Arroz de marisco com caldo de vieiras

Bom dia

No dia de Natal, fiz um arroz de marisco, daqueles malandrinhos, como manda a boneca.

Aguarento, saboroso como manda a receita, contudo desta vez o caldo que demos sabor foi de vieiras, das vieira que tínhamos cozido no dia anterior para as Coquilles Saint Jaques. Ficou uma lambarice.

Ingredientes:

• 3 bocas de sapateira 
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média aos gomos
• 1 lata de tomate maduro
• 500g de ameijoas
• 500g de camarão
• 500g de mexilhão
• 400g de arroz
• 75 de margarina
• 4 a 5 colheres de azeite
• 1 dl vinho branco
• Piripiri, sal, salsa q.b.
• Caldo de vieira q.b.

Preparo:

Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, depois limpe e lave os mariscos. Depois, coloque uma panela com água a ferver. Quando a água levantar fervura, tempere com sal. acrescente os mariscos, a sapateira e os camarões. Depois, deixe que coza ao longo de 5 a 7 minutos. Entretanto, coloque os bivalves numa frigideira, para abrirem e reserve. Retire os mariscos da panela. Depois, descasque-os e deixe alguns para decoração. Em seguida, reserve a água da cozedura dos mariscos. Depois, refogue os alhos picados e as cebolas no azeite e na margarina. Posteriormente, junte o tomate picado. De seguida, deixe refogar ligeiramente. acrescente a água da cozedura. Adicione o vinho e deixe levantar fervura, depois acrescente o arroz. Estime +-* 4 chávenas de caldo para 1 chávena de arroz e deixe cozer 12 minutos. Acrescente os mariscos cozidos e a salsa picada, de seguida retifique os temperos, coloque os camarões, mexilhões e ameijoas de decoração e sirva de imediato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.