Bolachas Alpinas de amêndoa e avelã

Bom dia,
volta e meia, vem me as saudades Suiças, e quando assim chegam, gosto muito de saborear umas bolachinhas que lá haviam e devem ainda haver...
São umas bolachinhas de amendoa e canela, muito saborosas, eis o aspecto das mesmas....

Ingredientes:

• 400grs de açúcar
• 300grs de amêndoas
• 100grs de avelãs
• 4 claras de ovo
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparo:

Mix as amendoas e a canela para garantir que a canela é igualmente distribuída e reserve.

Bata as claras com o açúcar por 10 minutos, com a batedeira

 ficando o preparado deste jeito.

De seguida, junte a farinha das amêndoas e avelãs e amasse, muito bem, de maneira à colher de pau ficar em pé, tal como na figura. A massa é muito pegajosa.

 Depois coloque colheradas, médias sobre um tabuleiro de silicone e deixe secar (repousar) durante 2 horas.

Passado 2 horas, leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, aproximadamente 10 a 20 minutos, e voilá maravilhosos e super gulosos...
Também fiz uns com folha de hóstia, eis o aspecto...

 E aqui pode-se ver o interior, hummmmm que lambarice...Lá ainda cobrem com glacé, nós preferimos assim mesmo...

Nós cá em casa adoramos...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Dia das fogaceiras....

Bom dia,
ontem foi dia das fogaças cá na terrinha, e como é hábito fiz 2 fogaças, mas...No Sábado, tudo ia muito bem até ter um temporal daqueles e nos levar a luz..As fogaças foram formadas e levedadas, levedadas e levedadas...durante 4 horas, nunca tinha levedado tanta hora, até irem ao forno...
ficaram até todas deformadas, as torres foram a baixo, pensando eu que já iam para o lixo, vem a luz e vai ao forno, ao fim de 1 cozer, a luz deixa-nos novamente...
Já me estava a passar, começamos a comer às luzes das velas e ...
Faz-se luz novamente...Vai a última ao forno....
Eis o aspecto das mesmas....

Ingredientes:

• 200ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 50grs de fermento de padeiro
• 1 kg de farinha t55
• 200grs de açúcar
• 100grs de manteiga amolecida
• 6 ovos
• 1 limão (sumo + raspa)
• Meia colher de chá de canela em pó

Preparo:

Coloquei os ingredientes na cuba da máquina, começando sempre pelos liquidos e depois os sólidos, programei a máquina no programa MASSA (na minha Bifinet é o nº 6) .
Entretanto, findo o tempo povilhei a minha mesa da cozinha com bastante farinha e moldei a massa, dividindo-a em 2 partes, para fazer 2 fogaças médias.
Após a divisão moldei a massa fazendo 2 rolos, e enrolei-os a partir da parte de baixo até formar uma piramide. Dei 2 golpes com a tesoura, formando uma cruz no topo (que representam as torres do nosso lindo Castelo da Feira), e levedaram, levedaram e levedaram até se fazer luz =D
Assim que se fez LUZ, pincelei com leite e foi ao forno cerca de 25 a 30 minutos, a 250º.
Devia de ter dado umas pinceladas com manteiga para dar brilho, mas preferimos abrir à mão e barrar com manteiga, mesmo assim, quentinha =D
Eis o aspecto interior...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,

E mais uma semana que passou por cima da cabeça, e mais um Menu para a seguinte semana...
Passemos aos pratinhos...

Ementa Semana de 20/Jan/2013 a 26/Jan./2013

• Domingo - Rojoada com arroz de hortos - Jantar: sopa e tostas mistas
• 2ª Feira - Jantar: Feijão frade com atum e ovo
• 3ª Feira - Jantar: Nuggets de frango com arroz de legumes
• 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à brás
• 5ª Feira - Jantar: Vitela estufado com batatas
• 6ª Feira - Jantar: Solha frita com arroz de legumes
• Sábado -  Almoço: Spatzel com bacon e cogumelos - Jantar: à escolha 

Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós é o que vai ser, lol...
Boa Semana e Bom apetite, bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Coquinhos de limão

Bom dia,

E para acabar mais uma semana e em doçaria, na mesma mesa dos anos do Luquinhas, tinha estes coquinhos que o meu pai, adorou e arremassou =D para casa...
Eis o aspecto, para passarmos à receita...

Ingredientes:

• 250 grs de coco ralado
• 90 grs de manteiga derretida
• 3 ovos
• sumo de 1 limão
• raspa  de 1 limão
• 150 grs de açúcar

Preparo:
misturar tudo bem misturado com uma colher de pau e depois colocar dentro das forminhas de papel, e vai ao forno a 180º, até ficarem douradinhos a gosto.
Simples, rápido e fácil...
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela....

Aletria à maneira da Beth...

Bom dia
Um dia destes a Nossa Beth, fez aletria à maneira dela, eu como cusca =D que sou fiz no mesmo dia que a vi, eis o aspecto da minha...

