Menu Semanal de 22/Out/23 a 28/Out/23

 Bom dia, 

Mais uma semana que passou e que depressa foi. 

Já, já, estamos no Natal e mais um ano que se renova. Os anos, têm passado pela cabeça a um velocidade fantástica. Confesso que já ando a preparar coisinhas para o Natal, pois adoro fazer cabazes personalizados e alguns tem que ser de avanço, passemos ao nosso menu para esta semana.

Menu  Semanal de 22/Out/23 a 28/Out/23

• Domingo - Almoço: Cozido à malandro - Jantar: Redon
• 2ª Feira - Jantar: Arroz Primaveril
• 3ª Feira - Jantar: Atum à Bras
• 4ª Feira - Jantar: Bifinhos com cogumelos e puré
• 5ª Feira - Jantar: Grão de bico estufado com vitela
• 6ª Feira - Jantar: Salada Russa com filetes de Atum
• Sábado -  Almoço: Feijoada - Jantar: Canja de galinha

Para esta semana será assim mesmo...E penso que ficamos bem. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Aletria de Lima...

Bom dia, 

O tempo arrefecendo o que nos apetece é coisinhas aconchegantes, que nos acolham a alma e como tal sai logo um prato de comidinhas outonais...

Esta fiz com umas limas, pois o preço dos limões estão pela hora da morte. Pensei que não ia dar nada, mas ficou a aletria estupenda. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

Ingredientes:

300gr de aletria
5dl de leite
5dl de água
250gr de açucar
4 gemas
Raspa de 1 lima e sumo de metade
1 pitada de sal
canela em pó q.b.

Preparo:

Coloca-se ao lume a água, o leite, o açúcar, o sal e a raspa da lima e o sumo e deixa-se ferver, quando já estiver a ferver coloca-se aos poucos à aletria, em lume brando e mexendo sempre.
Retira-se a casca de limão e retira-se também a panela do lume, acrescentando-se as gemas de ovos, e uma boa pitada de canela e mistura-se muito bem.
Colocar em travessas ou taças, e decora-se conforme o v/ gosto com canela em pó e açúcar.

Acreditem estava maravilhosa....
Bom apetite, jinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas de Café

Bom dia, 

mais um dose de bolachas para encher latas e de sabor diferente, desta vez fiz de café, até porque sou uma consumidora de café viciada e assumida. Pois bem, coloquei mãos à obra e o resultado foi este. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de Açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo 
• 1 tampinha de aroma de café
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 pitada de sal

Preparo:

Num robot, coloque os ingredientes pelas ordem acima descrita e pulse por +- 1 minutos a 2 minutos até se formar uma massa uniforme. 

Em seguida, introduza a massa  no dispára-biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado em papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto, durante 15 a 20 minutos.

Simples, rápido e pronto para encher as latas e caixinhas de biscoitos/ bolachas.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Sericaia em taças

Bom  dia, 

a minha mãe, andava a cismar com uma sericaia à uns valentes meses, mas com o trabalho não me foi possível lhe fazer. Então, um sábado destes que passou fiz, mas confesso que coloquei em taças e que bonitinha ficou, passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 limão
• 1 litro de leite
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 12 ovos (claras e gemas separadas)
• 150g de farinha de trigo T55 peneirada
• 350g de açúcar
• canela em pó q.b.

Preparo:

Ligue o forno a 225ºC.

Leve o leite a ferver, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal. Retire do lume quando fervido e deixe arrefecer.

Entretanto bata por 30 minutos as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo.

à parte, dissolva aos poucos, a farinha no leite, junte o creme das gemas, mexendo sempre, leve a engrossar em lume brando.

Entretanto, retire do calor, tire o pau de canela e a casca de limão e deixe arrefecer.

Enquanto arrefece, bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as cuidadosamente no preparado anterior, que deverá estar frio ou morno.

Leve ao forno um tradicional prato de barro, fundo e bem largo, para aquecer.

Deite o creme em taças individuais em colheradas, uma no sentido do centro para as bordas do prato e a outra atravessada.

