Ensopado de Coelho

Bom dia, 

Um dia destes fiz ensopado de coelho. 

Tudo começou devido a ter muito pão velho, assim tostei e em vez de massa, arroz ou batata, comemos o ensopado sobre umas tostas e que bem nos soube...uma delicia.

Que faremos mais vezes. Eis o aspecto.

Ingredientes:

• 1 coelho médio
• 1 bom fio de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 tomates médio
• 1 colher de colorau fumado 
• 1 dl de vinho branco
• pão torrado q.b.
• salsa, sal e pimenta q.b.

Preparo:

Corte o coelho em pedaços e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite, cebola e os alhos cortados em pedaços. Deixe refogar um pouco e junte a carne, o louro, o tomate picado, o colorau e a salsa picada.

Regue tudo com o vinho e um pouco de água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado, até a carne cozer. Retire o ensopado do lume e sirva-o de seguida como o pão torrado, salpicando com salsa picada.

Sirva e delicie-se.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.