Ingredientes:

• 250grs de aletria
• 50cl de água
• 50cl de leite
• 180grs de açúcar
• casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha (vahiné)
• 1 gema de ovo (coloquei 2 caseiras ;D)
• 1 colher de café de baunilha em pó
• canela em pó 

Preparo:

Leve um tacho ao lume com água, leite, açúcar, pai de canela, baunilha em pó, o aroma de baunilha e a casca de limão, quando levantar fervura, adicione a aletria, deixando cozer em lume brando, até ficar praticamente sem consistência liquida.

Retire do lume, retire a  casca de limão e o pau de  canela, adicione a gema de ovo envolvendo tudo muito bem durante alguns minutos.

Verta a aletria para a travessa, deixe arrefecer e povilhe  com canela como desejar, eu desejei como está na foto...

Obrigada Bethinha e muitos bjinhos, estava bem baunilhada e saborosa....

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Cake au miel et aux noix

Bom dia,
Este foi um outro bolo que fiz para colocar na mesa dos anos do Luquinhas, um bolo de mel e noz, a receita quem me deu foi a minha prima Elisabete a quem desde já agradeço, passemos à receita francesa, pois este bolinho é bem delicioso, embora sequinho...

Ingredientes:

• 100 grs de beurre demi-sel = 100grs de manteiga
• 100 grs de sucre semoule = 100 grs de açúcar granulado
• 3 oeufs = 3 ovos
• 160 grs de farine = 160 grs de farinha
• 1/3 de sachet de levure = 1/3 saco de fermento
• 2 cuillerées à sope de miel liquide = 2 colheres de sopa de mel liquido
• 150 grs de noix concassées = 150 grs de noz partida
• 2 cuilherées à soupe de Grand Manier = 2 colheres de sopa de Grand Manier

Preparo:

1. Préchauffez votre four à 240ºC =Pré-aquecer o vosso forno a 240ºC.
2. Battez le sucre avec le beurre ramoli. Incorporez le miel, la farine, la levure et, enfin, les oeufs, un par un. = Bater o acçucar com a manteiga. Incorporar o mel, a farinha, fermento e por fim os ovos um a um.
3. Ajoutez les noix au mélange et vessez le tout dans un moule beurré et fariné. =Juntar as nozes e mexer, virar para uma forma barrada e enfarinhada.
4. Commencez la cuisson à 240ºC pendant 5 minutes puis continuez à 180ºC pendant 40minutes.= Comece a cozer o bolo a 240ºC durante 5 minutos, depois continue a cozer a 180ºC durante 40 minutos.
5.  À sortie du four, arrosez le cake de Grand Marnier. À saída do forno, regue o bolo com o Grand Manier.

Opção: por cima coloquei uns risquinhos de chocolate com a caneta deco que ganhei da nossa querida Piteca neste concurso, juntamente com um livro fantástico, eis a mesma....

Obrigada, minha querida é-me muito útil.
Espero que tenham gostado da receita, pois nós amamos e vamos fazer mais vezes...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo do Luquinhas

Bom dia,

Como vos disse no post anterior este ano o Luquinhas quis me poupar trabalhos =D, ou então tirar protagonismo, lol,
Quis fazer ele a decoração do bolo dele, pois bem, eis o aspecto...
Posto o bolo do meu filhote no meu dia de Anos =D e assim é um dois em um...

Eu achei fantástico, apenas povilhado com granulado colorido e fez um sete no centro com lacasitos.

Foi assim, outro para a escola, para o Futebol foi todo de chocolate com granulado de chocolate.

Eis a receita do bolo, já aqui tinha feito:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 caneca de açúcar
• 2 canecas e meia de farinha
• 1 caneca e meia de Nesquik
• 1 caneca de óleo
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 caneca de água a ferver

Preparo:
Mexe-se tudo por esta ordem. Coloca-se a água no final.
Coloquei numa forma de silicone, mas quem não tiver unta com manteiga e farinha. Depois de derretido o preparado na forma, vai a forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Por fim, coloca-se uma ganache de chocolate por cima, (feita com 2 tabletes de  chocolate + 1 boa noz de manteiga + 1 pacote de natas, tudo misturado, mexendo sempre e vai ao lume até derreter e engrossar), deixa-se arrefecer e decora-se a gosto.

O Luquinhas até de safou em grande. é uma riqueza, AMOR DA MINHA VIDA.

Está foi a mesinha que colocamos para os melhores amigos do Lucas e familia...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ouriços doces

Bom dia,
No dia 06 de Janeiro, o meu principe fez anos, 7. Ele mesmo quis enfeitar o bolo e não quis nada de especial, apenas me disse: " Mamã, faz-me um bolo de chocolate redondo, eu mesmo faço a decoração."
O resultado foi simples, mas delicioso, pelo menos quem comeu aprovou.
Para colocar na mesa, também fiz caracóis mistos, coquinhos, e uns ouriços doces, ficaram óptimos, eis a receita, pois o aspecto é o que se vê...

