Risotto de Cogumelos

Bom dia, 

Risotto de cogumelos, um prato que amo de coração e alma... Acredito que seja a minha alma italiana que tanto gosto.

Aprendi com a minha vizinha Mónica, a quem agradeço desde já este pretinho maravilhoso. Um dia destes aventuro-me e faço de espargos, deve ficar divinal... 

Ingredientes:

•  2 dentes de alho 
• 1 chávena de arroz Risoto
• 1+1/2 chávenas de caldo de legumes caseiro e morno
• 1/2 chávena de vinhos branco de mesa
• 200g de cogumelos
• 1 c. sopa de queijo ralado parmesão
• sal. q.b.
• azeite q.b.
• 1 noz grande de manteiga
• Queijo parmesão para par polvilhar

Preparo:

Começa por laminar os cogumelos.

Numa frigideira, salteia um dos alhos em um pouco de azeite. Acrescenta os cogumelos e cozinha uns minutos.

Num tacho, salteia o outro dente de alho. Adiciona o arroz e salteia 1 minuto em lume brando. Adiciona o vinho branco e cozinha 3 minutos, até começar a ferver, mexendo regularmente.

Acrescenta caldo e um pouco de sal e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até o arroz estar cozinhado. Acrescenta a noz de manteiga e o queijo e envolva bem, junte os cogumelos que reservou e volte a envolver. Desligue o lume e sirva de imediato.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.