Dourada ao forno sobre cama de batata e nabos

Bom Dia...

Hoje trago uma receita rápida e bem saborosa que fizemos um dia destes lá em casa...

simples e muito boa... Que sabe bem depois de um dia de trabalho longo.

Ingredientes:

• 2 douradas grandes 
• Linguiça cortada aos rodelas q.b.
• pimentos q.b.
• cebolas q.b.
• 6 batatas médias cortadas aos cubos
• 2 nabos aos cubos
•  azeite, salsa, pimenta, sal q.b.
  

Preparo:

No tabuleiro do forno colocar uma papel manteiga sobre o mesmo, e depois colocar as cebolas às rodelas a servir de cama, depois as batatas e os nabos aos cubos, embrulhar  tudo no azeite e salsa, pimenta, pimentos, linguiça às rodelas e por cima mete as douradas golpeadas e polvilhadas com salsa alho e azeite. Vai ao forno a 180ºC , até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ameijoa de tomate frito...

Bom dia, 

Hoje trago um pratinho que o meu filho gosta imenso AMEIJOAS, acho que posso fazer de todas as maneiras, que ele gosta sempre...

Desta vez fiz refogadas com tomate frito. Eis o aspecto...

Ingredientes:

• 1 saca de ameijoas vietnamitas
• 1 pacote de tomate frito
• 1 cerveja mini
• 1 cebola grande
• 1 pimento mini lidl
  
• azeite q.b.
• 1 caldo galinha
• 2 folhas de louro 
• pimenta e sal q.b.

Preparo:

Num tachinho fazer um estrugido e depois de lourinho, colocar as ameijoas, e os preparados acima referidos, dar uma mexidela e tapar o tachinho...

Por fim, deixa-se refogar e rectifica-se temperos e voilá...

Pronto para nos deliciarmos...

 

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela.

Clafoutis de Mirtilo e Cereja

Bom dia, 

Hoje trago mais um Clafoutis...

Desta vez de mirtilo e cereja… fruta da época que tanto amo.

Eis o aspecto deste Clafoutis...passemos à receita….

Ingredientes:

• Cerejas e mirtilos q.b. 
• 3 ovos
• 125gr de açúcar 
• 1 colher de essência de baunilha
• 80gr de farinha espelta
• 30gr de manteiga derretida
• 25cl de leite
• 1 pitada de sal

Preparo:
Juntar todos os ingredientes, excepto as cerejas e bater até ligar tudo num só.
Depois colocar nas tarteletes as cerejas, já sem caroço e por fim colocar o preparo por cima, levar ao forno por 25 a 30 minutos a 180º. E voilá, prontinho a comer...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Croutons de alho e azeite

Bom dia, 

Faço com muita frequencia, pois gosto bastante de ter em casa, ou para umas sopas, ou saladas, estufados entre outros...

Faço bastante quando tenho sobras de pão, e entre torradas, pão ralado, tostas e croutons, é o destino.

Ingredientes:

• sobras de pão
• azeite 
• alho
  

Preparo:

Num esmagador de alho, esmagar uma cabeça de alhos média, reservar.

Cortar o pão recesso aos cubos, e colocar num tabuleiro de forno, um papel manteiga e sobre o mesmo colocar o pão aos cubos e regar com bastante azeite e o alho esmagado, envolver tudo com as mãos até ficar bem untado, e levar ao forno a tostar. Depois de arrefecer, colocar em frascos hermeticamente bem fechados….

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Simplesmente Lambidela....

Bom dia, 

Hoje trago uma lambidela…

é o nome que se chama a esta tosta, que muitas vezes se faz cá em casa...

A maioria das vezes ao fim de semana….

Ingredientes:

•  Fatias de pão de milho q.b.
•  Paté de Azeite e Alho
• presunto q.b.
• queijo q.b.
• ovos estrelado 
  

 

Preparo:

Torre as fatias de pão, e depois de torradas, barre com paté de azeite e alho e coloque por cima uma boa fatia de queijo, depois uma de presunto e por fim, um ou dois ovos estrelados...

Simples, Fácil e rápido...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Granola caseira Da Nigella Lawson

Bom dia, 

Hoje trago uma granola caseira, da nossa querida e adorada Nigella Lawson, fiz uma boa quantidade e reservei para ter sempre por perto…é maravilhoso para colocar nos iogurtes, leite, entre outros...