Ingredientes:

• 600grs de farinha 
• 100grs de farinha maizena
• 300grs de manteiga
• 200grs de açúcar em pó
• 1 pitada de sal
• 6 gemas de ovo
• raspa de limão
• gema de ovo para pincelar

Preparo:

Coloquei todos os ingredientes numa tigela e bati com as varas, até formar um granulado, depois amassei muito bem formando uma bola. Numa mesa, estendi a massa e cortei algumas bolachas com os cortantes que quis outras moldei os biscoitos em formato oval com uma extremidade pontiaguda, depois coloquei sobre um tapete de silicone, pincelei com gema de ovo e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Assim que estiveram douradinhos a gosto, tirei do forno e deixei arrefecer.
As redondas e ovais passei metade da bolacha em chocolate derretido e coloquei sobre uma rede a secar.
As que queria fazer o ouriço, mergulhei o mesmo em 3/4 do biscoito no chocolate derretido e passei pelo chocolate granulado, depois com um palito fiz os olhos e deixei secar. Quando seco mergulhei a ponta para fazer o nariz e voilá uns ouriços caseiros e bem catitas...

Também fiz alguns com um preparado da Toca do Bolo, da querida Vanessa, para bolachas hungaras, ficam exactamente iguais às de compra....

Alguém é servido?????

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,
E já passou a 2ª semana do Ano 2013, Não tarda nada estamos no Carnaval, acreditem....
Passemos ao menu semanal...

Ementa Semana de 13/Jan./2013 a 19/Jan./2013

• Domingo - Almoço: Arroz de marisco - Jantar: à la carte, lol
• 2ª Feira - Jantar: Arroz de carnes
• 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
• 4ª Feira - Jantar: Esparguete de frango
• 5ª Feira - Jantar: Salmão com todos
• 6ª Feira - Jantar: Jardineira
• Sábado -  Almoço: Bacalhau no forno - Jantar: Sopa de legumes

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Figados de frango fritos

Bom dia,

Hoje trago um petisco que aos olhos de muitos é uma vergonha, conheço pessoas que têm vergonha de dizer que os consomem, eu não tenho e digo com franqueza, ADORO, mas adoro mesmo, acho um petisco bem saboroso e muito económico, falo de fígados de frango. No talho onde vou o talhante já me disse que antes de eu levar poucas pessoas pediam com vergonha, mas depois de me verem a levar e de lhes dizer esta receita, tem vendido bastante bem. No entanto, também compro para fazer um arrozinho de míudos, pois estes fígados lá no talho vêm sempre acompanhados com os respectivos corações. Assim, eu quando chego a casa, lavo bem lavado, retiro gorduras e separo os corações dos fígados, colocando em doses na arca.
Mas uma verdade vos digo, no dia que chego a casa com eles bem fresquinhos adoro fritar, hummmmm
Eis o aspecto...

O aspecto pode não fazer jus ao sabor delicioso que têm...E o molho então, hummmmm
A receita é do meu pai e da minha mãe, passemos à mesma...
Ingredientes:

• Figados de Frango q.b.
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 1 cálice de vinho branco
• Sal q.b.

Preparo:

Deixa-se a marinar em 30 minutos os figados em vinho branco, juntamente com o alho, sal e louro, passado esses minutos frita-se num pouco de azeite bem quente e por fim, coloca-se a marinada toda na frigideira, mexendo até engrossar, quando o molho estiver bem grossinho, rega-se os figados.

Coloca-se sobre um bom pedaço de broa caseira, um bom figado e rega-se com molho, hummmmm

Délicia.....

Tenho pena que seja vergonhoso para muitos comprar figados de frango, mas para mim, jamais será vergonhoso, e sim um recordar de infância bem gostoso....

Obrigada paizão e mãe pela receita.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sopa de hortos e cenoura

Bom dia,

Por norma, como já vos tinha dito ao Domingo costumamos a fazer um lanche ajantarado, ou então ficamos com um simples sopa, digamos que é um dia onde a preguicite abunda ou então quando se anda com as lides da casa, tipo meter máquinas a lavar, passar a ferro,... a fazer as coisas que a empregada não tem tempo de fazer à semana ( a empregada sou eu mesma, lol).
Hoje trago uma sopa que gosto mesmo muito, sopa de hortos com cenoura, eis o aspecto...

Ingredientes:

• hortos q.b. (São os rebentos das pencas e couves)
• 2 cenouras médias
• 4 batatinhas médias
• 1 alho francês pequeno
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 mão cheia dearroz
• sal q.b.

Preparo:
Na panela de pressão colocar os legumes acima referidos excepto os hortos e o arroz, juntar água e sal q.b., no cesto de cozer a vapor da panela de pressão colocar os hortos e o arroz, colocar dentro da panela de pressão. Depois fechar a panela de pressão e deixar cozer 15 a 20 minutos após o apito. Assim que estiver cozido, tira-se o assobio e deixa-se passar o ar todo, abre-se a panela de pressão e tira-se o cesto de vapor, passa-se a varinha mágica e depois de estar um creme bem macio acrescenta-se os hortos e o arroz e voilá, uma sopa bem quentinha e saborosa, para estes dias de Inverno que teimam em ficar, e que eu acho bem aconchegantes no meu lar....