Polvilhe com bastante canela e leve a cozer cerca de 1 hora. faça o teste do palito. - se este sair seco, a sericaia estará pronta. Simples e bem gulosa. 

 Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu Semanal de 15/Out/23 a 21/Out/23

Bom dia

Volto com os menus semanais. E acreditem que me faz muita falta este post, pois com ele organizo-me melhor de modo a saber o que fazer para o jantar ou almoço.

Em conjunto, os dias vão encolhendo e acreditem que bem nos sabe estes dias outonais, de fim de Verão...adoro...

Sabe tão bem ver a noite a chegar sentadinhas no nosso sofá ou a beber um chá .

Bem passemos a mais um menu semanal.

Menu  Semanal de 15/Out/23 a 21/Out/23

• Domingo - Almoço: Lombinhos de Salmão com puré - Jantar: lanche ajantarado
• 2ª Feira - Jantar: Arroz  de legumes com panados
• 3ª Feira - Jantar: Vitela estufada  com batatas
• 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola/Brás
• 5ª Feira - Jantar: Esparguete de camarão 
• 6ª Feira - Jantar: Buffet livre ( sobras dos dias anteriores)
• Sábado - Almoço: Pescada com todos - Jantar: Creme de cenoura

Espero que tenham gostado das sugestões.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulsos da Bela 

Hamburguer com mix de cogumelos

Bom dia, 

Mais um dia, mais um receita, desta vez o que foi feito foi um bom hamburguer acompanhado com um mix de cogumelos fantástico. passemos à receita fantástica. porque o aspecto é o que se vê...

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 Hamburgueres de vitela (gourmet - Aldi)
• 1 lata de mix cogumelos  - pleurotos, paris e shimeji.
• Azeite, alho salsa, pimenta q.b.

Preparo:

Numa frigideira antiaderente faça os hamburgers, até ficarem bem tostadinhos, retire da frigideira e reserve, entretanto coloque os cogumelos a absorver todos os sucos líquidos de carne e polvilhe com pimenta e sal, até engrossar o molho.

Depois sirva acompanhado com arroz, massa, ou puré.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas de Laranja

Bom dia, 

Estive de férias e após fazer limpeza aos armários achei por bem os portes das bolachas lá por casa, pois bem o resultado foi o enchimento de 3 latas e uma delas é estas bolachas de laranja. Para isso precisamos de dispara biscoitos.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de Açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo 
• 1 tampinha de aroma de laranja
• 1 pitada de sal

Preparo:

Num robot, coloque os ingredientes pelas ordem acima descrita e pulse por +- 1 minutos a 2 minutos até se formar uma massa uniforme. 

Em seguida, introduza a massa  no dispara-biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado em papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto, durante 15 a 20 minutos.

Sirva com um cafézinho ou com um chá.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Croissants de maça e canela

Bom dia, 

Um dia destes fiz croissants de maçã e canela, para além de deliciosos, deixam um perfume pela casa maravilhosos. Melhor do que qualquer ambientador. E o sabor, iu, simples mas deveras delicioso. Passemos à sua simples receita. 

Ingredientes:

Ingredientes:

• 2 rolos de massa folhada redonda 
• 1 ovo
• 2 colheres de açúcar
• 1 boa pitada de canela
• 2 maças às fatias 
• 1 gema de ovo + 1/2 cálice de leite

Preparo:

Estende a massa folhada conforme a figura em baixo o descreve, depois corta a massa formando triângulos e reserve.

imagem tirada da net

Depois numa taça coloca 1 ovo, 2 colheres de açúcar e 1 boa pitada de canela em pó, mexe tudo até formar um preparado que vai pincelar nos triângulos e depois sobre ela colocar 2 a 3 fatias de maça descascada. 

