimenta, cominhos, salsa q.b.

Preparo:

Numa panela coza ovos e batatas e depois de cozido reserve.

Limpe a sardinha, tempere com sal, pimenta, cominho e reserve. Doure a cebola, junte o alho, o tomate e o extrato de tomate. 

Por cima, coloque uma a uma todas as sardinhas (inteiras e limpas), acrescente o óleo, o vinagre, os temperos verdes e por ultimo cubra com água. Feche a panela, e deixe cozer +- 20 minutos em fogo médio. Quando estiver quase estufado coloque codeas de broa dentro do refogado e deixe finalizar.

Por fim, coloque este refogado sobre as batatas e os ovos, em cama de codeas de pão ensopadas e sirva.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Pão de Alho Turco fantabulástico...

Bom dia,

Estive uns dias de férias e como sempre gosto de fazer um receita do mundo, de outro pais. Desta vez fiz um pão de alho turco, acreditem, é muito bom, uma verdadeira lambarice e bem fácil de fazer, passemos à sua receita:

Ingredientes:

• uma forma de 35 x 15cm

Pré-molho:

• 15g de farinha trigo + 100ml  de leite - misture e cozinhe até obter uma consistência de mingau/leite creme e deixe esfriar.

                                                 

Massa:

• 300g de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 40g de queijo creme
• 6g de fermento seco
• 18g de açúcar
• 1 ovo
• 20 g de manteiga à temperatura ambiente
• 10g de sal

Para o molho:

• 1 cabeça de alho assado
• Oregãos, azeite e sal a gosto
• 70g de manteiga
• salsinha picada
• 100g de queijo ralado

                                                   

Modo de Preparo:

Coloque a farinha em uma tigela, abra um espaço no centro e adicione o fermento, o açúcar e o leite morno. Aguarde 5 minutos para o fermento ativar. Adicione todos os ingredientes, exceto a manteiga e o pre-molho á mistura, e amasse até obter uma massa lisa. Por último, adicione a manteiga e amasse mais uma vez.

 Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Após o tempo de descanso abra a massa numa quadrado de 30 x 30cm.

Espalhe o molho de alho sobre a massa e polvilhe com queijo ralado. Corte em 16 partes e empilhe.

Coloque na forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.

Após o descanso, borrife água na massa, coloque o queijo e leve ao forno a 180ºC até que esteja completamente dourado. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.