Sonhos de cenoura e abóbora menina

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de sonho com cenoura e abóbora, que amei de paixão fazer. Ficaram muito fofinhos e gostei bastante. Passemos à sua receita

Ingredientes:

• 250 g abóbora menina cozida
• 250 g de cenoura cozida
• farinha trigo q.b.*
• 5 ovos grandes 
• 180 g de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto/aguardente
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

     

Preparo: 

Abrir a cabaça/abóbora, tire as pevides, lave e corte aos cubos. Lave as cenouras e coza com um copo de água e deixar cozer. Depois de cozidos deixe escorrer muito bem e esmague com o esmagador a abóbora e a cenoura, depois colocar a polpa num pano de cozinha e espremer o máximo de água, virar para uma bacia e amassar mais um pouco com o salazar.

Faz-se um buraco no meio e junta-se a farinha, depois junta-se os ovos, entretanto o açúcar...depois o vinho do porto ou aguardente, mexe-se tudo bem mexido e acrescenta-se *farinha quanto baste até ficar uma massa bem consistente, por fim juntar 1 boa colher de fermento em pó e volta-se a envolver e deixa-se repousar por +- 30 minutos tapado com um paninho. 

Enquanto repousa ligamos o fogão e colocamos a aquecer uma frigideira com óleo bem quente com duas colheres faz-se bolinhas e vai dentro, estas vão ao fundo e quando fritas vêm ao de cima.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.