Caldo de rama de nabos à moda antiga

Bom dia, 

O Caldo de Rama de nabos é das sopas mais antigas, tradicionais e reconfortantes de Portugal, para dias frios, é uma sopa nortenha, de qual nós de meia idade e mais antigos bem amamos e nos leva a verdadeiras recordações de infância. Um dia destes, assim foi, fez-se a mesma com feijão, presunto, entre outros 

Ingredientes:

• rama de 5 nabos q.b., lavada e cortada em juliana
• 3 nabos frescos, descascados, lavados e cortados aos cubos
• 2 nabos descascados e cortados ao meio
• 3 batata médias , descascadas e cortadas ao meio
• 1 cebola grande
• Feijão pinta de vaca (de agricultor) pré-cozido
• 1 naco de presunto (+-50g)
• azeite e sal q.b.
• água suficiente para cozer os legumes e o presunto

  

Preparo:

Numa panela grande, colocar água e adicionar o presunto, juntamente com um bom fio de azeite, entretanto acrescentar as batatas, a cebola e os nabos, a rama cortada em juliana, e o feijão pré-cozido, com uma pitada de sal, cozinhar até os legumes ficarem bem macios.

Quando cozido e macio, retirar as batatas, cebola e nabos cortados ao meio e passar a varinha mágica, por fim, colocar este preparado ralado ao restante caldo, reajustar temperos com azeite e sal e depois servir bem quentinha e se possível dentro de uma malga de barro para manter a tradição.

 

Opção: pode servir com broa caseira

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.