Enrola de fora para dentro, formando os croissants e colocando sobre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Por fim, pincela com a gema de ovo batida em leite e vai ao forno a 180ºC, até dourar a gosto, +- 25 minutos. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Soup de Oignon /Sopa de Cebola Francesa

Bom dia, 

Trago um receita que me encheu a alma de tão boa que ficou. Confesso que a vi num programa de televisão que passei ao fazer zapping. Claro que parei de imediato, para me salivar toda com o resultado da sopa. O aspeto final é este, e aconselho a comer esta sopa num dia bem quente, pois ficamos até com a alma quente de tão boa  que é. Passemos à sua receita:

Ingredientes para 3 broas/5 malgas:

• 6 cebolas vermelhas, grandes e cortada e gomos finos, conforme a foto
• 80g de manteiga + 1 fio de azeite
• 600ml de caldo de carne caseiro
• 400ml de vinho branco ou sidra
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 dente de alho cortado em metade
• 1 fio de conhaque
• 100g de queijo gruyère ralado
• pimenta e sal q.b. 

Preparo:

1. para fazer esta sopa deliciosa, começa por derreter a manteiga com o fio de azeite, em fogo baixo, numa panela. Entretanto adicione a cebola conforme a foto acima, tempere e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar bem caramelizada e douradinha. Aconselho a deixar cozinhar a cebola por mais 1 hora ou mais, pois este passo confere o gosto típico e característico da sopa.
2. Entretanto acrescente a farinha, e cozinhe por mais uns minutos, mexendo até obter uma pasta. Adicione o vinagre e um terço, mexendo e raspando todos os pedaços da cebola do fundo da panela, de forma a libertar sabores. Adicione o restar e vinho e espere reduzir um pouco. Junte o caldo e deixe ferver por cerca de 1 hora em fogo baixo.
3. Após o tempo indicado, acrescente um pouco de conhaque à sopa de cebola caramelizada, retifique temperos e deixe cozinhar mais 10 minutos.
4. Deligue e transfira para as broinhas de pão já sem o miolo das mesmas, conforme fotos.

  

      5.  Distribua o queijo ralado generosamente com queijo e leve ao forno a gratinar, acompanhado com o miolo cortado aos cubos e barrado com manteiga de alho.

Nota: Caso faça nos ramequins ou tacinhas, colocar fatias de baguete torradas e barradas com manteiga de alho e sobre as mesmas coloque o queijo indo a gratinar. Sirva quente ou morno.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de maça e canela

Boa noite, 

Hoje trago uma receita que vi no Instagram, uma receita que só de ver o reel, já me salivei...

E acreditem é maravilhosamente delicioso.

Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

4 Maças sem caroço e descascadas

3 ovos

120ml de óleo (1/2 chávena)

200g de açúcar (1 chávena)

1 colher de chá de canela

240g de farinha t55 (2 chávenas)

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou robot, excepto a farinha e o fermento. Quando tudo liquidificado, juntar a farinha e o fermento e misturar tudo.

Colocar numa forma untada e enfarinhada, levar a forno pré-aquecido a 180°C, por +- 40 a 45 minutos, dependendo do vosso forno.

Opção: Por cima, ainda em quente reguei com uma calda de chocolate branco derretido e meio pacote de nata magra.

Origem: @Franciellenogueira, no Intagram

Uma fatia para vocês com muito carinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.  

Omelete de Forno

Bom dia,

Um dia destes nas minhas muitas limpezas de frigorifico recolhi uma boa cota de ingredientes, e lá fui eu inventar para o forno. Não me apetecia quiche, então fiz uma grande omelete.

O aspecto é este, mas o sabor estava qualquer coisa de saboroso...Passemos à sua receita.

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 1 latinha de cogumelos pequena
• fiambre aos cubos 
• salsa q.b.
• 3 ovos M
• 2 colheres de trigo sarraceno
• sementes de sésamo pretas e brancas
• Sal e pimenta q.b.

Preparo: 

Ligar o forno a 180ºC.

Misturar tudo numa bacia funda e colocar dentro de formas de ir ao forno, durante 20 a 30 minutos até assar e ficar bem douradinho a gosto.