Passemos à sua simples receita:

Ingredientes:

• 450 grs de aveia Laminada
• 150grs de amêndoas cruas inteiras
• 90 gramas de sementes de girassol crus
• 90 gramas de sementes de abóbora cruas
• 1 1/2 colheres de chá de canela moída
• 1 colher de chá de sal
• 3/4 Chávena de sumo de maçã (180 ml)
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol 
• 1/4 chávena de mel (60 ml)
• Xarope de acér de 1/3 xícara (80 ml)
• 160 gramas de açúcar castanho claro
• 1 - 2 chávenas de frutos secos (amoras, cerejas, damascos, tâmaras, figos e/ou passas (opcional)

Preparo: 

Deite esta mistura sobre os ingredientes secos e junte- se, certificando-se de que todos os ingredientes secos são revestidos com o líquido.

Divida a granola uniformemente entre as duas folhas de cozedura e leve ao forno cerca de 35 - 40 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para que a mistura doure uniformemente. (Quanto mais castanho a granola fica (sem queimar) mais crocante será a granola.)

Retire do forno e coloque-o numa grelha de arame para arrefecer. Nota-se que a granola ainda pode estar pegajosa quando é removida do forno, mas ficará estaladiça e seca à medida que arrefece.

Certifique-se de que se desfaz de grandes aglomerados de granola enquanto a mistura ainda estiver quente.

Uma vez arrefecida completamente a granola, adicione os frutos secos e guarde-os num recipiente hermético ou num saco plástico no frigorífico. Vai manter-se por várias semanas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Chamoussas, chamuças ou chamusas....

om dia, 

Hoje trago Chamoussas, uma lambarice de entrada, que faço de vez em quando, e coloco no congelador para quando precisar, juntamente com arroz, ou mesmo só as simples chamoussas….

Eis o aspecto do mesmo...

Ingredientes:

• massa filo q.b.
• carne picada q.b.
• caril mandras, q.b.
• sal, q.b
• leite de coco q.b.
  
• pimenta, q.b.
• polpa de tomate q.b.
• salsa picada q.b.
• cebola, alho, q.b.

Preparo:

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o restante azeite num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola ficar macia, Adicione a carne picada e deixe saltear. Polvilhe com o caril, mexendo sempre, regue com o leite de coco, retire do lume e reserve.

Estique a massa numa bancada e corte-a em tiras largas. Disponha em cada uma um pouco de recheio e dobre como vê na foto.  Leve a fritar em óleo abundante, retire e escorra sobre papel de cozinha. Sirva quente ou frio.   

Eu pessoalmente meti a assar no tabuleiro do forno, sobre uma folha de papel vegetal e regado com um bom fio de azeite...até dourar a gosto. Eis o interior da chamuça...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela....

Farrapo saudável

Bom dia, 

Para hoje trago um pratinho, que me soube pela vida, um farrapo de bacalhau, simples, mas muito delicioso, eis o aspecto...Simples e delicioso…

Ingredientes:

• Batata doce q.b.
• Bacalhau cozido (sobras)
• 1 cebola grande às rodelas
• Salsa q.b.
• 1 bom fio de azeite
• sal, pimenta q.b.
  

Preparo:

Numa frigideira anti-aderente coloque o bacalhau cozido desfiado, batatinhas cozidas aos cubos, bastante cebola às rodelas, polvilhe com sal, pimenta e regue com um bom fio de azeite, deixe tostar a gosto, eu adoro douradinho e tostadinho...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Terrine de Tete de Couchon

Bom dia, 

Hoje trouxe uma Terrine que adoro, Terrine de Tete de Cochon, uma receita da nossa Filipa Gomes, que me levou a França em instantes...

Eis o aspecto do mesmo e passemos à sua receita…

Ingredientes:

• 1/2 cabeça de porco fumada
• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 4 pés de Salsa
• 1 folha de Louro 
• 1 cabeça de Cravinho
• 1 colher de chá de grãos de pimenta
• 3 bagas de zimbro
• 750ml de Vinho branco
• 750ml de água

 

Preparo:

Demolhe a cabeça e porco fumada, durante cerca de 6 horas, depois descarte a água e coloque numa panela de pressão. O ideal é partir a cabeça em pedaços para que caiba na panela.

Junte uma cenoura descascada e cortada a meio e faça o mesmo com uma cebola.

Acrescente 4 pés de salsa, o louro, cravinho, a pimenta, o zimbro o vinho e a mesma quantidade de água.

Tape a panela de leve a cozer durante cerca de 45 minutos.

Passado esse tempo retire a cabeça e deixe arrefecer. Corte a carne em pedaços, depois forre uma terrina com pelicula aderente, junte a carte cortada em bocadinhos pequenos e o caldo já reduzido.

Prense um pouco para que não fique bolhas e ar , feche, amarre e leve ao frigorifico até estar firme.