Para acompanhar sai umas sandes ou mesmo umas tostas mistas como estas...

Alguém é servido???=D
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Feijoada de "Cozido"

Bom dia,

Um dia destes fiz Cozido à Portuguesa, e como sobrou muitas carnes no dia seguinte fiz feijoada  com força para guardar na arca, pois numa pressa, ou numa situação de emergência nunca ficamos mal, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 2 tigelas grandes de feijão branco cozido
• bocados de vitela
• bocados de porco
• 1 chouriço serrano
• 2 cebolas médias
• 2 colheres de azeite
• 3 cenouras

Preparo:
Faça um refogado com o azeite e as cebolas picadas. Quando alourar junte as cenouras aos pedaços e deixe refogar bem refogado, quando refogado junte as carnes cortadas em pedaços bem pequeninos e junte as tigelas de feijão branco (tenho sempre na arca já em doses e cozido, pois costumo a cozer quando tenho a lareira acesa) e deixe refogar. Rectifique temperos e deixe apurar durante 5 minutos.
Por fim, sirva-se e divida em doses colocando na arca...
Eis as doses que me deu, após nos termos servido.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ninhos de Almondegas...

Bom dia,
E como o prometido é devido, eis uma receita...
Simples, mas fabulosa, as crianças deliciaram-se...

Ingredientes:

• 250gr de carne de vaca picada,
• 250gr de carne de porco picado,
• Meio chouriço de carne picado,
• 3 colheres de pão ralado,
• 1 ovo,
• salsa q.b.
• pimenta q.b. e sal de mesa.

Preparo:

Junta-se tudo numa caçarola e faz-se bolinhas, se vir que estas não estão a unir 100%, junta-se mais um pouco de pão ralado, coloca-se 10m, na arca ou congelador.
As restantes almondegas coloca-se na arca. Dá para fazer umas 20 a 25 almondegas, e depois temos sempre á mão.
As nossas depois de cozinhadas viraram passarinhos no ninho, lol
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bom Ano 2013

Bom dia e

Que este ano, venha cheio de tudo de bom, para todos...
Que sejam vocês mesmos, que lutem por objectivos, que amem muito, que sorriam....
Que sejam muito felizes...E que tragam muitas receitas para partilhar uns com os outros...
Pois,

O que falta a muito boa gente, no entanto a vida é assim mesmo e após umas quedas bem fortes a vida ensina-nos a levantar e lutar de novo...
Por isso, viva e seja feliz com os que mais AMA.
Uma vez mais um Bom Ano 2013 e tudo de bom para todos vocês...
Quanto a receitas, amanhã trago....
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Em recuperação...

Boa noite...
Hoje tive que vir aqui, pois a minha ausência deve-se a uma forte gripe, que se apaixonou por mim, perdidamente, como tal, e visto o meu estado ser este ou mesmo pior, pois quando adoeço, não é para brincadeiras....

Venho vos desejar uma maravilhoso e magnifico ano 2013, que traga tudo de bom para todos, para os amigos e para os inimigos....

Para os amigos não é preciso dizer as razões pois eles bem sabem e para os inimigos, pois fizeram de mim uma pessoa mais forte....
Um obrigado a todos vocês, vou-me recuperar, e já volto....

Feliz Ano Novo...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Boas Festas...

Bom dia, 

Desculpem a ausência, mas tem sido um corropio, entre fazer as prendas, entregar, e preparar todo o resto, foi me de todo impossível cá vir, mas um mensagem de Natal, deixo-vos sempre, pois também amo ler as vossas....
Já o Ano passado o tinha dito e não me canso de o dizer...
Natal é  festa da simplicidade.

Das crianças, dos velhos, dos necessitados, os filhos, dos pais, dos avós, dos amigos, dos pobres, dos ricos... é festa de todos os homens!

Mas principalmente de JESUS. Embora hoje em dia as pessoas esqueçam que é o dia de Jesus e não do Pai Natal. 

É um dia de Aniversário sem o aniversariante que a força do consumismo apaga. O que é triste.

Tudo o que Jesus fez na terra, foi para nos dar o exemplo.

• Se nasceu nas palhas, foi para nos ensinar e provar que a simplicidade faz parte do nosso caminho e é um dos maiores valores da terra.

• Se recebeu ouro, foi para que saibamos que existem tesouros valiosos que nos pertencem de direito e só damos valor quando perdemos: a amizade, o amor, a honestidade, a verdade, o carinho, a educação, a solidariedade...