Por fim, sirva a gosto, nós comemos uma salada de canonigos, mas pode comer com uma arrozinho branco.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Eclerc de chantilly e caramelo salgado

Bom dia, 

Para hoje uma lambeta, e quando digo uma lambeta, digo de verdade, desta vez um doce de pastelaria que tanto gostamos cá em casa. Eclerc, desta feita de chantilly e caramelo salgado, uma discórdia maravilhosa de saborosa.

Ingredientes:

Ingredientes para a massa:

• 25cl de água fria
• 1/2 colher de café de sal
• 75 grs de manteiga aos pedaços
• 1 colher de café de açúcar
• 100grs de tablete de chocolate de leite
• 150grs de farinha
• 4 ovos
• caramelo salgado q.b.
• 1 boa pitada de sal 

Preparo:

Coloca-se tudo dentro da caçarola, exceto a farinha e ovos.
Depois de ferver, retira-se a caçarola do lume. Coloca-se a farinha de uma vez, até formar uma bola e deixa-se arrefecer e junta-se os ovos um de cada vez e mexe-se a cada adição até envolver bem. Depois coloca-se tudo dentro de um saco de pasteleiro e faz-se um belos riscos no tapete de silicone, leva-se a assar no forno a 180ºC até cozer a gosto.
Por fim, tira-se e deixa-se arrefecer, abre-se ao meio e recheia-se com chantilly e por fim, coloca-se umas colheradas a gosto de caramelo salgado e uma pitadas de sal por cima.
Hummmmmmm, divino.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Sandoca de Strogonof

Bom dia, 

Hoje trago umas sandocas que fizemos em casa tipo fast food maison, foi de umas sobras que tivemos de um strogonoff de fiz no dia anterior e acreditem ficaram deliciosas e bem gulosas...Eis a receita.

Ingredientes:

• Pão de Hamburger q.b.
• Sobras de Strogonoff.
• Batata frita palha q.b.
• Cebola frita q.b.
• Alface q.b.
• Rodelas de tomate q.b.
• Molhos (mostarda, maionese,...) opcional

Preparo:

Abra o pão de Hamburguer, e regue com um pouco de molho de strogonoff, ou coloque molhos  (mostarda entre outros a gosto), de seguida coloque uma boa folha de alface, uma rodela de tomate e bastante strogonoff, por fim coloque batata palha e cebola frita a gosto e cubra com a outra fatia de pão.

Simples, rápido e delicioso, acompanhado com uma bebida a gosto, eu optei por um tango e que bem me soube...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Tarte de frutos secos e figos

Bom dia,

Hoje trago uma tarte inspirada no Chef Ermida, pois pequei numa tarte do Chef e em vez de fazer direitinha, conforme a receita, andei a fazer algumas alterações e ficou igualmente boa... Eis o Aspecto.

Ingredientes:

• massa folhada de compra retangular
• 4 a 5 de figos médios
• 4 ovos L
• 100g de açúcar
• 60g de nozes moídas
• 60g de avelãs moídas
• 60g de amêndoa moída
• 100g de manteiga amolecida
• 60g de farinha T55
• geleia de alperce para dar brilho

Preparo:

Ligue o forno a 180 ºC. Forre uma forma de tarte com massa, pique o fundo da massa com um garfo e guarde no frio. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e depois junte os ovos, 1 a 1, batendo sempre.

Entretanto, junte os frutos secos moídos e a farinha e bata muito bem.

Deite a massa dentro da forma e espalhe, corte os figos ao meio e coloque-os em cima da massa forçando um pouco mais.

Leve ao forno 40 minutos ou até dourar a gosto. Quando findo, retire e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e sirva morna ou fria decorada a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Margaridas de Laranja e papoilas

 Bom dia 

Sai uma Margaridas de laranja com sementes de papoila.

Uma delicia, bem saborosa e prática para levar para os lanches, pic-nic's ou outros. Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 220 g de farinha
• 140 g de Manteiga
• 70 g de açúcar 
• 2 gemas de ovos
• amêndoas picadas q.b. (usei paulitada)
• 2 claras
• sementes de papoila q.b.
• Coloquei aroma de laranja (1 cápsula)
  

Preparo:

Misturam-se (exceto as claras, a amêndoa picada, e as semente de papoila) e amassam-se todos os ingredientes, o que fiz no meu processador Jamie Oliver. Quando a massa ficou homogênea fiz umas bolinhas pequenas, que passei pelas claras em castelo levemente batidas e envolvi na amêndoa paulitada e nas sementes de papoila.

