Panquecas fofas e altas

Bom dia, 

Desta vez trago uma receita boa e bem simples, para podermos confeccionar para as nossas família, passemos à sua humilde receita.

Ingredientes:

• 500grde farinha levedante,
• 1 colher de óleo,
• 1 colher de (sopa) de fermento,
• 1 saquinho de açúcar baunilhado,
• 1 pitada de sal,
• 500 lm de leite meio gordo.
• 4 ovos

Preparo:

Junta-se todos os ingredientes, passa-se a varinha magica e deixa-se repousar por 30 a 60 minutos, entretanto, passado esse tempo coloca-se o preparado dentro de 1 doseador e pré-aquece-se uma frigideira antiaderente, faz-se as panquecas e passado 2 a 3 segundos, com o auxilio de uma espátula vira-se as panquecas, coloca-se num prato com açúcar  por cima até acabar as panquecas

Nota: Costuma a dar para 30 a 35 panquecas

bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Fusilli com camarão e vieiras

Bom dia,

Mais uma pasta...

E como gostamos de pasta aqui em casa...

Talvez tenhamos uma veia Italiana ou mesmo uma costela, pois desde pai a filho, acho que podia lhe dar todos os dia massa, fosse com o que fosse...

Ingredientes: 

• Vieiras q.b.
• Miolo de camarão q.b.
• Salsa q.b.
• Fusilli's q.b.
• 2 colheres de polpa de tomate frito 
• 2 filetes de tomate seco
• Cebola, alho, azeite q.b.
• 1 Cálice de Vinho q.b.
• 1 creme de soja

Preparo:

Numa wok, coloque cebola picada, alho, azeite, tomate seco, vinho q.b., e cereje, até ficar douradinho, entretanto coloque o miolo de camarão e deixe refogar nesse preparado. 

Por fim, coloque as vieiras com os corais e deixe refogar nesse molho delicioso, regando com um creme de soja e deixe apurar. Retifique temperos e sirva sobre uma massa de Fusilli's cozida. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Pão de Abóbora

Bom dia, 

Ainda na saga do Halloween, fiz este pão de abóbora, que confesso, talvez esperasse mais dele, contudo comeu-se todo, mas pensei sempre que ficasse mais fofo.

Passemos à sua receita...

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de água ou leite morno
• 500 gramas de farinha - ou até dar ponto
• 1 xícara de chá de abóbora japonesa cozida e amassada
• 1 sachê fermento biológico seco
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/3 xícara de chá de óleo ou manteiga derretida
• sal a gosto

Preparo:

• Corte a abóbora em pedaços e cozinhe em fogo baixo com um pouco de água (usei um copo de água de200 ml) até ficarem macios, quase desmanchando.
• Aguarde esfriar e reserve.
• Em uma travessa coloque o fermento, açúcar e quatro colheres de sopa de farinha de trigo.
• Aos poucos, adicione água morna até virar uma “papinha”.
• Deixe descasando por cinco minutos para o fermento ativar, soltando pequenas bolhas, formando uma textura areada.
• Na travessa do fermento já ativado, adicione a abóbora, óleo ou manteiga.
• Aos poucos, coloque a farinha de trigo misturando tudo muito bem com as mãos.
• Vá acrescentando a farinha até que a massa fique lisa, homogênea e que não grude mais nas mãos.
• No final, adicione o sal.
• Enfarinhe uma superfície e comece a sovar a massa durante 15 a 30 minutos.
• Em uma forma untada, coloque a massa para descansar, por mais ou menos uma hora ou até dobrar de tamanho.
• Em um forno pré-aquecido por 10 minutos, asse o Pão de Abóbora em temperatura média por 40 minutos ou até ficar dourado.

Bom apetite e Bjinhos fofos da Bela.

Dedos de Bruxas

Bom dia, 

Mais uns dedinhos de bruxa, ainda na saga do Halloween.

Mas estes dedinhos são saborosos e deliciosos, ficam sempre bem numa mesa e a nossa a mesa foi grande e bem divertida.

Para além de salgados também saíram doçuras e claro tinham que ser algo deste género.