• Se recebeu incenso e mirra foi para nos mostrar que a vida também tem seu perfume e beleza, mesmo quando estamos fechados a tudo em nossa volta, pensando não existir solução e não vemos saídas...
• Se Deus nos permite festejar o aniversário de Jesus, acho que devemos aprender de uma vez por todas a pensar um pouco nos outros, nos necessitados, nos refugiados, nos perdidos, nos abandonados e deixarmos nos de ser vítimas. Hoje temos, o que muitos nem uma migalha têm…

Natal é festa do Amor! 

Não um dia para trocar prendas, mas sim para nos juntarmos com a família e amigos e apoiarmos os que precisam.

O meu desejo é que nessa noite de paz uma estrela esteja sobre o
lar de cada um para que a paz invada cada ser e que reine por muito e muito tempo, que traga muita saúde e alegria às nossas casas, pois os tempos que se avizinham, não são dos melhores…

Verdade, desejo-vos a magia do Natal Sempre, por isso um Feliz Natal e um maravilhoso 2013, na companhia dos que mais amam....
Bjinhos fofos e gulosos da Bela.... 

  

Salame de Chocolate do Chefe Rudolph Van Veer

Bom dia,

Hoje trago uma receita de um programa que dava na 24Kitchen a um horário que nos permitia ver, hoje em dia, tal não é possível pois mudaram o horário, no entanto, quando dava, esta foi uma das receitas que tive que fazer, e acreditem, é mesmo saborosa, eis o aspecto...
adoro este chefe Holandês: Mr. Rudolph Van Veer. O programa dele é "As doces iguarias de Rudolph".

Ingredientes:

• 150grs de manteiga
• 50grs de chocolate escuro
• 200grs de açúcar mascavado
• 60grs de cacau em pó
• 200grs de biscoitos integrais (utilizei bolacha Maria)
• papel manteiga
• panteiga para untar
• molde de bolo

Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate

Unte uma forma de bolo com manteiga e coloque o papel manteiga dentro. Misture a manteiga com o açúcar e cacau em pó. Quebre as bolachas em cima, e despeje sobre o chocolate, envolva muito bem. Despeje a mistura em uma forma de bolo e pressione bem.

Deixe o bolo cerca de 2 horas na geleira. Retire o bolo do molde, retire o papel manteiga e corte o bolo em fatias.

Hummmmmm, simples e muito bom...

Começam as prendinhas...

Bom dia,

pois é começam a chegar as primeiroas prendinhas de Natal....
Esta foi a Vaqueiro que oferecei, fiquei tão feliz...Imaginei 1001 coisas para fazer com os produtos recem chegados, amei a caixinha, é optima para colocar todos os queijos dentro do frigorifico, os cortantes, quem delirou mais foi o Luquinhas,,,
eis a prendinha...

Desde já um muito obrigado à Vaqueiro, pelo carinho e umas óptimas e santas Festas para este grupo...
Jinhos grandes e saborosos da Bela...

Tartaruga de laranja

Bom dia,

Eis a outra encomenda, um semifrio de laranja...Agora a tartaruga completa =D
Passemos à receita...

Ingredientes:

• 2 rolos de dancake
• 4 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 2.5 dl de natas frias
• 3 pães de leite
• 2 pepitas de chocolate
• nutella qb

Preparo:

Num pirex redondo envolva pelicula e coloque fatias de rolo bem prensadinhos e reserve. 

Entretanto bata as natas em castelo e misture o leite condensado, de seguida junte a raspa de laranja, reserve. 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria 2 minutos, depois esprema e leve ao microondas juntamente com o sumo de laranja. 

Por fim, envolva a gelatina derretida e mexa incorporando bem no preparado anterior verta no pirex e leve ao frio para solidificar. Passado umas 4 a 5 horas, verta sobre um prato e com pães de leite faça as patinhas e a cabeça, na cabeça coloque 2 pepitas de chocolate e faça uma boca.
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio de bolacha com cobertura de ovos moles

Bom dia,

Um dia destes tive uma encomenda, uma não, duas encomendas de semifrios, uma foi a que trago hoje, outra foi a de amanhã, eis o aspecto, pois quem provou parece que muito gabou e gostou...

Ingredientes:

• pacotes de bolachas maria q.b.
• 1 lata de leite condensado 
• 2 pacotes de nata
• 6 folhas de gelatina
• café q.b.
• ovos moles q.b.
• 1 folha de gelatina

Preparo:

Numa taça cheia de água fria demolhe a gelatina e reserve.

Depois bata as natas em castelo, junte o leite condensado, derreta as folhas de gelatina depois de escorridas no microondas e junte ao preparado anterior.

Numa forma de aro, disponha uma camada de bolachas demolhadas em café, outra do creme, e assim sucessivamente até terminar com o creme, por fim espalhe uma boa camada de ovos moles, leve ao frigorifico, pelo menos 7 a 8 horas, ao fim desse tempo tire o aro e sirva bem fresquinho...
Para os ovos moles a receita que fiz foi a seguinte:
Ingredientes:

• 4 gemas grandes
• 1 copo de água
• 2 copos de açúcar
• 1 folha de gelatina

Preparo.

