Esparguete de potas

Bom dia, 

Para hoje uma dose de esparguete.

Mas uma dose de esparguete que é maravilhosamente gulosa, confesso que fiz depois da  colega de trabalho me dizer faz pota com massa, vais ver que é muito bom, e verdade seja dita, só tenho que agradecer, pois é mesmo muito boa. Passemos à sua receita. 

Ingredientes:

• Pota cozida q.b. (fiz 1 box de potas do Lidl)
• 1 cebola grande
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• 1 pitada de mix de pimentas
• 1 malagueta de caiena
• esparguete q.b.
• água q.b.
• azeite q.b.

 

Preparo:

De véspera, colocar na Slowcooker as potas, junto  com uma cebola e deixar a Slowcooker trabalhar. Na função baixa são 6 horas, na função alta são 3 horas.

No dia seguinte, fazer um estrugido com a cebola, azeite, alho aos bocadinhos e quando a cebola ficar douradinha colocar a polpa de tomate, juntamente com os condimentos e especiarias, depois juntar as potas e deixar refogar um pouco, passado +-10 a 15  minutos, coloca-se a esparguete, e deixa-se cozer a mesma, entretanto retifica-se temperos e serve-se ainda aguarentinha.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de Ananás à moda da minha sogra

Bom dia, 

Para hoje trago um "recuerdo", desta vez não de infância mas sim da minha sogra. E ainda bem que aprendi em bom tempo, pois com a idade e já tem 80, as coisas vão passando e a memória, também vai esquecendo. 

Fiz um dia destes, e o meu marido ficou todo babado e levei-o a ele a uma recordação de infância que ele amou e agradeceu. como ele disse "-o Bolo de Ananás da minha mãe"

Ingredientes:

• 1 lata de ananás grande
• 250gr de açúcar
• 250gr de farinha
• 250gr de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de fermento
• 1 saqueta ou colher de sopa de açúcar baunilhado
• 4 ovos L separados
• caramelo q.b.

Preparo:

Forra-se uma forma retangular ou redonda com caramelo e coloca-se o ananás, reserva-se.

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

Entretanto, bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga derretida (1 minuto no micro-ondas), coloca-se a farinha aos poucos e peneirada, depois o fermento e o açúcar baunilhado, por fim envolve-se as claras em castelo.

Vai ao forno por 30 a 34 minutos a 180º ventilado. 

Quando pronto, tira-se do forno e rega-se com o sumo reservado da lata no bolo ainda quente.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Carne à moda de Piemonte

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de Carne à moda de Piemonte, uma região Italiana. 

A receita é de um livro que comprei num leilão, cujo nome é Escola de cozinha francesa e Italiana, comprei por um preço descabido e baratérrimo, mas  a qualidade dos livros é fantástica. 

O filho ao desfolhar o livro parou nesta receita e como é uma espécie de ratatui, amou logo e disse que queria fazer. Fizemos logo que possível com uma alteração de carne, fizemos com frango, pois a namorada do meu filho não come carne de porco, por motivos de saúde. Pois bem, passemos à sua receita, porque o aspecto é este mesmo.

Ingredientes:

• 400g de lombo de porco - trocamos por 2 peitos de frango cortados aos bocados
• 1 cebola grande
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de hortelã, colocamos salsa, porque não tínhamos hortelã
• 150g de tomates, muito maduros
• 300g de curgetes
• sal
• 1 colherzinha de pimenta
• por opção, colocamos 1 beringela e 1 pitada de pimentão fumado e 2 malaguetas de caiena

Preparo:

Corte a cebola em rodelas e, num tacho grande, refogue-a no óleo; junte 2/3 de porção de salsa e após alguns minutos, junte a carne numa só peça, tempere e deixe-a alourar de ambos os lados , selando a carne por todo.

Lave os tomates, e corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e incorpore na carne. 

Deixe cozinhar durante 1hora a 1 hora e meia em lume muito brando, mexendo de vez em quando. 