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 50 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colherzinha de extrato de baunilha (coloquei uma saca de açúcar baunilhado)
• 300 g de farinha
• uma pitada de sal
• 50 g de amêndoas cruas inteiras (para as unhas)
• cola comestível

Preparo:
Na tigela da batedeira, misturei a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o sal e a baunilha até que se formei uma massa. Juntei a farinha e bati mais um bocadinho. Levei a massa ao frigorífico enrolada em papel transparente de cozinha durante 30 minutos. Pré-aqueci o forno a 180º. Separei um pouco de massa e dar-lhe forma de um dedo da mão.
Depois pressionou firmemente uma amêndoa num extremo para formar a unha. Marquei três linhas na metade dos dedos da mão para criar uma espécie de nódulo. Coloquei as bolachas sobre a bandeja do forno sobre o tapete de silicone e levei a cozer ao forno durante 20 minutos ou até que estejam douradinhas. Deixei arrefecer durante 3 minutos, e colei com cola comestível algumas unhas que se soltaram.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo de Ananás da Mammy

Bom dia, 

Esta é uma receita de família, da minha sogra, faz todos os anos, contudo a idade tem sido um pouco cruel, e tem deixado de fazer, um dia destes, lembrei me de pegar na receita e o fazer, ficou delicioso. Fez-nos lembrar quando ela o fazia. passemos à sua simples receita...

Ingredientes:

• 1 lata de ananás grande
• 240g de açúcar
• 240g de farinha levedante
• 240g de manteiga
• 1 colher de chá fermento 
• 1 saco de açúcar baunilhado
• 4 ovos separados
• caramelo q.b.

Preparo:

Forra-se uma forma  redonda com caramelo e coloca-se o ananás, deixando uma rodela de reserva e reserva-se.

Entretanto bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga derretida (1 minuto no micro-ondas), entretanto coloca-se a farinha aos poucos e depois o fermento e o açúcar baunilhado, por fim as claras em castelo, vira-se um quase nada do sumo de ananás e reserva-se o restante.

Vai ao forno por 20 a 30 minutos a 180º. Depois pega-se no restante sumo e numa rodela de ananás e tritura-se com a varinha mágica e acrescenta-se 1 copo médio de água e vai ao lume para mornar, não precisa de ferver.

Quando o bolo sair do forno tira-se da forma e rega-se todo com esta calda.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos.

Ementa Semanal de 19/Nov./23 a 25/Nov./23

 Bom dia, 

Mais uma semana de trabalho e de outras vidas em simultâneo, tais como escola, futebol, explicações, trabalhos de casa, manuais.

Com isso saí sempre mais uma semana de menu's... Passemos ao menu desta semana...

Ementa Semanal de 19/Nov./23 a 25/Nov./23

• Domingo - Almoço: Lombo do cachaço com castanhas - Jantar: Creme de brócolos
• 2ª Feira - Jantar: Vitela estufada com batatinhas
• 3ª Feira - Jantar: Arroz de morcela e frango
• 4ª Feira - Jantar: Pescada à Balalaica  com puré
• 5ª Feira - Jantar: Redom
• 6ª Feira - Jantar: Arroz de bacalhau
• Sábado -  Almoço: Aniversário de Marido - Jantar: sopa de penca

Bom apetite e bjinhos fofos da Bela, pois este será o nosso simples menu.

Madalena de Limas

Bom dia, 

Hoje trago uma madalenas fofas, mas mesmo fofinhas, de um sabor fantástico a limas.

Passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 125 g de açúcar
• 110 g de farinha
• 110 g de  manteiga
• 2 Ovos
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Raspa de 1 lima e sumo de meia lima
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparo:

Derreta a manteiga no micro-ondas. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, a pitada de sal e o fermento. Adicione a raspa de lima, o suco e os ovos e mexa bem.

 Junte depois a manteiga derretida e bata até obter uma massa homogénea. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.

 Após o tempo indicado, ligue o forno a 200ºc. Unte com manteiga 12 forminhas para madalenas, polvilhe-as com farinha e distribua por elas a mistura anterior, utilizando um saco de pasteleiro (sem encher demasiado).

 Disponha as forminhas num tabuleiro e leve ao forno durante 7 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Mumias folhadas

Bom dia, 

Mais uma lambarice que foi feita para o lanche do Halloween.

Simples, rápidas e bem saborosas...Eis a simples receita.

Ingredientes:

• 2 massas folhada de compra retangulares
• fatias de queijo q.b.
• fatias de fiambre q.b.
• cola comestível
• 1 ovo batido 
• olhos de açúcar q.b.

Preparo:

Abra a massa folhada fresca e corte em tirinhas aproximadamente 5mm.

Enrole uma fatia de fiambre com 1 de queijo, depois volte a enrolar as tirinhas de massa folhada em volta do fiambre, como se fossem as ataduras de múmia, não deixando abertura em nenhuma das parte.

Coloque sobre o papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido. Deixe no forno até dourar a gosto (cerca de 30 minutos)

Depois de arrefecido, cole os olhos com cola comestível e divirta-se a comer estas lambarices.

Bom apetite e bjnhos fofos e gulosos da Bela...