Na hora e servir corte às fatias e sirva como entrada, com pão e cornichons, ou mesmo numa tábua de enchidos. 

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Ravioli de carne picada

Bom dia,

Hoje trago uma receita de raiz de Ravioli com carne picada, foi um dia fantástico passado com o filho a fazer massa fresca, um domingo à tarde, em cheio...

O aspecto é o que se vê...

Ingredientes:

• 250grs de farinha sem fermento
• 1 ovo
• sal q.b.
• azeite 1 fio
  
• Carne picada refogada q.b.
  

 

Preparo:

Peneira-se a farinha para uma taça e espalha-se por cima sal, abre-se uma cova no meio/centro, e verte-se aí no meio o ovo e o fio de azeite. Mistura-se bem a té a massa ficar bem lisa, trabalhando-a muito bem à mão,  até que forme bolhas e descole da superfície, deixa-se repousar 30 minutos e depois metemos na máquina (ver foto acima) até esticar a massa muito bem, por fim, recheei a gosto (carne à bolonhesa) e refoguei com tomate frito e manjerona...

Por fim, delicie-se … Da próxima farei noodlles ou ninhos ...

Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela.

Solha Assada

Bom dia,

Hoje trago uma receita, simples, mas muito saborosa, bem gostosa, regada com limão como lá em casa gostamos...Queria fazer solha, mas não frita, contudo Eis o aspecto...

Ingredientes:

• Filetes de Solha q.b.
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta e aneto q.b.
• 1 folha papel manteiga
  

Preparo:

Numa assadeira colocar a folha de papel manteiga, depois a solha às postas em fila, regue com azeite, polvilhe com sal, aneto, pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.

Por fim, delicie-se acompanhando com o que quiser…

Bom apetite e Bjinhos gulosos e saborosos da Bela...

Barritas energéticas Nigella

Bom dia, 

Hoje trago mais uma receita da nossa adorada Nigella...

Desta vez umas barritas que muitas vezes substitui um pequeno almoço daquele cheios de pressa, onde tira o lugar ao meu pão de cereais com manteiga e ricoré que tanto adoro de manhã. Sim, porque para mim o que sabe bem é o pequeno almoço de manhã e em CASA...

Também são bons para lanches, bem passemos à sua simples e maravilhosa receita…

Ingredientes:

• 250grs de tamaras medjool
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 325mls de água
• 75grs de bagas goji
• 50grs de sementes de sésamo
• 100grs de sementes de linhaça castanha
• 50grs de pepitas de chocolate negro
• 25grs de sementes de chia
• 50grs de corn flakes
• 100grs de flocos e aveia (usei finos)

Preparo:

Pre-aqueça o forno a 180ºC.

Num tacho coloque as tâmaras picadas, a canela e a água e leve ao lume. Deixe ferver por 5 minutos, retire do lume e esmague as tâmaras com um garfo, para obter uma espécie de puré.

Coloque todos os ingredientes numa taça, adicione o puré e misture tudo muito bem com uma colher de pau.

Coloque numa travessa pirex forrada com papel vegetal e deixe arrefecer, por fim corte a gosto…

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

 

a caminho de Páscoa 2021

Bom dia, 

Hoje trago os enfeites  da minha humilde e adorada casa, para a época que estamos...

Preparei a cruz como foi proposto pela freguesia em conjunto com a diocese do Porto, agora em tempo  de quaresma está de roxo ou púrpura como alguns lhe chamam. No domingo de ramos, enfeito de oliveira e alecrim, no sábado de aleluia com uma fita ou manto vermelho e no dia de Páscoa florida e com um manto branco, para a ressuceição do Senhor.

Depois como já vem sendo praxe fiz a arvore da páscoa a preceito para receber os ovinhos e amendoas deste ano.

 

Também, fiz a arca d'Aliança proposta pela diocese na companhia do meu filhote, onde todoas as semanas em consenso colocamos um tesouro dentro da mesma...

Por fim, fiz uma galinha reciclada e um coelho também reciclado, que a nosso apreço está muito giro ...  

Coisas simples, mas que gostamos e decoram muito bem a nossa casinha...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Salada de abacate, lombo assado e espelta

Bom dia,

Hoje trago mais uma marmita...

Desta vez, foi tipo limpeza, uma salada bem constituída, e que tão bem nos soube...

passemos à sua simples receita...

 

Ingredientes:

• meio abacate cortado aos cubos
• 1 bocadinho de queio feta
• mistura chinesa q.b.
• tirinhas de lombo assado
• azeitonas q.b.
• alface iceberg q.b.
• espelta cozida q.b.
• tomate cereja q.b.
• cubos de batata doce cozida  q.b.
  
