Rancho à portuguesa

Bom dia, 

E quase, quase estamos no mês de Fevereiro.

Depressa se passou o mês de Janeiro. E com ele fizemos este Rancho que bem nos soube. Simples, mas muito guloso. é um prato para dias frios, bem confortante, é tipicamente português das zonas rurais, mais propriamente Trás-os-Montes e Alto Douro. Eis o aspecto do meu pratinho..

Ingredientes:

• 500g de entrecosto
• 500g de rabinhos vitela
• 1 coxa de frango completa
• 2 chouriços
• 260g de grão de bico escorrido
• 250g de macarrão
• 200g de polpa de tomate
• 700ml de caldo de frango
• 100ml de vinho branco
• 2 cenouras grandes
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• azeite, pimenta e sal q.b.

Preparo:

Pique a cebola e os dentes de alho e reserve., corte as cenouras em meias-luas e reserve. Corte o chouriço e o entrecosto, os rabinhos de vitela e o frango em pedaços pequenos. Tempere bem o entrecosto com sal. Num tacho grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e alhos com as folhas de louro. Deixe refogar, e de seguida junte a cenoura e a carne e envolva bem.

Adicione o chouriço, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar. Junte a polpa de tomate e o caldo de frango, tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.

Adicione o macarrão e se necessário, junte mais um pouco de água e deixe cozer por mais alguns minutos, retifique temperos e junte mais um pouco de água e o grão de bico pré-cozido. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.