Numa taça cheia de água fria demolhe a gelatina e reserve.
Num tacho colocar o açúcar e água, depois de ficar uma calda bem grossinha (costumo a usar esta calda para molhar os bolos antes de rechear, pois assim não ficam secos), junte as gemas de ovos e mexa sem parar até ficar grossinha, depois junte as folhas de gelatina escorridas e mexxa constantemente até ir arrefecendo e use sobre o semifrio. (Usei aqui a gelatina, pois era para um semifrio, se não, não era necessário).
Um coração de bjinhos para todas vocês...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolinhas de bacalhau

Bom dia,
Hoje trago as bolinhas de bacalhau que o meu filhote adora... Estes fiz com uma sobra de um bacalhau com todos que tinha feito. E gosto muito de ter por casa para uma emergência, eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau grandinha
• 5 a 6 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 ovos médios
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

Preparo:
Pegue nas sobras das batatas e bacalhau e esmague em puré, depois junte as cebola, junte os ovos, um pouco de salsa a gosto, sal e pimenta e amasse tudo bem amassado. Depois forme bolas e frite em óleo bem quente, coloque sobre papel aderente e sirva a gosto...
Nós às vezes fazemos com um arrozinho de tomate ou feijão malandrinho...
Bom apetite e Bjinhos fofose gulosos da Bela....

Menu semanal

Bom dia,
Vamos lá a mais um menu semanal...

Ementa Semanal de 16/Dez./12 a 22/Dez/12

• Domingo: Almoço: Bacalhau na brasa com salada de batata - Jantar: Pizza de tabuleiro de forno
• 2ª Feira - Jantar: Massada de frango
• 3ª Feira - Jantar: Pescada com todos
• 4ª Feira - Jantar: Arroz de frango
• 5ª Feira - Jantar: Omelete mista com arroz d'ontem =D
• 6ª Feira - Jantar: Douradinhos com batata e ovo cozido
• Sábado: Almoço - Casa das Sandes, nem sempre nem nunca, lol - Jantar: Creme de legumes

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Cachorão no forno

Bom dia,

Hoje trago mais um daqueles lanches de Domingo á noite, que costumamos a consumir om um pratinho de sopa, trata-se de um cachorão no forno, é bommmm, quem gosta muito é o maridão...
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• Fatias de pão de  forma q.b.
• queijo q.b.
• fiambre q.b.
• salsichas para cachorros q.b.
• mostarda
• maionese
• ketchup
• manteiga 
• bechamel
• batata palha

Preparo:

Num pirex, coloca-se uma boa colher de bechamel, depois forra-se tudo com pãos de forma, de seguida coloca-se bastante mostarda, maionese, ketchup e queijo, depois fiambre, salsichas, novamente os molhos, entretanto folhas de queijo, fiambre, a batata palha, novamente molhos e as fatias de pão de forma, por fim coloca-se o restante bechamel e vai ao forno a 180º até dourar a gosto. quando sai do forno barra- se com manteiga, e voilá um cachorão de forno bem gostoso...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Preparado de Panquecas da Nigella...

Bom dia,

Hoje trago um preparado de panquecas da Nigella, uma sugestão muito boa para oferta nos cabazes de Natal, já tinha ouvido muito falar, mas após falar com a minha irmã, a Preguiça na cozinha, e ela me ter convencido que realmente eram muito boas, fui ao bvlog dela e tirei a receita, ou melhor, ela tirou uma cópia da receita dela e deu-me, bora lá fazer a receita...
Este é o aspecto do preparado que oferecemos a uma pessoa especial, eu e o Luquinhas, juntamente com o cestinho em baixo...

Ingredientes:

• 600 grs de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 40 grs de açúcar baunilhado

Preparo:

Mistura-se tudo e separa-se em 4 frascos (com aproximadamente 180grs cada). Coloca-se nos mesmos e fecha-se muito bem, decorando a gosto.

Depois em duas cartolinhas fizemos a receita, para entregar juntamente com o frasco do preparado. As cores quem escolheu foi o Luquinhas.

passemos à receita:

• 1 frasco de preparado de mistura (a oferta)
• 1 ovo
• 250ml de leite meio gordo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparo final:

Mistura-se tudo e depois é só pre aquecer a frigideira antiaderente ou crepeira e deita-se colheradas de massa, lá para dentro, quando começarem a aparecer bolhas à superficie das panquecas vira-se a panqueca e voilá uma panqueca, fofa e pronta para ser banhada com compota, nutella, sirop, o que quiserem a gosto, nós até simples gostamos...

Eis o cabaz que o Luquinhas deu...

Este simples cabaz continha:

• 1 cestinho dourado em forma de coração
• 1 marmelada caseira
• 1 saquinho de bolachas de laranja
• 1 saquinho de chá de tília
• 1 garrafinha de ginginha
• 1 compota de morango
• 1 Preparado de panquecas
• 1 raminho de louro
• nozes q.b.

