Pipis estufados à moda de casa

Bom dia, 

Este Verão fiz pipis à moda de lá de casa. fiz a pensar que só eu e a minha sogra íamos nos deliciar, pois bem, eram mais que as mães. é um simples prato tradicional feito com miúdos de frango refogados, contudo só fiz com corações e patas. Um petisco fantástico. As minhas cunhadas, adoram e pediram para se repetir.

Ingredientes:

• 500g de patas de galinha
• 500g de corações de galinha, também pode por moelas e fígados (não coloquei por opção)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• piripiri a gosto
• 1 colher de sopa massa de pimentão
• 1 lata de tomates pelados
• 1 cálice de vinho branco
• azeite + banha para refogar
• sal e pimenta a gosto
• pão torrado para acompanhar ou outro acompanhamento a gosto

Preparo:

Limpe os miúdos, retire as gorduras, veios, peles indesejadas, lave-os em água quente e depois fria , reserve. entretanto aqueça azeite com um bocadinho de banha num tacho e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Junte os tomates pelados e cortados aos bocadinhos, a folha de louro, colorau piripiri, sal e pimenta. Refogue por alguns minutos até os sabores se cruzarem. Adicione os miúdos e regue com vinho, cozinhe em lume alto até evaporar o álcool, depois reduza o fogo, tape parcialmente e cozinhe por +- 30 minutos. Por  fim, retifique temperos e sirva com pão torrado.

 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....