Em seguida, retire a carne do tacho e corte-a aos quadradinhos. Passe o molho por um passador e leve-o novamente ao lume , no tacho ; junte de novo a carne, bem como as curgetes e a beringela previamente cortada aos quadradinhos semelhantes à carne. Tempere com a pimenta, a pitada de pimentão fumado, as malaguetas e a pitada de sal, e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos. Polvilhe com a salsa cortada aos bocadinhos e sirva bem quente. 

Ficou deliciosamente bom e já repetimos muitas mais vezes.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Brownie de Emergência da Nigella Lawson

Bom dia, 

Mais uma lambarice, desta vez um brownie. O brownie é uma sobremesa que se destaca pela sua textura  única e sabor intenso. Originário dos Estados Unidos, o brownie é frequentemente descrito como "cakey", "masticável" ou "fudgy". A receita tradicional não leva fermento, o que resulta em uma massa mais densa e húmida, semelhante a um bolo. Desta vez, a receita é da Chef Nigella Lawson, que deu como nome Brownie de Emergência. E acreditem, já acionei esta emergência várias vezes.

Ingredientes:

• 50g de manteiga sem sal
• 50g de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa rasa de agave
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1 ovo tamanho L
• 1 colher e extrato de baunilha
• 1 mão cheia de nozes, coloquei amêndoa palitada porque não tinha nozes
• 50g de pepitas de chocolate.

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 150ºC com ventilador. Aqueça a manteiga, o açúcar e o xarope de ácer, numa panela, mexendo ocasionalmente até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Remova do fogo e reserve.

Misture a farinha, o cacau e o sal em uma tigela, depois bata na manteiga derretida com uma colher de pau até ficar lisa.

Em uma tigela pequena, bata o ovo com a baunilha e mexa depois na panela, garantindo que tudo fique bem combinado. Junte as nozes e as pepitas de chocolate. Despeje a raspe a massa para uma forma. A Nigella mete naquelas formas de alumínio de compra, eu coloquei numa forma da mesma dimensão, mas em barro. Asse por 15 a 20 minutos, até que comece a se soltar pelas laterais e a parte de cima tenha secado um pouco pelas bordas.

Por fim, transfira para uma grade de arame e deixe esfriar - mas não completamente. Deixo eles por 20 - 30 minutos, para cortar aos bocadinhos.

  

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Goiabada caseira

Bom dia, 

Hoje trago uma receita de goiabada, sim goiabada caseirinha e bem saborosa, a receita é de um site brasileiro TUDO GOSTOSO, andei a ver bastantes, mas para 1º viagem achei esta super simples e bastante prática. 

O meu pai tem uma árvore, oferecido pelo meu irmão e este ano carregou a sério, então coloquei mãos à obra. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 1 kg de goiabas vermelhas maduras
• 500g de açúcar branco
• 150ml de água
• sumo de meio limão

Preparo:

Descasque as goiabas e corte em pedaços.

Coloque os pedaços no liquidificador junto com o sumo do Limão e bata com àgua até obter uma mistura homogênea, como se fosse  um suco de goiaba

passe a mistura por uma peneira e coloque o liquido já peneirado na panela.

Acrescente o açúcar e deixe em fogo baixo, mexendo até engrossar entre 40 a 60 minutos, ou fazer ponto estrada.

Depois coloque em tacinhas e guarde no parapeito de uma janela para ficar durinha.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Nuvem de maça da minha Beth

 Bom dia, 

Hoje trago uma lambarice bem ligeira. Após analise de quem comeu chegamos à conclusão que com uma bola de gelado de baunilha, no Verão será uma lambarice bem fresquinha. A origem desta receita é da minha amiga Beth, do Blog Les Saveurs de Beth. Quando vi ela a tirar a primeira colherada, ui, ui, coloquei logo as mãos à obra. Passemos à sua receita

Ingredientes:

• 5 a 6 maças cozidas sem açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 folhas de gelatina neutra
• caramelo liquido q.b.

Preparo:

Num tacho, coze-se as maças sem açúcar, depois de cozidas coloca-se num robot ou recipiente juntas as folhas de gelatina e bates entre 20 a 25 minutos, ficando tipo claras em castelo, verte-se dentro de uma forma pré-untada com caramelo e vai ao frigorifico +- 3 a 4 horas, e sirva simples ou mesmo com uma bola de gelado de baunilha.

  

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.