Pratos da Bela

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Empadão de peixes

Bom dia,
Hoje trago um prato que faço cá em casa, muitas das vezes, faço em bastante quantidade e coloco no congelador às doses multíplas, para quando faço turnos o maridão e filhote fazerem para eles...
Desta vez, fiz com uma grande variedade de peixes...
Passemos à sua receita, afinal alél de delicodo. é simples, rápido de preparar e poucos lhe resistem, sejam adultos ou crianças...eis aspecto do meu....

Ingredientes:

Puré de batata já feito (penso não precisarem de receita, mas se assim for, podem pedir e postarei)
2 cebolas
100 grs de cenoura
3 dentes de alho
100 grs de chouriço ou bacon aos bocadinhos
600 a 700 grs de peixe pré-cozido e sem espinhas (eu pré-cozo)
150 grs de tomate aos cubos
75ml de vinho branco
50 grs de polpa de tomate
1 folha de louro
60 ml de azeite
sal, pimenta q.b. e um ovo batido (para cobertura, prefiro a queijo)

Prepraro:

Prepare o puré e reserve
No copo da Yammi2, coloque a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, a metade de bacon aos cubos. Triture durante 20 seg/vel.5.
Junte o azeite e o louro e refogue 5 min./vel.1 na temperatura máxima.
Adicione o peixe, o vinho, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e prog. 15min/vel1 a 100ºC. Reserve.
Num pirex, comece por dispor metade do puré de batata. Espalhe o preparado de peixe por cima, uma boa camada, e cubra-o com o restante puré.
Pincele com o ovo batido.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Acompanhe com um bom vinho e Bom apetite.

Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Bolo Chocolate com chantilly

Bom dia,

Mais um bolo, desta vez, um bolo que fiz para os meus sobrinhos nas férias, quem decorou foi o filhote e o primo Mathis, a festa que foi...

Mas como os momentos mais felizes são estes passados com os primos e filhos e tios e sobrinhas, e amo depois recordar os mesmos com um grande sorriso, tenho por hábito fazer estas lambetas...

Eis o aspecto do mesmo...

Ingredientes para o bolo:

6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena e meia de chá de óleo
1 chávena e meia de chá de leite
3 chávenas de chá de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

100 grs de chocolate em pó
1 pacote de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto com margarina e povilhe com farinha.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos. Para a cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria.

Adicione o açúcar às natas aos poucos, quando pronto (brilhante e cremoso), reserve.
Depois de frio, deserforme e corte ao meio, recheie com chantilly e 2 colheres do creme acima no centro, coloque a outra parte do bolo e regue com a cobertura, coloque mais umas colheres de chantilly e malteses a gosto com pepitas de chocolate.

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Pão integral de sementes

Bom dia,

Para hoje trago um pão integral de sementes que gosto muito e que faço muitas vezes lá em casa, muito saboroso, fica estaladico por fora e mimoso por dentro....

Ingredientes

500grs de farinha integral
1/2 copo de medida mix de sementes
25 grs de fermento de padeiro
50grs de azeite
1 pitada de sal
350grs de água
azeite q.b. para untar

Preparo

Coloque no copo o fermento com a água e o azeite. Coloque a tampa e copo de medida e prog. 1min/37C/vel2.
Junte a farinha e o sal, prog.5min/vel.espiga. enquanto estiver a amassar, vá juntando sementes.
retire a massa do copo, para uma forma previamente untada com azeite ou forrada com papel vegetale deixe levedar até ficar com o dobro do volume.
Pré-aqueca o forno a 180C por 35min.
Terminado o tempo, retire e sirva

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Bolo Cesto de rosas

Bom dia
Mais um bolo de encomenda, mais um cliente satisfeito...
E este confesso, amei fazer, e ficou tão lindo...Eu assim acho, e quem o recebeu ADOROU...
Pois bem, trata-se de um bolo de massa de pão de ló com recheio de chantilly e polpa de morango. coberto com uma camada fina de doce de morango e chantilly.
Passemos à sua confecção...

Ingredientes:
Ingredientes:

10 ovos
300 grs de açúcar
275 grs de farinha T55
1 colher de sobremesa de fermento

Preparo:

Untar uma forma redonda com bastante manteiga e farinha, e reservar.
No copo colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.