• azeite, vinagre, sal q.b.
  

Preparo:

Numa saladeira colocar todos os ingredientes acima referidos e misturar tudo bem misturado, regar com temperos, especiarias e sal. 

Sirva e delicie-se com esta lambarice...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Frango Indonésio com esparguete konjak

Bom dia, 

Hoje trago uma receita que uma amiga minha de trabalho me deu, ou melhor o namorado dela, uma receita muito saborosa e deliciosa, depois de a ter, faço-a várias vezes...

Acompanhei com esparguete konjac, para os meus homens acompanhei com arroz simples, soltinho...

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• Alho, cebola, azeite, loureiro, alecrim, q.b.
• 1 bocado de bacon fumado
• cogumelos de lata inteiros (coloquei frescos)
• Bifes de frango cortado em pedaços pequenos
• miolo de camarão q.b.
• 1 cálice  de vinho branco
• pimenta, pimentão doce, caril mandras, q.b
• 1 pacote de natas q.b.
  

Preparo:

Num tacho faça um bom estrugido com cebola aos gomos, algo, zeite, 2 folhas de louro, 1 raminho de alecrim, assim que estiver dourado, regue com o vinho e coloque o frango a refogar com as especiarias, por fim, coloque o miolo de camarão, deixe refogar mais um pouco e por fim coloque um pacote de natas, refogue uma vez mais, retifique temperos e sirva, quente e acompanhado com o que mais gostar...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Costelinhas de borrego com grelos salteados

Bom dia, 

Hoje trago um dos meus almoços que levei para o trabalho, umas costelinhas refogadas de borrego, que acompanhei com grelos salteados, e que bem me soube…

Simples mas bem saboroso, rápido a fazere todos lá em casa, gostaram...

 

Ingredientes:

•  Costelinhas de borrego
• 1 cebola média
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal q.b.
  
• meio cálice de vinho branco
  
• 1 bom fio de azeite
• 1/2 pacote de polpa de tomate frito
•  1 molho de grelos 
  

Preparo:

Num tacho corte as cebolas às rodelas aos gomos e sobre as mesmas, coloque as costelinhas, o louro o vinho, a polpa de tomate, tempere com sal e deixe refogar por +- 15 a 30 minutos. pode acompanhr com o que pretender, puré, batata cozida, arroz, massa ou mesmo só legumes.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Caramujo, Cones, Cornucópias,

Bom dia, 

Estes Caramujos, cornucópias ou cones, como lhe queiram chamar, fiz quando ficamos todos em casa com COVID19, Graças a Deus foi ao de leve, nada de faltas de respiração agudas, internamentos, entre outros…. Foi dores musculares ao marido (negativo) e a mim e ao filho (positivos) pingo ao nariz, tosse e um pico de febre, sintomas simples, em comparação ao que se vê no local onde trabalho. 

Acreditem, já respeitava o bicho, mas depois de ter, ainda mais respeito lhe tenho é uma sensação de impotência, de querer sai e não poder, presos com necessidade  de liberdade, algo que não desejo a ninguém,... bem, mudando de assunto, para quebrar um pouco da rotina "Covid19", fiz estas cornucópias para os meus amores...

Ingredientes:

• massa folhada rectangular do lidl
• Creme pasteleiro caseiro
• açúcar em pó q.b.
  

Preparo: 

Cortar a massa folhada em tiras de 1 centimetro. Untar as formas proprias para fazer as cornucópias com um pouco de manteiga ou óleo girassol, depois enrole as tiras de uma ponta a outra e leve ao forno a assar a 180ºC, durante +- 25 a 30 minutos.

Por fim, coloque o creme de pasteleiro no interior ou recheie  a gosto.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Douradas com Endro

Bom dia, 

Como o ditado o diz, muitas vezes o pouco é muito e nesta situação é mesmo muito, mas muito bom, estas douradas que o filho e o marido fizeram um dia destes, que fiz turno de tarde, quando cheguei a casa, deliciei-me com uns legumes refogados e os homens acompanharam com batata cozida.

Simples, mas muito delicioso.

A receita é do filho e marido, simples, como eles.

Ingredientes:

• 2 Douradas médias/grandes
• endro ou aneto q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b
  

 

Preparo:

Num assadeira colocar um papel vegetal estendido, depois colocar as douradas, regar com um bom fio de azeite e polvilhar com endro e sal a gosto. Levar ao forno a assar por +- 30 minutos, a 180ºC. Depois sirva acompanhado a gosto, com legumes, puré, batata cozida, como entender e preferir. 

Simples, rápido e delicioso.