Achamos que quem recebeu vai gostar, assim esperamos... E se fossem vocês? Gostariam?????

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Arroz de tamboril e delicias do Mar...

Bom dia,

hoje trago um arrozinho solto e muito bom, lá em casa todos gostamos,
E faremos mais vezes com toda a certeza...eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 caixinha de tamboril
• 1 caixinha de delicias do mar
• sal, pimenta, louro, alho e salsa em pó q.b.
• 1 malga de arroz carolino
• 2 malgas e meia de água
• meia cerveja

Preparo:
Abre-se a caixinha do tamboril e passa-se por água e reserva-se, entretanto faz-se um estrigidinho bem douradinho e coloca-se os condimentos e o tamboril, junta-se meia cerveja e deixa-se refogar bem refogadinho, assim que estiver bem apuradinho, coloca-se as malgas de água e deixa-se ferver.
Assim que estiver a ferver junta-se o arroz e deixa-se cozer, quando estiver quase cozido desliga-se e tapa-se a panela, rectificando temperos, coloca-se as delicias e deixa se apurar.
Por fim, quem quiser deste arrozinho de tamboril á pobre, que avise que da próxima coloco mais um pratinho na mesa, sim, porque aqui é casa de pobre, mas cabe sempre mais um para comer...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela

Menu Semanal

Bom dia,
mais um semaninha no papo  e a passos largos do Natal,....
Mais uma semana para agendar ....
Passemos ao Menu...

Menu Semanal de 09/Dez/12 a 15/ADez/12

• Domingo - Almoço: Rancho - Jantar: à vontade do freguês
• 2ª Feira - Jantar: Arroz de frango com ervilhas e salada
• 3ª Feira - Jantar: Omeleta mista com salada de batata
• 4ª Feira - Jantar: Coelho estufado com puré
• 5ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
• 6ª Feira - Jantar: Esparguete de feijão vermelho com morcela e frango
• Sábado - Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Sopa camponesa

Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós vamos mesmo ter que gostar, pois é isto que a cozinheira de serviço vai fazer, e mais nada, lol e acreditem que quem come gosta, lol...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

Rolinhos de frango mistos...

Bom dia,

Quando vou ao talho, por norma vou mensalmente, compro sempre uns 3 a 4 frangos, 1 peço para pertir ao meio, outro deixo inteiro e os dois restantes corto aos bocados excepto os peitos que peço ao talheiro para me fazer bifes. Então um dia destes, lembrei-me de fazer rolinhos de frango mistos, eis o aspecto...

Ingredientes:

• bifes de frango q.b.
• queijo fatiado q.b.
• fiambre da perna q.b.
• palitos q.b.
• Especiarias e ervas aromáticas q.b.

Preparo:

numa assadeira colocar bastante cebola às rodelas e reservar. Depois, estende-se os bifes e coloca-se sobre os mesmo umas boa fatia de queijo, fiambre, enrola-se e fecha-se com um palito, coloca-se sobre a cama de cebola e numa taça coloca-se a polpa de tomate, juntamente, com alho, pimenta, louro, azeite, alecrim e regua-se sobre o preparado. Vai ao forno até cozer e lourar a gosto...

Acompanha-se como desejar...

Eis o aspecto...

Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

O Bolo do Lucas para o pai...

Bom dia,
como já referi no post anterior, este ano foi o Luquinhas que fez o bolo do pai, eu apenas auxiliei, ele batei, mexeu, enrolou, enfeitou, enfim, fez tudo com tanto carinho, que amei ver a dedicação dele. para mim foi o melhor bolo do Mundo...

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 1 pacote de iogurte natural cremoso
• 2 pacotes (do iogurte) de açúcar
• 3 pacotes (do iogurte) de farinha
• 1 pacote (do iogurte) de óleo
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 1 colher de chá de fermento royal

Ingredientes para a cobertura/recheio:

• 2 tabletes de chocolate de leite
• 1 pacote de Natas
• 1 boa noz de manteiga

Preparo para a cobertura/recheio:

Num tacho coloca-se o chocolate aos bocadinhos, o pacote de natas e a noz de manteiga e vai-se mexendo até derreter e continua-se a mexer até engrossar a gosto, reserva-se.

Preparo do bolo:
Junta-se tudo pela ordem acima mencionada e coloca-se numa forma rectangular e vai ao forno a 180ºC, até ficar cozidinho e douradinho a gosto, entretanto depois de arrefecido mas ainda meio morno vira-se o tabuleiro sobre um pano de cozinha povilhado com açúcar, recheia-se com a ganache de chocolate e vai-se enrolando, depois coloca-se sobre o rolo por todo a restante ganache e enfeita-se a gosto.
O Luquinhas como agora sabe escrever algumas letras, escreveu "Meu pai parabéns" e fez um desenho na folha de amendoa, fizemos umas florzinhas, pois fui eu que estendi a massa portuguesa e ele cortou com os cortantes.
Para mim e para o pai foi o melhor bolo do mundo feito pelo nosso querido filho...
Uma bela prenda que ele deu ao pai e para primeiro até não se saiu mal, lol
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Semifrio tartaruga

Bom dia,

Este ano para o maridão não fui eu que fiz o bolo, apenas auxiliei a levar ao forno e a ajudar a enrolar, de resto ficou tudo a cargo do Chefe Lucas, ele mesmo pediu para fazer e eu deixei, e olhem que até ficou bem bonitinho, para um menino de 6 aninhos (quase 7). Mas hoje não trago esse bolo, mas sim o semifrio tartaruga inspirado na nossa querida Beth, quase que não tinha tartaruga para fotografar de tão bom que estava, eis o aspecto da tartaruga parcial, lol...