Montagem:

Cortar o pão de ló em 3 partes, no seu interior rechear com doce de morango e uma boa camada de chantilly, até ficar um bolo nude de 3 camadas, entretanto barrar o bolo todo com doce de morango e reservar no frio 20 minutos. Passado esse tempo, começar a fazer o cestinho com o respectivo bico de pasteleiro e dando forma a gosto. Entretanto, com chantilly rosa, façam as rosas, com um bocadinho de verde as folhas e voilá um belo cesto de flores totalmente comestível...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Brioche de pepitas de chocolate

Bom dia,

Hoje trago uma brioche de pepitas de chocolate, que fiz para um dos lanches das férias de verão, para os meus sobrinhos, demorou pouco tempo a ser devorada de tão fofinha que estava...

Fiz na máquina de fazer pão, ficou muito boa, bem saborosa...

Passemos à sua receita:

Ingredientes:

2 colheres de café de fermento de padeiro instantâneo
70gr de açúcar
500gr de farinha tipo 45 (eu coloquei 55)
4 ovos
90ml de leite
1 saqueta de açúcar baunilhado
50gr de manteiga fria
pepitas de chocolate q.b.
1,5 colher (café)de sal

Acabamento
150gr de manteiga (para o brilho)

Preparo:
Coloquei na cuba os ingredientes na minha bifi, no programa 6 amassar, excepto a manteiga, essa apenas coloquei passado 30 minutos, depois de findo o ciclo tirei a massa da máquina e fiz 7 bolas de massa e juntei pepitas de chocolate q.b., coloquei numa forma de silicone e deixei levedar, quando atingiu o dobro pincelei com ovo e coloquei mais umas tantas pepitas e chocolate, levei ao forno a 170ºC até cozer e dourar a gosto...a fazer mais vezes, pois com um chá ou café, hummmm é divinal...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

Menu Semanal de 09/Set/17 a 15/Set/17

Bom dia,
aí vem a escola...
Esta semana já começa a Escola, acabaram-se as férias grandes, e mais um ano pela frente, outra batalha, para os nossos meninos e para nós também.
Assim, e uma vez mais aqui deixo o meu menu semanal, pois assim tenho mais uma ajuda na organização...
Passemos ao mesmo...

Menu Semanal de 09/Set/17 a 15/Set/17

Domingo: Almoço: Dourada no forno - Jantar: Sopa de legumes
2ª Feira - Jantar: Arroz frango no forno (tipo arroz de pato)
3ª Feira - Jantar: Trutas no forno com batata
4ª Feira - Jantar: Carne de vaca (nispo) estufada com batatas
5ª Feira - Jantar: Empadão de peixe
6ª Feira - Jantar: Perú no forno com batatinha cerejada
Sábado: Almoço - Bife com batata frita, ovo estrelado e salada - Jantar: Canja de galinha

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Bolo Kinder bueno

Bom dia,

Hoje trago um bolo de chocolate com sabor a Ferrero Rocher e também com o recheio do mesmo...

Foi uma prenda de anos para uma amiga que amo, uma amiga, que é um doce de pessoa, passemos à sua simples receita, pois o bolo é o que se vê...

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

3 chocolates kinder bueno
1 pacote de natas 200ml

Preparo bolo:
Juntar todos os ingredientes, pela ordem acima referida, até formar uma massa homogénia, coloque numa forma a vosso gosto e vai ao forno a 180º, +- 30 a 35minutos.
Eu coloquei numa forma redonda e depois de frio, cortei ao meio para rechear.
Para o recheio, derreti numa panela em banho-maria os 3 chocolates Kinder bueno jintamente com as natas, até ficar grossinho a gosto, depois deixei arrefecer e barrei o bolo, coloquei a outra parte do bolo e decorei a gosto. Como a minha amiga, adora kinder buenos, enfeitei com os produtos da ferrero rocher...
Ela ADOROU...e nós também...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Sandoca de pleurotos e mista

Bom dia,

Mais uma sandoca feita às pressas, desta vez acompanhada com uma saladinha de tomate e mozzarela, passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

2 fatias de pão de sementes
bocadinhos de bacon q.b.
queijo/fiambre q.b.
pleurotos q.b.