Ementa Semanal de 12/Nov./23 a 18/Nov./23

 Bom dia, 

Mais um menu, para mais um semana.

Ementa Semanal de 12/Nov./23 a 18/Nov./23

• Domingo - Coxas de frango com batatinha assada - Jantar: Canja
• 2ª Feira - Jantar: Bacalhau com todos
• 3ª Feira - Jantar: Frango de caril
• 4ª Feira - Jantar: Quiche de frango e cogumelos
• 5ª Feira - Jantar: Pescada estufadas com puré de legumes
• 6ª Feira - Jantar: Bifanas com arroz de brócolos
• Sábado - Almoço: Tripas à moda do Porto - Jantar: Creme de brócolos

Por aqui vai ser mesmo assim e por aí? como vai ser? também fazer um menu para se organizarem?...Eu prefiro...Organizo-me melhor.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela... 

Caveira de frios - halloween 2023

Bom dia, 

Hoje trago uma apresentação que fiz para uma mesa de Halloween lá no nosso serviço. Como fiz noite, fiz e amei o resultado final uma vez mais.

Ficou muito engraçado e confesso que me fez lembrar quando ia de porta em porta com o meu filho a perguntar doçura ou travessura. Nunca uma caveira teve direito a tanta foto, ihihih.

Foram bons momentos, que tanto eu como o meu filhote guardamos de recordação.

Ingredientes:

• Presunto q.b.
• 2 gomas de olhos ou 2 azeitonas verdes sem caroço recheadas com pimento ou cenoura
• 1 Caveira de acrílico, plástico ou de barro.
• Charcutaria e queijos diversos

Preparo:

Depois de lavar bem a caveira, embrulhe a mesma com fatias de presunto, deixando os dentes, nariz e buraco de olhos sem presunto, depois no lugar dos olhos coloque as gomas "oculares" e em redor coloque os queijos e as charcutarias diversas na base e sirva.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos  da Bela.

Fish em polme à moda de Jamie Olivier

Bom dia, 

Hoje trago uma receita do nosso famoso chef Jamie Olivier, e acreditem é bem rápida e saborosa de fazer e comer... Fiz esta polme, assim que vi no programa 24Kitchen, passemos à sua rápida receita...

Ingredientes:

• 225 g de filetes de peixes brancos, descascados, desossados
• 225 g de farinha simples, mais extra para polvilhar
• 285 ml de cerveja gelada
• 3 colheres de chá cheias de fermento em pó

 

Preparo:

Bata a farinha, a cerveja e o fermento juntos até ficarem bonitos e brilhantes – a textura deve ser como creme duplo semi-batido (ou seja, deve aderir ao que estiver a revestir).

Polvilhe cada filé de peixe com um pouco da farinha extra, depois mergulhe na massa e deixe o excesso escorrer. 

Pré-aqueça a frigideira com óleo vegetal.

Segurando uma extremidade, abaixe suavemente o peixe no óleo, um a um, trabalhando com cuidado para não ser espirrado – vai depender do tamanho da sua fritadeira ou panela quantos peixes você pode cozinhar ao mesmo tempo.

Cozinhe por 4 minutos, ou até que o peixe esteja frito e a massa esteja dourada e crocante, em seguida, retire para o papel de cozinha para escorrer.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Menu de de 05/Nov./23 a 11/Nov./23

Bom dia,

Mais um menu... e assim, mais um semana que passa...

Mais um menu organizado com o que temos, e para dar face a estes aumento que são demais quando vamos às compras...No economizar é que está o ganho.

Ementa Semanal de 05/Nov./23 a 11/Nov./23 

• Domingo - Strogonoff de frango - Jantar: Casa Mammy
• 2ª Feira - Jantar: Panados de frango com arroz e feijão
• 3ª Feira - Jantar: Salada de pescada com macedónia
• 4ª Feira - Jantar: Esparguete de morcela e frango
• 5ª Feira - Jantar: salmão grelhado com batata
• 6ª Feira - Jantar: Vitela estufada  com batata
• Sábado - Almoço: Bacalhau à Brás/cozido - Jantar: à vontade do freguês

Por aqui assim vai ser...Espero que ao agrado de todos...

Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Maças Adormecidas

Bom dia,

Mais uma receita de maça e massa folhada, desta vez fiz inspirada na bela adormecida, depois de uma tarde de sorna a ver o filme da mesma.

Então lembrei-me de meter uma a 3 fatias de maça dentro de uma massa folhada tipo uma caminha fofinha e deliciosa, passemos à sua simples receita.