Ingredientes:

• 2 rolos de dancake
• 4 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• sumo de 2 laranjas
• raspa de 1 laranja
• 2.5 dl de natas frias
• 3 pães de leite
• 2 pepitas de chocolate

Preparo:

Num pirex redondo envolva pelicula e coloque fatias de rolo bem prensadinhos e reserve. 

Entretanto bata as natas em castelo e misture o leite condensado, de seguida junte a raspa de laranja, reserve. 

Demolhe as folhas de gelatina em água fria 2 minutos, depois esprema e leve ao microondas juntamente com o sumo de laranja. 

Por fim, envolva a gelatina derretida e mexa incorporando bem no preparado anterior verta no pirex e leve ao frio para solidificar. Passado umas 4 a 5 horas, verta sobre um prato e com pães de leite faça as patinhas e a cabeça, na cabeça coloque 2 pepitas de chocolate e faça uma boca.

Lindo, fácil, rápido e delicioso, eis o aspecto do interior...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo Joaninha II

Bom dia,

mais um bolinho decorado à minha maneira e que a aniversariante gostou...
Foi para uma amiga minha de quem gosdto e se tem revelado uma grande amiga, sim, porque conhecidos tenho muitos, mas amigos tenho poucos mas muito bons...
Eis o aspecto, pois a base que usei foi novamente pão de ló recheado com creme francês, passemos á receita...

Ingredientes:

• 9 ovos inteiros
• 300 grs de açúcar
• 275 grs de farinha T55)
• 1 colher de sobremesa de fermento

Recheio:

• Creme francês

Cobertura: 

• Chanttily
• corante rosa e preto
• coco q.b.
• pauzinhos

Preparo:

Unta-se uma forma redonda, muito bem untada (untei com vaqueiro liquido) e enfarinha-se a mesma e reserva-se.

Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha e depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau.

Por fim vira-se o preparado na forma e vai ao forno por +- 20 a 25 minutos a 180º. Caso começe a ficar escurinho por cima coloquem um folha de aluminio por cima do pão de ló.
Depois deixa-se arrerefecer o bolo, enquanto arrefece, faz-se o creme francês e reserva-se, e a calda de açúcar para molhar os bolos, para que não fiquem secos. Após essa etapa, barra-se o bolo com o creme francês e decora-se a gosto dando as formas a gosto.
Eis de frente...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Rabanadas com calda de Vinho do Porto...

Bom dia,
Para hoje trago umas rabanadas que fiz este fim de semana, com elas vou participar no desafio da Nossa Piteca, sim, porque sem rabanadas não há Natal, lol
Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 cacete bem recesso (duro mesmo)
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 200 de açúcar
• canela e açúcar q.b.
• óleo q.b.
• 1 cálice de vinho do porto

Preparo:
Num tacho, junte o leite, 2 a 3 colheres de sopa de açúcar e leve a ferver. Depois à parte bata os ovos e reserve. Corte o cacete em fatias de 2 dedos e reserve. De seguida, e após fervido o leite passe as fatias de pão no leite e em seguida ensope nos ovos de um lado e outro e frite no óleo bem quente.
Por fim escorrer num tabuleiro revestido com papel absorvente ou guardanapos de papel, depois de enxutinho, passe num prato com uma mistura de açúcar e canela.
Para a calda, coloque num tachinho o restante açúcar, o calice de porto e 2 colheres de água, leve ao lume mexendo sempre até ficar uma calda bem grossinha, e depois regue de imediato as rabanadas.

Eis o desafio da N/ Piteca, das receitas da Piteca...

Vai uma fatia...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal

Bom dia,
Mais uma semana, mais um menu, mais pertinho do Natal, já se sente o cheiro e com este frio ainda mais, pena de não nevar, seria tão fixe, lol
Pois bem passemos ao Menu...

Ementa Semanal de 02/Dez./12 a 08/DezOut./12

• Domingo: Almoço: Peru estufado com puré - Jantar: à vontade do freguês... 
• 2ª Feira - Jantar: Arroz do Campo
• 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à Capote
• 4ª Feira - Jantar: Omeletes mistas ou de frango com esparguete el dente
• 5ª Feira - Jantar: Massa de marisco
• 6ª Feira - Jantar: Buffet primaveril
• Sábado: Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Cachorros e Canja

Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...