Preparo:
Numa chapa colocar os lardons de bacon a cerejar e reservar, depois colocar sobre a mesma os pleurotos, entretanto, passar as fatias sobre o suco que se encontra na chapa e começar a montar a sandoca. Sobre uma fatia, colocar o queijo e o fiambre, os pleurotos, e por fim o bacon sob a outra fatia de pão.
Eu sei que é simples, mas é t\ao bom, amo pleurotos, hummmmm.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

terça-feira, 5 de setembro de 2017

Ementa Semanal de 23/Set/17 a 29/Set/17

Bom dia,

Mais um menu...
Mais uma semana que passou pela cabeça...E quase um mês passado...
Passemos a outro menu...

Ementa Semana de 23/Set/17 a 29/Set/17

Domingo - Almoço: Lombo de Porco no forno - Jantar: Buffet primaveril
2ª Feira - Jantar: Feijão frade com atum e ovo
3ª Feira - Jantar: Frango no forno
4ª Feira - Jantar: Bacalhau à capote
5ª Feira - Jantar: Perú estufado com batatas
6ª Feira - Jantar: Omeleta mista com arroz de legumes
Sábado - Almoço: Bacalhau no forno - Jantar: Sopa de legumes

Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós é o que vai ser, à risquinha, lol...
Boa Semana e Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo dois pisos de frutos

Bom dia,

Este foi um bolo que me deu um prazer enorme de fazer...

um bolo de aniversário de 8 Kgs, para uma amiga minha, que o merece, pois está sempre pronta para me ajudar, quando mais preciso..

É um bolo de pão de ló, com recheio de chantilly e puré de ananás e pêssego, com cobertura de chantilly e uma boa camada de frutos a gosto, eu optei por estes, a miha amiga adorou e quem comeu também...

Passemos à sua receita e montagem...

Ingredientes:

10 ovos
300 grs de açúcar
275 grs de farinha T55
1 colher de sobremesa de fermento

Preparo:

Untar duas formas rectangulares, 1 grande e uma mais pequena com bastante manteiga e farinha, e reservar.
No copo colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.

Passemos à sua montagem:

Abrir o rectangulo de massa e rechear com a polpa (puré) de fruta, juntamente com o chantilly e depois a cobertura da mesma, por fim colocar o outro rectangulo de massa, também recheado da mesma forma, por fim, colocar chantilly por todo e cobrir com os frutos a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Mousse maracujá yammi2

Bom dia,

Nas férias, sabe sempre bem fazer uma sobremesa e se possível que seja fresca, desta vez, fiz uma mousse de maracujá bem saborosa, e que rendeu bastante, eis o aspecto...

Ingredientes:

3 folhas de gelatina neutra
3 colheres de água
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
500 grs de polpa de maracujá

Preparo:

Coloque num recipiente a gelatina com água para demolhar e reserve.
Coloque no copo da yammi2, as natas, o leite condensado e programe 4 min/vel3.
Adicione a polpa de maracujá e prog 1 min/vel3.
Leve a gelatina ao microondas por alguns segundos para derreter.
Coloque a Yammi2 a funcionar na vel3, adicione a gelatina derretida através do bocal da tampa. Deite o preparado numa taça e leve ao frigorifico.

Muito saborosa e bem fresquinha, como nós cá em casa amamos...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Calendário Agrícola, Luas e Datas de Setembro 2017

Boa noite,
Hoje é o meu segundo post, afinal estamos a entrar no maravilhoso mês de Setembro.
Amo, amo e amo este mês e o próximo, é mês de recomeço, de colheitas, de aproveitar tudo e todos...
Hummm, adoro....
Assim sendo, que venha cheio de paz, amor, alegria, aconchego e tudo de bom, para nós e para vocês também...

Hortas e campos:
Sachar, moldar, e regar culturas, Semear milho, broculos, couve-flor, alface, cenouras, ervilhas e feijão.
Colher o que se tem para colher
No Jardim:
Arrancar os bolbos, semear amores-perfeitos, begônias e gerâncios.