Coloquei os biscoitos em tabuleiros forrados em papel vegetal, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar, o que no meu forno levou 12 a 15 minutos.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolo de café e chocolate

Bom dia, 

Para hoje trago um bolo de café e chocolate, bem húmido e fofo, que amamos fazer de vez em quando cá em casa. E sabe tão bem, com café ou chá é muito bom...Também gosto de fazer muffins individuais para lanches ou outros fins... Passemos à sua simples receita.

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 chávena de chá de óleo
• 1 chávena de chá de leite
• 1/2 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 chávena de chá de café solúvel
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

• 100 grs de chocolate em pó
• 1 pacote de natas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto com margarina e polvilhe com farinha. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos. Para a cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria.  

Adicione o açúcar às natas aos poucos. Quando estiver brilhante e cremoso deite sobre o bolo já desenformado. Eis o interior do bolo.

Bom apetite e beijinho fofo e guloso da Bela...

Farrapo de bacalhau com todos

Bom dia, 

Farrapo é farrapo, e é sempre bom...

E é uma comida rápida e que sempre prática para se fazer, no dia a dia.

Ingredientes:

• Sobras de batatas cozidas q.b.
• Sobras de penca cozida q.b.
• Sobras de bacalhau cozido q.b.
• Azeite q.b.

Preparo:

Numa frigideira antiaderente, colocar as batatas partidas aos bocados umas grandes outras mais pequeninas, as lascas do bacalhau, a penca cortada também aos bocadinhos e regar bastante azeite.

Deixar "fritar" a gosto, mexendo bastante e deixando ficar douradinho.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Fusilli com salmão, camarão e atum

Bom dia, 

Hoje trago uma prato que faço algumas vez em casa, por ser rápido e bem saboroso.

Eis o aspecto e passemos à sua receita. 

Ingredientes:

• Fusilli Barilla nº98
• 250g de miolo de camarões
• 2 latinhas de salmão ao natural 
• 1 lata de filetes de atum
• 1 latinha de ervilhas e cenouras baby
• Salsa q.b.
• 1 pacote de natas de soja
• 50g de parmesão
• Azeite, sal e pimenta, q.b.

Preparo:

Comece por cozer a fusilli em água fervente ligeiramente salgada, até ficar al dente. Ao escorrer a massa reserve uma concha de água do mesmo.

Em paralelo, cereje o miolo de camarão, o salmão e os filetes de atum, numa frigideira até ganhar bastante cor. Assim que ganhe cor, junte as ervilhas e as cenouras baby e deixe refogar. 

Por fim, coloque as natas e misture bem, retifique temperos e polvilhe com pimenta e salsa e parmesão.

Regue este preparado, sobre o fusilli que tinha reservado.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo Mármore

Bom dia, 

Trago a receita de um bolinho mármore, um bolinho fofinho e que gosto muito de o fazer nos tempos mais cinzentos para comermos acompanhado com chá ou um chocolate quente.

Também é uma boa alternativa para se levar para os lanches da tarde, ou mesmo para servir ao pequeno almoço. Eis a simples receita...

Ingredientes:

• 150g - manteiga
• 250g de açúcar
• 4 ovos M
• 240 ml de Leite meio gordo
• 340g de farinha 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50g de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Na taça da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas e volte a bater. Acrescente o leite e a farinha e bata até que a massa fique homogénea.

acrescente o fermento e as claras em castelo  envolva delicadamente. Coloque metade dessa massa noutra tigela e misture o cacau em pó.

Numa forma redonda untada ou ao gosto de cada um, e vá deitando alternadamente as massas e faça o marmoreado com a ajuda de uma colher, Leve ao forno durante 35 a 45 minutos, até que o palito inserido na massa saia limpo.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...