Ingredientes:

• 1 folha de massa folhada 
• maça q.b.
• canela e açúcar amarelo q.b.
• ovo batido 
• 50ml de leite

Preparo:

Estenda uma folha de massa folhada, reserve.

Pincele a massa folhada com o preparado de ovo batido+ leite+ açúcar + canela,, de seguida corte em tiras retangulares a gosto.

Depois coloca a meio da tira 1 a 2 fatias de maça e cobre com a restante tira fazendo uma dobra por cima e deixando um pouco de maça à vista. 

Pincele novamente com o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Bolachas de baunilha

Bom dia, 

Lá venho eu com mais uma lata de bolachas de Baunilha resultante de um alivio de stress para fazer uns disparos, claro que prefiro estes disparos, pois rendem muito mais... Passemos à receita...

Ingredientes:

• 125g de açucar
• 1 ovo
• 125g de manteiga 
• 250g de farinha T55
• 1/2 colher de fermento

Preparo:

Bata o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura homogénea. Acrescente depois o fermento e a farinha e mexa bem. a massa tem que se desprender com facilidade das paredes da taça.

Coloque a massa deverá desprende-se com facilidade das paredes da taça.

Coloque a massa no dispara-biscoitos (para quem não tem, pode colocar a massa num saco de pasteleiro com bico frisado e fazer a forma de um "S" e dispare as bolachas em cima de papel vegetal sobre um tabuleiro.

Leve ao forno +- 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. Depois de frios reserve dentro de potes de bolachas ou latas.

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Colheitas de Outono 2023

Bom dia, 

Começa o Outono, e com ele, as maravilhosas colheitas. Estes são alguns resultados das colheitas.

Sabe tão bem, saber o que comemos...

Estes foram alguns elementos que trouxe com bastante fartura para casa e também ofereci a pessoas amigas...

dióspiros

   

                                                    limões                                     Loureiro 

  

                                                          limas                       maças vermelhas

  

mais maças 

peras e malapos doces

Entre outros produtos que temos na terra, tipo batata doce, batatas, nabiças, nabos, diospiros maças, figos, uvas.

Venho sempre toda descabelada, estourada, mas sempre feliz de ver a casa cheia. Claro que somando a isto, depois dou a amigos e eles retribuem com ovos, chás, flores, retribuem sempre com alguma coisa, um dia destes até 2 robalos me deram.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela. 

 

Menu Semanal de 29/Out/23 a 04/Nov/23

 Bom dia, 

Mais um Menu, mais um saltinho até ao Natal.

Já podemos fazer algumas lambarices para colocar nos cabazes de Natal, bem como comprar de avanço algumas lembranças para oferta nos mesmos. Eis o menu para esta semana.

Menu  Semanal de 29/Out/23 a 04/Nov/23

• Domingo: Almoço: Lombo no forno - Jantar: à escolha
• 2ª Feira - Jantar: Arroz à Labrador (enchidos)
• 3ª Feira - Jantar: Massa de salmão
• 4ª Feira - Jantar: Jardineira de Vitela
• 5ª Feira - Jantar: Frango à Brás da Edinha
• 6ª Feira - Jantar: Bacalhau frito com arroz de legumes
• Sábado: Almoço - Febras estufadas - Jantar: Creme de legumes

O porquê do jantar ser à escolha ao Domingo, muito simples, como lanchamos sempre tarde, acabamos por fazer lanche/jantar e ficamos bem...

Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

Tarte de Maça aos gomos

Bom dia, 

Palavra de ordem: Maçãs.

Maças cozidas, maças assadas, maças folhadas, maças em bolo, maças em tarte, maças em assados, enfim, maças para todo o lado e mais algum, é o resultado de várias árvores cheias no terreno dos meus pais. Assim sendo, siga para mais um tarte. E eis o aspeto...

Ingredientes:

• 8 maças cortadas em metades, aos gomos e descascadas
• 1 rolo de massa folhadas de manteiga
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo

Preparo:

Forre uma tarteira com a massa folhada e distribua as maças conforme o desenho em baixo. 

Depois num refractário coloque os restantes ingredientes, e misture muito bem, regue por cima das maças e leve ao forno a 180ºC, durante +- 25 minutos, ou até dourar a gosto.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolo 50 anos casamento "réplica"

Bom dia, 

à uns meses valente atrás, tive um desafio que amei, mas amei mesmo pois fiz um bolo de casamente, mas um bolo recriado de à 50 anos atrás.

A filha do casal apenas me deu esta foto do bolo do casamente e pediu que fizesse uma "réplica" para celebrar os 50 anos de união.

