Bom dia,
Este Verão fiz pipis à moda de lá de casa. fiz a pensar que só eu e a minha sogra íamos nos deliciar, pois bem, eram mais que as mães. é um simples prato tradicional feito com miúdos de frango refogados, contudo só fiz com corações e patas. Um petisco fantástico. As minhas cunhadas, adoram e pediram para se repetir.
Ingredientes:
- 500g de patas de galinha
- 500g de corações de galinha, também pode por moelas e fígados (não coloquei por opção)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- piripiri a gosto
- 1 colher de sopa massa de pimentão
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cálice de vinho branco
- azeite + banha para refogar
- sal e pimenta a gosto
- pão torrado para acompanhar ou outro acompanhamento a gosto
Limpe os miúdos, retire as gorduras, veios, peles indesejadas, lave-os em água quente e depois fria , reserve. entretanto aqueça azeite com um bocadinho de banha num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Junte os tomates pelados e cortados aos bocadinhos, a folha de louro, colorau piripiri, sal e pimenta. Refogue por alguns minutos até os sabores se cruzarem. Adicione os miúdos e regue com vinho, cozinhe em lume alto até evaporar o álcool, depois reduza o fogo, tape parcialmente e cozinhe por +- 30 minutos. Por fim, retifique temperos e sirva com pão torrado.