Ao inicio fiquei com receio de falhar, mas depois de me ter dado essa grande honra de o criar, fui com medo, Mas fui, resultado? Todos adorara, e comeram 2 vezes, de tão bom que estava. Passemos à sua receita.

Ingredientes p/ o bolo:

• Casca de 1 limão
• 220grs de açúcar
• 6 ovos
• 100grs de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• perolas prateadas q.b.
  

Preparo:

Coloque no copo as cascas de limão (só a parte amarela), o açúcar e pulverize 15 seg., vel.9- Retire e reserve.

Com a borboleta no copo, deite as claras e bata 6 m. vel 3. retire e reserve. Sem a borboleta, deite no copo o açúcar pulverizado, as gemas e programe 8 seg., vel5. adicione a fécula de batata e o fermento e misture 15seg., vel 3.

Coloque novamente a borboleta, acrescente as claras em castelo e envolva 5 seg., vel 3.

Deite o preparado num tabuleiro retangular, untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15m.Por fim reserve.

Ingredientes para o creme:

• 600grs de leite
• 40grs de farinha Maizena
• 120grs de açúcar
• 2 ovos 
• gotas de limão

Coloque todos os ingredientes no copo e prog. 7 m, tem 90º, vel 4. 

Quando o bolo estiver frio e o creme também, parta o bolo em 3 partes iguais, recheie com este creme e cubra com o creme. Depois cubra com chantilly e faça rosetas, colocando 1 pérola na pontinha da roseta. Polvilhe com brilhantes de comer, e voilá..

Pronto para brilhar e fazer brilhar povo de valor, que pouco há nos tempos de hoje.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Menu Semanal de 22/Out/23 a 28/Out/23

 Bom dia, 

Mais uma semana que passou e que depressa foi. 

Já, já, estamos no Natal e mais um ano que se renova. Os anos, têm passado pela cabeça a um velocidade fantástica. Confesso que já ando a preparar coisinhas para o Natal, pois adoro fazer cabazes personalizados e alguns tem que ser de avanço, passemos ao nosso menu para esta semana.

Menu  Semanal de 22/Out/23 a 28/Out/23

• Domingo - Almoço: Cozido à malandro - Jantar: Redon
• 2ª Feira - Jantar: Arroz Primaveril
• 3ª Feira - Jantar: Atum à Bras
• 4ª Feira - Jantar: Bifinhos com cogumelos e puré
• 5ª Feira - Jantar: Grão de bico estufado com vitela
• 6ª Feira - Jantar: Salada Russa com filetes de Atum
• Sábado -  Almoço: Feijoada - Jantar: Canja de galinha

Para esta semana será assim mesmo...E penso que ficamos bem. 

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

Aletria de Lima...

Bom dia, 

O tempo arrefecendo o que nos apetece é coisinhas aconchegantes, que nos acolham a alma e como tal sai logo um prato de comidinhas outonais...

Esta fiz com umas limas, pois o preço dos limões estão pela hora da morte. Pensei que não ia dar nada, mas ficou a aletria estupenda. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

Ingredientes:

300gr de aletria
5dl de leite
5dl de água
250gr de açucar
4 gemas
Raspa de 1 lima e sumo de metade
1 pitada de sal
canela em pó q.b.

Preparo:

Coloca-se ao lume a água, o leite, o açúcar, o sal e a raspa da lima e o sumo e deixa-se ferver, quando já estiver a ferver coloca-se aos poucos à aletria, em lume brando e mexendo sempre.
Retira-se a casca de limão e retira-se também a panela do lume, acrescentando-se as gemas de ovos, e uma boa pitada de canela e mistura-se muito bem.
Colocar em travessas ou taças, e decora-se conforme o v/ gosto com canela em pó e açúcar.

Acreditem estava maravilhosa....
Bom apetite, jinhos fofos e gulosos da Bela.

Bolachas de Café

Bom dia, 

mais um dose de bolachas para encher latas e de sabor diferente, desta vez fiz de café, até porque sou uma consumidora de café viciada e assumida. Pois bem, coloquei mãos à obra e o resultado foi este. Passemos à simples receita.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 100g de Açúcar
• 180g de margarina
• 1 ovo 
• 1 tampinha de aroma de café
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 1 pitada de sal

Preparo:

Num robot, coloque os ingredientes pelas ordem acima descrita e pulse por +- 1 minutos a 2 minutos até se formar uma massa uniforme. 

Em seguida, introduza a massa  no dispára-biscoitos e dispare para um tabuleiro forrado em papel vegetal.

Leve ao forno a 180ºC, até dourar a gosto, durante 15 a 20 minutos.

Simples, rápido e pronto para encher as latas e caixinhas de biscoitos/ bolachas.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.